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    功夫茶茶具鑒賞
    
        
    
            品茶
            2023-11-23 14:07:36
        
    

        
    
           
    一套精致的茶具配合色
    ，香
    ，味三絕的名茶
    ，可謂相得益彰
    。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)俗的演變
    ，茶具的品種越來越多，質(zhì)地越來越精美
    。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十種
    ，這就是：
    第一：紅泥小火爐
    紅泥小火爐
    ，潮安，潮陽
    ，揭陽都有制作
    ，式樣好看極了。同樣有各種形式
    ，特點(diǎn)是長形
    ，高六，七寸
    ，置炭的爐心深而小
    ，這樣使火勢均勻，省炭
    ，小爐有蓋和門
    ，不用語時(shí)把它一蓋一關(guān)，既節(jié)約
    ，又方便
    。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯(lián)，益發(fā)增添茶興
    。
    第二：茶杯
    茶杯的選擇也有四字訣：小
    ，淺，薄
    ，白
    。小則一啜而盡；淺則水不留底
    ；色白如玉用以襯托茶的顏色
    ；質(zhì)薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍(lán)花底平口闊
    ，杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴
    ，但已不易得。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯
    ，也是很好的
    ，俗稱為“白果杯”。
    第三：茶洗
    形如大碗
    ，深淺色樣很多
    ，烹功夫茶必備三個(gè)，一正二副
    ，正洗用以浸茶杯
      ，副洗用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
    第四：茶盤
    茶盤是用來盛茶杯的
      ，也有各種款式
      ，圓月形，棋盤形……但不管什么式樣
      ，最重要也是四字訣：寬
      ，平，淺
      ，白
      。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡
    ，可以放多幾個(gè)杯
    ；盤底要平，才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)
    ，易于搖晃
    ；邊要淺，色要白
    ，這都是為了襯托茶杯
    ，茶壺，使之美觀
    。
    第五：茶墊
    比茶盤小
    ，是用來置沖罐的，也有各種式樣
    ，但總之要注意到“夏淺冬深”.冬深是為便于澆罐時(shí)多裝些沸水
    ，使茶不易冷，茶墊里還要墊上一層“墊氈”,“茶墊”是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大少煎成的
    ，所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，為了不?huì)生異味，墊氈的作用是為了保護(hù)茶壺
    ，工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來以免壺里積水
    ，一點(diǎn)點(diǎn)的水，也會(huì)使茶味變苦
    ，原因是單寧酸溶解了
    。
    第六：水瓶與水缽
    作用一樣，都是用以貯水烹茶的
    。水瓶
    ，修頸垂肩，平底
    ，有提柄
    ，素瓷青花者最好
      。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍
      ，名叫螭龍樽的也不錯(cuò)。水缽
      ，也是用來貯水以備烹茶的
      ，大小均相等于一個(gè)普通花盆，款式也很多
      。明代制的“紅金彩”,用五金釉
      ，描金魚二尾在缽底，舀水時(shí)水動(dòng)
      ，好像金魚也動(dòng)
      ，這是很少見的珍品。
    第七：龍缸
    大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸
      ，或較小些
      。用以貯存大量的泉水，密蓋
      ，下托以木幾
      ，放在書齋一角，古色古香
      。龍缸也是素瓷青花
      ，有明宣德年造的，但很難見到
      。
    第八：茶壺
    潮人土語叫做“沖罐”,也有叫做“蘇罐”的
      ，因?yàn)樗鲎越K的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種
      。選擇茶壺
      ，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，曰：“小
    ，淺
    ，齊，老
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！辈鑹赜卸斯蓿斯?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，四人罐
    ，四有罐等的分別，以孟臣
    ，鐵畫軒
    ，秋圃
    ，萼圃，小山
    ，袁熙生等制造的最受珍視
    。壺的式樣很多，有小如桔子
    ，大似蜜柑者
    ，也有瓜形，柿形
    ，菱形
    ，鼓形，梅花形……一般多有鼓形的
    ，取其端正渾厚故也
    。壺的色澤也有多種，朱砂
    ，古鐵栗色
    ，紫泥，石黃
      ，天青……但不管款式
      ，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大
      ，宜淺不宜深”.因?yàn)榇缶筒弧肮し颉绷恕?/p>
    第九：羽扇與鋼筷
    羽扇是用以煽火的
      ，煽火時(shí)既須用勁，又不可煽過爐門左右
      ，這樣才能保持一定火候
      ，也是表示對客人的尊敬。所以
      ，特制的羽扇不但有利“工夫”的施展
    ，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過掌
    ，竹柄絲穗的精雅
    ，襯托著紅，綠
    ，白……各種顏色的茶具
    ，加上金紫色的濃茶，自然別有風(fēng)趣
    。鋼筷則不但為了鉗炭
    ，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/43920.html.
    
          
    
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