三種茶具保溫性能及泡茶效果的差異研究

本研究結(jié)果表明，三種茶具的水溫在10分鐘內(nèi)玻璃杯〉紫砂壺〉瓷蓋碗。且水溫的變化可分為三個(gè)階段：0-2分鐘這一時(shí)間段，水溫都急劇下降，降幅瓷蓋碗〉紫砂壺〉玻璃杯：2-4分鐘，水溫下降趨緩，降幅玻璃杯〉瓷蓋碗〉紫砂壺：4—10分鐘，水溫下降處于較平穩(wěn)的狀態(tài)，降幅玻璃杯〉瓷蓋碗〉紫砂壺。研究還發(fā)現(xiàn)，用紫砂壺、瓷蓋碗和玻璃杯泡茶，茶湯中的兒茶素類和咖啡堿差異不是很明顯。

完成機(jī)構(gòu)：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

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