巧若鵲舌香氣濃郁認(rèn)識昂貴的稀有品種雀舌茶

。

因在名巖區(qū)種植面積非常少，其他巖茶種植區(qū)域也不多

，雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，相同山場茶箐通常雀舌為肉桂當(dāng)家品種收購的3--4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價格比較高，是巖茶類中風(fēng)味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。

武夷雀舌的主要特點

外形巧若鵲舌

，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。

雖說雀舌是武夷巖茶大紅袍的改良繁殖的品種

，繼承了大紅袍不少的優(yōu)點。但基本上在前5泡比較有滋味，品到最后展開葉底，一樣能看到的是武夷巖茶巖茶所具有的“綠葉紅鑲邊”的特點。

金壇雀舌

金壇雀舌：產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場

。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。金壇雀舌成品有著明顯的特征：其外形扁平挺秀、狀如雀舌;茶條勻整、色澤綠潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻;并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。

金壇雀舌茶采用獨特的手工炒制工藝和先進的全程機械化加工工藝制作而成。

金壇雀舌沖泡提示

茶與水的比例要恰當(dāng)

，通常茶與水之比為1：50～1：60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜;泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻);將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度