白毫銀針茶的動(dòng)人傳說(shuō)
銀針茶產(chǎn)于閩浙交界、云霧繚繞的山區(qū)政和縣
。在那里
，至今流傳著一個(gè)關(guān)于銀針茶來(lái)歷的動(dòng)人傳說(shuō)
。
在很早以前，政和縣一帶還是一個(gè)十分荒涼偏僻的地方
，七山八坳
，散散亂亂地住了些農(nóng)戶人家
。那里山高皇帝遠(yuǎn)
，只要風(fēng)調(diào)雨顧
，山里人辛勤耕織，雖然粗茶淡飯
，但日子過(guò)得也還平靜自在
。
可是有一年春天，這里卻大旱
。從春到秋
，沒下一滴雨，到了秋天又吹起火燒風(fēng)
。這一旱
，整整旱了一年。河水干涸
，禾苗枯萎
，不要說(shuō)收成，就連吃的水也難找到
，再加上瘟疫四起
，死人無(wú)數(shù)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？吹竭@悲慘的情景
，老輩人都難過(guò)地說(shuō)：“老天爺要收七山八坳的人了，趕快逃個(gè)活命去吧
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！本瓦@樣，逃的逃
，死的死
，留下的人也多是病魔纏身。七山八坳連一聲雞啼也聽不到了
，人們都盼望著哪一天有“福星”降臨
，替苦難的人們消災(zāi)解難。
就在這時(shí)候
，人們紛紛傳說(shuō)
，在東方的洞宮山有一口龍井，龍井旁長(zhǎng)著幾株仙草
，只要采到仙草
，揉出草汁，不但能治百病
，而且將草汁滴進(jìn)田里田水滿
，滴到河里河水流
。要救七山八坳的人，除非采回仙草來(lái)
！于是
，有些勇敢的小伙子打起背囊，帶上干糧
，朝著太陽(yáng)升起的方向
，去尋找那仙草?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，只見有人去，不見有人回
。山民們本來(lái)滿懷希望等著仙草救命
，這時(shí)心也都沉了下去。
在鐵山侖有一戶人家
，父母早亡
，只有兄妹三人，靠耕田打獵為生
。大哥志剛
，是個(gè)烈性漢子，一斧頭能砍斷碗口粗的榛子樹
，渾身有使不完得勁兒
；二哥志誠(chéng)，雖然文文靜靜
，卻射得一手好弓箭
；三妹志玉，既學(xué)到了大哥的刀劍武藝
，又學(xué)到了二哥的射箭本領(lǐng)
，是個(gè)出眾的姑娘。這一天志剛拿出那把祖?zhèn)鞯镍x鴦寶劍
，對(duì)弟妹們說(shuō)：“為救苦難的鄉(xiāng)親
，我無(wú)論如何要找到洞宮仙草。你們?cè)诩依锸刂@把劍
，每天拔出鞘來(lái)看兩次
，如果發(fā)現(xiàn)它生了銹，就是我不在人世了
，那時(shí)你們就接替我去找仙草
。”說(shuō)完
，就操起一把斧頭
，直奔洞宮山去了
。
志剛一路上跋山涉水
，終于走到洞宮山下
。他緊了緊草鞋帶，正要往山上爬
，忽然路旁一位白發(fā)銀須的老爺爺喊住了他：“勇敢的小伙子
，你可是要去山上采仙草？”“是的
，老爺爺
。再采不到仙草，鄉(xiāng)親們就活不下去了
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！敝緞偦卮鹫f(shuō)。老爺爺指點(diǎn)著云霧彌漫的山頂說(shuō)：“小伙子
，你看
，仙草就長(zhǎng)在那上面。你上山千萬(wàn)記住
，只能向前
，切不可回頭看，一回頭你就采不到仙草了
?div id="4qifd00" class="flower right">
！敝緞偮犃它c(diǎn)點(diǎn)頭，正要謝謝老爺爺?shù)闹更c(diǎn)
，一轉(zhuǎn)身老人不見了
。志剛一口氣爬上了半山腰，只見滿山都是一人多高的亂石
，陰森恐怖
，每走一步，身后就傳來(lái)奇奇怪怪的聲音
。起初
，他記住上山時(shí)老爺爺?shù)脑挘皇窍蚯白?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ？墒牵?dāng)他快走出亂石的時(shí)候
，忽聽身后傳來(lái)一聲炸雷般的喊聲：“大膽的志剛
，還敢往上闖！”志剛一楞
，以為有人攔擋
，頓時(shí)忘了老爺爺?shù)脑?div id="m50uktp" class="box-center"> ，回轉(zhuǎn)身來(lái)向后一看，沒想到這一回頭
，他立刻就變成了一塊新的大石頭
。
志城兄妹自從哥哥走后，天天拿出寶劍看兩次
。這一天
，忽然看見鴛鴦寶劍失去了光澤，生了銹
。不禁大驚失色
，知道大哥已不在人世了，他們?nèi)套”瘋?div id="d48novz" class="flower left">
，決定接替大哥去尋找仙草
。第二天
，志誠(chéng)拿出一支鐵簇箭交給妹妹志玉說(shuō)：“我去洞宮山尋找仙草
，你如果發(fā)現(xiàn)這箭頭生銹了，那么尋找仙草的事
，就得由你接替著去做了
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！闭f(shuō)完，志誠(chéng)挎起弓箭走了
。
志誠(chéng)也一路跋山涉水
，終于走到了洞宮山下。他喘喘氣
，連草鞋帶也沒緊一緊就往山上爬
。這時(shí)，一位白發(fā)銀須的老爺爺攔住了他：“勇敢的小伙子
，你可是要去山上采仙草
？”老人問(wèn)?div id="4qifd00" class="flower right">
！笆堑?div id="4qifd00" class="flower right">
，我大哥為救苦難的鄉(xiāng)親們，上山去采仙草
，可再也沒有回來(lái)
，這回我無(wú)論如何也要把仙草來(lái)回來(lái)?div id="4qifd00" class="flower right">
！敝菊\(chéng)恭恭敬敬地回答說(shuō)
。老爺爺又指著云霧彌漫的山頂說(shuō)：“小伙子，你看
，仙草就長(zhǎng)在那上面
。你得記住
，只能向前，切不可回頭
，一回頭
，你就采不到仙草了?div id="d48novz" class="flower left">
！崩蠣敔斦f(shuō)完就不見了
。志誠(chéng)爬呀爬
，爬到了半山腰
，只見滿山亂石，寒氣襲人
，越往上走就越覺得陰森可怕
。他壯了壯膽，還是繼續(xù)往上爬
。這時(shí)候
，他忽然聽到背后傳來(lái)各種怒罵聲，但他記著白發(fā)老爺爺?shù)姆愿?div id="d48novz" class="flower left">
，任憑身后罵聲四起
，就是沒回頭。眼看就要爬過(guò)亂石崗了
，突然
，他聽到大哥志剛那洪鐘般的聲音從背后傳來(lái)：“志誠(chéng)弟，志誠(chéng)弟
，快來(lái)救我
！快來(lái)救我！”志誠(chéng)這時(shí)再也忍不住了
，急忙回頭來(lái)看
。就這一回頭，他也立刻變成了一塊大石頭
，牢牢地佇立在那亂石崗上
。中國(guó)
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正在家里盼望二哥早日回家來(lái)的三妹志玉，忽見二哥留下的箭頭上銹跡斑斑
，知道二哥也遇了難
，禁不住淚流滿面。但她是個(gè)意志堅(jiān)強(qiáng)的姑娘
，想到兩個(gè)哥哥的囑咐
，如今采仙草救鄉(xiāng)親的重?fù)?dān)落在自己肩上了，就忍住了悲傷
，決心接替兩位哥哥去采仙草
。第二天
，志玉佩劍挎弓，拜別眾鄉(xiāng)親
，直奔洞宮山而去
。
志玉一路上跋山涉水，更是歷盡了艱辛
，才走到洞宮山下
。她心里只想快些采回仙草去救鄉(xiāng)親們，所以連氣也沒歇一口就要朝山上爬
。這時(shí)
，忽見一位白發(fā)銀須的老爺爺，正坐在路旁生火烤糍粑
，于是
，她便走過(guò)去恭恭敬敬地問(wèn)道：“老爺爺，請(qǐng)問(wèn)這條路可以通到山頂嗎
？”老人像沒聽見一樣
，連看也不看她一眼，只顧烤他的糍粑
。志玉見老人不理
，她并不見怪，便坐下來(lái)一邊幫老人生火
，一邊又恭恭敬敬地問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)老爺爺
，這山頂上可有一口龍井？”老人這才抬起頭來(lái)看了她一眼
，問(wèn)道：“小姑娘
，你可是想上山去采仙草？”“是的
，為救七山八坳的鄉(xiāng)親們
，我就是拼死，也要把仙草采回來(lái)!”姑娘回答說(shuō)
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！昂霉媚铮 崩先寺犃撕芨吲d
，指著山頂對(duì)志玉說(shuō)
，“你看，那云霧遮擋的地方就是龍井
，三株仙草就長(zhǎng)在龍井邊
。但是你得記住，上山時(shí)無(wú)論聽到什么喊聲，千萬(wàn)不能回頭
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄爸x謝老爺爺，我記住了
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄斑€有，”老人拉住就要上山的姑娘
，又囑咐道
，“那龍井邊，有一條小黑龍
，日夜守著仙草
。你到山頂后，先要用箭射瞎黑龍的兩只眼睛
，再去采下仙草的葉芽
，然后用龍井的水澆仙草，仙草馬上就會(huì)開花結(jié)籽
。你把種子帶回家去，撒在山坡上
，它就長(zhǎng)出來(lái)了
。用它那尖尖的芽來(lái)熬湯，喝了能治百?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">；把它的汁滴到田里田水滿，滴到河里河水流
，再也不怕老天不下雨了
。姑娘謝過(guò)老人正要上山，老人又囑咐說(shuō)：“記住
，下山時(shí)別忘了用仙草汁在亂石崗的每一塊大石頭上滴上一滴
。”老人說(shuō)著
，隨手拿起一塊烤糍粑塞給姑娘
，“把這個(gè)帶上，它會(huì)對(duì)你有用的
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！惫媚锝舆^(guò)糍粑，彎腰向老人深深一拜
。當(dāng)她直起身來(lái)時(shí)
，白發(fā)老人已經(jīng)不見了。
姑娘爬上亂石崗，只聽見身后不斷傳來(lái)各種怒罵聲
，但她沒有理會(huì)
。繼續(xù)向上爬去。接著
，身后又傳來(lái)陣陣凄慘的啼哭聲
，姑娘覺得有點(diǎn)毛骨悚然了，但她還是沒有回頭
，依舊壯著膽子向上爬
。當(dāng)她快爬過(guò)亂石崗時(shí)，突然聽到大哥志剛在背后拼命叫她
。姑娘的心動(dòng)了
，腳步慢了，但她定了定神
，還是往上爬去
。就在這時(shí)，姑娘又聽到二哥志誠(chéng)在背后連聲喊她
。這一下姑娘的心更亂了
，腳步停下來(lái)了。但她牢牢記住上山時(shí)白發(fā)爺爺?shù)膰诟?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，想著七山八坳的苦難鄉(xiāng)親正盼著她采回仙草
，所以她終于沒有回頭，連忙用手捂住怦怦亂跳的心
。這時(shí)
，她的手觸到懷中一團(tuán)軟綿綿的東西?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！棒亵?div id="4qifd00" class="flower right">
！”姑娘忽然有了主意，趕忙從懷中掏出白發(fā)爺爺送她的那團(tuán)糍粑
，撕下一小塊來(lái)
，搓成兩個(gè)團(tuán)團(tuán)，塞進(jìn)兩只耳朵里
。這一下子真靈呀
！什么聲音也聽不到了，于是姑娘振作了一下精神
，爬過(guò)了亂石崗
，直向山頂那云霧彌漫的地方走去。爬上山頂
，果然看見一條小黑龍張牙舞爪向她撲來(lái)
。她急忙挽弓搭箭，左右開弓，連發(fā)兩箭
，黑龍被射瞎了雙眼
，頓時(shí)化作一團(tuán)黑氣，向西天飄去了
。姑娘提劍直奔龍井邊
，遵照白發(fā)爺爺?shù)膰诟溃杆俨上孪刹莸娜~芽
，然后捧起龍井水澆到仙草上
，那仙草果然頃刻間開花、結(jié)籽
。姑娘采下種子裝好
，又采了些葉芽，便下山了
。在亂石崗上
，她又按白發(fā)爺爺?shù)慕淮コ鲆话严刹輥?lái)揉出草汁
，在每一塊大石頭上滴一滴
。就在這時(shí)，奇跡發(fā)生了
，草汁滴到石頭上
，石頭馬上變成人，其中的兩個(gè)人就是她的大哥和二哥
。原來(lái)這些人都是上山采仙草遇難的小伙子。
志玉兄妹和伙伴們回到村里
，便連夜分頭把采回的仙草種籽撒在山坡上
。第二天早晨，大家起來(lái)一看
，漫山遍野長(zhǎng)起了半人多高的仙草
。大家立刻帶露摘下草芽來(lái)，有的拿去熬湯給病人喝
，果然一喝病除
；有的拿去揉汁往田里滴，果然一滴田水滿
。七山八坳的人終于得救了
，農(nóng)田又種上了莊稼，那仙草年復(fù)一年越長(zhǎng)越多了
。
山里人心地善良
，他們想，七山八坳之外的窮苦人，也難免會(huì)遇上個(gè)災(zāi)難
、病痛
，便每年都把那仙草芽采來(lái)晾干，分送給鄰鄉(xiāng)的窮苦兄弟
。這樣一來(lái)
，仙草芽的名聲就到處傳開了。又因?yàn)檫@晾干的草芽
，滿身帶著白茸茸的毫毛
，一根根像銀針一樣，人們就稱它為“銀針”
，據(jù)說(shuō)這就是今天“白毫銀針”名茶的來(lái)歷
。人們感念志玉姑娘歷盡艱辛，為大家采來(lái)銀針仙草
，救活了七山八坳的窮鄉(xiāng)親
，所以都親昵地稱她“銀針姑娘”。并說(shuō)：“‘銀針姑娘’就是給我們消災(zāi)解難的‘福星’
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/P>
“白毫銀針”產(chǎn)于閩北，屬于“曬青”名茶
。它取大葉茶樹的嫩葉制作而成
。由于茶身滿披白毛，形狀如銀
，芽身肥壯
，葉葉如針，無(wú)青氣
，不斷碎
，故雅稱為“銀針”。這個(gè)故事把銀針茶說(shuō)成是仙草
，具有神奇的功效
，固然有夸張的成分，但我們卻能從中領(lǐng)悟到
，大自然賜給我們很多寶貴的物產(chǎn)
，人類取之不盡，用之不竭
。我們應(yīng)該珍惜自然賜給我們的一切
，用心保護(hù)自然，善加利用
。同時(shí)無(wú)數(shù)人前仆后繼采摘仙草
，正說(shuō)明人們與自然斗爭(zhēng)的艱辛
，自然界的一切寶物是屬于那些勇敢、堅(jiān)強(qiáng)
、不畏艱辛的人
。故事用魔法給人們創(chuàng)造了奇跡，人類何嘗不是在用這種百折不撓的精神創(chuàng)造著奇跡呢?
為什么有人說(shuō)白毫銀針是白茶中的珍品？
因?yàn)榘缀零y針是中國(guó)茶葉中的特殊珍品，一般地區(qū)并不常見，也很難采集。白茶在中國(guó)有著悠久的歷史。它是在北宋種植的
。茶色如銀雪
，香氣清新。茶湯清淡甘甜
，回味無(wú)窮
。白茶最顯著的特點(diǎn)是富含氨基酸，尤其是茶氨酸含量高
。它不僅能改善成品茶的香氣和新鮮度
，還能提高人體免疫功能，有利于健康
。特別是老年白毫具有防癌
、防癌、防暑
、解釋和治療牙痛的功能
。
由于茶樹品種和采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶分為芽茶和葉茶
。白芽茶是一種輕發(fā)酵茶
，是我國(guó)茶類中的一種特殊珍品。具有芽形完整
、體飽滿、香味鮮
、湯色黃綠清澈
、清淡甘甜的特點(diǎn)。
白毫銀針屬于白毫茶
，是白毫茶中最好的一種
。它是由一個(gè)飽滿的芽和一片葉子組成的。茶上覆蓋著白毫
，直如針
，白如銀
。清香甘甜，清淡的杏黃湯
。白牡丹屬白葉茶
。它以其干茶、綠葉混銀好
、綠葉混芽釀制而得名
，恰似牡丹初開。
工美茶也是一種白葉茶，具有許多優(yōu)質(zhì)工美花蕾，色澤綠，湯色橙黃或暗黃色，香味濃郁，口感干，葉底灰綠色而明亮
。
但白毫銀針采摘時(shí)間較短
。從春分到每年年底，白毫銀針的采摘時(shí)間在每個(gè)月底結(jié)束
。4月初
，進(jìn)入白牡丹采摘期。因此
，摘取銀針是遲早的事
。
每年，采茶的姿勢(shì)甚至比高考前的復(fù)習(xí)還要緊張。所有的茶農(nóng)和采茶工人都像織布機(jī)一樣工作
。
銀針白毫和白毫銀針解說(shuō)詞
銀針白毫和白毫銀針都是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，它們又稱為白茶系列
，是非常珍貴的茶葉之一
。銀針白毫和白毫銀針的名字來(lái)源于它們的采摘和制作工藝。
首先是銀針白毫
，它以采摘的茶芽為主
，通常采摘季節(jié)在清明前后和谷雨前后。采摘下來(lái)的茶芽需要經(jīng)過(guò)攤晾
、殺青
、揉捻和干燥等多個(gè)步驟的加工制作，其制作的過(guò)程非常嚴(yán)謹(jǐn)和精細(xì)
，而且全程無(wú)發(fā)酵
。該茶葉葉面色白，有銀毫覆蓋
，色澤如銀
，口感清香醇厚
，既有嫩芽的柔滑，也有白茶的甘甜
，又因具有抗氧化和降低膽固醇的功效而在市場(chǎng)上備受追捧
。
接下來(lái)是白毫銀針，它以采集的茶芽為主
，使其新鮮細(xì)嫩
，又帶有銀毫，制成后茶芽呈銀白色
。通常是在每年的梅雨季節(jié)采摘
，摘下的茶芽需要在陰涼的環(huán)境下經(jīng)過(guò)攤晾、殺青
、揉捻
、攤晾等多道工藝制作而成，總體制作時(shí)間比銀針白毫略長(zhǎng)
。白毫銀針茶湯顏色清亮
，香氣清新，口感鮮爽甜潤(rùn)
，具有潤(rùn)肺止咳和養(yǎng)顏美容之功效
，是茶葉中的極品。
總的來(lái)說(shuō)
，銀針白毫和白毫銀針是兩種具有代表性的白茶名茶
，是茶葉愛好者必品之選，被譽(yù)為中國(guó)名茶中最具代表性和價(jià)值的茶葉之一
。
中國(guó)歷史上最早的茶
1.中國(guó)最古老的茶 (1)杭州龍井：龍井
，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名
，而現(xiàn)在主要是茶名
。
龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅
、龍
、云、虎”四個(gè)品類
，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳
。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠
、香郁、味醇
、形美”四絕著稱于世
。
好茶還需好水泡
。“龍井茶
、虎跑水”被并稱為杭州雙絕
。
虎跑水中有機(jī)的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少
，因而更利于龍井茶香氣
、滋味的發(fā)揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯
，因其透明
，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍
，
，上下沉浮，湯明色綠
，歷歷在目
，仔細(xì)觀賞，真可說(shuō)是一種藝術(shù)享愛
。
有專家說(shuō)
，正宗龍井可能絕跡。 （2）蘇州碧螺春：江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山
。
碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成
；高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)
，足見茶芽之細(xì)嫩
。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露
，色澤銀綠
，翠碧誘人，卷曲成螺
，故名“碧螺春”
。
此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入
，是國(guó)內(nèi)著名的名茶
，常被作為高級(jí)禮品。 （3）黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山
，主要分布在桃花峰的云谷寺
、松谷庵 、吊橋閹
、慈光閣及半寺周圍
。
這里山高林密
，日照短，云霧多
，自然條件十分優(yōu)越
，茶樹得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲
，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)
。黃山毛峰采制十分精細(xì)。
制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲
，狀如雀舌
，香如白蘭，味醇回甘
。黃山名茶眾多
，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”
，太平的“猴魁”
，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色
，膾灸人口
。
（4）廬山云霧：產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山
，北臨長(zhǎng)江
，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和
，山水秀美十分適宜茶樹生長(zhǎng)
。
廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗
，香濃味甘
，湯色清澈，是綠茶中的精品
。 （5）六安瓜片：產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)
，其中以六安、金寨
、霍山三縣所產(chǎn)品最佳
。
六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形
，因而得名
，色翠綠，香清高，味甘鮮
，耐沖泡
。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效
。
（6）恩施玉露：產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久
，早在唐代就已很著名
，現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。
恩施玉露是我國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶
，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老
，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格
，芽葉須細(xì)嫩
、勻齊，成茶條索緊細(xì)
，色澤鮮綠
，勻齊挺直，狀如松針
；茶湯清澈明亮
，香氣清鮮，滋味甘醇
，葉底色綠如玉
。
“三綠”（茶綠、湯綠
、葉底綠）為其顯著特點(diǎn)
。 （7）白毫銀針：這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽(yáng)
、水吉
、松政和東部的福鼎等地。
白毫銀針滿坡白毫色白如銀
，細(xì)長(zhǎng)如針
，因而得名。沖泡時(shí)
，“滿盞浮茶乳”
，銀針挺立，上下交錯(cuò)
，非常美觀
；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。
由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻
，茶汁較難浸出
，因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長(zhǎng)。白茶味溫性涼
，為健胃提神
，祛濕退熱，常作為藥用
。
（8）武夷巖茶：產(chǎn)于福建崇安縣武夷山
。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間
。
其主要品種有“大紅袍”
、“白雞冠”、“水仙”
、“烏龍”
、“肉桂”等。茶湯有濃郁的鮮花香
，飲時(shí)甘馨可口
，回味無(wú)究。
（9）安溪鐵觀音：產(chǎn)于閩南安溪
。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜
，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)砂綠
。
好的鐵觀音
，在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后
，有天然的蘭花香
，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲
，先聞香
，后嘗味，頓覺滿口生香
，回味無(wú)究
。
近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后
，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞
。 （10）普洱茶：產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來(lái)即在普洱集散
，因而得名
。
普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱
，包括沱茶、餅茶
、方茶
、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣
、滋潤(rùn)
，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用
。
普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣
、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效
，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品
。 由于產(chǎn)地不同
，茶的名稱也就不一樣。
我國(guó)的名茶琳瑯滿目
，主要有以下幾種： （1）西湖龍井
。產(chǎn)于浙江西湖風(fēng)景區(qū)龍井村的秀山峻嶺之中。
龍井茶素以形美
、色綠
、香郁、味醇四絕著稱于世
。 （2）碧螺春
。
主要產(chǎn)于蘇州等地，它的品質(zhì)特點(diǎn)是細(xì)嫩
、清香
、鮮爽，可謂色
