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    四大茶道之禪宗茶道
    
        
    
            品茶
            2023-11-23 22:46:13
        
    

        
    
           
     僧人飲茶歷史悠久
    ，因茶有“三德”
    ，利于叢林修持
      ，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道
      。僧人種茶
    、制茶
    、飲茶并研制名茶
    ，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展
    、茶學(xué)的發(fā)展
    、茶道的形成立下不世之功勞
    。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)
    。
     明代樂純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香
    、煮茗、習(xí)靜
    、尋僧
    、奉佛、參禪
    、說法
    、作佛事、翻經(jīng)
    、懺悔
    、放生……”，“煮茗”居第二
    ，竟列于“奉佛”
    、“參禪”之前， 這足以證明“茶佛一味”的說法是于真萬確
    。
     和尚飲茶的歷史由來已久
    。《晉書·藝術(shù)傳》記載：
     敦煌人單道開
    ，不畏寒暑
    ，常服小石子，所服 藥有松
    、桂
    、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
     這是較早的僧人飲茶的正式記載
    。單道開是東晉時代人
    ， 在螂城昭德寺坐禪修行，常服用有松
    、桂
    、蜜之氣味的藥丸，飲一種將茶
    、姜
    、桂、桔
    、棗等合煮的名曰“茶蘇”的飲料
      。 清欽是宋代以后的事，應(yīng)當(dāng)說單道開飲的是當(dāng)時很正宗的茶湯
    。
     壺居士《食論》中說：
     苦茶
    ，久食羽化
    ，與韭同食
    ，令人體重。
     長期喝茶可以“羽化”
    ，大概就是唐代盧金所說的“六碗通仙靈
    ；七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”
    。與韭菜同食
    ，能使人肢體沉重，是否真如此
    ，尚無人驗證
    。作者壺居上顯是化名，以“居上”相稱定與佛門有緣
    。
     僧人飲茶已成傳統(tǒng)
    ，茶神出釋門便不足為怪。
     陸羽生于唐開元二十一年（733）
    ，抓抓墜地便落于佛的懷抱
    。《天門縣志·陸羽傳》載：
     或言有借晨起
    ，聞湖畔群雁喧集
    ，以翼覆一嬰兒，收畜之
    。
     陸羽3歲時育于竟陵龍蓋寺
    ，由主持增智積撫養(yǎng)，9歲跟積公學(xué)佛，11歲逃離寺院
    ，隨雜戲班子流落江湖
    ，并學(xué)習(xí)雜 藝，有所成
    。28歲后交了個和尚朋友
    ，就是詩人皎然，又稱“釋皎然”
      、“僧皎然”
      ，28歲以后長住湖州標(biāo)山那一帶。陸羽自小就跟著積公學(xué)習(xí)煮茶技藝
      ，并迷上了這門技藝
      ，終于在建中元年．（780）48歲時在湖州完成了世界第一部茶學(xué)專著 《茶經(jīng)》人陸羽能寫成此書與他長期在茶區(qū)生活有關(guān)，但主要得益于佛門經(jīng)歷
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢哉f，《茶經(jīng)》主要是中國僧人種茶
      、制 茶
      、烹茶、飲茶生活經(jīng)驗的總結(jié)
      。中國茶道在寺廟香火中熏過一番
      ，所以自帶三分佛氣。
     僧人為何嗜茶
      ？其茶道生發(fā)于茶之德
      。佛教認(rèn)為“茶有三德”，坐禪時通夜不眠
      ；滿腹時幫助消化
      ；茶可抑制性欲。 這三條是經(jīng)驗之談
      。釋氏學(xué)說傳入中國成為獨具特色的禪宗
      ，禪宗和尚、居上日常修持之法就是坐禪
    ，要求靜坐
    、斂心，達(dá)到身心“輕安”
    ，觀照“明凈”
    。其姿勢要頭正背直，“不動不搖
    ，不委不倚”
    ，通常坐禪一坐就是三月
    ，老和尚難以堅持，小和尚年輕瞌睡多
    ，更難熬
    ，飲茶正可提神驅(qū)睡魔；飯罷就坐禪
    ，易患消化不良
    ，飲茶正可生津化食；佛門雖清凈之地
    ，但不染紅塵亦辦不到
    ，且不說年輕和尚正值青春盛期難免想入非非，就是老和尚見那拜佛的姣姣女子亦難免神不守舍
    ，飲茶既能轉(zhuǎn)移注意力
    、抑制性欲，自當(dāng)是佛門首選飲料
    。
     僧人的另一個突出貢獻(xiàn)就是種茶
    ，培植名茶。茶產(chǎn)于山谷
    ，而僧占名山
    ，名山有名寺，名寺出名茶
      。最早的茶園多在寺院旁
      ，稍晚才出現(xiàn)民間茶園
      。
     古代多數(shù)名茶都與佛門有關(guān)
      。如有名的西湖龍井茶，陸羽《茶經(jīng)》說：“杭州錢塘天竺
      、靈隱二寺產(chǎn)茶
      。”宋代
      ，天竺出的香杯茶
      、白云茶列為貢茶。乾隆皇帝下江南在獅峰胡公廟品飲龍井茶
      ，封廟前18棵茶樹為御茶
      。宜興陽羨茶在漢朝就有種植，唐肅宗年間（757--762）一位和尚將此茶送給常州刺史（宜興古屬常州）李棲駕
      ，茶會品飲有陸羽出席
      ， 陸羽稱“陽羨紫筍茶”是“芳香冠世產(chǎn)”，李刺史心有靈犀一點通
      ，便建茶會督制陽羨茶進(jìn)貢朝廷
      ，自此陽羨茶點了“狀元”
      ，身價百倍。顯然
    ，陽羨茶的最早培植者是僧人
    。一屯溪綠茶站名松蘿茶，是一位佛教徒創(chuàng)制的
    。明代馮時可一《茶錄》記載：“徽郡向無茶
    ，近出松蘿萊最為時尚。是茶始于一比丘大方
    ，大方居虎丘最久
    ，得采制法。其后于松蘿結(jié)庵
    ，來造山茶于庵焙制
    ，遠(yuǎn)跡爭市，價倏翔涌
    ，人因稱松蘿茶
    。”武夷巖茶與龍井齊名
    ，屬烏龍茶系
    ，有“一香二清三甘四活”之美評。其中又以“大紅袍”為佳
    。傳說崇安縣令久病不愈
    ，和尚獻(xiàn)武夷山茶，這位縣官飲此茶后竟出了奇事
    ，一百病全消
    。為感激此茶濟(jì)世活人之德，縣官親攀茶崖
    ，把一件大紅艷披于茶樹之上
    ，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說是否合情理
    ，武夷茶與佛門有線則是真實無偽的
    。安溪鐵觀音“重如鐵，美如觀音”
    ，其名取自佛經(jīng)
    。普陀佛茶產(chǎn)于佛教四大名山之一的浙江舟山群島的普陀山，僧侶種茶用于獻(xiàn)佛
    、待客
    ，直接以 “佛”名其茶。廬山云霧原是野生茶
    ，經(jīng)寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶
    ，并進(jìn)入名茶系可
    。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山，《巴陵縣志》記載：“君山貢茶自清始
    。每歲貢18斤
    。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一槍，白毛茸然
    ，俗稱白毛尖
    。”此茶仍由僧人種植
    。黃山毛峰是毛峰茶中極品
    ，《黃山志》載：“云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之
    ，微香冷韻．遠(yuǎn)勝匡廬
    。”云霧茶就是今之黃山毛峰
    。桂平西山茶初產(chǎn)于西山觀音巖下
    。惠明萊因浙江惠明寺而得名
    。別說產(chǎn)于中國的茶
    ，就是日本的菜也是由佛門僧人由中國帶回茶種在日本種植、繁衍并成世界重要產(chǎn)茶國之一
    。
    

          
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