黃金桂和鐵觀音的區(qū)別

品茶 2023-11-23 22:57:27

說起鐵觀音相信大家都認識，相反知道黃金桂的人并不是那么多，但是了解之后就會發(fā)現(xiàn)他們同屬烏龍茶

，但是世界并沒有兩片一樣的葉子

，何況是同一類茶

，那么黃金桂和鐵觀音的區(qū)別在哪里

，如何分別這兩種茶呢?下面茶葉網(wǎng)小編為大家詳細介紹。

安溪鐵觀音是烏龍茶的極品

，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲

，肥壯圓結，沉重勻整

，色澤砂綠

，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體

、青蛙腿

。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香

，滋味醇厚甘鮮

，回甘悠久，俗稱有“音韻”

。安溪鐵觀音茶香高而持久

，可謂“七泡有余香”。

黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶

，因其湯色金黃色有奇香似桂花

，故名黃金桂。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種

，制成的烏龍茶，香氣特別高

，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”

，“透天香”，有“一早二奇”之譽

。黃旦植株小喬木型

，中葉類，早芽種

。樹姿半開展

，分枝較密，節(jié)間較短;葉片較薄

，葉面略卷

，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤

，發(fā)芽率高;能開花

，結實少。一年生長期8個月。制烏龍茶

，香奇味佳

，水色金黃，葉底黃亮

，獨具一格

。

黃金桂和鐵觀音的區(qū)別可以從他們的特點看出：

鐵觀音：其葉底肥厚軟亮，葉面波狀

，葉片大都向背反卷曲

，葉柄寬，俗稱棕葉蒂

，葉緣鋸齒疏而鈍

，葉主脈肥壯，細脈不明顯

。

黃金桂：外形條索尖梭且較松

，體態(tài)較飄，不沉重

，葉梗細小

，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色

，有光澤

。

內(nèi)質(zhì)：湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高

，芬芳優(yōu)雅

，常帶有桂花，梔子花和梨香的混合香

，滋味醇細鮮爽

，有回甘，適口提神

，素有香

，奇，鮮之說

。

葉底：黃綠色

，葉片先端稍突間，呈長圓形

，主脈浮現(xiàn)

，葉片較薄，葉緣鋸齒教淺

。

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