傳統(tǒng)飲茶禮儀
傳統(tǒng)飲茶禮儀
我國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝
，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉
、南北朝時(shí)
，客來(lái)敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客
，代飲引清言”
。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外
，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”
、“以茶可行道”。
當(dāng)今社會(huì)
，客來(lái)敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃?lái)禮儀
。俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿(mǎn)
，以八分滿(mǎn)為宜
。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷
。有兩位以上的訪客時(shí)
，用茶盤(pán)端出的茶色要均勻
，并要左手捧著茶盤(pán)底部
，右手扶著茶盤(pán)的邊緣，如有茶點(diǎn)心
，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊
。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上
，并面帶微笑
，眼睛注視對(duì)方
。
以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精
，將其放在杯子旁或小碟上
，方便客人自行取用。
喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐
、幽雅
、潔凈
、舒適
，讓人有隨遇而安的感覺(jué)。選茶也要因人而異
，如北方人喜歡飲香味茶
，江浙人喜歡飲清芬的
綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的
烏龍茶、
普洱茶等
。茶具可以用精美獨(dú)特的，也可以用簡(jiǎn)單質(zhì)樸的
。
當(dāng)然
，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過(guò)
，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)
，講究小口品飲
，一苦二甘三回味
，其妙趣在于意會(huì)而不可言傳
。另外
，可適當(dāng)稱(chēng)贊主人茶好。壺中
茶葉可反復(fù)浸泡3至4次
，客人杯中茶飲盡
，主人可為其續(xù)茶，客人散去后
，方可收茶
。琛甌洗塵。
沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié)
，也是社會(huì)交往的一項(xiàng)內(nèi)容，不僅是對(duì)客人
、朋友的尊重
，也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。
傳說(shuō)我國(guó)古代有一人名叫若琛甌
，乃景德鎮(zhèn)人
，以制茶具而聞名，他制的茶具美觀
、耐用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？墒且粋€(gè)惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒
，毀壞了茶具
。要解開(kāi)這道咒語(yǔ)
，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是
，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中
，咒語(yǔ)解開(kāi)了
，茶具恢復(fù)原樣。人們?yōu)榱思o(jì)念他
，便將第一次茶水稱(chēng)為“琛甌洗塵”
。
如今
，“琛甌洗塵”是“十八道
功夫茶”中的一道
，后人用得更多的是“洗塵”二字，以表達(dá)對(duì)客人的尊敬
。
茶的三個(gè)禮儀是什么？
1、洗茶具
要保證茶具的清潔
。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，先讓座
，后備茶
。沖茶之前
，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具
，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍
。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺
、茶杯。這樣
，既講究衛(wèi)生
，又顯得彬彬有禮。
2
、茶水適量
每次倒的茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)
。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少
。茶葉過(guò)多
，茶味過(guò)濃；茶葉太少
，沖出的茶沒(méi)啥味道
。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣
，那就按照客人的口胃把茶沖好
。
3、端茶禮儀
按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣
，只要兩手不殘廢
，都是用雙手給客人端茶的
。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩
，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意
，對(duì)有杯耳的茶杯
，通常是用一只手抓住杯耳
，另一只手托住杯底，把茶端給客人
。
擴(kuò)展資料：
品茶的注意事項(xiàng)：
1
、小口品嘗
飲茶最忌諱大口吞咽
，或者像一個(gè)抽水機(jī)，發(fā)出咕咚咕咚這種不禮貌的聲音
。知茶懂茶的人在喝茶時(shí)
，一定會(huì)小口的喝
，慢慢品嘗
，仔細(xì)品味茶的色香味。
2
、了解口胃
?茶葉放多了
，茶味會(huì)太濃。茶葉放少了
，茶味則沒(méi)有味道
。因此，與他人一同飲茶時(shí)
，在投茶之前詢(xún)問(wèn)清楚客人對(duì)濃茶或淡茶的偏好
，這個(gè)很有必要
，應(yīng)當(dāng)按照客人的口味來(lái)泡茶
，而不是自己的飲茶習(xí)慣
。
飲茶禮儀
品茗中的禮儀
（一）鞠躬禮：分為站式
、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成“真禮”（用于主客之間）
、“行禮”（用于客人之間）與“草禮’（用于說(shuō)話(huà)前后）。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用
，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰
，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣
。彎腰到位后略作停頓
，再慢慢直起上身
。行禮的速度宜與他人保持一致
，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感?div id="m50uktp" class="box-center"> ！罢娑Y”要求行九十度禮
，“行禮”與“草禮”彎腰程度較低。
在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！罢娑Y”以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直
，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下
，全手掌著地
，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)（切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭）
。稍作停頓慢慢直起上身
，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣
。“行禮”兩手僅前半掌著地
，“草禮”僅手指第二指節(jié)以上著地即可。
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。ǘ┥煺贫Y：這是品茗過(guò)程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示“請(qǐng)”與“謝謝”
，主客雙方都可采用
。兩人面對(duì)面時(shí)
，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)
，右側(cè)一方伸右掌行禮
，左側(cè)方伸左掌行禮
。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊
，四指自然并攏，虎口稍分開(kāi)
，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺(jué)，手腕要含蓄用力
，不至顯得輕浮
。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成
。
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。ㄈ┻抵付Y：此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來(lái)的
，叩指即代表叩頭
。早先的叩指禮是比較講究的
，必須屈腕握空拳
，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移
，逐漸演化為將手彎曲
，用幾個(gè)指頭輕叩桌面
，以示謝忱。
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。ㄋ模┰⒁舛Y：這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作
，最常見(jiàn)的有：
鳳凰三點(diǎn)頭。用手提壺把
，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向來(lái)賓鞠躬三次
，以示歡迎
。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開(kāi)水壺提升
，此時(shí)水流如“釀泉泄出于兩峰之間”
，接著仍壓腕將開(kāi)水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水
。如此反復(fù)三次
，恰好注入所需水量，即提腕斷流收水
。
雙手回旋
。在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、斟茶
、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较?div id="d48novz" class="flower left">
，若用左手則必須按順時(shí)針?lè)较?div id="d48novz" class="flower left">
，?lèi)似于招呼手勢(shì)，寓意“來(lái)
、來(lái)
、來(lái)”表示歡迎
。反之則變成暗示揮斥“去
，去
、去”了
。
放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人
，否則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)
。
斟茶時(shí)只斟七分即可
，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話(huà)說(shuō)：“茶滿(mǎn)欺客”
，茶滿(mǎn)不便于握杯啜飲。
喝茶時(shí)有哪些禮節(jié)和禁忌呢？
茶文化是一種中國(guó)的傳統(tǒng)
，它的歷史可以追溯到幾千年前
。它有著豐富而深厚的文化內(nèi)涵
，體現(xiàn)了中國(guó)人民獨(dú)特的理念和習(xí)慣。我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候也要學(xué)會(huì)正確的泡茶方法 。
正確泡茶的七個(gè)步驟：
一
、燙壺
在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺
，一是可以去除茶壺中的異味；二是燙壺有助揮發(fā)茶香
。
二
、置茶
也叫做“投茶”
。即將稱(chēng)好的一定數(shù)量的干茶葉置入茶杯或茶壺
，以備沖泡
。用蓋杯的時(shí)候可以直接用茶則置茶
，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類(lèi)類(lèi)以及個(gè)人的口味
。
三
、高沖
沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱(chēng)“高沖”
。一般一沖需要倒掉（洗茶）
。
四、低泡
泡好的茶就可以倒入茶盅
，茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內(nèi)的香氣過(guò)度散發(fā),俗稱(chēng)"低泡"
。一般一泡茶湯與二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;三泡茶湯與四泡茶湯混合
。
五
、分茶
茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿(mǎn)為宜。
六、奉茶
將茶杯連同杯托一并放置客人面前
，是為奉茶，也叫敬茶
。
七、聞香品茶
品茶之前，可以先觀察茶的顏色
，聞茶的香味，最后才品嘗
。品嘗有個(gè)禮儀
、“品”字三個(gè)口
，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前
，目光需注視泡茶師一至兩秒
，稍帶微笑以示感謝
。
茶道里的五大禁忌：
一、忌諱茶具不清潔
賓客來(lái)訪
，先請(qǐng)坐后備茶。泡茶前
，忌諱茶具不清潔
，一定要把茶具清洗干凈。然后再用開(kāi)水沖燙一遍茶具
。這是最基本的茶道禮儀
。
二
、忌諱茶水濃度不恰當(dāng)
茶葉用量要適當(dāng)，不宜過(guò)多或太少
。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少
，泡出的茶沒(méi)有味道
。泡茶前不妨先詢(xún)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣
，然后根據(jù)客人的喝茶口味、濃淡習(xí)慣來(lái)進(jìn)行沖泡
。
三
、忌諱茶水過(guò)滿(mǎn)
倒茶給賓客
，不管是大茶杯還是小茶杯
，都忌茶水倒得太滿(mǎn)。茶水量應(yīng)以七分滿(mǎn)為宜
，留下三分人情給客人，是茶道的傳統(tǒng)禮儀
。
四
、忌諱端茶不得法
中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗是只要兩手健全
，端茶給賓客都必須是用雙手奉上。對(duì)有杯耳的茶杯
，最有禮節(jié)的做法是用一只手抓住杯耳
，另一只手托住杯底
，把茶端送給客人
。
五
、忌諱添茶不及時(shí)
待客過(guò)程中
，要時(shí)刻關(guān)注到賓客的茶杯，需要添茶時(shí)
，一定要義不容辭及時(shí)去添茶
。添茶時(shí)
，要分先后，必須先給客人添茶，最后再給自己添。在茶道禮儀中
，忌諱添茶不及時(shí)
，是不尊重賓客的表現(xiàn)。
茶道禮儀小知識(shí)(茶道的基本禮儀)
1.茶道的基本禮儀
茶道禮儀：第一
、茶具一定要潔凈
，包括茶杯、茶壺
、托盤(pán)及裝茶葉的罐
、盒
。
第二、取茶葉要用專(zhuān)用的器皿----竹制或木制的茶勺
，也可用不銹鋼或陶制的勺代替，不要用手抓 第三、要用雙手敬茶
，杯把在客人的右邊。敬茶時(shí)要用茶托盤(pán)
，如果沒(méi)有
，也要用小茶碟，一手托著小茶碟底部
，一手扶著茶杯
，雙手捧上。
手指不能觸及杯沿
。 第四、第一杯茶要敬給來(lái)賓中的年長(zhǎng)者
，如果是同輩人
，應(yīng)當(dāng)先請(qǐng)女士用茶
。
第五
、淺茶滿(mǎn)酒
。說(shuō)的是給客人斟酒要倒?jié)M
，敬茶只需七八分滿(mǎn)
。
茶文化： 茶作為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一
，飲茶嗜好遍及全球。在英國(guó)
，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料
，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗
，稱(chēng)茶為：“健康之液
，靈魂之飲
。”
在法國(guó)人眼里
，茶是“最溫柔
、最浪漫
、最富有詩(shī)意的飲品
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！痹谌毡荆璨粌H被視為是“萬(wàn)病之藥”
，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中
，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道
。
在我國(guó)
，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”?div id="d48novz" class="flower left">
！拔娜似呒殻倨鍟?shū)畫(huà)詩(shī)酒茶
，”茶通六藝
，使我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體
。
茶被人們視為生活的享受，健康的良藥
，提神的飲料
，友誼的紐帶，文明的象征
。 在博大精深的中國(guó)茶文化中
，茶道是核心
。
茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道
，即備茶的技藝
、規(guī)范和品飲方法
；二是思想內(nèi)涵
。即通過(guò)飲茶陶冶情操
、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界
。
也可以說(shuō)是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中
。這兩個(gè)基本點(diǎn)
，在唐人陸羽 《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)
。
古代眾多的茶道專(zhuān)著
，盡管年代不同
，流派不同
，在泡飲技藝上卻有一個(gè)共同點(diǎn)，即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美
，反映茶的“鮮香甘醇”
，絕非為表演而表演。因此中國(guó)茶道要求：（一）茶具必須清洗潔凈
；（二）主張用輕清之水煎茶，有條件時(shí)用泉水
、江水
，甚至用松上雪
，梅花蕊上雪化水煎茶
；（三）講求水沸適度。
（四）要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具
，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱
，以便于茶湯香氣充分升揚(yáng)
。茶道 通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)
、人品
、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)
。
它是茶藝與精神的結(jié)合
，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神
。興于中國(guó)唐代
，盛于宋
、明代，衰于清代
。
中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美
，即茶葉、茶水
、火候、茶具
、環(huán)境
，同時(shí)配以情緒等條件
，以求“味”和“心”的最高享受
。被稱(chēng)為美學(xué)宗教，以和
、敬、清
、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。
茶道法則 茶道要遵循一定的法則
。唐代為克服九難
，即造、別
、器
、火
、水
、炙
、末
、煮
、飲
。
宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶
，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉
、潔器為一
，天氣好為一，風(fēng)流儒雅
、氣味相投的佳客為一
；反之
，是為“三不點(diǎn)”
。明代為十三宜與七禁忌
。
“十三宜”為一無(wú)事、二佳客
、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)
、五揮翰、六徜徉
、七睡起、八宿醒
、九清供
、十精舍
、十一會(huì)心
、十二鑒賞、十三文僮
；“七禁忌”為一不如法
、二惡具、三主客不韻
、四冠裳苛禮、五葷肴雜味
、六忙冗、七壁間案頭多惡趣
。
2.有關(guān)茶道的知識(shí)及日常禮節(jié)
茶道（拼音：chá dào 英語(yǔ)：tea ceremony）烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀
，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式
，它通過(guò)沏茶、賞茶
、聞茶
、飲茶
、增進(jìn)友誼
，美心修德，學(xué)習(xí)禮法
，是很有益的一種和美儀式
。喝茶能靜心、靜神
，有助于陶冶情操、去除雜念
，這與提倡“清靜、恬?div id="d48novz" class="flower left">
！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行” 思想
。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂
。
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難
，即造、別
、器、火
、水
、炙
、末、煮
、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶
，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉
、潔器為一
，天氣好為一
，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一
；反之
，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笆恕睘橐粺o(wú)事、二佳客
、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)
、五揮翰
、六徜徉
、七睡起
、八宿醒
、九清供、十精舍
、十一會(huì)心
、十二鑒賞
、十三文僮
；“七禁忌”為一不如法、二惡具
、三主客不韻
、四冠裳苛禮、五葷肴雜味
、六忙冗
、七壁間案頭多惡趣。
3.中國(guó)的茶道禮儀,茶藝的基本禮儀有哪些
以茶待客的六大禮儀
1
、茶具清潔
泡茶之前
，一定要把茶具洗干凈
，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵
、污垢
，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍
。在沖茶
、倒茶之前好用開(kāi)水燙一下茶壺
、茶杯
。
2、取茶之法
如果家里或辦公場(chǎng)所是用大袋子裝的一包散茶
，取茶時(shí)千萬(wàn)不要用手去抓茶
，要用茶則或茶匙將袋中的茶取出倒入泡茶器中
。
其次，茶葉要適量
，茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃
；茶葉太少
，沖出的茶沒(méi)啥味道
。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣
，那就按照客人的口胃把茶沖好
。
3
、端茶之法
右手持杯
，左手托杯底
，雙手奉出才為敬
；持杯時(shí)不能抓杯口
；以防唾沫濺入杯中
，不要邊奉茶邊說(shuō)話(huà)
。
4
、奉茶之法
注意先后順序，先長(zhǎng)后幼
、先客后主，應(yīng)依身份的高低順序奉茶
；放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人
，否則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)
；從客人的右方奉上茶，在奉有柄茶杯時(shí)
，一定要注意茶杯柄要朝向客人的順手面比如右面，這樣有利于客人手拿茶杯的柄，并禮貌地請(qǐng)客人喝茶
；如果房間里在開(kāi)會(huì)或很安靜，奉茶時(shí)不要出聲
，放下瓷杯子的同時(shí)要用小指墊在杯底以防瓷杯發(fā)出響聲
。
5
、添茶之法
如果客人的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做
。當(dāng)然
，添茶的時(shí)候要先給客人添茶，后再給自己添茶
。
6
、收茶之法
必須要等客人走后才能收茶
，把茶具清洗干凈收好，以備下次待客之用
。
現(xiàn)代倒茶禮儀
1.先說(shuō)出預(yù)備好的茶品種
