，高1.1-1.5厘米
，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月
。
雙龍銀針的簡(jiǎn)介
“四方名茶……金華之洞山”（明朝《明辯類函》）
。雙龍銀針的主產(chǎn)地分布在景色秀麗的雙龍洞、冰壺洞上的北山林場(chǎng)和古名茶婺州舉巖產(chǎn)地的鹿田邊
。這里群山環(huán)抱
，樹林蔥郁，氣候濕潤(rùn)
，晝夜溫差明顯
，砂質(zhì)壤土，結(jié)構(gòu)疏松
，腐殖質(zhì)層厚，適宜茶樹生長(zhǎng)
。
求中國(guó)十大名茶種類?
中國(guó)十大名茶
名茶
，顧名思義，在于有名
。其所以有名
，則由于名茶具有膾炙人口的品質(zhì)，獨(dú)具特色的風(fēng)韻
，蜚聲遐邇的聲譽(yù)
，以及體現(xiàn)悠久歷史文化的掌故。名茶之成名
，并為人們之所愛
，社會(huì)之珍視，是與秀麗的名勝古跡
、美妙的神話故事
， 優(yōu)良的茶樹品種，精湛的制茶工藝
、 優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格
、名人的詩(shī)詞歌賦分不開的。在中國(guó)名茶藝苑中
，花色品目
，估計(jì)不下兩百種，形形色色俱顯珍奇
，各有千秋
，令人愛慕。在蜚聲中外的名茶中
，挑選出：西湖龍井
、鐵觀音、祁紅、碧螺春
、黃山毛峰
、白毫銀針、云南普洱
、君山銀針
、蒙頂茶、凍頂茶等十種作為代表
。
(1)色香味形俱佳的西湖龍井
西湖龍井茶
，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習(xí)慣上稱為西湖龍井, 簡(jiǎn)化稱為龍井
。龍井
，既是地名，又是泉名和茶名
。龍井茶有“色綠
、香郁、味甘
、形美”四絕之譽(yù)
，所以有“三名巧合，四絕俱佳”之喻
。
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)
，曾到龍井獅峰下的胡公廟品嘗龍井茶，飲后贊口不絕
，并將廟前十八棵茶樹
，封為“御茶”，經(jīng)過茶農(nóng)世世代代的辛勤培育
，精益求精
，龍井茶產(chǎn)量不斷增加，品質(zhì)日益改進(jìn)
，如今已香飄萬里
，譽(yù)滿全球。
龍井茶區(qū)分布于“春夏秋冬皆好景
，雨雪晴陰各顯奇”的西湖風(fēng)景區(qū)
，山青水秀，景色綺麗
。在獅峰山上
，梅家塢里，云棲道旁
，虎跑泉邊
，滿覺隴中
，靈隱寺周圍，九溪十八澗沿岸
，翠崗起伏
，綠樹婆娑。更是產(chǎn)區(qū)如畫
，得天獨(dú)厚
。
產(chǎn)地：按“獅”“龍”“云”“虎”“梅”排列品第：
獅——既獅峰，品質(zhì)最佳
，最富盛譽(yù)（地名）
龍——龍井（地名）
云——云棲（地名）
虎——虎跑（地名）
梅——梅塢（地名）
味：為豆花香
、清香味甘
色：色清
形：取其一芽一葉，長(zhǎng)不過2.5厘米
采摘期：四月初至十月上旬
。
清明采制的龍井茶
，稱為“明前龍井”為龍井茶上極品，產(chǎn)量很少
，珍貴
。按照茶芽萌發(fā)狀況和采下的芽葉大小，制成的龍井菜
，歷史上又分“蓮心”“旗槍”“雀舌”等花色
。
(2)“音韻”留甘的鐵觀音
烹東勺水淺杯斟
，盡不余香古本尋
；
七碗漫夸能暢飲，可曾品過鐵觀音
。
鐵觀音是中國(guó)烏龍茶的極品
，產(chǎn)于福建省安溪縣，又稱安溪鐵觀音
。 素富盛譽(yù)
，蜚聲中外，特別是閩南
、粵東和港澳地區(qū)
，以及東南亞各國(guó)的華僑社會(huì)，享有極高的聲譽(yù)
，備加珍貴
。
觀音香絕，貴在“音韻”以天然馥郁的蘭花香和特殊的“音韻”而稱著
，品嘗鐵觀音時(shí)
，領(lǐng)略“音韻”是品茶行家和烏龍茶愛好者的樂趣。
相傳清代
，福建省安溪縣松林鄉(xiāng)有一位農(nóng)民
，篤信佛教
。每天清晨，他以一杯清茶奉獻(xiàn)觀音大士像前
，習(xí)以為常
。觀音菩薩念他虔誠(chéng)，托夢(mèng)給他
，說賜他一棵搖錢樹
，從此可以不愁衣食。次日
，他上山砍柴
，路過觀音廟前，忽然發(fā)現(xiàn)打石坑的石隙間有棵茶樹
，在晨曦中
，葉片閃閃發(fā)光,便挖回栽于舍旁，精心培育
，后來采下鮮葉制成烏龍茶
，香味異常醇美，加以繁殖
，逐漸傳開成為珍貴的茶樹優(yōu)良品種
。由于他拜佛有德，感動(dòng)了觀音菩薩
，恩賜而得此茶樹,加之茶樹上葉色暗綠如鐵
，故命名“鐵觀音”。
制作程序——曬青
、搖青
、涼青、殺青
、烘
。
焙火程度——輕火（生茶）
清香，茶底較輕
中火（半生熟茶）
重火（熟茶）——茶味重香
沖泡后的葉底三分紅
，七分帶綠，人們美其名道: “青蒂
、綠腹、紅鑲邊”三節(jié)色
。
采摘期：一年采四期茶
，分青茶“頭青”復(fù)茶“二青”暑茶“三青”秋茶“四青”，以青茶最好
。
(3)中英豪——祁紅
在紅遍全球的紅茶中
，祁紅獨(dú)樹一幟
，百年不衰，以其高香形秀著稱
，博得國(guó)際市場(chǎng)的經(jīng)久稱贊
，奉為茶之佼佼者。
祁紅
，是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱
，為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金牌獎(jiǎng)?wù)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，?chuàng)制一百多年來
，一直保持優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外
。
安徽祁門一帶是古老茶區(qū)
，唐代就盛產(chǎn)茶，當(dāng)時(shí)祁門一帶皆出產(chǎn)綠茶
，制法與六安茶相似
，到清代光緒元年，有一名叫余干臣的黟縣人
，從福建罷官回籍經(jīng)商
，因見紅茶暢銷利厚
，便先在至德縣堯渡街設(shè)立紅茶莊
，仿效閩江制法，試制紅茶成功
，另一種說法
，認(rèn)為祁門改制紅茶是從胡元龍開始的，胡元龍為祁門南鄉(xiāng)貴溪人
，因見當(dāng)時(shí)綠茶銷路不景氣
，紅茶暢銷，于1976年開設(shè)日順茶廠
，仿制紅茶成功
。
祁紅主要運(yùn)銷英國(guó)，在倫敦茶葉市場(chǎng), 祁紅被譽(yù)為茶中英豪
。每當(dāng)祁紅新茶上市,人們爭(zhēng)相競(jìng)購(gòu)
，傳揚(yáng)“中國(guó)的祁門香來了!”
。
祁紅向以高香著稱，具獨(dú)特的清鮮持久的香味
，被國(guó)內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋果香, 并蘊(yùn)藏有蘭花香
，清高而長(zhǎng)，獨(dú)樹一幟
，國(guó)際市場(chǎng)上稱之為“祁門香”
。
(4)裝素裹的白毫銀針
白毫銀針，屬于白茶類
，是中國(guó)福建的特產(chǎn)
。（福鼎、政和等縣）現(xiàn)代生產(chǎn)的白茶
，是選用茸毛較多的茶樹品種
，通過特殊的制茶工藝而制成的。白毫銀針
，由于鮮葉原料全部是茶芽
，制成品茶后，形狀似針
，白毫密被
，色白如銀，因此命名為白毫銀針
。其針狀成品茶
，長(zhǎng)三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被
，銀裝素裹
，熠熠閃光，令人賞心悅目
。沖泡后
，香氣清鮮，滋味醇和
，杯中的景觀也使人情趣橫生, 茶在杯中沖泡
，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳
，芽芽挺立
，蔚為奇觀。
白毫銀針的采摘十分細(xì)致
，要求極嚴(yán)格
，規(guī)定雨天不采、露水未干不采
、細(xì)瘦芽不采
、紫色芽頭不采
、風(fēng)傷芽不采、人為損傷不采
、蟲傷芽不采
、 開心菜不采、空心芽不采
、病態(tài)芽不采
，號(hào)稱十采。
白毫銀針
，味溫性涼
，有健胃提神之效，祛濕退熱之功
，常作為藥用
，對(duì)于白毫銀針的藥效，清代周亮工在《閩小記》中
，有很好的說明
，“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫
，色香俱絕
，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性需涼
，功同犀牛
，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國(guó)外
，價(jià)同金埒（即同金等）”
。
海外對(duì)白毫銀針極為珍貴，稱其有降虛火
，解邪毒的作用
，常飲能防疫祛病，甚至說
，飲一杯白毫銀針
，可令人對(duì)今天生活的許多嚴(yán)峻事實(shí)
，如通貨膨脹
，經(jīng)濟(jì)蕭條，糧價(jià)高昂等變得心神安定
。
(5)茶中故舊蒙頂茶
蒙頂茶
，產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山, 歷史悠久
，是中國(guó)最古老的名茶
，被尊為茶中故舊
，名茶先驅(qū)。
“揚(yáng)子江中水
，蒙山頂上茶”這兩句飄揚(yáng)蒙頂茶的詩(shī)句
，寓意很深，傳說揚(yáng)子江心水
，味甘鮮美
，用這種水泡蒙山中頂?shù)南刹瑁侨碎g最美的佳飲
，常人不可得
。因此，古往今來人們對(duì)蒙頂茶愛慕之至
，贊語(yǔ)不絕
。
茶圣陸羽在評(píng)價(jià)名茶時(shí)曾說：“蒙頂?shù)谝唬欀T第二”（顧諸茶產(chǎn)于浙江長(zhǎng)興
，是唐代名茶中的珍品）
古有“仙茶”之稱的蒙頂茶, 關(guān)于其由來
，有不少神話傳說，傳說有一位老和尚得重病
，吃了很多藥
，都沒有把病治好。有一天
，一位老翁跑來告訴和尚
，說春分前后春雷初發(fā)時(shí)，采得蒙山中頂茶
，和本地水煎服
，能治宿疾。 這位老和尚聽了老翁的話
，便在蒙山上清峰筑起石屋
，請(qǐng)了一些人長(zhǎng)住在這里，遵照老翁所傳授的方法
，采了蒙頂茶
。煎服后，老和尚病果然好了
，眉發(fā)紺綠
，體格精健，相貌看上去好像三十多歲的人
。于是
，蒙頂茶可以返老還童的神話遂之傳開。
蒙山，古時(shí)屬于祀祭的名山之一
，相傳大禹治水成功
，曾致祭于此。佛教傳入中國(guó)
，蒙山逐漸成佛教勝地
。山頂五峰——上清、菱角
、毗羅
、靈泉、甘露
、其命名都與佛教有關(guān)
。蒙山貢茶圓，全由山上寺僧掌管
，分工嚴(yán)密
，各司其職。
蒙頂茶
，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱
。有雷鳴、霧鐘
、雀舌
、鷹嘴、芽白等品名
，以后又有鳳餅
、龍團(tuán)等緊壓茶。
民國(guó)初年
，以生產(chǎn)黃芽為主
，故稱蒙頂黃芽，為當(dāng)時(shí)的蒙頂茶的代表
。如今
，以生產(chǎn)甘露為多。
蒙頂甘露——采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展, 新鮮芽葉適當(dāng)攤放
，以高溫殺青
，須三炒、三揉
、三烘和整形工序
。外形美觀，條索緊卷我毫
，淺綠油潤(rùn)
，香馨高爽
，味醇甘鮮
，湯黃微碧
，清澈明亮。
蒙頂石花——嫩芽經(jīng)殺青后
，即在鍋中整形
，后經(jīng)攤涼再入鍋復(fù)炒，低溫烘干
。銀芽扁直整齊
，湯色黃碧，香氣純鮮
，味甘雋永
。
蒙頂黃芽——制法與石花大同小異，唯殺青后要揉捻
。色澤黃亮
，芽呈金黃色，香純清
，味濃鮮
，湯色清黃明亮。
萬青銀葉和玉葉長(zhǎng)青——是遲采的稍大芽葉制成
，制法與甘露相同
，唯茸毫減少，品質(zhì)較甘露稍次
。
(6) “嚇煞人香”的碧螺春
碧螺春
，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山， 又名洞庭碧螺春
。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春
。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生
，素為茶中之華
。
相傳采菜姑娘把采下的茶葉放在胸口的衣襟內(nèi)，新鮮的嫩葉由于得到體溫的熱氣
，揮發(fā)出濃香
，故稱“嚇煞人香”后來康熙皇帝南下蘇州，駐驛太湖,蘇州地方官員進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)?shù)孛鑷樕啡讼?div id="jfovm50" class="index-wrap">，康熙頗有文采
，嫌其名不雅，因此賜題碧螺春為茶名
。
碧螺春采摘十分細(xì)嫩
，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開始采茶，到谷雨采制結(jié)束
，前后不到一個(gè)月時(shí)間
，高檔極品，都在清明前或后采制
。時(shí)間更短
，季節(jié)性更強(qiáng)。
碧螺春茶條索緊結(jié)
，卷曲成螺
，白毫密被，銀綠隱翠
。號(hào)稱“三鮮”即香鮮濃
、味道醇、色鮮艷
，花香果味
，沁人心脾，別具一番風(fēng)韻
。
(7)云蒸霞蔚的黃山毛峰
黃山
， 素以奇松、怪石
、云海
、溫泉著稱， 號(hào)稱黃山“四絕”
，可是
，在松、石
、云
、泉之外，還有一絕
，那就是輕香冷韻
、襲人斷腭的黃山云霧茶。
黃山毛峰的產(chǎn)地海撥高
，峰巒疊翠
，山高谷深，溪流瀑布
，俏樹偏野
，氣候溫和，雨水豐沛
，終年云霧繚繞
，群峰隱沒在云海霞波之中
，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”
。茶樹在云霧蒸蔚下
，芽葉肥壯
，持嫩性強(qiáng)。加之山花爛漫
，花香遍野
，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶, 花香天成。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境
，奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
黃山毛峰采摘講究，非常細(xì)嫩, 特級(jí)茶于清明至谷雨邊采制
，以初展的一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，采回的芽葉要揀制
