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柚子的營養(yǎng)與做法

小小茶農(nóng) 2023-11-24 04:19:02

又名文旦、香拋

、霜柚
、臭橙
。 柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)
，產(chǎn)于我國福建
、廣東等南方地區(qū)
，以廣東沙田柚為上品
。它味道酸甜
，略帶苦味
，含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)素，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代藥理學(xué)分析
，柚子之肉與皮，均富含枳實(shí)
，新橙皮和胡蘿卜素
，B族維生素、維生素C
，礦物質(zhì)
，糖類及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類相似
，有抗炎作用
，柚皮復(fù)合物較純品抗炎作用更強(qiáng)
，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分
，故有降血糖
、降血脂、減肥
、美膚養(yǎng)容等功效
。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓
、糖尿病
、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能
。 1
、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉
，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果; 2
、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇; 3
、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平
，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度; 4、柚子所含的天然維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能
，加速復(fù)原受傷的皮膚組織功能; 5
、柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)
，所含的天然葉酸
，對(duì)于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效; 6
、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻
，能降低血糖。一般人群均可食用 1
、患胃病
、消化不良者，慢性支氣管炎
、咳嗽
、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合; 2
、高血壓患者
、氣虛體弱者不宜多食，脾虛便溏者和糖尿病患者忌食
。果肉：味甘酸
、性寒
、無毒，有健脾
，止咳
，解酒的功效;柚皮：味辛苦甘、性溫
，有化痰
，止咳，理氣
，止痛的功效;主治咳喘
、氣郁胸悶、腹冷痛
、食滯
、疝氣等?div id="4qifd00" class="flower right">
！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)集注》單稱“柚”
，《爾雅》稱“條”，《廣志》稱“雷柚”
，陶弘景始稱“柚子”
，尚有“胡柑”、“臭橙”
、“臭柚”
、“朱欒”、“香欒”
、“文旦”之稱，別名繁多
，不一而足
。屬蕓香科常綠喬木柚樹的果實(shí)。其故鄉(xiāng)在華夏大地
，已有二千五百多年的栽培史
。植地甚廣，故變種亦多
，著名品種有文旦柚
、沙田柚、坪山柚
、四季拋
、大紅拋等，均為中國柚中之佼佼者
。 “樹樹籠煙疑帶水
，山山照日似懸金
。”這是唐代詩人張彤詠柚的名句
，從中可見香柚豐收的美景
，令人心馳神往。 1
、太苦的柚子不宜吃; 2
、如果一次食柚量過多，不僅會(huì)影響肝臟解毒
，使肝臟受到損傷
，而且還會(huì)引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒
，出現(xiàn)包括頭昏
、惡心、心悸
、心動(dòng)過速
、倦怠乏力、血壓降低等癥狀
，特別危險(xiǎn)的是服用抗過敏藥特非那丁期間
，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常
，嚴(yán)重時(shí)可引起心宣纖維顫動(dòng)
，甚至猝死。能與柚子產(chǎn)生相互作用的藥物還很多
，如∶硝苯地平
、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑
，氯氮平等抗精神病藥
，西沙必利等胃腸藥，環(huán)孢素A等免疫抑制劑
，咖啡因等中樞興奮劑等
。專家指出，在服用這些藥物時(shí)
，只要飲用一杯柚子汁
，就可能引起上述作用。因此
，醫(yī)學(xué)專家們告誡患者
，服藥時(shí)千萬別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人
，當(dāng)防引起不測(cè)
。

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