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第一泡茶喝還是不喝

茶百科 2023-11-24 05:07:05

第一泡茶喝還是不喝

不少愛喝茶的朋友都在疑問第一泡茶到底是喝還是不喝呢

？其實相信在現(xiàn)實生活中
，應(yīng)該有很多愛茶人士都知道紅茶在喝之前要先洗茶
，不過愛茶屋建議大家凡是散茶應(yīng)將第一泡茶產(chǎn)生的白沫去除
，然后便能安心喝
。為什么這樣說呢
？跟隨愛茶屋繼續(xù)往下看：

大部分茶葉沖泡出的第一杯茶湯不應(yīng)該喝,因為茶葉的第一次沖泡中茶葉的香氣并未泡出,有些茶渣應(yīng)沖去,還可以起到祛除殘留農(nóng)藥的作用

。等第二次沖泡時益飲用,這樣才能喝出其味道的香甜,純正。

那么小包的袋泡茶呢

？

用茶袋泡茶的話

，第一泡不喝，還喝什么呢
？袋泡裝一般是經(jīng)過特殊處理
，而且茶渣被包裹不會流出。所以，可放心飲用
。

泡茶第一遍能喝嗎?

泡茶的第一遍水能喝嗎
人們在泡茶時，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉

，稱之為“洗茶”
。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰
、塵埃
。他們認(rèn)為不“洗茶”的人
，是“不講衛(wèi)生”
、“不懂茶藝”
。但有否想過
，這樣“洗茶”
，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了
？

其實
，據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋
，原屬于茶葉采制過程用語
，后延伸至飲用過程中
。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制
、精制
，其中有多道工序如做青
、釜炒
、揉捻
、烘焙
、篩揀等
，不僅獲得茶葉品級
，而且達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
。其中偶有夾雜物如茶灰
、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉
，也迅即去除。而第一泡茶的操作
，主要是進行浸泡
，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很 *** 覺到茶葉香味
，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。

第一泡茶的有效成分較多
，如茶多酚
、氨基酸、醚浸出物等
，不但對人體健康有益
，而且盡顯茶的美味
。根據(jù)有關(guān)實驗
，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出
，若超過3秒鐘倒掉茶水
，上述茶中的有效成分就會大量損失
。從市場經(jīng)濟角度看
，為拓寬我國烏龍茶銷路
，謀求跨越式可持續(xù)發(fā)展
，“洗茶”用語宜修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學(xué)。
泡茶時
，第一道茶可以喝嗎
？
可以，黑茶
、普洱茶往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉
，并稱之為“洗茶”。有“潤茶、醒茶”之效
，主要是為了茶的香氣和滋味更好的訂到釋放，所以喝還是可以喝的
。綠茶
、黃茶之類則不需要洗茶
，第一泡直接喝

為什么沏第一遍茶不能喝？
第一道茶在中國的茶文化中被稱為“洗茶”
，具有“除塵
、醒茶、潤茶”之功效
，方法是用沸水沖注茶葉
，輕輕搖動幾次后
，立即倒去茶水。中國茶葉學(xué)會理事劉仲華指出
，鮮茶采摘下來后經(jīng)過釜炒
、揉捻、烘焙
、篩揀等工序
，會夾雜一些茶灰和塵土，而像烏龍茶
、綠茶在加工過程中
，就很容易出現(xiàn)鉛
、銅等化學(xué)元素過量的問題
，而茉莉花茶等花茶容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的現(xiàn)象
。“洗茶”能除去部分易溶于熱水的農(nóng)殘物和重金屬
，特別是沸水沖飲的方式可以大大降低鉛的攝入量
。

從口感上來說，“洗茶”有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出
，使飲用者可以很 *** 覺到茶葉的香氣
。茶多酚、氨基酸等多種對人體健康有益的物質(zhì)也會在這個過程中溶出
，對于普洱茶、烏龍茶這樣的功夫茶來說
，更是如此
。此外
，茶葉還具有較強的吸溼性，儲存過久的茶葉會吸入潮氣影響口感
，而“洗茶”就可去除茶葉的陰溼之氣
。

需要注意的是
，洗茶的水要很快倒掉，實驗證明
，茶的有益成分在沖泡后的三秒就開始浸出，如果緩慢倒掉茶水，營養(yǎng)成分就會大量損失
。洗茶結(jié)束后，迅速倒入沸水
，泡上四五分鐘
，即可“逼”出茶的精華
。蘇格蘭研究發(fā)現(xiàn)，浸泡五分鐘可以充分發(fā)揮茶葉的功效，人體飲用泡過五分鐘的茶水
，血液抗氧化物水平比飲用只泡一分鐘的茶水的人高出60%
。此外
，沖泡茶葉最好用純凈水，有一項實驗顯示
，分別用自來水和純凈水沖泡茶葉
，結(jié)果表明，鉛和農(nóng)殘物質(zhì)在自來水中的溶解度較低
，而在純凈水中
，茶葉鉛溶解量有所增加
。
請教~聽說泡茶的第一遍水是不喝的是嗎
？為什么
？
茶藝嘛 講究的事很多 很廣
，你若是在家喝大杯茶，大可不必
，如果茶葉是真空包裝
，看起來還算干凈
，不洗也沒什么
！

如果是講究茶藝
，第一泡叫“洗”，用茶道頂茶具
，不得用手觸碰
，講究很多呢！品茶么 呵呵
！
泡茶第一泡能喝嗎
能喝
。講究的人

不喝。

說第一泡怎么怎么地不能喝
，

那是的
，講究的人
、品茶的人
，文人的事。

草根不管那些
，喝就是。
泡茶第一遍不用洗茶直接喝可以嗎？
第一遍是可以喝的
，因為第一遍茶水里有很豐富的維生素C； 工夫茶是要洗茶的
，第一遍通常都倒了。
泡茶時
，第一道茶可以喝嗎
？求解答
可以，黑茶
、普洱茶往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉
，并稱之為“洗茶”。有“潤茶
、醒茶”之效
，主要是為了茶的香氣和滋味更好的得到釋放
，所以喝還是可以喝的。綠茶
、黃茶之類則不需要洗茶
，第一泡直接喝
泡茶，泡第一次能喝嗎
主要
，看是什么茶
，一般
，紅茶
、和烏龍茶
，是要洗茶的。因為這些是發(fā)酵茶
，一是洗去發(fā)酵過程中的灰塵
，二是需要給茶葉預(yù)熱加溫
。
泡茶第一道水為什么不喝
因為在茶葉制作的過程中要設(shè)計很多道工序，所以制作工程中難免會使茶葉沾上灰塵揣么的
，所以第一道水沖開后是不能喝的
，并且第一遍水可能會含有茶葉上面的農(nóng)藥殘留
。我的家鄉(xiāng)是盛產(chǎn)鐵觀音的
，通常我們會用燒開的水將茶葉沖開
，第一道水用來洗杯子
，第二道水才開始喝。還有一個原因是，第一道水通常會比較苦澀
，不能真正喝出茶的品質(zhì)，這算是比較偏科學(xué)的解釋吧
。通常第二道至第四道水是最出味的
。為了干凈起見
，第一道水還是建議直接用來洗杯子。
為啥茶泡的第一次不能喝?
普洱茶葉嫩葉中的含氟量可達249mg/kg
。老葉比嫩葉高一倍左右，通過第一遍洗茶可以洗去50%的可溶性氟化合物
，同時也可以把茶葉吸到的不好的味道洗去
，所以第一泡浸泡時間要稍微拉長點
，30秒到一分鐘即可，也可以當(dāng)成醒茶
。

同時
，第一二泡本身茶葉沒展開
，也不礌喝
，所以沒必要覺得舍不得
，

為什么說喝茶不喝頭泡茶？

初次喝茶

，接觸茶具泡茶的朋友
，一般都會想要學(xué)習(xí)關(guān)于泡茶的知識，尤其是茶具如何使用等等
。有問題
，找百度
，上網(wǎng)一搜
，茶友們會發(fā)現(xiàn)
，不少文章或者問答經(jīng)驗里都會提到
，第一泡茶要倒掉
，尤其是泡給客人的茶。這樣做是為了以示尊重
，理由是第一泡茶不干凈，第一泡可以去除農(nóng)殘
，洗掉雜質(zhì)灰塵，再者就是第一泡茶口感不好
。

其實，如果只是這樣的理由

，第一泡茶并非必須要倒掉不可
。接下來就一一道來給各位茶友聽
。

去除農(nóng)殘:就像不少的謠言都源于無知，去除農(nóng)殘同樣如此

，農(nóng)藥多為脂的物質(zhì)
，其中可以溶進水的很少。想要依靠一杯茶就把農(nóng)殘去掉
，說句不好聽的
，簡直癡人說夢，倒掉頭泡茶這種純粹尋求一個心理安慰的行為
，實則是自欺欺人。但中國從來不乏這種追求心理安慰的人
，所以編者想說的是
，你開心就好
。
，而且目前國家的農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格
，符合國家規(guī)定的農(nóng)殘也在情理之中
，倘若心有掛懷
，其實編者有個建議
，不妨購買有機茶。

洗掉灰塵雜質(zhì):茶葉從采摘再到生產(chǎn)制作

，接觸雜質(zhì)灰塵的機會多
，也不會采取措施來脫塵除雜質(zhì)
，這樣會把一些有益物質(zhì)一并去掉
，所以茶葉某種程度上來說，灰塵幾乎無法避免
，除非是那些高檔茶葉
，在制作過程中會精心保護好
。但這樣灰塵并不需要靠第一泡洗掉，平時吸進嘴巴里的灰塵也不少的
，這里可以教各位茶友一個辦法，可以把頭泡茶放置在一旁
，等到一些物質(zhì)沉淀以后再飲用即可，而且風(fēng)味也很不錯，各位茶友可以嘗試一下
。而且通過喝頭泡茶
，茶友還可以鑒定出自己買的茶葉是否存在瑕疵
，一款茶的缺點會暴露在頭泡茶里。

第一泡不好喝:頭泡茶好喝不好喝

，還得看情況
，分成2類簡單來說。第一類
，比如花茶、紅茶
、黃茶。形態(tài)比較小的茶
，喝的是茶葉本身的味道
，所以不用倒掉頭泡茶
，這類茶沖泡后
，大家會發(fā)現(xiàn)其實一般頭泡茶的顏色比后面的茶湯顏色要濃厚不少，這足以說明茶湯味道在第一泡會更足
。

第二類做型較高的茶

，比如普洱茶
、沱茶
、磚茶等在浸泡時候就會慢慢展開
，因此采取頭道茶溫潤茶葉
，因此往往會采取頭道茶溫潤茶葉
，而這一泡是完全可以喝的
。只是在正式場合，由于茶湯并沒有達到品飲的最佳狀態(tài)
，溫潤泡不會給客人飲用而已。因而說頭泡茶不能喝的道理基本上是站不住腳的
，具體喝不喝
，還在于個人的想法，想喝就喝
，不喝也無妨
，只是不要受一些說法的影響來左右自己喝茶的方式。

為什么第一泡茶是不能直接喝的
？喝了有什么危害？

隨著春天的到來

，萬物復(fù)蘇，各地紛紛開采春茶
，使得茶園一片繁忙景象
。茶友們期待著喝第一杯春天，期待著第一杯綠色。但是
，綠茶雖然是好的早期采用者
，但也不能貪多
。原因是什么
？

俗話說

，茶要新，酒要老
。然而
，古代的新綠茶和現(xiàn)代的新綠茶有一些不同。以前交通不發(fā)達
，新綠茶做得好
。過了十天半就到不了喝茶人的家了
。但是交通方便
，物流速度快
，當(dāng)天做的綠茶當(dāng)天就能喝完。其實這種新做的新茶并不適合飲用
。有很強的寒熱內(nèi)熱
，喝了對身體不好
。今天我們將分享一些關(guān)于綠茶的知識
！

新茶會刺激胃粘膜，引起腸胃不適

。另外
，喝茶要結(jié)合自身體質(zhì)
。胃寒者常舌苔白膩
，手腳冰涼，畏寒
。這樣體質(zhì)的人不要多喝綠茶
，適量喝紅茶。這樣的人如果大量喝綠茶
，可能會加重原有的胃炎和胃潰瘍
。

從營養(yǎng)角度來說

，最新鮮的營養(yǎng)成分不一定是最好的
。春茶剛加工
，多酚類
、醇類
、醛類還沒有完全氧化
，對胃腸道有相當(dāng)?shù)拇碳ば?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。如果大量飲用新茶，可能會出現(xiàn)腹瀉
、腹脹等不良反應(yīng)
。茶農(nóng)的生活經(jīng)歷可以給我們一些啟發(fā)。一般新茶泡好后
，一般要半個月左右才能喝完。這樣
，喝茶不會強烈刺激腸胃
，茶的香氣和口感會更加醇厚
。事實上
，放一段時間會進一步氧化茶葉中的酚類和醇類
。

1.水溫：一般建議80℃-85℃

。如果具體溫度難以掌握
，如果鍋容量為1-2L，可以煮沸
，靜置1-2分鐘。

2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水

，避免直接沖擊茶葉
。

3.茶水比：一般1: 50

，即1克茶
，50毫升水
，通常用的玻璃杯是200毫升
，即只有3克茶
。

4.煲湯時間：第一泡只需浸泡30s到60s左右即可

；剩余1/3的茶湯加水時
，第二次浸泡時間稍延長，浸泡40s-90s
；之后根據(jù)茶湯濃度延長時間
。

眾所周知

，沖泡綠茶的方法有三種：吐
、吐
、倒
。常見的綠茶有碧螺春、龍井茶
、都勻毛尖茶
、麻雀舌漢中鮮好等
。哪種方式最合適
？

1.鑄入法

主要沖泡嫩綠茶

，單芽一芽一葉茶
，或富毛
，體壯骨壯，如洞庭碧螺春
、都勻毛尖
。

方法：放入適量溫開水后，加入綠茶3-5g。等待綠茶沉下去

。綠茶葉子在杯中逐漸展開
，起伏不定，湯色鮮綠
。欣賞綠茶葉子的升降過程
。綠茶葉子完全沉下去之后
，就可以喝了
。

2.CIC方法

主要沖泡嫩香綠茶，或自然狀態(tài)的干茶

，如紫陽毛尖茶、漢中鮮好茶
、雀舌等。

方法：1)準(zhǔn)備一個透明的玻璃杯(這種情況下

，玻璃杯的大小約為200ml)
，放入約三分之一的適當(dāng)溫度的開水
，放入3-5g綠茶葉
，等待綠茶葉慢慢舒展。

2)綠茶茶葉舒展后

，用開水沖泡即可
。

3)綠茶葉完全下沉后即可飲用。

3.丟棄方法

主要沖泡濃茶或扁茶

，如太平猴魁
、龍井茶等
。

方法:1)放入適量的茶葉

。加一點溫開水。

2)拿起沖泡好的杯子

，慢慢搖晃
，使茶完全濕潤，讓茶自然舒展
。

3)茶葉稍微舒展后

，加入九分鐘開水。等茶葉溶解出茶湯
，這樣溶解出茶葉的茶湯更加均勻后就可以喝了
。

專家提醒，喝春茶不要貪吃

。正常人
，特別是中老年人，每天應(yīng)該喝4-5杯，茶要清淡
。此外
，五個時間段最好小于喝茶:1.空腹忌喝茶否則會因綠茶冰涼而傷脾胃
，容易“醉”
；

2.飯前喝茶不可取，因為飯前喝茶會稀釋胃酸

，影響消化器官的吸收功能
；

3.飯后立即喝茶是不可取的

。茶葉中的鞣酸會與食物中的蛋白質(zhì)和鐵凝結(jié)
，影響蛋白質(zhì)和鐵的吸收
；

4.喝茶吃藥是不可取的

。茶葉中的鞣酸會與多種藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀
，影響藥效。

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