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    基諾族煮茶
    
        
    
            茶百科
            2023-11-24 11:46:14
        
    

        
    
           
    基諾族喜愛吃涼拌茶
    ，其實是中國古代食茶法的延續(xù)
    ，所以
    ，這是一種較為原始的食茶法
    ，基諾族稱它為“拉拔批皮”
      。 
     涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉
    、辣椒
    、大蒜、食鹽等制成
    ，具體可依各人的愛好而定
    。制作時，可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢
    ，用手稍加搓揉
    ，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)
    。再將新鮮的黃果葉揉碎
      ，辣椒、大蒜切細(xì)
      ，連同適量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中
      。最后，加上少許泉水
      ，用筷子攪勻
      ，靜止一刻鐘左右，即可食用
      。所以
      ，說涼拌茶是一種飲料，還不如說它是一道菜更確切
      ，它主要是在基諾族吃米飯時當(dāng)菜吃的
      。 
     基諾族的另一種飲茶方式，就是喝煮茶
      ，這種方法在基諾族中較為常見
      。其方法是先用茶壺將水煮沸，隨即在陶罐內(nèi)取出適量已經(jīng)過加工的茶葉
      ，投入到正在沸騰的茶壺內(nèi)
    ，經(jīng)3分鐘左右，當(dāng)茶已經(jīng)浸出時
    ，即可將壺中的茶注入到竹筒
    ，供人飲用。
    

          
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