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    八閩茶葉文化的演變（上）
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-24 16:34:39
        
    

        
    
           
    福建盛產(chǎn)茶葉
    ，品種繁，數(shù)量多
    。對于福建茶葉文化有著怎樣的演變，是愛茶人
    ，也是福建人應(yīng)該知其一二的
    。
    福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)
    ，有一千年的茶文化歷史
    ，是茶文化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年
    ，著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨(dú)特的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)景線
    。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成風(fēng)
    ，明清時期，茶葉創(chuàng)新增多
    ，開創(chuàng)烏龍制茶工藝
    ，茶葉貿(mào)易漸盛
    ，武夷山的茶山
    、茶水更加點(diǎn)綴了福建茶的文化底韻。現(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎(chǔ)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大
    ，種茶、制茶
      、售茶、品茶
      、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容
      。制茶講科學(xué)
      ，品茶有文化，構(gòu)成獨(dú)特的福建區(qū)域人文特征
      。
    從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書畫詩酒茶
      ，茶與百姓生活，如此貼近
      ，雅俗共賞，茶是一種深沉而雋永的文化
      。數(shù)千年的歷史積淀和文明傳承，使絢麗多彩的華夏文明奇妙地溶化在茶香之中
      ，以至在人類歷史上
    ，人們視茶為生活的享受
    ，友誼的橋梁，文明的象征
    ，精神的化身。它的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用
    ，曾給世界以震驚
    ，為世人所矚目
    。中國被稱為“茶的故鄉(xiāng)”、“茶文化的發(fā)祥地”
    。連綿中國茶文化歷史，福建茶文化凝聚著地理靈性
    ，茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多
    ，品茶的技藝也數(shù)福建最奇，福建茶葉在中國茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和文化價值
    。
    蓮花茶襟書東晉
    ，南洋思鄉(xiāng)憶石亭福建產(chǎn)茶文字記載，最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”（公元376年）。這比陸羽《茶經(jīng)》記載的要早三百余年
      。古時豐州是閩南政治、經(jīng)濟(jì)
      、文化的中心
      。蓮花峰位于鎮(zhèn)北桃源村的西北處，峰高約120米
      ，遠(yuǎn)在西晉即建有蓮花巖寺。至唐
      ，山腰上建有一座歐陽詹書室。唐末詩人韓偓在此隱居時
      ，曾詠詩“石崖覓芝叟，鄉(xiāng)俗采茶歌”以描寫當(dāng)年蓮花峰茶的生產(chǎn)情景
      。 公元1011年
      ，泉州太守高惠蓮題刻“巖縫茶香”至今尚存
      。明正德元年（公元1506年）始建“不老亭”。亭名因北宋熙寧二年（公元1069年）戴忱題詩（詩刻于蓮花石上），詩中有“一蓮花不老
    ，過盡世間春”而得。不老亭因全亭的梁柱
    、屋蓋及所有的構(gòu)件都是花崗石雕刻成的
    ，俗稱“石亭”。自此蓮花峰茶改稱石亭綠茶
    。
    至清道光年間蓮花峰下種茶更盛，且在南安一帶渡海謀生的人較多，石亭綠漸成為僑鄉(xiāng)送?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！绊橈L(fēng)”的禮品
    ，久而久之，華僑嗜飲
    ，隨后
    ，石亭綠暢銷南洋諸島
    ，甚至遠(yuǎn)銷英倫。游子思鄉(xiāng)
    ，石亭寄意，茶與亭與人構(gòu)筑了一道獨(dú)特的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)景
    。如今古鎮(zhèn)煥彩
    ，新樓成片
    ，但山門楹聯(lián)依然：“茶綠峰青
    ，開放幾更今古
      ；亭高蓮傲，醉醒一樣乾坤
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?宋詞偏愛建溪春
    ，元曲令興武夷風(fēng)建茶因產(chǎn)于建溪流域而得名
    。建茶有文字記載的是在南北朝時期（479-502）
    ，到唐朝開元天寶年間（713-755）《開元天寶遺事》記載：“逸人王休
    ，居太白山下（今陜西寶雞市南部）日與僧道異人往還
    ，每至冬時，即溪敲其冰（以）精壺煮建茗
    ，共賓客飲之
    。”表明建茶歷史悠久
    。北宋林逋在《建茶》中寫道“石碾清飛瑟瑟塵
    ，乳香烹出建溪春。世間絕品人難識
    ，閑對茶經(jīng)憶古人?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！碧岂T贄撰的《記事珠》稱“建人謂斗茶為茗戰(zhàn)”，說明閩人斗茶習(xí)俗始于唐
    。
    

          
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    明
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