，最早見(jiàn)之于西漢王褒的《僮約》，其中有?烹茶盡具?的文字
。長(zhǎng)沙西漢馬王堆墓出土的貯茶器具?貫 筒?
，也證明了這一點(diǎn)。事實(shí)上
，到了兩晉南北朝時(shí)期
，茶才真正以文化面貌出現(xiàn)。雖然出現(xiàn)的時(shí)間很長(zhǎng)
，但在唐代以前
，先民們喝茶也只不過(guò)是將鮮葉投入水中做 羹飲，用飯碗
、酒爵之類(lèi)的器皿代用即可
，對(duì)于茶具并不講究。
自唐代開(kāi)始
，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展
，江南地區(qū)茶葉種植面積擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量大幅度提高
，茶葉消費(fèi)也與日俱增
。茶葉消費(fèi)推動(dòng)了茶器的生產(chǎn)和發(fā)展，并出現(xiàn)了專(zhuān)用茶器
。如湖南出土一件長(zhǎng)沙窯唐代青釉瓷碗
，碗內(nèi)底有一?茶?字，陜西西安出土青釉瓷壺
，上有?老尋家茶社瓶七月一日買(mǎi)?
，茶具的設(shè)置因茶事的興盛而日漸完善。
中唐時(shí)
，不但茶具門(mén)類(lèi)齊全
，而且講究茶具質(zhì)地，注意因茶擇具
。但唐代的飲茶方式與今人有很大的不同
，以致有許多茶具是今人未曾見(jiàn)到過(guò)的。這些器具陸羽曾在 《茶經(jīng)?四之器》中作了詳盡記述
，其中包括了風(fēng)爐
、笤
、炭撾、竹夾
、紙囊、碾
、羅合等整套共28件茶具
。除此之外，唐代封演編撰的小說(shuō)集《封氏聞見(jiàn)記》也 曾描述道：?城市多開(kāi)店鋪煎茶賣(mài)之
，不問(wèn)道俗
，投錢(qián)取飲。?這證明唐代都市多有茶肆
，可見(jiàn)唐代飲茶的興盛之況
。
禁酒令和《茶經(jīng)》促進(jìn)了飲茶風(fēng)尚
唐朝時(shí)期國(guó)力強(qiáng)盛，大膽開(kāi)放
，人民生活富裕充足
，這些都給茶文化的發(fā)展提供了前提條件，并將其提升到了藝術(shù)的層面
。
當(dāng)時(shí)
，唐統(tǒng)一全國(guó)后國(guó)力強(qiáng)盛，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到快速發(fā)展
。茶樹(shù)種植面積大增
，茶葉產(chǎn)量大幅度提高，政府因此將茶作為征稅對(duì)象
，還在顧渚設(shè)立貢茶院
，專(zhuān)門(mén)派人加工 貢茶。而隋朝開(kāi)鑿的京杭大運(yùn)河大大加強(qiáng)了南北貿(mào)易
，茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易消費(fèi)大大增加
。政府?禁酒令?的實(shí)施使酒的價(jià)格變得昂貴，人們轉(zhuǎn)而以茶代酒
，促進(jìn)了飲茶風(fēng)尚的傳播
。
并且茶事過(guò)程要表現(xiàn)中庸之道，因此茶道可以陶冶情操
、修身養(yǎng)性
。為此文人逸士、僧侶道人皆喜歡飲茶
，并將自己的審美情趣和價(jià)值 觀念融入其中
。著名文學(xué)家陸龜蒙喜愛(ài)品茶，隱居甫里時(shí)
，每年收取新茶做租稅用以品鑒
，還因此編寫(xiě)出《品第書(shū)》
。陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，使得茶道大行于世
，對(duì) 后世茶文化的發(fā)展有著根本性的影響
。
在中國(guó)飲茶活動(dòng)的興起和廣為流布的唐朝，中日之間各種交流十分頻繁
，入唐禮佛求法的日僧絡(luò)繹不絕
。他們 入鄉(xiāng)隨俗，耳濡目染
，寺院里茶煙茶鼓茶湯融入了他們參禪悟道的生活
，切身感受著?茶煙裊裊籠禪榻?的中國(guó)飲茶文化。在他們學(xué)成歸國(guó)以后
，大力傳播茶文化
， 中國(guó)唐代的飲茶法和陶瓷茶器也隨之傳入日本，催生了日本平安時(shí)代的飲茶風(fēng)尚和陶瓷茶器文化
，也奠定了日本茶道文化發(fā)展的基礎(chǔ)
，影響持續(xù)至今。
佼佼者是越窯青瓷碗和邢窯白瓷碗
1987 年
，陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮出土了一套大唐系列茶器
，做工精細(xì)，造型優(yōu)美
，質(zhì)地細(xì)膩
，佼佼者就是越窯青瓷碗和邢窯白瓷碗，堪稱(chēng)是茶器中的國(guó)寶
，集中表現(xiàn)了唐代 茶器的興盛
。事實(shí)上，唐代的茶具從質(zhì)地看
，可分為金銀瓷石玻璃等多種
，甚至出現(xiàn)了以器具質(zhì)地為茶湯命名的講究，金銀為器的稱(chēng)為?富貴湯?
，琢玉為器的稱(chēng)為 ?碧秀湯?
，瓷器飲茶稱(chēng)為?壓一湯?，其中以瓷器茶器最為盛行
。
在唐代
，茶盞的，為時(shí)人所常用
。特別是邢窯白瓷碗
，然而陸羽認(rèn)為越窯茶碗最 好，最適合飲茶
。他認(rèn)為：?碗
，越州上
，鼎州次，婺州次
，岳州次
，壽州、洪州次
。越州瓷
、岳瓷皆青，青則益茶
。茶做白紅之色
，邢州瓷白
，茶色紅;壽州 瓷黃
，茶色紫;洪州瓷褐，茶色黑;悉不宜茶
。?
陸羽在書(shū)中還曾為我們描述了唐代茶碗的標(biāo)準(zhǔn)
，即?口唇不卷，底卷而淺
，受半升以下?
。唐代半 升約為我們現(xiàn)在的270毫升。除了越窯和邢窯茶器
，值得一提的還有湖南岳州窯
。岳州窯自南北朝到盛唐一直以燒制青瓷聞名，晚唐在其影響下出現(xiàn)了燒制釉下紅 綠彩瓷器的長(zhǎng)沙窯
，主要以出口中東地區(qū)為主
。
飲茶方式有煮茶和煎茶、庵茶
唐代
，尤其是陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世之前人們的飲茶方式 通常是煮茶
，它的大概步驟是這樣的：把茶葉(主要是茶餅)掰碎然后拿到火上去烤，烤到茶葉干了
、紅了之后磨碎倒進(jìn)瓷瓶里
，接下來(lái)燒水，并在水開(kāi)之前往鍋里 加入蔥
、姜
、大棗、橘皮
、鹽等各色神奇佐料
，水開(kāi)后，把茶末倒進(jìn)水里
，跟佐料一起煮
，名曰?茗粥?
。
而到了陸羽的時(shí)候，他認(rèn)為這種方法煮出 的茶?斯溝渠間棄水耳
，而習(xí)俗不已?
。他提倡茶的原味，因此改良后的煎茶道(更講究茶自身的風(fēng)味
，也更講究技巧)流行開(kāi)來(lái)
，煮茗粥的方法逐漸被取代，現(xiàn)代 民間喜愛(ài)的打油茶
、擂茶等則為原始煮茶遺風(fēng)
。煎茶法的用茶是餅茶。餅茶經(jīng)過(guò)炙
、碾
、羅三道工序，將餅茶加工成細(xì)末狀顆粒的茶末
，再進(jìn)行煎茶
。先將茶餅復(fù)烘 干燥，謂之?炙茶?
。等茶葉冷后
，再取出打碎，碾成粉末狀
，再羅細(xì)
，篩下茶即成待烹的茶末。
唐代飲茶除煮茶和煎茶法外
，還有庵茶
。將茶葉先碾碎，再煎熬
、烤干
、舂搗，然后放在瓶子或細(xì)口瓦器中
，灌上沸水浸泡后飲用的
，稱(chēng)庵茶。在唐代
，庵茶不僅在民間流傳
，在宮廷中也用此法飲茶。唐佚名的《宮茶圖》就描繪了宮廷中用庵茶法沖飲的畫(huà)面
。
唐朝衣食住行對(duì)歷史的影響
唐代物質(zhì)生活豐富多彩
，不同民族、地區(qū)的飲食和服飾時(shí)尚自然地融入中原文化，體現(xiàn)出帝國(guó)自信開(kāi)放的宏大氣度和中華文化的強(qiáng)大生命力
。
1：服飾
唐代的服飾在形制
、質(zhì)料、顏色等方面仍有法規(guī)上的尊卑貴賤之別
。武德四年(621)
，唐高祖初定服飾之制，規(guī)定了祭服
、朝服(又名具服)
、公服(又名從省服)、常服(又名燕服)四種服制
。其中常服規(guī)定赤黃色為帝國(guó)專(zhuān)用
，自此黃袍成為帝王的象征。其后
，唐太宗
、高宗、德宗
、文宗等也都曾下令
，對(duì)文武百官及庶民百姓的服飾區(qū)別做出明確規(guī)定
。大致來(lái)說(shuō)
，貴族官僚及富室之家的服飾均以錦繡綾羅制成，庶民百姓只能穿粗布麻衣
，服飾穿著有嚴(yán)格的等級(jí)限制
。
唐代男子的服飾風(fēng)尚大體可分為兩個(gè)階段。初唐至盛唐時(shí)以褲褶服式為時(shí)髦
，頭戴幞頭
，身穿圓領(lǐng)、右衽
、長(zhǎng)僅及膝的窄袖袍衫
，腰束革帶，足登長(zhǎng)靴或軟皮靴
。中晚唐時(shí)
，上層社會(huì)的男子服飾又恢復(fù)了秦漢時(shí)的寬袍長(zhǎng)袖，長(zhǎng)裙高履
，但褲褶式仍在下層人民中間流行
。
唐代婦女的服飾富麗絢爛，前后多有變化
，但基本的服裝有裙
、襦、衫、帔幾種樣式
。唐初女裝因隋之舊
，大多上身穿窄袖衫襦，下身著曳地長(zhǎng)裙
，足登弓履或高頭履
，即所謂”小頭鞋履窄衣裳”的樣式。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及民族關(guān)系
、中外關(guān)系的密切
，特別是婦女思想的解放，唐代女裝的形制趨行暴露和開(kāi)放
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！疤瞥跎蠈?jì)D女外出多著，全身障蔽
。自永徽之后
，皆用帷幔，帽裙至頸
，漸為淺露
，無(wú)復(fù)遮蔽，士庶竟相仿效
。不久
，又胡帽乘馬，露髻馳騁
，或著男子衣服靴衫
，招搖過(guò)市?div id="d48novz" class="flower left">
！碧拼鷭D女可以在公開(kāi)場(chǎng)合參加各種社交和文娛活動(dòng)
。盛唐時(shí)社會(huì)上流行“胡服”，于是“士女競(jìng)衣胡服”
，婦女以穿男裝
、戎裝為時(shí)尚。流傳至今的唐代繪畫(huà)保留了許多婦女穿男裝
、胡服以及騎馬
、打馬球的生動(dòng)場(chǎng)景。
到天寶初年
，貴族及士民喜歡穿胡服
、戴胡帽、蹬胡靴
。婦人則簪步搖釵
，衿袖窄小，出現(xiàn)了”粉胸半掩疑暗雪””長(zhǎng)留白雪占胸前”的開(kāi)放服飾。中唐以后
，窄袖管服裝逐漸過(guò)時(shí)
，代之而起的寬袖衣裳，婦女服飾愈來(lái)愈肥
，愈加褒博
。而唐憲宗時(shí)流行的椎髻赭面、嘴唇涂黑的時(shí)妝則是受吐蕃裝束的影響
。
唐代婦女的發(fā)型十分繁多
，以梳高髻為美，發(fā)式有云髻
、螺髻
、反綰髻、半翻髻
、三角髻
、雙環(huán)望仙髻、回鶻髻
、烏蠻髻等
。面部化妝也非常繁復(fù)，化妝順序大致為敷鉛粉
、抹胭脂
、涂鴉黃、畫(huà)黛眉
、點(diǎn)口脂
、描面魘
、貼花鈿等
，其中眉式即有鴛鴦、小山
、五岳
、三峰、垂珠
、月梭等十?dāng)?shù)種
。
2：飲食
唐代飲食比前代更加豐富多樣，主食以麥
、粟
、稻為主，間以多種雜糧
。小麥面食是最主要的食品
，無(wú)論貴賤皆食之，以餅類(lèi)樣式最多，有湯餅
、胡餅
、蒸餅、煎餅
、凡當(dāng)餅
，紅綾餡餅、赍字五色餅等
。饅頭也已會(huì)制作
，稱(chēng)為釘坐、豆釘或曼頭
，多為祭祀所設(shè)
。主食中還有燒餅、寒具(馓子)
，餛飩等
。副食以小蔥、韭
、蒜
、姜、菠菜
、竹筍
、杏、梨
、棗
、瓜、葡萄等蔬果為主
。肉食也很常見(jiàn)
，尤其是富貴之家，以牛羊豬雞為主
，動(dòng)物的下水
、腑臟也開(kāi)始被烹制成各種美味。蛤蜊
、鱖魚(yú)
、蝦、蟹等魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品也都進(jìn)入飲食之列
。調(diào)味佐料有鹽
、醋、醬
、胡椒
、蔗糖等
。
酒已成為唐人生活中的必需品，飲酒之風(fēng)甚盛
。全國(guó)各地名酒甚多
，僅京師長(zhǎng)安一帶就有西市腔、郎官清
、阿婆清
、新豐酒、仇家酒
、戶(hù)縣酒等
。城鄉(xiāng)各地酒店、旗亭眾多
，釀酒沽酒生意紅火
，在長(zhǎng)安還有胡姬所開(kāi)酒店，專(zhuān)賣(mài)胡酒
，成為文人雅游飲宴之所
。
唐人將品茶視為美的享受，以茶會(huì)友
，以茶入詩(shī)
，蔚然成風(fēng)。茶作為普通飲品已經(jīng)和酒具有同樣重要作用
，唐詩(shī)中“驅(qū)愁知酒力
，破睡見(jiàn)茶功”將二者相提并論。陸羽所撰《茶經(jīng)》是我國(guó)第一部研究茶道的著作
。茶稅收入也因此成為國(guó)家財(cái)政的重要組成部分
。茶成為中原地區(qū)與少數(shù)民族貿(mào)易的主要物品。
唐代飲食的一個(gè)顯著特點(diǎn)是胡食盛行
，尤其是開(kāi)元以后
，”貴人御饌，盡供胡食’
，成為時(shí)風(fēng)尚
。一些少數(shù)民族的食品如饆饠，胡餅也已成為普遍流行的名食
，長(zhǎng)安城里設(shè)有專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)的店鋪。民間還流行以胡餅作禮物互相饋贈(zèng)的習(xí)俗
。白居易就親手制作了胡麻餅
，贈(zèng)與好友，并附詩(shī)相贈(zèng)：“胡麻餅樣學(xué)京都
，面脆油香新出爐
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@是唐代民族融合的結(jié)果。
3：住
唐代的居住條件因政治經(jīng)濟(jì)地位的不同而差異很大
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；实鬯訉m室最為豪華。唐初
，長(zhǎng)安的太極宮是皇帝議政和居住之地
，有太極殿、兩儀殿
、甘露殿
、延嘉殿、承香殿五座大殿
。自貞觀八年（634）始
，唐太宗以為其父李淵清暑為名，于太極宮以東營(yíng)建新的宮室
，初名為永安宮
，后易名為大明宮。龍朔二年（662）
，高宗李治身患風(fēng)痹
，惡太極宮“湫濕”，對(duì)大明宮大加修造
，并將政治中心移于此
。大明宮南部呈長(zhǎng)方形，北部呈梯形
，以丹鳳門(mén)
、含元殿、宣政殿
、紫宸殿
、蓬萊殿、含涼殿
、玄武殿為中軸線(xiàn)
，左右兩側(cè)各建有若干配殿，氣勢(shì)磅礴
。玄宗即位后
，又興建了規(guī)模宏大的興慶宮，把宮殿和園林有機(jī)地結(jié)合起來(lái)
。主要宮殿樓閣有興慶殿
、大同殿、花萼相輝樓
、勤政務(wù)本殿
、沉香亭等
。至此，唐代諸帝在京城內(nèi)興建了三個(gè)宮殿區(qū)
，時(shí)稱(chēng)“三大內(nèi)”
。武則天遷都洛陽(yáng)后，也大興土木
，修建了三陽(yáng)宮
、興泰宮及明堂、天堂等
。此外
，唐代還興建了九成宮、玉華宮
、翠微宮等許多離宮別館
。
唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮使居住條件大大改善。達(dá)官貴人們大造豪宅
，競(jìng)相攀比
