夸張的日本大碗茶
小小茶農(nóng)
2023-11-25 06:24:06
夸張的日本大碗茶
品茗飲茶
，自古講究器具使用
。小巧精致的茶具賞心悅目
，自然不必多說，而使用大茶具也別有一番情趣
。雖說北京曾出過著名的大碗茶
，可要是和日本的大碗茶相比
，就是小巫見大巫了
。
這種大碗茶產(chǎn)自奈良市西北著名的西大寺。那里每年4月和10月的第二個周末
，都會舉行“大茶盛式”活動
。日語中“盛”是“器具”之意，“大茶盛”就是大茶碗的意思
。這種大茶碗也真夠大的
，高21厘米，直徑為36厘米
，周長107厘米
，重達7公斤，堪稱茶具中的巨無霸
。
喝大碗茶要兩邊人幫忙
。
源自700多年前的施舍
為何要使用如此巨大的茶碗喝茶呢
？據(jù)說在1239年，西大寺的高僧向寺院內(nèi)的菩薩獻茶后
，為保佑“玉體安穩(wěn)
，萬民豐樂”，將剩下的供茶施舍給聚集在寺中的信徒們飲用
。當時，
茶葉大多從中國進口
，是高級奢侈品
，只有貴族和僧侶間才流行飲茶，而日本民間
，茶是被當成包治百病的藥物使用的
。
施茶給眾人飲用時，因沒有足夠的茶具
，就用一個大水盆盛滿茶水
，一人一口，一直傳遞著喝下去
。這樣的做法在信徒中受到好評
，西大寺的名氣也越來越大。后來
，這種發(fā)放茶水給參拜寺廟的信徒喝的傳統(tǒng)就流傳下來
，直到今天。西大寺使用的茶具依然保持著當年的模樣
，成了日本獨一無二的大茶碗
。
長老在煎茶
喝大碗茶戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢
現(xiàn)在，飲茶已成了日本人的日常生活習慣
，但很多人仍然相信寺院的茶水能祛病除邪
。西大寺每年春秋舉行的“大茶盛式”都人滿為患，盡管門票4000日元一張
，還是極難買到
。儀式本身與其說是分發(fā)茶水，更像是宗教儀式表演
。參加者被帶到鋪著榻榻米的日式房間
，跪坐在蒲團上等待。寺院長老在眾僧侶簇擁下
，神態(tài)莊嚴地緩緩踱進屋
，開始講述大茶碗的來龍去脈。聽者正襟危坐
，說者話音朗朗
。然后
，長老在眾人注視下煎煮茶水。茶有兩種
，一種是煎茶
，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是日本特有的抹茶
，先把烘干的茶葉粉碎
，然后加入開水攪拌成糊狀。喝茶時5人一組
，分得一個大茶碗
。長老用長長的茶勺象征性地向碗里注入茶水后就可飲用了。
由于茶碗又大又重
，一個人單獨喝茶實在困難
，需要兩邊的人協(xié)助才能捧起茶碗。喝茶時
，頭幾乎要全部埋進碗中
，從正面看，根本就瞧不見喝茶人的臉
。由于緊張
，不少人喝大碗茶時戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。據(jù)說
，每年都有人把茶碗滑落
，被大碗茶搞得狼狽不堪。
茶道的閱讀答案
想必學很多的學生在試卷上都有發(fā)現(xiàn)有關(guān)于茶道的閱讀題吧
，那么茶道的閱讀題與答案是什么呢?下面是我為你整理的茶道的閱讀答案
，希望對您有用。
茶道的閱讀答案 茶道
邸永君
飲茶
、嗜茶
，是中華兒女發(fā)自內(nèi)心的喜好，是炎黃子孫綿延千載的雅趣
。古語云：?文人七件寶
，琴棋書畫詩酒茶。?茶道與六藝相通
，成為我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的重要載體
。茶還被人們視為生活之享受，治病之良藥
，提神之佳品
，友誼之紐帶，文明之象征
。飲茶有益
，更應(yīng)有禮
、有道?div id="jfovm50" class="index-wrap">；诖四?div id="jfovm50" class="index-wrap">，在漫長的流傳過程中，我們的祖先賦予了飲茶以豐富的文化內(nèi)涵
。它已不局限于日常物質(zhì)生活需求的層次
，日益發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能茶道。
所謂茶道
，是以通過飲茶而修道
、悟道并力求最終證道的一種生活藝術(shù)，是飲茶健體與修身證道的統(tǒng)一
。無茶
，道則無從談起
，?皮之不存
，毛將焉附?是也;而無道，用茶則不啻蛙吞牛飲
，了無情趣
。因此，二者相輔相成
，缺一不可
。
茶道之大要有四：曰茶藝、茶禮
、茶境
、修道。所謂茶藝是指備器
、選水
、取火、候湯
、習茶的一整套技藝;所謂茶禮是指茶事活動中的禮儀
、法則;所謂茶境是指茶事活動的場所、環(huán)境;而所謂修道
，就是通過茶事活動來怡情修性
、悟道體道，以求最終達到精神升華的至美意境
。
茶道中所修何道?到底是儒家之道
，道家、道教之道
，還是禪宗及佛教之道
，會因飲者旨趣不同而各有偏重
。一般而言，應(yīng)為各家之道的綜合融會
，概括起來有養(yǎng)生
、怡情、修性
、證道四大層次
。而證道是修道的理想目標，是茶道的終極追求
，是人生的最高境界
，既可詮釋為儒家之?盡精微而致廣大?，又可體味出道家之?無為而無不為?
，還可領(lǐng)悟到佛家之?一塵不染萬慮不生?
。
回顧國人飲茶歷史，飲茶之法有一個演變過程
。最初多用煮茶之法
，后來逐漸摸索出煎、點
、泡等3種方法
。而茶藝便是依煎、點
、泡三法而成
，中國茶道也就先后出現(xiàn)了煎茶道、點茶道
、泡茶道等3種形式
。
茶藝是茶道的基礎(chǔ)，而茶道之形成必然要以飲茶的普及為前提
。唐代以前雖已有飲茶習俗
，但普及程度尚低。東晉時
，士大夫之間飲茶之風漸盛
，已有茶藝的雛形，然而遠未完善
。由晉至唐
，屬于中國茶道的萌芽時期。
中唐以后
，國人飲茶殆成風俗
，國中人士多?比屋之飲?，且迅速向周邊地區(qū)擴散
，甚至已流于塞外
。至肅宗
、代宗兩朝，陸羽著《茶經(jīng)》
，奠定了中國茶道的基礎(chǔ)
，又經(jīng)皎然、常伯熊等人推動
、增潤和完善
，形成?煎茶道?;北宋時期，蔡襄著《茶錄》
，徽宗趙佶著《大觀茶論》
，形成?點茶道?;明朝中期，張源著《茶錄》
，許次紓著《茶疏》
，又形成?泡茶道?。所以可以說
，中國茶道成于唐
，繼于宋而盛于明。
隨著時間的推移
，盡管中國先后產(chǎn)生了煎茶道
、點茶道
、泡茶道
，但由于近代世事無憑，人心浮動
，泥沙俱下
，玉石皆焚，無數(shù)優(yōu)良的傳統(tǒng)
、風俗
、技藝、習慣被遺棄殆盡
，不禁令人扼腕嘆息
。煎茶道、點茶道在中國本土早已消亡
，唯有泡茶道尚存有一線生機
。
2.下列表述，符合原文意思的一項是 ( )
A.茶被人們視為生活享受
，治病良藥
，提神佳品，友誼紐帶
，文明象征
，因而人們給飲茶賦予了豐富的文化內(nèi)涵
。
B.在古代，飲茶的方法被稱為茶藝
，它是茶道的基礎(chǔ)
，包括備器、選水
、取火
、候湯、習茶等幾個環(huán)節(jié)
。
C.茶道萌芽于東晉時期
，到唐代通過陸羽、經(jīng)皎然等人的發(fā)展和推動逐漸形成
，經(jīng)過宋
、元兩代的發(fā)展，到明代達到了鼎盛時期
。
D.隨著飲茶方式的改變
，在中國只有泡茶道留傳下來，而技藝更為優(yōu)良的煎茶道和點茶道反而被人們遺棄殆盡
。
【答案】C
【解析】 A項?人們給飲茶賦予了豐富的文化內(nèi)涵?是基于?飲茶有益
，更應(yīng)有禮、有道?的觀念
。B項?飲茶的方法被稱為茶藝?
，說法錯誤。D項煎茶道和點茶道技藝更為優(yōu)良
，說法錯誤
。
茶道最早起源于中國的閱讀與答案 閱讀下面的文字，完成13題
。
茶道最早起源于中國
。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道
，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：?茶道大行
，王公朝士無不飲者。?這是現(xiàn)存文獻中對茶道的最早記載
。當時社會上茶宴是一種很流行的社交活動
。在唐宋年間，人們對飲茶的環(huán)境
、禮節(jié)
、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮廷茶宴
、寺院茶宴
、文人茶宴之分。
宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者
，他認為茶的芬芳品味
，能使人閑和寧靜、趣味無窮：?至若茶之為物
，擅甌閩之秀氣
，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯
，致清導(dǎo)和
，則非庸人孺子可得知矣。?
宋代開創(chuàng)了?斗茶?
，?斗茶?的茶室一般為二層建筑
，當時稱作?茶亭?。
?斗茶?采用?四種十服?方法
，參賽者每人飲十服四種茶
，然后說出茶的?本非?和?水品?，按得分多少決定勝負
，勝者獲得茶亭主人設(shè)下的華貴獎品
。茶的?本非?意即本地茶葉和非本地茶葉;?水品?是指沖茶所用水的水質(zhì)，亦即水的出處
。
南宋紹熙二年(1191年)日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本
，從此日本才開始遍種茶葉，并著作了《飲茶養(yǎng)生記》
，極力宣揚飲茶益壽延年
。在南宋末期日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學取經(jīng)
，學習了該寺院的茶宴儀程
，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者
。
日本室町中期(十五世紀中葉)
，?斗茶?的方法及茶亭幾乎完全模仿中國?div id="4qifd00" class="flower right">
？墒?div id="4qifd00" class="flower right">
，室町中期以后，中式茶亭遭廢除
，改用舉行歌道和連歌道的會所?茶道最早起源于中國?閱讀及答案?茶道最早起源于中國?閱讀及答案
。于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法，因此被后世稱為?品茶的開山祖?
，珠光使品茶從宋人游藝變成了真正的本土茶道
。
珠光流茶道歷經(jīng)幾代人，到了日本豐臣秀占時代(十六世紀中后期)
，出現(xiàn)了一位茶道大師千利休
，千利休創(chuàng)立了利休流草庵風茶法，一時風靡天下
，將茶道發(fā)展推上頂峰
，千利休被譽為?茶道天下第一人?。他高高舉起了?茶道?這面旗幟
，并總結(jié)出茶道四規(guī)：?和
、敬、清
、寂?
，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國
。而后
，千利休在民間的聲望威脅到了當政者的權(quán)威的時候，將軍豐臣秀吉借口平亂
，以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺
。
中國的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，中國的茶道可以說是重精神而輕形式
，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)
，百花齊放，但都體現(xiàn)了?清
、敬
、怡、真?的茶道精神
。但今日中國
，有大碗茶，有極品茶館
，卻無茶道
。能見到的茶道，都是日式器具
、禮儀
、程式、塌塌米式的茶室環(huán)境
，連服務(wù)小姐也是高髻和服
，跪式服務(wù)
，這不令人深思嗎?
1.下列關(guān)于?茶道?的說法，不正確的一項是( )
A.茶道的最早記載是中國唐朝的《封氏聞見記》
，這證明茶道起源中國而后才流傳到日本?茶道最早起源于中國?閱讀及答案文章?茶道最早起源于中國?閱讀及答案出自
B.唐朝時茶道的形式是?茶宴?
，茶宴是對環(huán)境氣氛、操作品飲程序儀式都很講究
，流行于上流社會和市井平民的一種社交活動
。
C.茶道無論在中國還是在日本，都是一種以茶為主題的生活禮儀
，也是通過沏茶
、賞茶、品茶來內(nèi)省修行
、修身養(yǎng)性的方式
。
D.中國茶道被引進日本是由南浦昭明禪師實現(xiàn)的。他是在浙江余杭經(jīng)山寺學得茶宴儀程并在南宋末年將茶道帶回日本的
。
2.下列理解和表述
，不符合原文意思的一項是( )
A.唐時的茶道是?茶宴?，它突出的是禮儀;宋時流行的是?斗茶?
，它的特色是游藝
。
B.斗茶時如果能說出是否本地茶葉，沖茶之水的由來并且得分最多
，便可獲得獎品
。
C.珠光流茶道的出現(xiàn)，標志著具有濃郁的中國色彩的茶道日本化的開始
。
D.日本茶道的頂峰標志是千利休創(chuàng)立的?利休流草庵風茶法?流行于全世界
，但因以茶干政，千利休終被當政者勒令自殺
。
3.根據(jù)文中的信息
，以下推斷不恰當?shù)囊豁検? )
A.宋徽宗趙佶愛茶，他認為茶能使人?閑和寧靜?
，?致清導(dǎo)和?
，這必然影響他，使他性格更軟弱
，而這可能影響了北宋對金的政策：對金人屈膝退讓
。
B.茶種和茶文化都是由日本僧人引進日本的，隨之東傳日本的還有中國的儒學
、社會生活習俗等。
C.日本茶道源于中國
，但引進后日本創(chuàng)立了?珠光流茶道?
、?利休流草庵風茶法?，說明日本民族不僅善于學習，還善于創(chuàng)新
。
D.日本茶道四規(guī)明顯有著中國茶道的精神
，但日后中國茶道式微而日本茶道興盛以至于反傳中國，從一個側(cè)面說明了中國
、日本在茶道文化上漸漸分道
，走上不同的發(fā)展道路。
參考答案：
1.B.(流行于?市井平民?錯?茶道最早起源于中國?閱讀及答案閱讀答案
。當時大行于?王公朝士?
，而后三種茶宴皆流行于上層社會)
2.D.(?流行了全世界?錯。文中?風靡天下?指流行全日本
?以茶干政?錯
。千利休未干政只是?人望威脅到了當政者的權(quán)威?
。注意?莫須有?三字。)
3.A.(愛茶
，?閑和寧靜?的生活方式
、環(huán)境氣氛可能影響其性格，并無使他的性格軟弱的必然性
。?更?
，言此前已軟弱，屬主觀臆測
。)
茶葉的暴利到底有多大？
茶葉暴利的爭論一直存在
，但是誰也不愿買這個賬：種茶的說我只比種糧食強那么一點點
，搞不好都老本貼進去，哪來的暴利
？做茶的說可憐我就掙個辛苦錢
，一年忙一季，晝夜不得眠
，掙得不夠一年花
。賣茶的吆喝更厲害了，我一月房租那么多
，還養(yǎng)著一個人
，一斤不賣也得花一樣多的錢，哪來那多暴利?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">？
如今的錢不好賺啊
！整個茶葉鏈
，從種茶
，到做茶，再到賣茶
，都在叫屈
，都沒掙錢，也都沒暴利
。那么
，一斤茶葉憑什么賣幾千幾萬元？成本都知道
，最貴也就三五百元
，了不起800元到頂。明前
、雨前茶就不說了
，成本高，鮮葉都得五六百
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒请S后的夏茶秋茶，還有掃地茶
，大部分成本不到百元
。
更有那山民茶農(nóng)自產(chǎn)自銷的，基本都成本價賣了
。但是最終到消費者手上
，并沒見到價格多大變化
，還是幾百上千
。當然也有很多的所謂自產(chǎn)自銷
，網(wǎng)上推賣，99元一斤
，99元4斤
，難道這些也是暴利嗎？茶葉的世界真是看不懂
。很多人的疑慮就此產(chǎn)生：99元4斤送茶具還免快遞費
，尚且有證據(jù)說是暴利，那幾百上千萬元一斤的當然更是暴利
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒潜├烤乖谀睦铮勘疚脑噲D揭開一角
，供各位有興趣的朋友參閱
。
?
（上圖是一棵茶樹，哪位知道名字）
一
、茶葉鏈各環(huán)節(jié)成本分析為了便于闡述茶葉是否暴利部分
，成本部分就概括性的介紹
，不做細致分析
。
第一
，種茶成本。茶園的核心成本構(gòu)成分三部分
，人力費
、材料費和管理費，其中材料費屬于一次投入
，多年受益
，主要是茶苗。管理費包括土地使用費
、肥料和藥物費等
，一年每畝百元左右。最大頭的是人工費
，主要表現(xiàn)在茶葉采摘
。按照每畝出產(chǎn)鮮葉300斤，每斤100元
，今年豫南信陽毛尖采摘人工費每斤50元
。30000元毛收入，現(xiàn)場扣除采摘人工費15000元
，鮮葉毛利潤15000元
。大致就這個樣子，全年刨干打盡
，凈落個每畝10000元
。如此匡算，種茶確定沒有暴利
。
第二
，做茶成本。一般的茶廠都有自己的茶園
，成本會有所降低
，利潤有所增加。不過為了方便
，還是按著簡單匡算
。茶廠做茶，4斤鮮葉做一斤茶
，鮮葉400元
，炒茶人工100元，豫南大都是小型茶廠
，炒出來就賣了
，行業(yè)內(nèi)把這種炒好就賣的茶葉叫毛茶
，初級加工的意思。
這樣的茶葉最多賣到800元
，一般在600-800元之間
。去掉直接成本500元，稅收
、人情
，一斤茶葉毛利最多200元。按10000斤年產(chǎn)量
，毛利200萬元
，全廠一年下來的投入和費用，就花的差不多了
。如此算來
，做茶也沒有暴利。
第三
，賣茶成本
。這個環(huán)節(jié)更復(fù)雜，還是要提綱挈領(lǐng)的敘說
。賣茶成本就三個主要的內(nèi)容
，買茶、運輸和房租
，其中的運輸
、房租等構(gòu)成銷售費用。按照銷售商解釋
，假如買進茶葉500元每斤
，一般會賣到800元，費用分攤下去會有20-30%利潤
，根據(jù)銷量還有浮動
。譬如實現(xiàn)年銷售10000斤，實現(xiàn)利潤200萬元
。如果年銷售1000斤
，就是利潤20萬元。
其實不是這樣算的
，實際情況銷售1000斤不僅不賺
，或許還虧本。因為他的成本有兩部分組成
，動態(tài)的和固定的
。動態(tài)成本里面有庫存占壓，季節(jié)性價格波動等，固定成本里有人工費
，銷量少了
，都會造成實際成本上升。怎么算
，總體20-30%的毛利率也不是暴利
。
?
（頂峰時候這個茶餅?zāi)軗Q回一件茅臺）
二、茶葉的暴利到底在哪里算了一圈
，算不出暴利在哪里
，但是確實存在暴利
，還不是個別現(xiàn)象
。所有信息反映，高檔茶葉
、低檔茶葉
，不同品種，都有暴利
。最大的可能
，就在銷售環(huán)節(jié)。我們從根源上尋找線索
。
第一
，茶葉的暴利說法起源在哪里？我們都知道
，40年前的茶葉就沒有暴利的說法
，根本就沒有這回事。那時的茶葉跟煙酒糖鹽一樣
，百姓生活必需品
，國家對價格有管理，其實不用怎么管
，很好的茶葉就幾塊錢一斤
，沒人想著定價之外還能搞什么鬼。譬如茶葉
，茶園是集體的
、茶廠都是國營的，采茶給工分
，炒茶有工資
。
用現(xiàn)在的價值觀衡量，一斤茶葉的成本就是個工分工資錢
，合到塊把兩塊錢
，基本可以忽略不計。然后經(jīng)過當時農(nóng)村財務(wù)管理的?預(yù)算?和?決算?制度
，茶園和茶廠的收益保持在田農(nóng)水平
。那時的農(nóng)村財務(wù)制度
，沒有盈利的概念，講求的是收支平衡
，所以始終沒有利益矛盾
，社會穩(wěn)定，人們安居樂業(yè)
。在光山
，茶葉就三幾塊錢一斤，好的雨前毛尖也不到10塊錢
，擱到現(xiàn)在都幾千元的貨
。
用那時的工資水平衡量，4塊一斤的毛尖茶
，一個月工資可買到10斤
，算是比較貴的了，但和現(xiàn)在比
，卻很高性價比
，當下一個月工資只買得一斤毛尖茶葉。問題的關(guān)鍵在于
，此前的茶葉市場極其平靜
，貨真價實，買賣公平
，就沒聽說過假冒偽劣
、以次充好、低進高出等等現(xiàn)象
，當然也沒有暴利這個詞了
。
這個古老的市場一直的波瀾不驚到2007年。這年讓全世界認識了原產(chǎn)于中國云南的一種茶葉
，普洱茶的驚天亮相也讓世界牢牢的記住了它
。當?shù)匕傩帐朗来嬘玫拇笸氩瑁蝗坏囊灰钩煞?div id="jfovm50" class="index-wrap">，短短三個月的時間
，價格飆升到三萬元每斤，整體漲幅超過股市
。這個線索就應(yīng)該是茶葉?暴利?的起源
。
第二，說不盡的普洱茶
。在中國茶業(yè)史上
，原產(chǎn)地、歷史最久遠、十大名茶
，多么輝煌的過去
，在普洱茶面前，變得都不值一提
。用最簡單的一句話表明：幾塊錢的茶葉賣到幾萬塊還一茶難求
，還有什么可以比。那么就來扒扒普洱茶的歷史
，看看究竟怎么了
。?武侯遺種??div id="jfovm50" class="index-wrap">？赡苁嵌嗌倌陙?div id="jfovm50" class="index-wrap">，茶葉品種的豐富，人們居然不識普洱茶了
，實在不應(yīng)該
。
早在東漢時期，普洱茶就是我國的名茶
，后來還贏得了?武侯遺種?的美譽。要知道古時候把一個飲食物種與偉大的人物關(guān)聯(lián)齊名
，說明普洱茶在人們生活中是多么的重要
。當今商品廣告的名人效應(yīng)，就是學來古人的智慧
。武侯是諸葛亮的尊稱
，他死后被劉禪封為忠武候。?朝廷歲貢?
。
有正史記載的是清朝時期的《普洱府志》
，說的當時普洱茶山八百里，種茶制茶十萬人
。僅思茅一地就年產(chǎn)茶葉10萬擔
。為什么如此大的規(guī)模？就是因為雍正皇帝的經(jīng)濟改革
，?改土歸流?
，激發(fā)了農(nóng)民活力，振興了農(nóng)業(yè)
，云南地方政府充分利用普洱茶優(yōu)勢
，歲貢朝廷。因為路途遙遠
，地方政府又故意大造聲勢
，負責押送貢茶的官員，思茅通判又很會辦事，一路大張旗鼓
，浩浩蕩蕩
。搞得路人皆知，京城都以喝到普洱茶為榮耀
。
當時有個叫做阮福的人
，在他的《普洱茶記》里寫得明白：普洱茶名滿天下，茶味最是香濃
，在京城最為推崇
。搞得雍正皇帝高興的不得了，于雍正七年（公元1729年）成立普洱府
，提升普洱茶產(chǎn)地的行政級別和權(quán)力
