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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶藝師名茶配妙器(圖)
      
        
      
            茶百科
            2023-11-25 07:47:12
        
      

        
      
           
      茗珍茶社中級(jí)茶藝師 李士珍 入行6年
      不知不覺(jué)間
        ，茶樓如雨后春筍般興起
      。優(yōu)雅的環(huán)境、別致的格局
      ，成為朋友聚會(huì)、商務(wù)會(huì)談優(yōu)先選擇的場(chǎng)所
      。品茶是一種享受
      ，是一種文化
      ，有一些人就是這種文化的傳播者。一方茶席是她們的舞臺(tái)
      ，一張茶幾
      、一套茶器是她們的道具
      ；她們與茶為伴
      ，一舉手
      ，一投足
      ，無(wú)不散發(fā)著茶的幽香。她們
      ，就是職業(yè)茶藝師。職位描述：茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演
      、服務(wù)
        、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員
        。資格認(rèn)證：需考取由市勞動(dòng)局頒發(fā)的《茶藝師職業(yè)資格證書》發(fā)展等級(jí)：初級(jí)——中級(jí)——高級(jí)薪酬情況：目前在天津普通茶藝師月薪在1500~3000元，在南方一些城市薪酬會(huì)稍高些
        。茶文化講究禮數(shù)“客來(lái)奉茶”
        、“茶倒七分滿
        ，留下三分送人情”，李士珍說(shuō)
        ，茶文化有很多講究，作為茶藝師
      ，自然也少不了很多禮數(shù)。女孩子都愛(ài)美
      ，但干茶藝這行
      ，就不得不放棄一些女孩子最喜歡做的事情
      ，比如茶藝師的頭發(fā)要盤起來(lái)
      ，不能化過(guò)濃的妝
      ，不能佩戴很艷麗的首飾和與飲茶場(chǎng)景不符的裝飾，更不能留長(zhǎng)指甲
      ，尤其不能涂指甲油
      ，因?yàn)橹讣子蜁?huì)影響茶葉的味道等等。而且
      ，在為客人提供服務(wù)的時(shí)候
      ，要求茶藝師的動(dòng)作靜
      、輕、柔
      ，而且連綿不斷。李士珍認(rèn)為
      ，通過(guò)茶藝的修身養(yǎng)性和性情陶冶
      ，自己從里到外
      ，都比較平淡
      、穩(wěn)健了?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢哉f(shuō)，如果是一名女孩子
      ，尤其是性子比較急的女孩子
      ，學(xué)習(xí)茶藝是大有裨益的
      。豐富的茶知識(shí)是基本功“茶藝這個(gè)玩意
      ，跟天賦是分不開(kāi)的。別看茶葉都是一樣
      ，不同的人，泡出來(lái)的茶
      ，味道完全不一樣
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！崩钍空湔f(shuō)
      ，“茶藝師要做的，就是把茶道中蘊(yùn)含著的博大精深
      、韻味悠遠(yuǎn)的茶文化，淋漓盡致地表現(xiàn)出來(lái)
      。”李士珍43歲時(shí)與茶藝結(jié)緣。博大精深
      、韻味悠遠(yuǎn)的茶文化讓她深深著迷
      ，無(wú)法自拔
      。然而，做一個(gè)合格的茶藝師并不容易
      。李士珍說(shuō)，茶藝師首先要具備的基本功就是掌握豐富的茶知識(shí)
      ，例如茶的品種
      、各類茶的主要生產(chǎn)場(chǎng)地、各類茶的特性
      ，以及如何鑒別茶的等級(jí)等等
      。在了解茶的基礎(chǔ)上，就是要泡“好茶”
      。茶藝有很多種
      ，我們平時(shí)接觸的茶藝主要包括烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝
      、大紅袍茶藝
      、綠茶茶藝等。每一種茶的沖泡方法皆有不同
      ，即使同屬于綠茶的碧螺春、龍井
      ，在選擇的器皿和茶水溫度上也是不同的?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！捌鋵?shí)
      ，每個(gè)茶藝師對(duì)茶都有著不同的理解，因此
      ，不同的人即使沖泡同樣的茶葉，味道也是完全不一樣的
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！崩钍空湔f(shuō)，作為一名茶藝師還要對(duì)中國(guó)的古典文化有所了解
      。好茶靠“搭配”李士珍所謂的“搭配”指的是沖泡茶時(shí)各個(gè)條件間的完美組合
      。例如水溫、茶量和沖泡時(shí)間
      ；各類茶搭配的容器；不同茶搭配不同茶點(diǎn)等等
      。“80℃的水泡龍井正好
      ，碧螺春則需要更高溫度
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！崩钍空湔f(shuō)泡茶對(duì)溫度的把握是很嚴(yán)格的
      ，并提醒大家沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好隨泡隨飲
      ，否則泡久了容易把茶葉中一些殘留的農(nóng)藥藥效釋放出來(lái)
      。另外，“名茶配妙器”是相當(dāng)科學(xué)的
      。只見(jiàn)她將烏龍茶輕輕放入一個(gè)紫砂壺中
      ，“烏龍茶一般使用的是紫砂壺，而紅茶則使用白瓷器
      ，這樣的組合才色味俱全
      。”李士珍說(shuō)養(yǎng)壺很關(guān)鍵
      ，茶壺好壞能看出茶藝師水平的精湛程度
      ，優(yōu)秀的茶藝師會(huì)不停地用茶水來(lái)潤(rùn)澤她的工具——茶壺
      ，方法很簡(jiǎn)單，就是用水澆壺身
      。關(guān)于茶點(diǎn)的搭配
      ，李士珍表示也是有章可循的，那就是“甜配綠
      ，酸配紅
      ，瓜子配烏龍”
      。指的是綠茶可以吃一點(diǎn)甜品
      ，紅茶則可含粒話梅
      ，品烏龍茶就要嗑瓜子。現(xiàn)在很多客人來(lái)到茶社
        ，就是專門為了了解茶文化。每次她都會(huì)給顧客介紹各種茶的特點(diǎn)
        、口味
        、產(chǎn)地，選擇什么樣的器皿
        、如何沖泡等，讓顧客在買茶
        、品茶的同時(shí)
        ，融入茶文化當(dāng)中
        。茶藝師很“搶手”茶藝師身兼品茶與藝術(shù)表演于一體，主要發(fā)展對(duì)象為各茶樓
        、飯店的服務(wù)人員，公司內(nèi)勤人員
      ，以及品位較高家庭中的女主人等。據(jù)了解
      ，本市此行業(yè)人員缺口較大
      ，尚達(dá)不到平均每個(gè)茶社
      、酒店擁有一名持證上崗的茶藝工作人員
      。茶葉市場(chǎng)對(duì)茶藝師的需求量很大
      ，雖有不少人在從事與茶有關(guān)的工作
      ，但從業(yè)人員的素質(zhì)參差不齊。
      

          
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