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峨眉山市位于四川盆地西南部
贊不絕口 陳毅賜名“竹葉青”
位于峨眉山海拔800-1200米的萬年寺、清音閣一帶是茶葉生長的好地方
一千多年前峨眉山茶葉就聞名于世，唐代就有白芽茶被列為貢品
1964年，時(shí)任外交部長的陳毅元帥來到峨眉山
制作精巧 孕育茶中珍品竹葉青的采摘非常關(guān)鍵
，通常以清明前采制的竹葉青品質(zhì)最佳采回的鮮葉需在室內(nèi)進(jìn)行薄攤，去掉一部分水分
竹葉青的炒制分殺青
起鍋后的茶葉還要進(jìn)行薄攤回潮
，隨后進(jìn)行輝鍋。輝鍋目的是為了進(jìn)一步整形和炒干茶葉。保護(hù)傳承 弘揚(yáng)茶藝文化峨眉“竹葉青”綠茶制作工藝是比較獨(dú)特的一種手工制茶技藝
。不過隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高，傳統(tǒng)手工制茶技藝正逐步被機(jī)械制茶工藝所取代。同時(shí)，傳統(tǒng)制茶工藝由于是純手工技藝，要有非常熟練的技巧才能掌握，而目前能掌握這一技藝的茶農(nóng)都年逾古稀，因此，傳統(tǒng)手工制茶技藝面臨青黃不接，瀕臨失傳的危險(xiǎn)。為搶救這一珍貴的文化遺產(chǎn)，峨眉山市目前正采取積極有效的措施加以保護(hù)傳承
。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說：“目前，我們正積極開展‘竹葉青’制作工藝的調(diào)查、搶救工作。每年定期舉辦峨眉綠茶制作工藝培訓(xùn)班，邀請(qǐng)老茶農(nóng)授課本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/46601.html.
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