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    細品《紅樓夢》之飲茗篇
    
        
    
            品茶
            2023-11-25 19:13:41
        
    

        
    
           
     紅樓夢第41回“賈寶玉品茶攏翠庵”中作者細致的描寫了那個時代的茶道藝術(shù)
    。品茶之風(fēng)古已有之，人們對茶的喜愛已經(jīng)發(fā)展到了對茶的周邊設(shè)施（茶具
    、茶爐……）近乎苛刻的要求。根據(jù)這段描寫
    ，足以反映古人尤其是清鼎盛時期文人士大夫的飲茶方式：
     1、對水的追求遠遠高于對茶本身
    ，大概“三分茶七分水”的說法早就有了
    ，妙玉奉茶用的都是不一般的水
    ，不是舊年的雨水
    ，就是五年前的雪水。古人泡茶的水講究陳化
    ，就是用揚子江的水也需要經(jīng)過多天的靜養(yǎng)，在截取水罐中部的水用來烹茶
    。所以水也像酒一樣，進行陳釀
    。乾隆皇帝嗜好飲茶
    ，而對泡茶用的水更是十分講究
    ，他在玉泉山的題記里曾提到
    ，他所到過的地方都用一個銀勺量水，他認為水越清則越適合用來泡茶
    。他走遍了大江南北，發(fā)現(xiàn)玉泉山的水最好
    。有大臣問他，難道沒有比玉泉山的水更好的了
    ？他說
    ，有是雪水。但干凈的雪水不易得
      ，所以他每天都用玉泉山的水泡茶
      。幸虧是玉泉山的水
      ，要是無錫的惠山泉
      ，恐怕乾隆就喝不上什么好水了。除非他把皇宮搬過去
      。
     2、放茶的器具更是講究
      ，美食美器，這是圖一個視覺效果
      ，不會真的讓茶變味兒
      。在這里妙玉就用了幾件希世珍品，給老太太的茶用的是成窯的杯子
    ，寶釵黛玉用的是老古董，這些古董如今可能都沒有了
    ，就是有，恐怕也沒有人敢用
    。從妙玉的茶具里可以看出
    ，古人對茶具的要求高，但材質(zhì)的要求并不苛刻
    。妙玉的茶具也囊貨了木
    、瓷
    、玉、牛角……等多種材料
    。
     3
    、品茶的人，和什么人在一起品茶
    ，才能提高飲茶的檔次
    。劉老老是大老粗，茶水對她來說只有一個功能就是解渴
    ，如果不能解渴
    ，就失去了意義
    ，自然不入妙玉的法眼
    ，不但如此，反而劉老老動過的茶具
    ，她連看都懶的看
      。幸虧她平時用的茶具比這個要好，否則就是砸了也不送人
      。這點也見識了妙玉的性格
      ，給最頂頭上司的不是最好的
      。因為，老太太也和她沒有共同語言
      。妙玉選擇了寶釵和黛玉
      ，這兩位姑娘不但漂亮，是大家閨秀
      ，還識文斷字，自然和妙玉有共同語言
      ，也自然能夠?qū)⒉璧奈兜榔烦鰜?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。所以她選擇了她們。當然
      ，妙玉希望寶玉加盟，這樣茶的味道就更好了
      ，但她不能直接去叫
      ，她知道寶玉和黛玉
      ，寶釵關(guān)系好
      ，叫上她們自然能引來金鳳凰
    。
    寶釵品茶
    黛玉品茶
     4
    、喝茶的時間很重要，換句話說
    ，是什么時間喝什么茶，六安瓜片是綠茶
    ，味道略苦，不適合在吃飯后喝
    。而茶道高手的妙玉自然知道
    ，于是她選擇了白茶“老君眉”（清代名茶
    。產(chǎn)于福建光澤
    。清光緒《重纂光澤縣志》卷五：……‘茶以老君眉名（烏君山前山后皆有）?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！┎坏宓?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，可去油膩，而且這種茶的名字還頗得老太太歡心
    。由此可見
    ，老太太雖文墨不通，但也頗得飲茶的真諦
    。
     5
    、盡管賈府里的人有錢有閑
    ，個個過著優(yōu)哉游哉的日子，但是通翻紅樓夢像妙玉這樣喝茶可能僅有這一次
    ，平時都是一壺茶泡好了
    ，什么時候渴了什么時候喝
    。說明就是在當時的時代，就算是文人士大夫也不是天天享用這種繁縟的茶道
      ，也是偶有片刻之時
      ，調(diào)劑生活的一種方式而已。
    

          
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