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    王奕榮：安溪鐵觀音的袁隆平,
    
        
    
            茶百科
            2023-11-25 20:10:15
        
    

        
    
           
    王奕榮:鐵觀音空調(diào)制茶法發(fā)明人 王奕榮－－－福建省安溪縣琦茗茶廠法人代表
      ，鐵觀音空調(diào)制茶的研發(fā)者和推廣者，他的成果大大提高了鐵觀音夏暑茶的質(zhì)量
      ，使其身價(jià)倍增
      ，讓安溪30多萬茶農(nóng)獲益，改變了他們靠天吃飯的困境
      。  福建省安溪縣的王奕榮年輕時(shí)曾經(jīng)拉過板車
      ，打過工
    ，在51歲的時(shí)候
    ，他開始經(jīng)營茶葉，由于發(fā)明了一種新的制茶方法
    ，并教會了全縣的茶農(nóng)
    ，從而使他成為當(dāng)?shù)厥苋俗鹁吹娜宋铩?福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽村 村民 王清順：“整個(gè)安溪縣的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，只要有茶葉的人
    ，作為是茶農(nóng)，他都會去請他去當(dāng)?shù)厝ソ趟麄?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽村 村民 王清賀：“我們整村人都替他驕傲?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?福建省安溪縣以盛產(chǎn)烏龍茶中的鐵觀音而聞名
    ，在當(dāng)?shù)赜?0%的人做著與茶有關(guān)的生意，本來賣茶葉不稀奇
    ，但王奕榮的高明之處就是，別人靠春秋茶賺錢
    ，而他卻從開發(fā)不值錢的夏暑茶起家
    。別人賣三元的茶葉，到了他手上
    ，能賣上300元
    。并且由于做 夏暑茶打出的名氣使他的春秋茶也特別好賣
    ，并因此積累了五百萬元財(cái)富
    ，能夠做上茶葉生意，源自1996年他在家鄉(xiāng)茶園一個(gè)發(fā)現(xiàn)
    。 王奕榮：“春茶采過后了
    ，就不施肥，不除草
    ，就放在那邊給它爛了
    ，等到秋茶的時(shí)候，再順便去采集一些來制作
    ，這樣就浪費(fèi)了資源
      。”  原來安溪的鐵觀音按照時(shí)間分為春夏暑秋四季
    ，只有春秋茶才能做出高檔茶葉，一般售價(jià)在每公斤幾百元到幾萬元之間
    ，而因?yàn)樘鞖庋谉幔氖畈柚荒茏龅謸醪?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，?dāng)時(shí)售價(jià)只有每公斤幾元錢
    ，所以很多茶農(nóng)因?yàn)樽鱿氖畈璧貌粌斒В纱嘧尣枞~爛在地里
    ，1996年夏天
    ，王奕榮從鎮(zhèn)辦企業(yè)退休
    ，當(dāng)時(shí)手里只有1萬多元存款
    ，他竟然花了2000元買了一臺空調(diào)，成為這個(gè)小山村里第一個(gè)安裝空調(diào)的人
    。 &nb
     sp; 王奕榮：“用空調(diào)來調(diào)節(jié)晾青房的溫度
    ，跟春茶秋茶的溫度一樣，絕對能夠做出好茶來
    。”  其實(shí)早在1994年
    ，安溪一家國有茶廠就曾經(jīng)實(shí)驗(yàn)過利用空調(diào)制造夏暑茶
    ，卻沒有成功。  茶農(nóng) 王文安： “因?yàn)楸旧聿枞~沒有什么尺子可以衡量
    ，也沒有什么重量可以稱
    ，這主要是看一個(gè)感官問題吧，感官我覺得這個(gè)茶炒起來是好茶
    ，那下鍋炒就變好茶了，制茶最主要靠茶師本身
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！? 鐵觀音是一種半發(fā)酵茶，需要經(jīng)過：曬青、搖青
    、炒青
    、揉捻
    、包揉
    、烘干等工序才制成成品。有些工序要重復(fù)幾十次
    。利用空調(diào)降溫之后各道工序的時(shí)間和火候都要因此改變
    ，當(dāng)年的國有茶廠實(shí)驗(yàn)了一段時(shí)間就放棄了，幾乎從未接觸過茶葉的王奕榮卻下了決心要去試一試
    。 王弈榮：“有的人都說我，說不行的人家大公家
    ，都做不出
    ，空調(diào)制茶都做不成了，何況你一個(gè)沒文化
    ，大老粗的人
    ，那怎么能夠做得成功呢，
    。”  王弈榮的二兒子 王建?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。骸拔铱吹剿恢痹谘芯?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，晚上也在研究，白天也在研究
    ，一直在研究
    ，我都看他人都瘦了，我就有點(diǎn)擔(dān)心了
    。”  看到老王執(zhí)意要研究空調(diào)制茶
    ，在外打工的大兒子王建基
    ，干脆辭了工作回家?guī)兔Α
    ；苏粋€(gè)夏季
    ，父子倆也沒有弄明白，為什么無論怎樣調(diào)節(jié)制作工藝
    ，自己做出的夏茶還是跟以前一樣
    ，特別容易褪味？直到1996年初秋的一天
    ，老王發(fā)現(xiàn)了空調(diào)房里的一個(gè)小秘密
    ，那天他順手把剛用完的毛巾帶進(jìn)了空調(diào)房，當(dāng)他過了一個(gè)小時(shí)再去取毛巾時(shí)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題
    。  王弈榮：“當(dāng)時(shí)就發(fā)現(xiàn)了那條毛巾
    ，怎么今天這個(gè)毛巾怎么這么快干掉，我每天早上洗臉的時(shí)候都是這樣的洗
    ，這樣的揉
    ，都披在上面，那天我感覺那個(gè)毛巾很快就干了
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?這個(gè)細(xì)節(jié)提醒了老王
    ，是不是因?yàn)榭諝鉂穸鹊脑虿攀共枞~容易褪味呢？后來他們安裝了除濕機(jī)和濕度計(jì)
    ，1997年父子倆又忙了一個(gè)夏天
    ，調(diào)節(jié)不同的溫度和濕度，制定了不同的制作工藝做試驗(yàn)
    ，終于做出了滿意的夏茶
    。  王弈榮：“一般好茶比較清澈，一般低檔茶比較紅
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！? 福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽村 村民 王文標(biāo)：“這個(gè)回甘率很強(qiáng)
    ，又有香味
    ，這個(gè)水到嘴巴上去很飽滿的，這個(gè)水進(jìn)去很澀的
    ，就不值錢了是不是
    。”  朋友經(jīng)過品嘗
    ，當(dāng)時(shí)都覺得王弈
     榮作出的夏茶比以往更加色澤翠綠回味悠長
    ，老王滿懷信心把空調(diào)夏茶拿到了市場上
    ，但沒想到
      ，市場的反饋給了他一個(gè)很大的打擊。王奕榮：“人家都問
      ，你這個(gè)是空調(diào)做的嗎
      ，我們?nèi)绻f是
      ，他們就不買?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！? 原來在安溪，傳統(tǒng)的制茶方法有個(gè)講究
    。 福建省安溪縣茶葉協(xié)會副會長 蘇興茂：“鐵觀音它整個(gè)要做出好的茶
    ，就是要有三個(gè)方面。天
    、地
    、人，這個(gè)是缺一不可的
    。” 王奕榮：“他們具體的說法
    ，就是我們茶葉就是要用自然條件
    ，自然的空氣，自然的溫度做起來才是好茶
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！? 由于當(dāng)?shù)厝藗兿騺硗瞥缭谧匀粭l件下才能做出好茶，王奕榮的空調(diào)茶一直得不到承認(rèn)
    ，不過他也沒著急，只是頻繁地請朋友到家里來品茶
    ， 3年的時(shí)間過去了
    ，老王還真等來了一個(gè)機(jī)會，2000年8月的一天
    ，當(dāng)時(shí)正是夏茶上市的時(shí)間
    。  福建省安溪縣感德鎮(zhèn) 鎮(zhèn)委書記 張木旭：“很碰巧，剛好過幾天幾個(gè)客商過來了
    ，廣東的還有廈門的幾個(gè)客商跑到鎮(zhèn)里來了?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！? 那幾位客商特意趕到感德鎮(zhèn)政府是想讓鎮(zhèn)里的領(lǐng)導(dǎo)推薦一些好茶
      ，但他們品嘗了很多茶葉都不滿意，這時(shí)鎮(zhèn)里的領(lǐng)導(dǎo)們想起了王奕榮
      ，因?yàn)樗麄兤穱L過老王的空調(diào)茶
      。  王奕榮：“當(dāng)時(shí)
      ，我們那個(gè)書記跟那個(gè)主任
      ，那當(dāng)時(shí)還沒有摩托車嗎就是騎著自行車
      ，兩個(gè)人趕到我這邊來，說這個(gè)好茶要拿去跟他比一下
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！? 福建省安溪縣感德鎮(zhèn) 鎮(zhèn)委書記 張木旭：“幾泡茶葉泡過去，那些客商呢
      ，一品，就是品出
      ，這一泡
      ，新鮮度特別鮮，而且口感也特別好
      ，  后來那批客商知道了王奕榮是利用空調(diào)作出的茶葉
      ，特意跑到王奕榮的家里去，參觀了他空調(diào)制茶的過程
      ，并給出了半公斤300元的價(jià)格，而當(dāng)時(shí)市場上的普通夏茶半公斤只能賣上3元錢
      。  福建省安溪縣感德鎮(zhèn) 鎮(zhèn)委書記 張木旭：“我們縣里邊
      ，還有市里邊一些新聞媒體知道這個(gè)消息之后，都紛紛去感德
    ，去采訪這個(gè)空調(diào)制茶技術(shù)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！? 王奕榮：“我就是怕就是了
    ，我一個(gè)農(nóng)民，怎么能夠電視臺來采訪呢
    ，我們要怎么說呢?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！? 隨著當(dāng)?shù)卮笮∶襟w的宣傳
    ，王奕榮的名聲從此漸漸響了起來，2002年他被邀請參加了一期中央電視臺的省長訪
     談錄節(jié)目
    ，并把自己用空調(diào)制作的鐵觀音茶葉帶到了節(jié)目錄制現(xiàn)場
    ，節(jié)目一播出，老王頓時(shí)成了村子的驕傲
    。  福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽村 村民 王文章：“都很羨慕他，他有這個(gè)技術(shù)
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！? 王奕榮：“有熟悉的人看到我
    ，他就說了你跟王小丫握手，快來跟我握一下吧
    ，你的手有沒有洗掉
    。”  一開始
    ，老王心里還樂滋滋的，可是沒過幾天
      ，隨著名聲的增大
      ，新的煩惱就來了，當(dāng)?shù)睾芏嗖柁r(nóng)聞?dòng)嵹s到老王家里
      ， 福建省安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽村 村民 王文章：“那有時(shí)候我們過來坐一下
      ，都人山人海的，他忙不過來的
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?原來這些人都想來拜師學(xué)藝，老王連想都沒想
      ，就把自己的秘密告訴了大伙。 王弈榮：“這個(gè)茶葉我們要控制在22攝氏度度左右
      ，濕度是在發(fā)酵的時(shí)間
      ，能夠控制在50度，這樣最適宜做好茶
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！? 老王后來被請去給全縣的茶農(nóng)講課，把自己五年來空調(diào)制茶的經(jīng)驗(yàn)和盤托出
    ，兒子們這時(shí)不高興了。  王弈榮的大兒子 王建基：“這么多年研制
    ，自己辛辛苦苦作的技術(shù)
    ，就這樣白白地傳給人家，心里有點(diǎn)過意不去 
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?王弈榮的二兒子 王建取：“像這種秘方甚至可以留到子孫好幾輩
    ，對不對
    ，馬上研究出來就馬上教給別人
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！? 其實(shí)老王這么做并不是一時(shí)心血來潮
    。  王弈榮：“我們自己能夠懂得試驗(yàn)了，人家也懂得試驗(yàn)
    ，把空調(diào)買來
    ，自己搞試驗(yàn)也是嗎，我們不要這么小氣
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！? 后來整個(gè)安溪縣的茶農(nóng)幾乎都學(xué)會了這門技術(shù)，老王也成為大家眼中的能人
    ，老王的夏茶不但賣得好
    ，每年的春秋茶也早早被訂購一空，后來老王派自己的三個(gè)兒子分別到西安
    ，上海
    ，杭州開起了茶葉專賣店，老王家里的茶園也由起初的30畝擴(kuò)大到了100畝
    。  王弈榮：“要這樣的大
    ，要平均，三個(gè)葉子都一樣大
    ，每一棵都一樣的大
    ，做起來才會是好茶?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！? 2004年
    ，王弈榮父子又想出了一個(gè)招術(shù)，使他們在全國建立了10多個(gè)茶葉專賣店
    ，起因是有一天王弈榮接到幾位顧客
     的電話
    ，他們在電話里詢問鐵觀音的制作過程。  王弈榮：“如果是像他這樣打電話找我
    ，一個(gè)人談了40分鐘
    ，那我哪有那么多的功夫跟他說這個(gè)
    ，我還要制茶
    ，還要做其他的事，我們是做生意的
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！? 王弈榮和兒子們說了這件事之后，在上海賣茶的第四個(gè)兒子王建祥也深有感觸
    ，原
    

          
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    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
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    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官
    ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
    ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
    ，專門燒造御器即貢器
                
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    、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹