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龍井茶鄉(xiāng)

茶百科 2023-11-26 15:48:59

龍井茶鄉(xiāng)位于風篁嶺上

，分布于杭州西湖風景名勝區(qū)
，為西湖群山南、北兩大支的交接點
，這里山林密集
，截水面積廣大
，泉源茂盛，山清水秀
，滿目蔥蘢
。

龍井本名龍泓，舊時人們以為此井通海

，必有神龍居住
，因以名之。龍井是西湖著名的三泉之一
。龍井茶蜚聲中外
，龍井泉甘甜可口，遠從明代起
，這里的茶葉就很負盛名
。

龍井茶鄉(xiāng)自古以來就是杭州的游覽勝地，這里山石峰峽

、古木參天
、藤蘿遍地、清幽宜人
，并有眾多的名勝古跡
。風景秀麗的龍井茶園分布于獅子峰、龍井
、虎跑
、梅家塢、五云山一帶
，靈隱泉邊
，滿覺隴中
，九溪十八澗沿岸
，云棲道旁，一片片茶園碧綠如染
，一層層茶山連接云天
。

龍井寺，創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年（公元949年），初名報國看經院

。北宋時改名壽圣院
。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶院
。明正統(tǒng)三年（公元1438年）寺廟遷到龍井泉（今龍井茶室）畔
，寺以井名，稱龍井寺
，以后寺院屢有興廢
。

龍井泉，本名龍泓

，又名龍湫
，晉代葛洪曾在次煉丹，與虎跑泉
、玉泉并列為西湖三大名泉
。龍井泉是典型的喀斯特泉，大旱不涸
，水質清冽甘美
。龍井泉水出自巖中，水味甘醇
，四時不絕
，清如明鏡，寒碧異常
。

龍井水有一個奇怪的現象

，俗稱觀“龍須”。如取小棍輕輕攪撥井水
，水面上即呈現出一條由外向內游動的分水線
，漸漸縮小成圓圈，繼而成為圓點消失
，見者無不稱奇
。民間相傳，是因為驚動了井中之龍
，龍怒而擺動龍須
。比較科學的解釋是，泉池中已有的泉水與新涌入的泉水間的比重和流速有差異之故
，但也有人認為
，是龍泉水表面張力較大所致。

杭州西湖產茶

，自唐以來
，龍井泉茶日益稱著
。古往今來，多少名人雅士都慕名前來龍井游歷
，飲茶品泉
，留下了許多贊賞龍井泉茶的優(yōu)美詩篇。

龍井村至今還保留著乾隆皇帝冊封的“十八棵御茶”

。相傳是乾隆皇帝在品飲龍井獅子峰胡公廟前的龍井茶后
，對其香醇的滋味贊不絕口，因此封廟前十八棵茶樹為“御茶”
，從此
，龍井名聲遠揚。

數百年來

，龍井茶的出名推動了龍井茶種植業(yè)的發(fā)展
，西湖周圍的鄉(xiāng)村開始發(fā)展茶園。茶鄉(xiāng)的面積不斷擴大
。

龍井茶鄉(xiāng)有"女采茶

、男炒茶"的習俗。采茶講究時間
，茶諺說：“前三日早
，正三日寶，后三日草
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