国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 茶常識

茶·真·味

茶百科 2023-11-26 16:14:44

茶·真·味

從今晚起，我們大概只能相伴到后天

，因為
，茶葉筒里的綠茶就要喝光了。

知堂詩云：“且到寒齋吃苦茶”

。詩中的“吃”與“苦”字
，則可以說明我對茶的最初印象。小時候
，周圍喜歡喝茶的人家很少
，沒有茶葉筒或茶葉盒的人家卻不多。貴客來了
，大人往往會沏上一壺茶
。可是
，無論賓主
，彼此都不怎么去碰那個泛著異香的茶碗。不愿裝假或渴極了的客
，忍到后來
，大概會堅決地說：“給我來杯白開吧，我真的渴了
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！甭犃T，主人一笑
，重新拿出兩個杯子
，倒上白水，開始與客人一道痛快地喝。既然如此
，何不開始就上“白開”
？“那不行，禮數(shù)絕不能少
！”這樣的解釋
，現(xiàn)在也不知真正懂了沒有，何況那時呢
。不管怎樣
，茶的“禮數(shù)”功能，從此算記住了
。

茶的滋味

，則要等到某年春節(jié)才開始初嘗。一次
，客人走后
，我偷著嘗了一口他根本沒碰過的、“不許小孩子喝的”茶
。有點兒香
，咽下去反覺得苦。打開茶葉筒
，吃下一片葉
，更苦不堪言。那就聞聞味兒吧
。仔細辨去
，那種香氣也不是什么好味道，就像某種脂粉
，嗆人
，越聞越感到惡心。大人們怎么反說這東西會讓人興奮
、睡不著呢
？那時，我沮喪得想去睡了
。以后，還是再不碰這東西為妙
。

如今

，沒有綠茶的日子，如同沒有香煙的日子
，都屬于遙遠的從前了
。童年的茶為何那樣難喝與難聞，也早已明白：原來，它是茉莉花茶
；別人家的茶
，也多半如此。

像人一樣

，花茶也分三六九等
。然而，無論貴賤
，換了怎樣的名目
，只要是花茶，我全都不能親近
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ú璧摹爱愊恪保鐤|施臉上的脂粉
，添得一分
，反增其一分丑。我愛的
，是那種堂堂正正的
，不必刻意掩飾的東西，比如綠茶
。就算最劣等的綠茶
，其中也還是有一點葉的真味。在花茶中
，葉的真味卻被茉莉花或是別的什么東西薰失了
。

葉的真味是什么呢？我很難說清

。一般來說
，楊、柳葉苦
，榆葉甜
，丁香葉苦且澀，等等
。但在非常時期
，如貧民皆為饑饉所苦的荒年，對某些人來說
，丁香葉的滋味也許是甜且美的
。茶樹的綠葉，滋味大概也會因時因人而異吧
。

人的真味

，同樣難以說清
，正如白居易詩所言：“周公恐懼流言后，王莽謙恭未篡時
。向使當初身便死
，一生真?zhèn)螐?fù)誰知？”

假如

，陸蠡當初不去為難那些散步到中國來的日本友人
，或是能夠從容地懷著刀筆，輾轉(zhuǎn)于竹林與酒池之間
，誰又能知道真的陸蠡
？

假如，當身上多了一件金光閃閃的袍子時

，趙匡胤能夠?qū)⑸碜优つ敲匆慌?div id="m50uktp" class="box-center"> ，繼續(xù)清清白白地做人，誰又能看清他的“黃”帝身板
？

可見

，人也罷，葉也好
，真味皆難得覺察
，且非旦夕間可以體味到。陶潛詩云：“此中有真意
，欲辨已忘言”
。漸近自然的綠茶，其真味又如何分辨
？其實
，又何必去分辨？用心感覺即可
。

倘適逢其會

，一杯普普通通的綠茶，就可以讓我來到那株曾令神農(nóng)留連不已的大樹下
，看到綠葉
，聞得清香，感受暖的日光
，縱身同流云一道飄飛
。

那株大樹，又在哪里呢

？肯定不在美國或法國
，也不在朝鮮或海地。我感覺
，它應(yīng)該就在中國，在中國的……云南，在一片熱帶雨林的深處
。它比象神樹還要粗壯
，比所有人的生命更為久長。

云南

，是我最后的夢
，最痛的夢，也是我最無奈的夢
。

一次

，有同事去云南公干，臨行前
，我托他捎一點云南的綠茶回來
。結(jié)果，他帶回的是花茶
。下一次
，我又托另一位同事，帶回的仍是花茶
。第三次
，終于有同事為我?guī)Щ亓恕罢嬲钡脑颇暇G茶，可我剛一揭開茶葉筒
，一股刺鼻的茉莉花味就散了出來
。

好一朵茉莉花！好一朵茉莉花……

從此

，再不作這樣的嘗試
，家里的云南花茶已盡夠了。盡管絕不會去喝它們
，有時
，還是忍不住打開茶葉筒，去聞云南的味道——那是任多少茉莉花都無法薰失的
。

云南是一杯最醇的綠茶

。我再也不能將它品味。

現(xiàn)在

，現(xiàn)實是一杯烈酒
。它要人迷醉，我卻寧愿遠遠地醒著
，冰冷而痛楚
，如一朵來得太遲的春雪：可以溶解，心卻不可改變
。

下周怎么辦

？讓我先想一想：除了綠茶
，還有什么才是活下去的保證？

茶葉什么味道才算是好茶

口感甘甜

、爽口
、并且有茶香的，才能算得上好茶
。

1

、甘甜

好茶要甘甜，人們在喝茶的時候會發(fā)現(xiàn)

，茶的苦和甜的滋味是恰到好處的
，尤其是品質(zhì)上乘的名優(yōu)茶，在品飲時既能讓人品嘗到甘甜的感覺
，又能產(chǎn)生明顯的醇厚度
，并且人的味蕾在苦味的刺激性，還能有回甘生津的美好感受
。

2

、爽口

好茶要爽口，爽口是由茶葉的鮮嫩滋味帶來的

，人在品茶時所感受到的潤和順滑感
，就是人們所說的爽口，并且人們在感覺茶湯爽口時
，還會忍不住嘖一下嘴
，若是在品茶時喉嚨發(fā)緊，即使是此茶再好喝
，滋味也不會爽口
。

3、香氣

好茶要有香氣

，茶葉本身就自帶天然芬芳的香氣
，這也是人在品茶時的追求之一。茶的香和味是一體的
，人們在品茶時
，茶湯尚未入口，就先聞到香氣了
，香氣越是明顯
、純凈、持久的茶葉
，品質(zhì)就越好
，有的好茶香氣豐富，能給予人馥郁之感
。

買茶的技巧

1

、選對地方

要選對買茶的地方

，即要到專業(yè)的茶葉商店或者規(guī)模較大的商場、超市購買茶葉
。因為茶葉是一種技術(shù)含量較高的商品
，在路邊小店不能保證能買到質(zhì)量可靠的茶葉。

2

、察形聞味

要想買到好茶，應(yīng)該觀察茶葉的嫩度如何

，形狀與色澤是否符合該類茶葉的標準
，如烏龍茶的條索應(yīng)該是結(jié)實肥重，呈卷曲形
，色澤應(yīng)為沙綠烏潤或青綠油潤
。另外，消費者還應(yīng)該聞聞干茶的香味
，劣質(zhì)茶葉或者假茶帶有青腥氣或其他異味
。

3、品湯看底

最后還要看看茶葉沖泡后留下的葉底

，由此可以看出茶葉加工的均勻度
、嫩度和火溫。例如綠茶的茶湯倒完后
，葉底如果還能保持翠綠的顏色
，這種茶葉的品質(zhì)就高。如果葉底中有紅梗
，那就說明這種茶葉的加工溫度不夠
。

茶的種類和味道

綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征

。嫩度好的新茶
，色澤綠潤，芽峰顯露
，湯色明亮
。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”
、“珠茶”等
。

紅茶為紅葉紅湯，這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征
。干茶色澤烏潤
，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明
。紅茶有“工夫紅茶”
、“紅碎茶”和“小種紅茶”型
，品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性
。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶
，色澤青褐如鐵，故又名青茶
。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色
，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱
。其湯色清澈金黃
，有天然花香，滋味濃醇鮮爽
。以“觀音”
、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性
。

白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成
。白茶滿身白毫，形態(tài)自然
，湯色黃亮明凈
，滋味鮮醇。代表品種有“毫銀針”
、“壽眉”
、“白牡丹”等。

黃茶黃葉黃湯
，香氣清銳
，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身
，金黃明亮
，湯色杏黃明澈。代表品種有“君山銀針”
、蒙頂黃芽“
、霍山大黃茶”等。

黑茶葉色油黑凝重
，湯色澄黃
，葉底黃褐，香味醇厚
。黑茶制成緊壓茶后主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用
。

除以上六大類以外，還有再加工茶，即在以上六大類茶的基礎(chǔ)上經(jīng)再次加工制成的茶葉品種
，如花茶
、緊壓茶、速溶茶等
?div id="4qifd00" class="flower right">
；ú枋且跃G茶中的烘青茶、紅茶等做主要原料
，用茶葉和花拼和窨制
，使茶葉吸收花香而得花茶之名，如“茉莉花茶”
、“玳玳花茶”
、“珠蘭花茶”、“玫瑰紅茶”等
。緊壓茶以黑茶、紅茶為原料
，并經(jīng)蒸壓工序做成一定形狀
，如“青磚”、“康磚”
、“六堡茶”
、“沱茶”、“米磚”等
。
品飲茶葉
，通過眼觀色澤、條索
、勻整
，鼻嗅氣味，口舌嘗滋味來滿足飲茶者的欲望感受
。茶葉味道的識別境地?zé)o止
，仁者見仁，智者見智
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；痉绞绞峭ㄟ^干嗅、熱嗅
、溫嗅
、冷嗅來識別茶葉味道。
干嗅是取未沖泡的茶葉嗅其味道
，一般是手捧茶葉鼻子湊近干茶深吸體驗茶味
。
熱嗅是茶葉沖泡后，合適時間倒出茶湯馬上聞嗅味道
，只能快速
、輕輕聞嗅
，以瞬間感覺去判別茶味道，熱嗅最能嗅別出茶葉的香氣
、異雜味
。
溫嗅是沖泡倒出的茶湯待溫度略有降低，一般是手觸茶杯尚覺溫?zé)釙r聞嗅味道
，此時茶湯溫度適宜
，細細溫嗅容易嗅別茶湯的香氣的濃醇、高低
，但對于有輕微異雜味且經(jīng)過復(fù)火后茶葉的異雜味感覺不很明顯
。
冷嗅是待茶湯溫度基本接近于室內(nèi)溫度時聞嗅味道，好茶余香不絕
，此時最能依此評判茶葉品質(zhì)優(yōu)良與否
。
辨識茶葉氣味的純異、高低
、持久
。往往通過熱嗅辨別茶葉真味的純異，溫嗅區(qū)分茶葉香氣的高低
，冷嗅評判茶葉韻香的持久
。
判斷茶葉品質(zhì)的方法之一是通過對茶鮮陳、雜異味道的識別來確認
。
茶葉鮮
、陳味體現(xiàn)茶葉品質(zhì)。新鮮味道感覺爽口
，綠茶
、紅茶，烏龍茶一定要求口感鮮爽
。陳舊味則不一定就不好
，普洱茶的熟茶就講究要有陳香味。
茶葉的陳舊味源于茶葉存放時間長久
，茶葉品質(zhì)陳化
，茶葉中所含芬芳烴物質(zhì)分解，其他物質(zhì)成分在溫度
、濕度
、光照因素影響下起變化而產(chǎn)生的味道。烏龍茶的陳味初期俗稱“弄風(fēng)味”
。陳舊味的初期表現(xiàn)為茶湯沒有新香
、鮮爽感覺，茶湯的收斂性消失，口感清淡
，略帶苦酸
。陳舊味的后期表現(xiàn)為茶湯帶有霉味，口感平淡并帶嗆鼻的渾濁味道
。
雜異味則是不好茶葉的品質(zhì)特征
，茶葉陳化且保管不妥受溫度、濕度影響導(dǎo)致霉味
、加工過程中疏忽產(chǎn)生煙焦味
、包裝物品的雜異味被茶葉吸收等在茶葉品飲過程體現(xiàn)，均能產(chǎn)生雜異味且影響茶葉品質(zhì)
。

本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/47835.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
，未能及時與作者取得聯(lián)系
，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員
，我們會立即處理
，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實
，我們會第一時間予以刪除
，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關(guān)文章
云南白族三道茶介紹
云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
，則需要深入云南大理
，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會到
幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
夏季雨量充沛
，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
、精神容易倦怠
、頭身困重等。此時不妨試試夏天祛濕茶配方。1
、五花祛濕茶配方：金銀花
明
、清時期官窯的發(fā)展
明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
，經(jīng)費出自地方
，編役人夫，設(shè)窯達五十幾座
為什么玫瑰花茶泡了就白了
為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
，水泡過之后花是會變白
，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
，有可能是買到了假貨
冬天喝什么茶更養(yǎng)生
冬天
，天寒地凍
、萬物蟄伏、寒邪襲人
，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
老舍茶館一碗老茶品味北京
老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
，就會看見一棟古色古香
、有一對金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
鑒別安溪鐵觀音
鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手