茶的ph值是多少正常?茶葉中的咖啡堿含量是多少
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經(jīng)常聽到有茶寶問:“茶到底是酸性還是堿性
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用什么指標(biāo)來衡量茶水的酸堿度呢?
就是“PH”值!
中性PH值=7
酸性PH值<7
堿性PH值>7
也就是說PH值越小
,酸性越強;PH值越大堿性越強。圖片來源網(wǎng)絡(luò)
科學(xué)實驗中已經(jīng)有過明確解釋,實驗過程如下:
1
、準(zhǔn)備茶葉:多種茶葉各取5克。2
、測試用具:PH試紙、開水、杯(110毫升左右)。3
、測試方法:5克茶分別放置杯中,開水沖泡。4
、測試時間:5分鐘、30分鐘、12小時后將PH試紙浸泡在茶湯中,馬上取出,與顏色做對比,評估出茶水的酸堿度。圖片來源網(wǎng)絡(luò)
茶水酸堿度測試結(jié)果如下:
1、綠茶酸性最弱
、紅茶、烏龍茶酸性高一點點2、沖泡5分鐘時酸性最弱
,接近中性;沖泡后浸15分鐘茶湯酸性有所增強3、茶葉芽頭比茶葉大葉片酸性弱
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總結(jié):
茶水在科學(xué)的測定下都呈現(xiàn)”弱酸性“狀態(tài)
,短暫沖泡平均PH值在5.5-6.5之間。所以茶水是弱酸性飲品!
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