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    葉子最小的綠茶品種
    
        
    
            品茶
            2023-11-29 20:12:32
        
    

        
    
           
    葉子最小的綠茶品種
    。這種茶的特點是葉片小，茶湯綠
    ，香氣高
    ，滋味濃厚
      ，耐泡度高。它的外形條索緊結(jié)
      ，色澤翠綠
      ，湯色嫩綠明亮
      ，葉底嫩綠勻齊。沖泡后底肥厚
    ，芽葉舒展，香氣清高持久
    ，滋味鮮爽回甘，葉底柔軟
    ，色澤翠綠
    。在中國茶葉中
    ，綠茶占有重要地位。綠茶是我國傳統(tǒng)的六大茶類一
    ，主要產(chǎn)于浙江
    、安徽
    、江蘇、湖南
    、湖北
    、四川、福建
    、廣東
    、廣西等省區(qū)
    。綠茶的品種很多，有白茶
    、黃茶、青茶
    、紅茶、黑茶等
    。
    正值江南好時節(jié)
    ，漫山茶香引客來
    。
    3月，蘇州吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶迎來采摘期
    。茶園里
    ，隨處可見茶農(nóng)們忙碌的身影
    ，他們身背背簍來回穿梭，雙手在茬茬新綠中翻飛
    ，鮮嫩的芽尖被采摘入籃。
    洞庭山腳下
    ，炒茶工們正在進(jìn)行一場人與灶火的“較量”，一片片樸素?zé)o華的茶葉在一雙雙巧手下煥發(fā)出新的光彩
    ，成為當(dāng)?shù)匕傩帐种兄赂坏摹敖鹑~子”
    。山腳的另一邊
    ，全國慕名而來的游客行走在青山綠水間的老街、原生態(tài)村落
    、江南古民居中
    ，品嘗著今春第一口碧螺春茶
    。
    洞庭山碧螺春茶產(chǎn)于蘇州市吳中區(qū)太湖畔
    ，因其條索纖細(xì)，銀綠隱翠
    、卷曲呈螺形而得名
    ，有著茶湯清香高雅
    、鮮醇回甘的特質(zhì)
    。歷史上，文人墨客贊賞碧螺春的題詠不勝枚舉，清代著名文人龔自珍更是盛贊“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一”
    。
    2022年11月
    ，包含蘇州洞庭山碧螺春制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。由此
    ，今年的洞庭山碧螺春茶采茶季備受關(guān)注
    。
    3月18日，2023首屆中國蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)在吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)水月塢拉開大幕
    。在碧螺春的誕生地
    ，《吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動方案（2023～2025）》正式發(fā)布
    ，圍繞打造“生態(tài)綠茶第一品牌”這一目標(biāo)
    ，多維度發(fā)力。
    蘇州市委副書記黃愛軍在活動上表示
    ，蘇州將進(jìn)一步擦亮“洞庭山碧螺春”金字招牌，深入挖掘蘇州茶文化特色
    、內(nèi)涵
    ，講好中國茶故事
    ；全面加強洞庭山碧螺春茶產(chǎn)地保護(hù)
    ，將產(chǎn)地打造為高水平旅游目的地，實現(xiàn)“種一片葉子
    、富一方百姓”
    ；攻關(guān)茶科技
    ，提升茶葉品種品質(zhì)
    ，為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科研支撐
    。
    蘇州市吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人對澎湃新聞（www.thepaper.cn）表示，近年來
    ，通過實施洞庭山碧螺春茶原產(chǎn)地保護(hù)、品牌強化建設(shè)
    ，茶文旅融合發(fā)展等舉措，如今已形成了洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)綠色
    、健康、持續(xù)發(fā)展之路
    ，同時走寬了促農(nóng)增收的致富路
    。吳中區(qū)也連續(xù)多年被評為“全國茶葉重點縣域”
    ，并被中國茶葉流通協(xié)會授予2022年度“三茶統(tǒng)籌”先行縣域的稱號
    。
    讓洞庭山碧螺春走近年輕一代
    春風(fēng)暖，茶香濃
      。
    初春時節(jié)蘇州吳中區(qū)洞庭山上萬畝茶園吐出新綠，云霧繚繞美不勝收
      。在太湖邊品上一杯碧螺春，感受春天的詩意浪漫
      ，成為不少人的儀式感
      。
    一方水土養(yǎng)一方人
      ，一方水土育一葉好茶
      。在“天下第一茶”的美譽背后
      ，是傳承千年的文化傳統(tǒng)和一代又一代人的汗水心血。
    “碧螺春從鮮葉到干茶
      ，全靠一雙手控制，是至今中國茶中少有的
    、依舊保留著傳統(tǒng)手工制茶技藝的茶種?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！苯衲?5歲的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)洞庭山碧螺春制作技藝省級傳承人周永明向澎湃新聞表示
    ，自己從13歲開始接觸炒茶
    ，至今已過五十余載，在成為炒茶手前
    ，練習(xí)燒柴
    、控制鍋溫就用了將近3年
    。
    作為第一批國家制茶大師
    ，洞庭山碧螺春省級非遺傳承人，在周永明看來
    ，碧螺春是技藝
    ，更是傳承
    。他認(rèn)為，眼下最重要的是盡自己所能
    ，培養(yǎng)下一代制茶傳承人
    。他說道
    ，“學(xué)習(xí)炒茶要下功夫
    ，例如鍋溫很高，手被燙出泡是時有發(fā)生的事
      。我現(xiàn)在65歲了
      ，我會一直干到我干不動為止
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    澎湃新聞了解到
      ，每年都有從全國各地遠(yuǎn)道而來向周永明學(xué)習(xí)碧螺春制茶技藝的人
      。目前，周永明已向200余人傳授制茶技藝
      ，并收有14個徒弟，他們多數(shù)在省級
      、市級競賽中脫穎而出
      。
    周永明與徒弟蔣文昊
      。
    周永明的徒弟中，年齡最小的是1998年出生于江蘇宜興的蔣文昊
      。他向澎湃新聞表示
      ，自己從小耳濡目染
    ，十分喜歡炒茶、飲茶
    ，在2019年春季
    ，開始跟隨周永明學(xué)習(xí)制茶技藝
    。
    在談及會不會覺得炒茶很辛苦時，蔣文昊說：“剛開始學(xué)炒茶時
    ，經(jīng)常會被鍋燙到
    ，但是隨著炒茶的次數(shù)越來越多
    ，會慢慢發(fā)現(xiàn)其中的樂趣。經(jīng)過師父的悉心教導(dǎo)后
    ，通過觀察自己炒的茶發(fā)生的變化
    ，看到自己進(jìn)步時會很有成就感
    。師父一生愛茶，將茶作為他一生的事業(yè)
    ，他是我從心底里敬仰的人
    ，我也要像他一樣
    ，盡自己所能
    ，讓更多人了解中國制茶技藝的魅力所在?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>
    像周永明一樣
    ，致力將碧螺春制作技藝傳承給下一代的還有柳榮偉
    。
    1985年，柳榮偉開始學(xué)習(xí)碧螺春茶炒制技藝
    ，由此和茶結(jié)緣
    。1996年
    ，柳榮偉進(jìn)入國營企業(yè)吳縣茶廠工作，并以承包形式開展經(jīng)營
    。2000年
    ，他將國營企業(yè)吳縣茶廠轉(zhuǎn)制為民營企業(yè)東山茶廠
    ，成為新的掌門人。2015年該企業(yè)轉(zhuǎn)型升級為“蘇州東山茶廠股份有限公司”（下稱“東山茶廠”）
    ，目前已是洞庭山碧螺春茶的領(lǐng)軍企業(yè)
    、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)
    。
    今年59歲的柳榮偉已從事碧螺春茶制作近40年，是蘇州市級洞庭山碧螺春茶制作技藝非遺傳承人
    。他說
    ，千年碧螺春的茶文化傳統(tǒng)應(yīng)該發(fā)揚光大
    ，關(guān)鍵是要培養(yǎng)出更多年輕一代的傳承人
    。
    柳榮偉表示，得匠藝前，要先有匠心
    ，“在收徒前，我們會認(rèn)真觀察他是不是發(fā)自內(nèi)心地喜歡茶、熱愛炒茶
    ，會先讓想學(xué)習(xí)炒茶的人到廠里感受
    、體驗。在等到確定要學(xué)習(xí)后
    ，才會開始傳授炒茶技藝
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
    柳榮偉的妻子毛少云也同為制茶師
    ，而他們的女兒柳倩楠大學(xué)畢業(yè)后也回到了家鄉(xiāng)，選擇做一名“茶二代”
    。
    柳榮偉與女兒柳倩楠
    。
    在柳榮偉看來
    ，不只制茶技藝需要年輕人傳承，將蘇州的千年茶文化發(fā)揚光大也同樣重要
    。
    位于吳中區(qū)東山的江南茶文化博物館建于2009年，由柳榮偉一手創(chuàng)辦
    ，是蘇州第一家“茶博館”，而創(chuàng)辦的靈感則來自他的女兒柳倩楠
    。“我女兒在上初中時
    ，就跟我提議能不能建一個茶博物館，讓更多人了解我們的茶文化
    。” 柳榮偉介紹。
    如今
    ，在茶博館里，陳列著多種中國茶文化的歷史實物
    ，對碧螺春的歷史、制作
    、品質(zhì)等做了詳細(xì)的介紹
    。同時
    ，茶博館內(nèi)還定期舉辦茶道表演
    、江南絲竹演奏等活動，游客至此
    ，樂而忘返。
    把茶葉變成村民致富的“金葉”
    除了進(jìn)行傳統(tǒng)茶品的研究保護(hù)以及蘇州茶文化的創(chuàng)新傳承外
    ，如何追趕上潮流、適應(yīng)當(dāng)今的市場趨勢
    ，也是柳榮偉一直思考的問題。
    如何讓傳統(tǒng)茶品植入年輕的基因
    ？柳榮偉的女兒柳倩楠提供了新的方向。她認(rèn)為
    ，傳統(tǒng)碧螺春茶產(chǎn)品單一，而奶茶店推出的水果茶
    、花草茶等深受年輕消費者的喜愛。由此啟發(fā)
    ，在父親的幫助下，她運用蘇式花茶窨制工藝
    ，將水果
    、花草與茶葉拼配，讓茶葉吸收花草
    、水果的香味，經(jīng)反復(fù)研制
      ，成功調(diào)配窨制出了20多種口味新穎、獨特的花果茶
      。2022年，東山茶廠新品銷售額達(dá)1600萬元
    ，占總銷售額的12%左右
    ，備受市場青睞
    。
    企業(yè)越做越大的同時
    ，柳榮偉也在考慮如何帶領(lǐng)村民們，讓他們的“錢袋子”鼓起來
    。
    家家都產(chǎn)茶葉
    ，但又面臨產(chǎn)量小
    、銷路少等難題。柳榮偉的做法是整合資源
    ，讓“頭雁效應(yīng)”激發(fā)“群雁活力”
    ，盤活村民的致富路
    。2008年
    ，他帶頭成立由166戶農(nóng)戶組成的農(nóng)夫碧螺春茶葉專業(yè)合作社
    ，推出“六統(tǒng)一”管理模式
    ，有效保障茶葉品質(zhì)，提高農(nóng)民收入
    。2018年
    ，又成立了產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體
    ，聯(lián)合東山6個合作社
    ，5個家庭農(nóng)場，2個種植大戶
      ，以東山茶廠龍頭企業(yè)為核心
      ，以家庭農(nóng)場和經(jīng)營大戶為基礎(chǔ)，以農(nóng)民合作社為紐帶
      ，在技術(shù)服務(wù)
      、品質(zhì)保障
      、品牌塑造和銷售渠道等方面，探索開展共建共享的發(fā)展途徑
      。
    此外
      ，2022年東山茶廠建造了智能化制茶生產(chǎn)車間
      ，推行茶葉智能化生產(chǎn)新模式。智能化生產(chǎn)系統(tǒng)的運用
      ，大幅度提高了茶葉的生產(chǎn)量及生產(chǎn)效率
      ，提高茶葉鮮葉的利用率
      ，大大降低了生產(chǎn)成本。
    村民們走上“致富路”的背后
      ，除了企業(yè)的支持，還有政府部門的積極作為
      。為走好洞庭山碧螺春的品牌振興之路，長期以來
    ，吳中區(qū)不斷探索實踐，形成了一套可復(fù)制推廣的“樣本”
    。
    吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來
    ，吳中區(qū)通過加強龍頭企業(yè)培育
    ，不斷推進(jìn)洞庭山碧螺春規(guī)模經(jīng)營
    。積極探索“政府主導(dǎo)
    、國企引領(lǐng)、科技驅(qū)動
    、多方參與”的建設(shè)模式，依托區(qū)屬國企農(nóng)發(fā)集團(tuán)注冊成立洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
    ，充分整合茶農(nóng)、茶企資源
    ，推動實現(xiàn)智慧茶園管理的統(tǒng)防統(tǒng)治、統(tǒng)購統(tǒng)銷
    ，不斷提升特色茶果產(chǎn)業(yè)化、品牌化水平
    ，實現(xiàn)茶農(nóng)增收、企業(yè)增效的目標(biāo)
      。鼓勵其他企業(yè)研究購置現(xiàn)代化機械設(shè)備開展茶園建設(shè)或中低檔茶葉制作
      ，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化
      、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
    此外
      ，吳中區(qū)正大力推進(jìn)洞庭山碧螺春集中加工示范中心建設(shè)，引進(jìn)外省專家進(jìn)行全自動一體化數(shù)字制茶設(shè)備調(diào)試運行
      ，在東山碧螺村建成洞庭山碧螺春集中加工示范中心，目前已免費為周邊茶農(nóng)加工1.2萬斤炒青及紅茶
    。同時，還成立了區(qū)域茶葉集團(tuán)公司金庭鎮(zhèn)金島茶葉股份有限公司
    ，在疫情期間對茶農(nóng)鮮葉應(yīng)收盡收
    ，對穩(wěn)定碧螺春茶產(chǎn)業(yè)市場起到中流砥柱作用，幫助西山茶農(nóng)增收20%以上
    。
    吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會秘書長葉國平向澎湃新聞介紹，2022年
    ，吳中區(qū)全區(qū)茶園面積4萬畝左右
    ，產(chǎn)量383噸
    ，產(chǎn)值達(dá)4億元，茶產(chǎn)業(yè)綜合收入達(dá) 64 億
    。洞庭山碧螺春穩(wěn)居中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強第六位，吳中區(qū)也連續(xù)多年被評為“全國茶葉重點縣域”
    ，并被中國茶葉流通協(xié)會授予2022年度“三茶統(tǒng)籌”先行縣域的稱號
    。
    打造“生態(tài)綠茶第一品牌”
    走在太湖沿岸
    ，聞著茶香，處處是景
    。
    吳中區(qū)擁有太湖60%的水域面積
    、80%的太湖峰巒、184公里的太湖岸線，幾乎“獨占”了太湖最美的山水資源和生態(tài)
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？恐蒙胶盟貌瑁絹碓蕉嘤蓄佒?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、有內(nèi)涵的“網(wǎng)紅”咖啡館、餐廳
    、民宿正不斷在這里聚集。
    土生土長的東山人孫政
    ，在大學(xué)畢業(yè)后毅然決定返鄉(xiāng)發(fā)展
    。孫政介紹
    ，自己從小在茶文化的耳濡目染下長大
    ，2012年他回到東山開始正式學(xué)習(xí)炒茶。在學(xué)習(xí)的過程中
    ，他發(fā)現(xiàn)一些茶農(nóng)因缺乏銷售渠道導(dǎo)致茶葉無法及時售出
    。
    于是在2017年3月
    ，孫政在蘇州吳中區(qū)莫厘村成立了蘇州東山匯洞庭生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，負(fù)責(zé)收購合作社農(nóng)戶們的茶葉
    、枇杷等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品
    ，助力農(nóng)產(chǎn)品走出吳中，走出蘇州。一年后
    ，伴隨民宿風(fēng)潮的興起
    ，孫政在自己開設(shè)的民宿內(nèi)建起了碧螺春茶傳習(xí)室，讓住客親身體驗炒茶
    ，品味碧螺春茶
    ，了解碧螺春茶的歷史文化
    。他表示，今年3月以來
    ，隨著天氣變暖
    ，越來越多的人選擇到東山品茶游玩，周末的入住率能達(dá)到90%
    。
    孫政提到
    ，越來越多的人依托太湖洞庭山的自然風(fēng)光和碧螺春茶的品牌，開起了民宿
    ，找到了一條茶旅融合發(fā)展的致富路。
    澎湃新聞了解到
    ，蘇州近年來積極建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的示范地
    。2019年，蘇州市委
    、市政府出臺《關(guān)于加快發(fā)展共享農(nóng)莊（鄉(xiāng)村民宿）促進(jìn)農(nóng)文旅深度融合的實施意見》
    ，在洞庭山碧螺春茶原產(chǎn)地理標(biāo)志核心產(chǎn)區(qū)，引導(dǎo)創(chuàng)建了碧螺春茶共享農(nóng)莊
    。公開報道顯示
    ，碧螺春茶共享農(nóng)莊（鄉(xiāng)村民宿）是茶鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的一種新業(yè)態(tài)，是以茶業(yè)為基礎(chǔ)
    、“共享”為特征的“碧螺春+”發(fā)展的一種體驗型農(nóng)業(yè)。該模式新業(yè)態(tài)具有特色鮮明
    、可復(fù)制
    、可推廣的優(yōu)點
    ，對于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提檔升級
    、帶動茶農(nóng)增收
    ，滿足和吸引更多市民到茶鄉(xiāng)村消費起到了積極作用
    。
    如今
    ，洞庭山碧螺春茶已不單單是一杯飲品，更是蘇州吳中區(qū)的城市名片
    、旅游品牌和文化的傳承載體
    。
    3月18日
    ，2023首屆中國蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)在吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)水月塢開幕，《洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動方案（2023-2025）》正式發(fā)布
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！斗桨浮诽岬?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，要以“基地提升、品質(zhì)提優(yōu)
    、市場拓展
    、品牌強化
    、文化弘揚”五大工程為發(fā)力點，加快要素整合和科技創(chuàng)新，提升市場競爭力和品牌影響力
    ，把洞庭山碧螺春打造為“生態(tài)綠茶第一品牌”，力爭到2025年把洞庭山碧螺春區(qū)域公共品牌價值提升至全國前三
    。
    此外，為進(jìn)一步強化洞庭山碧螺春品牌
    ，傳承和發(fā)揚優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化
    ，吳中區(qū)選址金庭鎮(zhèn)太湖生態(tài)島水月塢
    ，積極籌建中國（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園
    ，高標(biāo)準(zhǔn)打造集洞庭山碧螺春茶炒制
    、展示
    、體驗
    、休閑為一體的茶文化中心。園區(qū)規(guī)劃面積達(dá)3000畝
      ，目前已經(jīng)完成了項目一期建設(shè)
      ，二期項目預(yù)計在今年9月完成
      ，進(jìn)一步推動洞庭山碧螺春茶茶區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、茶農(nóng)收入增加
      。
    今年，吳中區(qū)還將繼續(xù)給洞庭山碧螺春上“戶口”
      。全區(qū)45家符合要求的企業(yè)預(yù)計將發(fā)放40萬枚地理標(biāo)志專用標(biāo)志
      ，消費者掃描標(biāo)志中的二維碼即可獲知驗證結(jié)果和相關(guān)茶葉生產(chǎn)企業(yè)情況
    ，讓每一盒茶葉都能追溯源頭
    。
    一片茶葉
    ，綠了山坡
    、美了鄉(xiāng)村
    、也富了百姓
    。在蘇州吳中區(qū)
    ，一張更大的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新藍(lán)圖正在擘畫。
    

          
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    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶
      ，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
      ，才能體會到。在白族的重大節(jié)日
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳、精神容易倦怠
      、頭身困重等
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
      、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角