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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶泡到什么程度就不能泡了
      
        
      
            品茶
            2023-12-01 02:42:35
        
      

        
      
           
      茶泡到什么程度就不能泡了
      茶泡到什么程度就不能泡了。一般來(lái)說(shuō)
        ，茶葉的香氣越濃
      ，泡茶的時(shí)間就越長(zhǎng)
      。如果是綠茶，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些時(shí)間
      。但是
      ，如果是紅茶
      ，就不能超過(guò)3分鐘
      。否則
      ，茶葉中的茶多酚會(huì)氧化，茶湯會(huì)變得苦澀
      。此外
      ，茶葉中的咖啡堿含量較高，喝茶時(shí)不能太快
      。否則
      ，會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。所以
      ，在泡茶時(shí)時(shí)
      ，應(yīng)注意控制水溫，避免燙傷
      。同時(shí)
      ，還要注意不要用開(kāi)水沖泡，這樣會(huì)破壞茶葉中的維生素
      ，降低茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。
      茶葉為何不宜久泡
      如果茶泡的時(shí)間太久，茶里面的多酚
      、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化
      ，降低茶湯的色、香
      、味
      ；茶中的維生素C、P
      、氨基酸等也會(huì)因氧化而迅速消失
      ，而降低茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如茶葉中的碳水化合物與蛋白質(zhì)滋生細(xì)菌而引起霉變
      ，也會(huì)對(duì)人類(lèi)造成身體上的傷害
      。????
      
老百姓說(shuō)的茶葉不宜久泡，主要是因?yàn)椴枞~中不僅咖啡因
      、鞣酸等物質(zhì)會(huì)大量浸出
      ，影響口感和茶湯品質(zhì)，而且已浸出的有益成分也會(huì)因?yàn)檠趸仍蚨獾狡茐?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。茶葉在沖泡時(shí)
      ，前幾泡已經(jīng)將大部分可浸出內(nèi)含物質(zhì)都釋放得差不多了，如繼續(xù)以100℃以下的熱水或溫水浸泡下去
      ，意義不太大了
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
喝茶最佳時(shí)間——
      
早上9點(diǎn)一杯茶
      。人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶
      ，適合早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用
      ，可以起到提神、排毒
      、抗疲勞的作用
      ，是3杯茶中最重要的。早茶最宜選花茶
      ，花茶經(jīng)過(guò)二次加工
      ，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦
      ，對(duì)一天精神都有提升作用
      。
      
下午1點(diǎn)一杯茶。第二杯是午茶
      ，在午飯或午覺(jué)后的1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用最好
      。午茶可以適當(dāng)濃一些，能夠降低血脂
      ，保護(hù)血管
      ，其中綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基
      、抗病毒等保健功能
      ，主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類(lèi)物質(zhì)。
      
晚上6點(diǎn)一杯茶
      。第三杯是晚茶
      ，適合晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝，有降血脂
      、助消化的功效
      。其中紅茶最適合晚上喝，因?yàn)榘l(fā)酵茶的咖啡因含量低
      ，對(duì)睡眠影響小
      。
      
參考資料：人民網(wǎng)-衛(wèi)生健康-茶葉為什么不能久泡
      
參考資料：人民網(wǎng)-人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道-喝茶有3個(gè)最佳時(shí)間
      茶可以用開(kāi)水泡嗎
       茶可以用開(kāi)水泡嗎
                          　　茶可以用開(kāi)水泡嗎，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情
      ，而我們應(yīng)該知道泡茶是很有講究的，生活中我們喝的茶品種很多
      ，茶葉的作用也是比較多的
      ，以下分析茶可以用開(kāi)水泡嗎
        　　茶可以用開(kāi)水泡嗎1  　　開(kāi)水泡茶時(shí)注意好溫度，是好的
      。
        　　用沸水沖泡
      ，注意控制溫度
      。有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的
      。剛燒開(kāi)的水溫度高
      ，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素大量破壞，并且使茶的香味很快消失
      。
        　　泡茶的水溫宜按茶葉老
      、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入
      ；嫩茶則應(yīng)低些
      ，80℃左右比較適合。
          
        　　擴(kuò)展資料：
        　　茶宜常飲而不宜多飲
      ，應(yīng)隨飲隨泡
      ，不要擱置太久。茶葉泡的過(guò)久
      ，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)
      。
        　　沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚
      、類(lèi)脂
      、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗
      、味差
      、香低，失去品嘗價(jià)值
      ；同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久
      ，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶水中的微生物數(shù)量增多
      ，而影響衛(wèi)生
      。茶泡三四杯后就沒(méi)有再泡的必要了。
        　　茶可以用開(kāi)水泡嗎2  　　 茶葉泡幾次就不能泡了： 
        　　 1
      、條形茶葉沖泡次數(shù) 
        　　茶葉中各種有效成分浸出率不一樣
      ，最容易浸出的是氨基酸和維生素，其次是咖啡堿
      ，接著是茶多酚
      ，可溶性糖等。
        　　條形茶泡第一次時(shí)
      ，這些可溶性物質(zhì)能浸出50%-55%
      ，沖泡第二次時(shí)，能浸出30%左右，沖泡第三次時(shí)
      ，能浸出10%
      ，沖泡到第四次只能浸出2%-3%，所以紅茶
      ，綠茶等條形茶類(lèi)適宜沖泡2到3次
      。
        　　 2、細(xì)嫩茶葉沖泡次數(shù) 
        　　烏龍茶
      ，花茶質(zhì)地比較細(xì)嫩
      ，香味濃郁，口感甘醇
      ，茶汁容易浸出
      ，這些類(lèi)型的`茶葉注重香氣，泡茶的時(shí)候應(yīng)該加蓋
      ，才不會(huì)使香氣散失
      ，而且泡茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般烏龍茶經(jīng)過(guò)一分鐘左右
      ，花茶經(jīng)過(guò)兩分鐘就可以飲用
      ，烏龍茶可以連續(xù)泡4到6次，花茶可以連續(xù)沖泡2到3次
      。
        　　 3
      、紅碎茶沖泡次數(shù) 
        　　紅茶中的紅碎茶在加工的時(shí)候，鮮葉經(jīng)充分揉捻切細(xì)
      ，茶汁一沖幾乎盡出
      ，故只能沖泡一次。
        　　 4
      、銀針沖泡次數(shù) 
        　　白茶中的白毫銀針和黃茶中的君山銀針
        ，采摘時(shí)大多很細(xì)嫩，有的只采一個(gè)茶芽
        ，加工時(shí)不經(jīng)揉捻
        ，而是直接烘焙而成，所以只能沖泡一次
        ，最多兩次
        。
        　　 5、袋泡茶沖泡次數(shù) 
        　　袋泡茶是將紅茶
        ，綠茶
        ，花茶或普洱經(jīng)切細(xì)后用袋包而成，這類(lèi)茶葉一經(jīng)沖泡
        ，茶汁很易浸出
      ，所以一般只能泡一次，最多兩次
      。
        　　 小貼士： 
        　　茶的滋味是隨沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變濃
      。用沸水泡茶，茶中的咖啡堿
      ，維生素
      ，氨基酸首先被浸潤(rùn)出來(lái)，到三分鐘時(shí)
      ，含量較高
      ，這時(shí)喝起來(lái)茶湯有鮮醇香濃的感覺(jué)，隨著時(shí)間延續(xù)
      ，茶多酚等浸出物含量才會(huì)逐漸增加
      ，因此泡茶的時(shí)候，綠茶
      ，紅茶等茶葉的頭泡茶在三分鐘后開(kāi)始飲用
      ，烏龍茶用量較大，第一泡1分鐘就可以喝
      。
          
        　　 茶葉可以用沸水泡茶嗎： 
        　　很多人習(xí)慣用剛燒開(kāi)的沸水來(lái)沖泡茶葉
      ，其實(shí)這樣做是不合適的。因?yàn)橛梅兴莶钑?huì)破壞茶葉中的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      。例如
      ，茶葉中的維生素C和類(lèi)黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被大量破壞
      ，從而大大減低了茶的滋養(yǎng)保健功能
      。而且水溫過(guò)高還會(huì)使鞣酸、咖啡因等物質(zhì)溶出過(guò)多
      ，使茶帶有苦澀味
      ，并會(huì)使茶的清香味很快消失。
        　　茶可以用開(kāi)水泡嗎3  　　 正確的泡茶方法 
        　　1
        、燙壺：在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺
        ，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
        　　2
        、溫杯：用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi)
        ，再行溫杯。
        　　3
        、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小
        ，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，鑒賞茶葉外觀
        ，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中
        ，茶量以壺之三分之一為度。
          
        　　4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺
        ，水自高點(diǎn)下注
        ，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)
        ，以更充分泡出茶味
        ，俗稱(chēng)“高沖”。
        　　5
        、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫
        ，之后蓋上壺蓋靜置稍許。
        　　6
        、低斟：把泡好的茶斟入杯中
        ，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳
        ，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)
        ，俗稱(chēng)“低泡”。這樣不會(huì)起泡沫
      ，也不會(huì)濺出
      。
        　　7、聞香：品茶之前
      ，需先觀其色
      ，聞其香，方可品其味
      。
        　　8
      、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底
      ，舉杯傾少許茶湯入口
      ，含湯在舌尖回旋細(xì)品，頓覺(jué)口有余甘;一旦茶湯入肚
      ，鼻口生香
      ，咽喉生“兩腋生風(fēng)”，回味無(wú)窮
      。
        　　 泡茶的誤區(qū) 
        　　 誤區(qū)一：用沸水泡茶 
          
        　　并不是所有茶都適合用沸水沖泡的
      ，比如用沸騰的開(kāi)水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹
      ，就會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，例如維生素C、P等
      。另外
      ，如果水溫過(guò)高
      ，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶
      ，失去原有的茶香和口感;而且還會(huì)溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)
      ，使茶湯帶有苦澀味。
        　　因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針
        、白牡丹
        ，水溫應(yīng)控制在85至90℃左右，茶葉越嫩
        、越綠，沖泡水溫要越低
        。黃茶的沖泡水溫也最好在90℃左右
        。
        　　當(dāng)然，像紅茶
        、黑茶
        、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉
      ，都是可以用沸水沖泡的
      。
        　　 誤區(qū)二：用保溫杯泡茶 
        　　用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫
      ，茶葉中一部分芳香油逸出
      ，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味,因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分
      。
        　　正確的方法是沏茶時(shí)使用陶瓷壺
      、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態(tài)
      。
        　　 誤區(qū)三：習(xí)慣泡濃茶 
        　　泡一杯濃度適中的茶水
      ，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶
      ，實(shí)際上這樣喝茶并不健康
      。
        　　因?yàn)椴杷珴饨鲞^(guò)多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大
      ，普通茶葉(除紅
      、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。
        　　 誤區(qū)四：長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉 
          
        　　一般而言長(zhǎng)時(shí)間泡茶(叫做“坐杯”)
      ，茶水會(huì)有苦澀味
      ，放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，還易發(fā)生化學(xué)變化
      。因此茶葉應(yīng)適當(dāng)浸泡
      ，一般而言浸泡1分鐘以?xún)?nèi)飲用最佳
      ，前幾沖只需幾秒鐘就可以出水，因?yàn)榇藭r(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)
      。
        　　 誤區(qū)五：扔掉泡過(guò)的茶葉 
        　　大多數(shù)人泡過(guò)茶后,喜歡把用過(guò)的茶葉扔掉
      ，實(shí)際上這種做法并不經(jīng)濟(jì)，有專(zhuān)家稱(chēng),可以對(duì)茶葉進(jìn)行適當(dāng)咀嚼,因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素
      、粗纖維以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      。
      如何正確泡茶葉
      需要注意以下幾點(diǎn)：
      
1、用沸水沖泡
      ，注意控制溫度
      
剛燒開(kāi)的水溫度高
      ，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失
      。泡茶的水溫宜按茶葉老
      、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入
      ；嫩茶則應(yīng)低些
      ，80℃左右比較適合。
      

      
2
      、第一次茶要過(guò)濾
      
茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染
      ，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高
      。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用
      ，棄之不飲。
      
3
      、同一茶葉不要泡多次
      
茶宜常飲而不宜多飲
      ，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久
      。茶葉泡的過(guò)久
      ，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)。
      
沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
      ，茶葉中的茶多酚
      、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化
      ，不僅茶湯色暗
      、味差、香低
      ，失去品嘗價(jià)值
      ；同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染
      ，茶水中的微生物（細(xì)菌和真菌）數(shù)量增多
      ，而影響衛(wèi)生
      。茶泡三四杯后就沒(méi)有再泡的必要了。
      
4
      、合適的茶水比 　　
      
茶葉和水的比例因茶葉的種類(lèi)及喝茶者的濃淡喜好有所不同
      。綠茶的茶葉與水的比例一般以1∶50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉
      ，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中
      。
      
紅茶的茶葉與水的比例與綠茶相當(dāng)。黑茶的茶葉用量一般是綠茶的2倍
      ，即茶葉與水的比例為1∶25
      。烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多
      。
      

      
5
      、選擇茶具 　　
      
選對(duì)茶具是泡茶、賞茶
      、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的
      。沖泡綠茶時(shí)可以根據(jù)茶葉的品質(zhì)選杯子
      ，品相好、細(xì)嫩名貴的綠茶如西湖龍井
      、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯
      ，以便欣賞“茶舞”。一般品質(zhì)的茶葉可以用瓷杯
      ，泡綠茶不要蓋杯蓋
      ，否則茶湯容易變黃。
      
紅茶為了觀色
      ，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯
      ，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發(fā)揮紅茶的濃郁香氣
      。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡
      ，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來(lái)沖泡
      ，能使茶湯醇厚
      ，香氣不散。普洱茶一般用紫砂壺
      、蓋碗杯都可以
      。
      
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—喝茶的8個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)，你喝對(duì)了嗎
      ？
      
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—喝好茶不如會(huì)喝茶 正確泡茶要注意以下幾點(diǎn)
      ！
      

          
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶
      ，而較為正宗的三道茶，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
      ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳、精神容易倦怠
      、頭身困重等
      。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方。1
      、五花祛濕茶配方：金銀花
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過(guò)濃
      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
        ；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專(zhuān)門(mén)制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)茶盤(pán)一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
        。那么日常使用中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
        ，開(kāi)始有官?gòu)S
        ，專(zhuān)燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
        ，也稱(chēng)景德鎮(zhèn)御窯廠
        ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
        ，編役人夫
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ，有可能是買(mǎi)到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門(mén)往西，轉(zhuǎn)過(guò)街角
        ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
        、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
        ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹(shù)