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降坡泥紫砂壺適合泡什么茶(不同泥料的紫砂壺適合泡什么茶
？)

品茶 2023-04-28 20:55:07

降坡泥紫砂壺適合泡什么茶

降坡泥紫砂壺適合泡巖茶、普洱熟茶

、紅茶、黑茶等
，根據(jù)降坡泥的透氣性，降坡泥適用于沖泡巖茶
、普洱、紅茶等有一定發(fā)酵程度
，且香氣比較適中的茶品，而對于部分高香茶則不適合
，因為降坡泥會吸附茶葉中的香味，讓高香茶失去原本的香氣
。

何為降坡泥

即當年挖陶都路的時候，在黃龍山和青龍山交界的地方

，有一段降坡工程
，工人在挖路的偶然間挖出了這款泥料
。

于是乎感興趣的紫砂藝人就用此料做了一批紫砂壺，驚奇得發(fā)現(xiàn)這種泥料做成的壺特點十分鮮明

，當?shù)厝朔Q之為“崗坡泥”我們則習慣叫之降坡泥。

降坡泥原礦：段泥

、紅泥和少許紫泥的共生礦
，泥色本身以紫紅帶綠
，結構分明
，層次豐富
，小顆粒明顯
。

窯溫：約1180度。

收縮比：約12%

。

降坡泥的特點

1、顆粒質感豐富

顆粒質感豐富

，燒成之后，呈黃色
，呈暗紅色略透黃，胎質細膩油潤
，梨皮表面黃色顆粒密布，色澤效果十分細膩豐富
。”

2

、透氣性極佳

降坡泥的雙氣孔結構非常恰到好處，因此具有較佳的透氣性

。

3、包漿快

，易上手
，很好養(yǎng)

降坡泥很好養(yǎng)

，容易上手，包漿也非?div id="jfovm50" class="index-wrap">？?div id="jfovm50" class="index-wrap">，油潤似玉
，非常漂亮。

總之

降坡泥紫砂壺具有諸多優(yōu)點

，很適合泡巖茶
、普洱、紅茶這一類發(fā)酵型茶
。

但是由于其吸附性極強，所以并不適合香氣特別高的茶品

，如鐵觀音、鴨屎香等茶品
。

不同泥料的紫砂壺適合泡什么茶
？

廣義上說紫砂壺泡什么樣的茶都是可以的，最為合適當然就是普洱茶

、黑茶
、紅茶嘍
，下面就各類茶與紫砂壺的搭配。

紫砂壺泡什么茶最為合適呢

？這個問題主要考慮的是：茶的特性與紫砂壺泥料特點的搭配。且不說茶與紫砂的那各種小分類
，就大類別來說茶就可以分紅茶
、白茶
、黃茶、黑茶
、綠茶
、烏龍茶再加上一個普洱茶
，紫砂壺的泥料也有紅泥、紫泥
、綠泥
、段泥之分
。


按“一茶一壺”的這個說法

，可能要備上好多把紫砂壺
，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壺起步吧
。其實每款茶與紫砂壺都有他們之間互通的地方，掌握了相通的地方就不必如此的苦惱
。


那

，到底什么樣的壺和茶最為搭配呢
？接下來可以聽小逸慢慢道來......


- 綠 茶 -

總是有人問紫砂壺可以沖泡綠茶嗎

？可以的
！

只是需要一定的技巧：①合適的壺型和泥料

；②適當?shù)乃疁兀?0℃左右就好；③每泡8-10秒即可
，出盡水后開蓋降溫
。


那么什么樣的壺型和泥料才是適合綠茶的呢

？綠茶的主要制作方法是炒青、烘青
、曬青
、蒸青
，不用發(fā)酵，如『碧螺春
、西湖龍井
、蒙頂甘露』等
。葉芽嫩
，在泡茶的時候格外注意不能悶到
，口蓋需要大一些
，壺身不宜高
，出水快的壺
。


綠茶搭配『段泥、底槽青

、綠泥』為佳，顏色淺淡
，透氣性極佳，且對養(yǎng)壺有利
，不易形成黑色的茶垢
。


- 黃 茶 -

黃茶屬于輕發(fā)酵茶

，芽葉細嫩，顯豪
，香味鮮醇
，如『蒙頂黃芽
、君山銀針、溈山毛尖』等
。

黃茶搭配『紫泥

、清水泥
、降坡泥』的紫砂壺為佳，不奪茶香
，無熟湯氣
，又適悶泡
，紫泥的適茶性廣
、發(fā)茶性亦佳
。


- 白 茶 -

白茶最首要的特色是毫色雪白，素有“綠妝素裹”之美感

，芽頭肥胖
，湯色黃亮，味道鮮醇
，葉底嫩勻，有『白毫銀針
、白牡丹、貢眉
、壽眉』等。


白茶搭配『朱泥

、紅泥
、綠泥
、紫泥』的紫砂壺為佳
，壺型可以選擇口蓋較大
，壺腹較窄，壺身較高的
。

綠茶

、黃茶
、白茶這3大類，一般都是用蓋碗或者玻璃杯來沖泡
，不會選擇紫砂壺來沖泡
。但是
，你偏愛紫砂壺也不是不可以的，盡量選擇壺壁較薄
，口蓋寬一些壺
，比如水平壺
。

- 烏龍茶（青茶） -

烏龍茶是半發(fā)酵茶，又叫功夫茶

，如『鐵觀音
、大紅袍、武夷巖茶』等，是高香氣的茶葉
。泡法上會和其他的茶類有點不一樣，對茶器有一定的約束
，相對的要求也會更嚴
。壺型可以選用小口蓋
，出水快的壺。


烏龍茶比較適合搭配『朱泥

、降坡泥
、紅泥
、紫泥』泡飲，其中朱泥是最適合的搭配
。朱泥目數(shù)較高
，密度大
，逼香快，揚香高
，通過高溫燒結的扁圓
、小品
，益茶性
，聚熱揚香
，是烏龍茶最佳伴侶。


- 紅 茶 -

紅茶與綠茶恰恰相反

，是一種全發(fā)酵茶
，香味悠長
，性甘，湯色紅濃
。如『祁門紅茶
、滇紅』等。

泡紅茶

，以『紫泥、朱泥
、降坡泥、青灰泥』為佳
，既有其香
，又能更好的泡出其原味口感
，層次分明。


- 黑 茶 -

黑茶是后發(fā)酵茶

，是我國特有的茶類
，以制成緊壓茶為主
。如『安化黑茶、四川邊茶
、六堡散茶』等
，在一定時間內
，有越陳越香的特點。

泡這類茶

，以『紫泥、底槽青』等紫砂壺為佳
，發(fā)茶好而突出其醇厚之味。


- 普 洱 茶 -

普洱茶比較特殊

，生茶屬于輕度發(fā)酵，熟茶屬于重度發(fā)酵
，不同的發(fā)酵配別的紫砂壺也就不一樣。生茶用的紫砂和黃茶
、白茶類似，而熟茶與黑茶比較類似。

最好的選擇是『紫泥』的紫砂壺

，紫泥所含顆粒較大，結構疏松
，雙氣孔結構能夠吸收茶的澀味。其感覺較為沉穩(wěn)大氣
，顏色又比較樸實自然，與普洱茶更為搭配
。


- 花 茶 -

花茶就是用各種鮮花拼配各大茶類制成的

，在品飲的時候也需要注意選壺的重要性
，可以泡出最醇香的花茶味道。

花茶可搭配『底槽青

、清水泥
、綠泥
、降坡泥』這一類的壺，壺的口蓋選擇比較大的
。


總的來說

，就紫砂的密度而言
，密度高的壺，泡起茶來
，香味比較清揚
，密度低的壺
，泡起茶來
，香味比較低沉
。輕度發(fā)酵和不發(fā)酵類的茶：湯色清爽，風格比較清揚
，容易悶熟而苦澀
，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺
、朱泥紫砂壺。重度發(fā)酵類的茶：湯色深沉
，風格比較低沉，口感會比較重
，那就用密度較低的壺來泡，如粗陶壺
、紫泥紫砂壺
。


紫砂壺和茶是絕配的

，紫砂壺成全了茶之香醇，令茶味更加濃郁
；茶成全了壺之盈澤
，令壺身愈發(fā)瑩潤
。以壺品茶
，以茶養(yǎng)壺
；紫砂壺與茶，堪稱天作之合
。


好茶

，豈止于茶

茶好器不對

，是暴殄天物

茶遇好器

，妙不可言

做好茶具

，讓喝茶更快樂

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