茶盞怎么選,挑選一個好的茶盞的講究
茶道文化在我國已經(jīng)盛行歷史已有幾千年悠久的歷史傳承了，在茶道文化中茶藝作為主要的茶藝表演
，茶藝表演中茶盞作為茶葉最終展現(xiàn)的茶具
，其獨(dú)特的產(chǎn)品地位決定了茶盞的品味
。很多茶友都會有這樣的疑問茶盞怎么選呢?下面小編就為大家介紹下挑選一個好的茶盞的講究
，讓大家對茶盞的挑選方法有所了解。
在宋代
，建盞就是為茶而成，風(fēng)靡朝野
。而現(xiàn)在越來越多的人也喜歡用建盞喝茶，現(xiàn)在建盞市場品類眾多
，茶盞早在唐宋時期就已經(jīng)盛名于世。那時候南方和北方的越窯及邢瑤是最為出名的
。茶盞的形狀一般分為兩大類。一個是口沿比較直
。另一種是嫩口像喇叭一樣。
一
、看產(chǎn)地
建盞之所以叫建盞，是因?yàn)榻ūK產(chǎn)自福建建陽
，因地域而得名
，這也是因?yàn)橹挥薪柌庞袩平ūK含鐵量很高的紅壤土，這就是我們所說的原礦原釉
。如果用其它地方的泥胎釉，做的肯定不是建盞
。目前武夷山地區(qū)、華北地區(qū)也產(chǎn)類似于建盞的茶盞
，盞友們在購買時，可以看建盞附帶的證書
，如果沒有標(biāo)明產(chǎn)地是建陽或者水吉，那一定不是建窯建盞
。
建盞水吉遺址
二、燒制方法
建盞是土與火的藝術(shù)
。建盞燒制目前主要分為柴燒建盞和電燒建盞，都是需要在1300°的高溫中
，一次燒制而成，建盞最吸引人的釉面花紋也是在高溫中自然形成
。如果發(fā)現(xiàn)建盞建盞是二次燒制
，或者釉面為人工描繪且可以刮掉
，那就不是真正的建盞
。
三、看器型
一個好的建盞最重要的就是器型
，建盞的器型有很多種，束口盞
、撇口盞、斂口盞
、斗笠盞等等
，器型的選擇是個人的喜好
，但不管是什么器型的盞一定要周正。一是判斷口沿是否平整
，將建盞倒扣在平整的桌子上，觀察口沿與桌面是否貼合的很完整
。如果左右晃動，說明口沿不平整;二是看盞身
，用手指捏住盞底，平穩(wěn)轉(zhuǎn)動
，看器型是否工整，線面過渡是否流暢
。
四、看瑕疵
熟悉建盞的都知道
，成品建盞的燒制難度非常大，所以建盞的燒制過程中會出現(xiàn)很多的瑕疵品
，這也是大家在挑建盞的時候特別要注意的
。常見的瑕疵種類有：
1
、開裂
2、跳釉
3
、縮釉
4、變形
5
、粘窯 / 粘底
6、氣孔
五
、看釉面
建盞最吸引人的一點(diǎn)無疑是它的釉面絢麗多姿，所以在建盞的選擇中如果沒有瑕疵
，那釉面的選擇尤為重要
。以兔毫盞為例
，宋徽宗在《大觀茶論》中言：盞色貴青黑
，玉毫條達(dá)者上
。也就是說，好的兔毫紋建盞的底色應(yīng)該是青黑色
，即黑中帶青，而兔毫紋要一根一根清晰可見
，從盞口延伸至盞底為佳。再者是購買油滴
，油滴盞顧名思義，是類似與油滴落下來的形成斑點(diǎn)
，所以在選擇的時候要斑紋清晰可見，斑點(diǎn)的分布要均勻飽滿
。在規(guī)避掉瑕疵以后，選盞很重要的就是眼緣
，有種“一見鐘情”的感覺。
六
、看釉料
建盞的原材料講究原礦原釉
。建盞的斑紋是原礦釉中的鐵元素在高溫下產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)
，從而在建盞的表面形成多彩的花紋。所謂“黑釉本無色
，窯變出異彩?div id="jfovm50" class="index-wrap">！彼晕覀兛吹绞袌錾弦恍┌呒y顏色十分炫目的“建盞”，或是在建盞底部有一些莫名其妙的裝飾皆不是建盞。
七
、看老師
整個建陽目前有近3000家燒制建盞的工作室，建盞的價格也是從幾十到幾萬不等
，這就使盞友在選擇時眼花繚亂，常常不得其法。3000多家燒制建盞
，但被大眾所熟知的卻寥寥無幾，而真正能成為大師級的更是少之又少
。所以在建盞剛?cè)腴T時，可以選擇入門級別的
，幾十塊到上百塊的建盞入手試玩，選擇標(biāo)準(zhǔn)就參考以上6點(diǎn)
。如果想要更深一步了解建盞，可以考慮入手名家制作
，名家選擇一是看名氣，比如國大師
、省大師級別的，二是看作品
，大師的作品也不是所有的都盡如人意，還要看作品是不是存在炒作行為
，尤其是一些現(xiàn)代盞拍出百萬、千萬的價格
，炒作行為可想而知。
總體來說
，新手可選擇入門級別，大師級別的要把名氣和作品一起考究
。
建盞是一件非常講究眼緣的器物
，美好的東西
，人人都會喜歡
。所以在建盞的選擇時
，一定要避免各種陷阱，多對比
、多了解、多咨詢
、多交流，其次一定要通過正規(guī)渠道購買
，品質(zhì)保證，退換無憂
。希望大家都能買到品相好、品質(zhì)高的純正建盞
。
茶湯以白色為貴，茶盞以黑色為佳，古人喝茶有哪些講究？
? ? ? ?茶文化在中國由來已久
，自漢代以降，茶便較為正式的出現(xiàn)在中國人的生活當(dāng)中
。只不過漢、唐
、宋時期飲茶的方法和現(xiàn)在有所不同，現(xiàn)在我們的泡茶法，是在元明之際才形成的
。
? ? ? ?但是，無論哪個時代
，喝茶都離不開水。水的優(yōu)劣
，也會對茶的味道造成影響。喝茶本來就是要喝味道的
，偉大的文化學(xué)者兼倒霉皇帝宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說，“夫茶
，以味為上”
，說的就是這個道理。到了明代
，戲曲家張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說，“茶性必發(fā)于水
，八分之茶，遇十分之水
，茶亦十分矣；八分之水
，試十分之茶，茶只八分耳”
，甚至把水質(zhì)的重要性列在茶葉之上，足見古人對飲茶用水的重視
。
? ? ? ? 中國是茶的故鄉(xiāng)
，經(jīng)過漫長的歷史跋涉
，茶已經(jīng)在全世界扎下了根，成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。對中國人而言
，茶不僅是一種飲料，?更是精神的寄托
。但茶的品飲，煮泡終不能離其器
。
? ? ? ? 注重茶具本身的藝術(shù)也是國人講究飲茶之道的重要表現(xiàn)，要飲的好茶就離不開相應(yīng)的茶具
，目前茶具的主要種類有竹木茶具，金屬茶具
，陶器茶具，漆器茶具
，瓷器茶具，搪瓷茶具
，玻璃茶具，石茶具
。茶具的大小適宜，茶具的大小應(yīng)該和茶葉的種類相符合
，具色澤適宜，茶具外表的色澤
，應(yīng)該與茶葉的色澤相匹配
。
? ? ? ? 古人品茶要求無非包括三個方面
，即自然的、人際的
、與茶本身的條件。作為飲料
，力求茶質(zhì)優(yōu)良
，水質(zhì)純凈
，恐怕是最基本的要求了
，任何飲料莫不如此
。但是，品茶卻對自然環(huán)境
、人際關(guān)系有相當(dāng)高的要求，則是它作為一門藝術(shù)
、一種修養(yǎng)的關(guān)鍵所在了。
? ? ? ? ?那么
，古代人喝茶到底有多講究?
? ? ? ?1、魏晉南北朝
，喝茶就是“胡辣湯”
據(jù)說，中國茶的歷史從神農(nóng)時期就已經(jīng)開始
，戰(zhàn)國時期的《爾雅》中
，便有關(guān)于茶的記載，其《釋木》一篇
，講到“槚，苦荼”
，“荼”古音正是cha。
但是中國茶史真正的起源
，到目前為止仍然眾說紛紜、爭議未定
，大致說來，有先秦說
、西漢說
、三國說。
茶以文化面貌出現(xiàn)
，則是在兩晉南北朝
，最早喜好飲茶的多是文人雅士
。
西漢時期
，飲茶之風(fēng)已逐漸興起
，士人王褒在《僮約》中，就寫有“烹荼盡具”“武陽買荼”
。同時代的馬王堆漢墓中，出土的一只竹笥在其標(biāo)簽牌上寫有“槚笥”二字
，正是一件盛茶葉的器具。西漢還將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”
，即湖南的茶陵
。
不過，秦漢時期
，茶并非普通百姓的日常飲品，而是更多以其藥用效果出現(xiàn)在人們的病床旁
。
東漢華佗的《食經(jīng)》中有“苦茶久食，益意思”之說
，記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。這跟可口可樂有異曲同工之妙
，可口可樂一開始也是作為治療頭痛的藥物出現(xiàn)，后來才逐漸演變?yōu)轱嬃稀?/p>
后來
，民間出現(xiàn)了煎茶的雛形
，即粥茶
。根據(jù)三國時期魏國人張輯的《廣雅》記述，四川人采摘某種樹葉
，將老葉子制成餅的形狀
，再放上濃稠的米漿。飲用時先用米湯浸泡
，再用無焰炭火炙烤，而使其烘干變紅
，再搗成碎末放入瓷壺，注入沸水飲用
。也有的再加入蔥姜
、橘子
，以調(diào)和苦澀味
。
這種茶和我們現(xiàn)在喝的不一樣，它更像是一種胡辣湯之類的食物
，喜歡喝的人會覺得味道相當(dāng)酸爽
，不喜歡喝的人便覺得難以下咽。唐代茶圣陸羽便吐槽這種“胡辣湯”：“用蔥
、姜、棗
、橘皮、茱萸
、薄荷等煮之百沸
，或揚(yáng)令滑，或煮去沫
，斯溝渠間棄水也！”
六朝時期
，粥茶成為南方人的流行飲品，吳主孫皓常在宴會上以茶代酒
，桓溫也曾用茶宴客標(biāo)榜自己節(jié)儉
。但是面對粥茶
，北方來的客人實(shí)在是無法接受
，都普遍飲用牛乳類飲料
，并嘲諷茶為“酪奴”。
? ? ? ?2
、唐朝的煎茶法
唐朝時期，中國人開始用煎茶法飲茶
。因?yàn)榧宀璺ǖ某霈F(xiàn)，飲茶之風(fēng)方才盛極大江南北
，“開元、天寶之間
，稍稍有茶，至德
、大歷遂多，建中以后盛矣”
。中唐以后
，茶已經(jīng)進(jìn)入民間
，成為老百姓最喜聞樂見的飲料
。
而茶葉命運(yùn)的改變
，要?dú)w功于茶圣陸羽?div id="m50uktp" class="box-center"> ！白詮年懹鹕碎g，人間相事學(xué)春茶
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！标懹鹬小恫杞?jīng)》三卷
，對茶道論述詳盡。他提倡飲用以茶餅?zāi)胨槎傻哪┎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茶末以米粒大小為宜。首先
，煎茶前先烤茶
，將餅茶用高溫“持以逼火”
，并且?jīng)常翻動
，“屢其翻正”，否則會“炎涼不均”
，烤到餅茶呈“蝦蟆背”狀時為適度
。烤好的茶要趁熱包好
，以免香氣散失，至餅茶冷卻再研成細(xì)末
。
與此同時
，將鮮活山水放在茶釜中煮
，當(dāng)燒到水有“魚目”氣泡
，“微有聲”，即“一沸”時
，加適量的鹽調(diào)味，并除去浮在表面
、狀似“黑云母”的水膜
，否則“飲之則其味不正”
。
接著繼續(xù)燒到水邊緣氣泡如“涌泉連珠”，即“二沸”時
，先在釜中舀出一瓢水，再用竹筴在沸水中邊攪邊投入碾好的茶末
。
如此燒到釜中的茶湯氣泡如“騰波鼓浪”，即“三沸”時
，加進(jìn)“二沸”時舀出的那瓢水，使沸騰暫時停止
，以“育其華”，這樣茶湯才算煎好了
，可以舀出飲用。
為什么說《茶經(jīng)》的問世標(biāo)志中國茶道的誕生
？因?yàn)榧宀璺ㄊ共璧乐凶钤绲乃囆g(shù)品飲得以形成。煎茶時
，除了要注意“火候”，還要講究煎水煎到什么程度為宜的“湯候”
。辨別湯候，一是看水沸時的沸泡多少和大小
，二是聽水沸的聲響。
水既要煮沸
，又不宜過老，否則會破壞上等泉水中含有的對人體有益的成分
。用此等“老湯”泡茶，會使茶湯顏色不鮮明
、味道不醇厚而有滯鈍之感。有的高級綠茶則更忌泡茶的水過燙，過燙會將細(xì)嫩茶芽泡熟
，而破壞茶中的有益成分
，不利于飲茶衛(wèi)生
。
而用水溫過低的水泡茶
，又會使茶葉中各種有效成分浸出不快、不完全
，用此種“嫩湯”所泡的茶，味淡薄
，湯色差。
陸羽還主張
，飲茶要趁熱連飲，因?yàn)椤爸貪崮湎?div id="d48novz" class="flower left">
，精華浮其上”，茶一旦冷了
，“則精英隨氣而竭
，飲啜不消亦然矣”
。另外
，飲茶時舀出的第一碗茶湯為最好，稱為“雋永”
，以后依次遞減，到第四
、五碗以后
，茶味就已經(jīng)沒有了?div id="d48novz" class="flower left">
！都t樓夢》里就講，“一杯為品
，二杯即是解渴，三杯便是飲牛”
。
陸羽之后
，煎茶法繼續(xù)被發(fā)揚(yáng)光大，斐汶撰《茶述》
，張又新撰《煎茶水記》，溫廷筠撰《采茶錄》
，皎然、盧仝作茶歌
，推波助瀾，使中國煎茶道日益成熟
，茶藝具備了備器、選水
、取火、候湯
、習(xí)茶五大固定環(huán)節(jié)。如今
，日本的煎茶道保留了中國煎茶道的精髓，并在此基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新
。
3、宋朝的點(diǎn)茶法
晚唐時
，唐人又發(fā)明了一種“點(diǎn)茶法”，即用小勺把茶末分到幾個碗里
，沖入滾水一邊沖一邊快速攪動
，讓茶末跟滾水充分混合
。點(diǎn)出來的茶湯，上面會泛出一層乳白色的泡沫
，以泡沫鮮白、久聚不散為最佳
。看煮出來的茶
，就能評價煮茶人茶藝的高低。點(diǎn)茶法能發(fā)揮末茶特點(diǎn)
，加上注水時要注意對水流、水量
、落水點(diǎn)的掌控，有頗多講究炫技之處
。
不過，“點(diǎn)茶法”在宋朝時才成為飲茶的主流方式
。
宋朝人特別講究茶餅，味道上追求“香甘重滑”
，不喜茶中苦澀原味，并以茶色“純白為上真”
。為了制作理想的茶餅
，他們在工藝上精益求精
。首先精選原料
，只取選茶葉的茶心一處，用泉水浸漬
，然后上鍋蒸，再用小榨榨去水分
、大榨榨去茶汁
，以求色白味甘；榨過之后
，將茶放在盆里研磨
，好的茶餅一般要研磨一天以上
，等到盆中膏狀物勻滑細(xì)膩后
，再加入龍腦等香料和上香米熬成的薄粥
，一并揉成茶餅
。
費(fèi)了這么多功夫制成的茶餅
，因?yàn)橛械矸郏瑯铀婆Ｈ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，因摻有香料，口味甘香
，與之前粥茶法下的咸湯茶味道截然不同。
茶道大師制作的茶餅
，價格堪比學(xué)區(qū)房，宋仁宗時蔡襄制作的“小龍團(tuán)”一斤售黃金二兩
，還極難買到，時人稱“黃金可有
，而茶不可得”。宋徽宗時
，鄭可聞用“銀絲水芽”制成“龍團(tuán)勝雪”，每餅不但售價四萬錢
，還需要限售搖號。
當(dāng)時人對于點(diǎn)茶也非常講究
，首先
，要將茶餅烤干
、錘碎，再用茶碾細(xì)細(xì)碾成茶末
，茶碾越小越好。隨后將茶末倒入篩子的茶羅中
，篩取細(xì)碎茶末放在茶罐中，以備飲用
。接著，先將茶盞烤熱
，這是為了避免開水注入冷茶盞降溫影響口感。茶盞烤熱后
，用長柄小勺茶從茶罐中舀茶末置于盞中，倒入一點(diǎn)開水將茶末調(diào)勻
，再用長嘴茶壺注水，同時以筷子
、長柄勺或是筅（圓形竹刷）攪勻。攪勻之后
，再注入更多的水，水的標(biāo)準(zhǔn)是“蟹眼已過魚眼生
，颼颼欲作松風(fēng)鳴”的初沸之水。
最后一步是調(diào)茶
，須得“先攪動茶膏，漸加擊沸
，手輕筅重，指繞腕懸”
，達(dá)到“上下透徹
，如酵櫱之起面
。疏星皎月
，燦然而生”
，直到茶面上銀光翻涌
，才算是點(diǎn)好了一盞茶。
由于點(diǎn)茶手法太過講究
，是個名副其實(shí)的技術(shù)活，所以宋朝有錢有閑的人常以“斗茶”為樂
，比試高下，規(guī)則是多人共斗或兩人捉對“廝殺”
，三斗二勝。斗茶主要考量茶和水的融合程度
，攪動茶水轉(zhuǎn)動
，先在茶盞上留下痕跡的算輸。茶色純白
，比斗時盛在黑盞中最為明顯，所以福建建陽的建窯所出產(chǎn)的黑色茶盞最受當(dāng)時人的歡迎
。蘇軾、蘇轍兄弟就喜歡跟人斗茶
，還專門寫過斗茶的詩詞。
4
、元明不再講究泡茶法
到了元朝，隨著飲茶群體擴(kuò)大
，國人不太講究茶道了，畢竟煮茶實(shí)在太耗費(fèi)時間和精力
，真不如把茶葉直接用水泡著喝
。從那時起
，中國人便在采茶后將茶葉焙干，直接在茶壺里沏茶喝
，茶葉不再摻淀粉、香料
，也不再制餅、碾末
。隨末茶一起消失的，還有用來制作末茶的一系列復(fù)雜茶具
，只有裝開水的長嘴茶瓶搖身變?yōu)椴鑹兀^續(xù)被人們使用
。
明代皇帝喜歡泡茶喝，洪武年間
，朝廷提倡節(jié)儉，下令禁止制作高階茶餅
，由此，散茶基本上一統(tǒng)江湖
。既然大家都泡茶喝，那么茶壺的工藝便與時俱進(jìn)
。由于紫砂的透氣性適合泡茶，新的茶文化開始流行
，從此，紫砂在明代崛起
，從皇帝到百姓都喜歡。這種壺也便于攜帶
，文人墨客喜歡
，一直流行到如今
。
由粥茶、煎茶
、點(diǎn)茶到泡茶，小小飲茶方式的轉(zhuǎn)變折射的是古人生活方式的轉(zhuǎn)型
。不過現(xiàn)代社會，依然有很多人堅(jiān)持用煎茶
、點(diǎn)茶等古法飲茶。
其實(shí)
，茶道就是生活，從一葉茶到一個杯
、一張桌，再到一個房間
、一座城市、一個國家
，茶是融入人類的生活方式
。
喝茶這件事，古人把它玩得風(fēng)生水起
，只是如今，人們追求簡單和效率
，步伐匆匆之間，我們得到了很多
，卻也失去了很多。
但愿每個人都留一點(diǎn)時光給自己去品茶
、去書畫
、或是做一些講究的小事
，把內(nèi)心對傳統(tǒng)的向往找回來
。
參考資料：
1
、陸羽《茶經(jīng)》
2、陳香白《中國茶文化》
3
、余悅《中國茶文化從書》
4、陳文華《中國茶文化學(xué)》
如何選配一套好的茶具
如何選配一套好的茶具
如何選配一套好的茶具
， 茶具材料多種多樣，造型千姿百態(tài)
，紋飾百花齊放。究竟如何選用
，這要根據(jù)各地的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣和飲茶者對茶具的審美情趣
，以及品飲的茶類和環(huán)境而定。以下分享如何選配一套好的茶具
。
如何選配一套好的茶具1一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具
、陶器茶具最好，玻璃茶具次之
，搪瓷茶具再次之。因?yàn)榇善鱾鳠岵豢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，沏茶能獲得較好的色香味；
而且造型美觀
，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價值。陶器茶具
，造型雅致，色澤古樸
，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶
，香味醇和，湯色澄清
，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)
。
烏龍茶香氣濃郁，滋味醇厚
。沖泡時，茶葉投放前
，先以開水淋器預(yù)溫；茶葉投放后隨即以沸水沖泡
，并以沸水淋洗多次，以發(fā)茶香
。因此沖泡烏龍茶使用陶器茶具最為適合。但陶器茶具的不透明性
，沏茶以后難以欣賞壺中芽葉美姿是其缺陷
，這對泡飲名茶就不適宜了。
如果用玻璃茶具沖泡
，如龍井、碧螺春
、君山銀針等名茶，就能充分發(fā)揮玻璃器皿透明的優(yōu)越性
，觀之令人賞心悅目
。
至于其他茶具，如搪瓷茶具
，雖在欣賞價值方面有所不足
，但也經(jīng)久耐用，攜帶方便
，適宜于工廠車間、工地及旅行時使用
。而塑料茶具，因質(zhì)地關(guān)系
，對茶味亦有影響，除特殊情況臨時使用外
，平時不適宜，尤其忌用塑料保溫杯沖泡高級綠茶
，因此種杯長期保溫，使茶湯泛紅
，香氣低悶，出現(xiàn)熟湯味
，必然大煞風(fēng)景。
選擇茶具
，除了注重器具的質(zhì)地之外
，還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能
、質(zhì)地
、色澤三者協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具
。陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān)
，而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低，也可變化出不同的色澤
。
陶器通常用含氧化鐵的黏土燒制
，只是燒制溫度、氧化程度不同，色澤多為黃
、紅棕
、棕、灰等顏色
。而瓷器的花色歷來品種豐富
，變化多端。
如何選配一套好的茶具2 1、陶制茶具的特點(diǎn)
我們平時常說陶瓷
，是瓷器、炻器
、陶器的總稱
，陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨(dú)分出來
，但一般說紫砂屬于炻器或陶器。
陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)?div id="4qifd00" class="flower right">
，造型一般比較古樸粗獷，大氣沉穩(wěn)
，顏色較深，表面略粗糙
，胎厚，氣孔多
，傳熱慢
，保溫性好
。
如果說瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”
。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶
、老白茶等等，用于煮茶
、煮水都很合適。
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制
，燒成溫度、氧化程度不同
，色澤多為棕紅、棕黃
、灰等顏色。陶器一般保持原色
，較少上釉。上釉的陶器
，注意選擇顏色不要太鮮艷的。
選擇陶器
，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的
，只有將茶具的功能、質(zhì)地
、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具
。
2、瓷制茶具的特點(diǎn)
瓷器使用高嶺土高溫?zé)?div id="4qifd00" class="flower right">
，表面光潔透亮，胎薄致密
，氣孔少，吸水率低
，傳熱快，保溫性適中
，泡茶能獲得較好的色香味
。
瓷器致密
，對茶味的反映不偏不倚
，真實(shí)公正
。因此，瓷器是適用最廣泛的茶具
，所有的茶都可以沖泡
，不失真香真味。
瓷器講究“白如玉
、明如鏡、聲如罄
、薄如紙”，表面溫潤潔凈
，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。
青花或彩繪的瓷器
，注意顏色要不艷不晦、不淺不深：艷則顏色過厚
，晦則顏色過薄
；淺則過火，深則火候不夠
。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來光滑
，彩繪顏料不直接與茶湯接觸，安全性高
；釉上彩是繪制在釉面上，摸起來有凹凸感
，一般作為觀賞
，不盛裝食物
。
3、不同茶如何選擇合適的茶具
綠茶：綠茶的特征是清湯綠葉
，沖泡時宜選擇壁薄
、易于散熱
、質(zhì)地致密
、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜
，如玻璃杯
、薄胎瓷質(zhì)杯具等
。
花茶：青瓷
、青花瓷等蓋碗
、蓋杯
、壺杯具。
黃茶：輕發(fā)酵茶
，氣香馥郁，滋味醇厚
，所用器具以紫砂為佳。
紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡
，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的寶光
、金圈
