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好壺是用出來的

品茶 2023-05-02 14:51:17

好壺是用出來的

決定一把壺好壞的不僅是其自身的工藝水平和泥料

,和你日常的使用養(yǎng)護(hù)也有關(guān)系。好壺都是用出來的
!今天我們就來聊一聊
,使用、保養(yǎng)紫砂壺的正確方式

用出一把好壺

,先從開壺開始

網(wǎng)上有很多關(guān)于開壺的奇葩方法

,比如最常見的豆腐開壺法
,還有比較常見的蘋果
、甘蔗開壺法,甚至還有讓人不可思議的土埋法
、冰凍法等
。正確的開壺方法
,只需要將壺里外清洗干凈,然后用熱水沖洗幾次
。跑上一壺茶,等茶湯冷卻后拿去倒掉
,洗干凈即可

常見養(yǎng)壺誤區(qū):經(jīng)常淋壺卻不擦

泡茶時將茶汁淋在壺上,但不擦也不刷

,而且認(rèn)為淋的越多越頻繁
,包漿就越快。久而久之
,壺表面被覆上一層不均勻的茶垢
,毫無美感。

干擦法

在壺干的時候用茶巾反復(fù)擦拭壺身

,經(jīng)常這樣做會對壺造成一定的傷害
。擦壺一定要在壺濕的時候進(jìn)行,這樣才能讓壺充分吸收茶汁
,減少摩擦受損

不洗手直接玩壺

在玩壺之前不洗手,直接拿手摩挲壺身

。手上經(jīng)常會沾染汗液與污垢
,而壺的吸附能力又很強(qiáng),不洗手直接擦壺
,容易導(dǎo)致包漿不均勻

浸泡法

有的人為了快速把壺養(yǎng)出包漿,直接準(zhǔn)備一盆茶湯

,把壺放在里面浸泡幾天
。這樣把壺浸泡在水里就堵住了紫砂壺的氣孔,不但養(yǎng)出的壺光澤不持久
,甚至?xí)a(chǎn)生餿味

喝茶的頻率

一把壺經(jīng)常用來喝茶,肯定比不怎么用的壺要漂亮

。一次泡一次茶和一天泡三次茶肯定也是不一樣的
。但是泡養(yǎng)一段時間后,要給壺足夠的休息時間
,使壺徹底干燥
,以便下次泡養(yǎng)時,更好地吸附

茶垢留不得

茶垢主體構(gòu)造是茶葉與泡茶水中的鈣鹽

、鎂鹽之類沉積附著在茶具表面
。再加上茶葉中的呈色物質(zhì)參雜其間,形成我們平日所見到的茶垢的顏色
。茶后不僅不美觀
,最主要的是會滋生霉菌。為了自己的健康
,建議您一定要定期清理
、去除紫砂壺的茶垢。

清理茶垢的方法

需要值得注意的是

,網(wǎng)上流傳的去茶垢方法
,諸如用牙膏、陳醋
、雞蛋殼等
,都不適用于紫砂壺。紫砂壺吸附力強(qiáng)
,如果用這些辦法就是毀壺
,再用來喝茶都會有種奇怪的味道。正確的辦法是
,用海綿(一定要無油
、干凈)蘸上鹽或者小蘇打清洗,洗的時候用溫水最佳

存放不用的壺

喜歡買買買是人類的天性

,畢竟每一次花的錢都是在為你想要的世界投票。很多壺友
,家里的壺根本就用不過來了
。一把已經(jīng)使用過的紫砂壺,一定要讓其完全陰干
,壺內(nèi)不能夠有濕氣存在
。應(yīng)該放在通風(fēng)透氣、避免陽光可長時間直射的地方
。同時在壺內(nèi)放一把干燥的茶葉(泡養(yǎng)時用的同種茶葉)
,不定期看壺內(nèi)茶葉是否潮濕。潮濕了就更換一把新茶葉
。這樣做時因?yàn)椴枞~會吸收異味和空氣中的濕度
,避免壺內(nèi)的茶垢出現(xiàn)霉變。

好壺

,是用出來的
,拿到了新壺只是第一步。無論壺的價值幾何,之要用心養(yǎng)護(hù)
,都能為它增添光彩

如何挑選好的紫砂壺

如何挑選一把好的紫砂壺應(yīng)具備什么條件?除了依個人主觀的偏好(有人愛花貨,有人愛方壺)為出發(fā)點(diǎn)外,可以以下幾個標(biāo)準(zhǔn)來判斷:x0dx0a壺的造型結(jié)構(gòu):一把壺的完成需由多部分相組合才行。其組合是否合乎理想

,合乎物理性質(zhì)
,是評斷這把壺的基本要件。以下就茶壺三要素壺嘴
,壺把
,壺身三個部分的組合加以敘述。x0dx0a三點(diǎn)成一直線
,:壺的嘴(出水口),壺把
,鈕必須成一直線
,換名話說,就是三點(diǎn)要對直(少數(shù)特殊造型除外)
。x0dx0a比例要勻稱:各部分組合比例
,應(yīng)力求勻稱,同時要展現(xiàn)出落落大方的空間感
。x0dx0a出水順
,握感輕:壺嘴的出水務(wù)必順暢,手握壺把時
,握感應(yīng)力求輕盈
,不費(fèi)力。x0dx0a一體成型感:壺嘴與壺身
,壺把與壺身的連接部位
,要處理得很自然,沒有任何破綻
,宛如一體成型般
。x0dx0a茶壺的外觀:x0dx0a茶壺的外觀可從多方面加以考慮。x0dx0a美觀:近年來
,市面上推出的茶壺形式琳瑯滿目
,或高或矮或圓或扁,或幾何形狀或瓜果形狀
。然而
,每個人有每個人的審美觀點(diǎn),因此
,所謂的美并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)可言
,只要合乎您的心意即可。x0dx0a重心要穩(wěn):用手提起茶壺是否感覺順手?重心是否恰到好處
?端看該壺壺身與壺把的設(shè)計(jì)是否精準(zhǔn)
。購買新壺時,不妨要求賣主在壺中裝入約壺容量3/4的水
。用手平平提起茶壺
,緩緩倒水,如果感覺很順手
,即表示該壺重心適中
,穩(wěn)定,是一把好壺
。如果提壺需用國緊握壺把才得以平穩(wěn)的話
,即表示此壺的重主位置不對。除了重心要穩(wěn)之外
,左右也需勻稱
。抓起壺蓋時,壺口要平
,要圓
。x0dx0a出水需急,長
,圓:出水首先要剛直有勁
,水束又長又圓,同時
,傾倒壺水時
,若能使壺中滴水不剩,即表示是一把好壺
。x0dx0a壺蓋
,壺身緊密吻合:壺蓋與壺身的緊密度愈高,愈不會使茶香流失
,壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺
。壺蓋與壺身緊密度的測試方法是,茶壺裝水約1/2-3/4
,用食指緊壓蓋上氣孔
,傾倒壺水看看,若滴水不流即表示兩者緊密度極高
;另外
,用食指緊壓茶壺壺嘴,顛倒壺身
,若緊密度夠
,則壺蓋不會掉落。x0dx0a其次,壺底壺面平滑工整
,落款也工工整
。通常一把壺至少會有二個以上的印章,大抵是在壺底
,壺蓋
,或把手上。x0dx0a茶壺的品質(zhì):x0dx0a茶壺的制作方法有手手拉
,挖塑及灌漿三種
,每一種的價值多少有些差異。外行人很難從外觀判斷是屬于何種
。此時
,不妨抓起壺蓋,仔細(xì)端詳壺身內(nèi)部情形即可明白
。一般而言
,手拉壞較為粗糙,挖塑壺會留下刀刻的痕跡
,灌漿壺則會有模痕。至于要判定其好壞
,可從兩方面著手
,即看色澤與聽聲音。x0dx0a看色澤:據(jù)行家的說法
,茶壺的色澤以滑潤為佳
,一把好茶壺,其土胎色澤所呈現(xiàn)之滑潤感
,的確很迷人
。x0dx0a聽聲音:茶壺因燒成火候的不同,硬度多少會有差異
,因而聲音也就有清脆鏗鏘或混濁遲鈍之分
。究竟清脆較好或是混濁聲較佳,并無一定標(biāo)準(zhǔn)
。不過
,根據(jù)多數(shù)行家認(rèn)為,聲音較清脆鏗鏘的壺
,較適合泡發(fā)酵
,香氣高的茶;聲音較混濁遲鈍的壺則適合泡重發(fā)酵
,韻味低沉的茶
。x0dx0a辨別壺身的方法是,將壺平放左手手掌上,以右手食指輕彈壺身
。x0dx0a在此必須特別強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是
,宜興陶土因含有石英成份,故制成茶壺后
,放在燈光照照看
,可看出點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)金光,這是其他地方陶土所沒有的特點(diǎn)

追壺人:好的紫砂壺含鐵量高可以被吸鐵石吸?div id="4qifd00" class="flower right">

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很多壺友都有一種固定思維,就是紫砂壺含鐵量高

,那它就是紫砂壺里質(zhì)量好的
,更有甚者直接拿前面介紹的紫砂壺小黑點(diǎn)(鐵質(zhì)析出)來論證紫砂壺,含鐵量高就是好壺


坊間還傳揚(yáng)著一種就是
,測試紫砂壺含鐵量高不高,直接拿吸鐵石小圓片吸
,如果吸鐵石直接吸在紫砂壺上
,那證明這把壺就是一把含鐵量高的好壺,事實(shí)真的是如此嗎


紫砂泥料中含鐵是確有其事
。但是也沒聽說哪種紫砂泥料的含鐵量能高到如此程度。如果覺得能吸鐵石吸住的就是好壺
,那不如買個鐵壺來用好了
,鐵壺的含鐵量肯定更高。

有些紫砂壺經(jīng)過還原燒成后
,鐵的存在形式發(fā)生改變
,會導(dǎo)致吸鐵石能吸住,于是有些商家利用這一點(diǎn)
,在泥聊里假如磁鐵粉
,以此作為噱頭,宣稱這是一把絕世好壺


雖然確實(shí)有壺能被磁鐵吸住
,但那是極少數(shù),而且單以磁鐵能不能被吸住來作為判定壺好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)
,確實(shí)太過于偏頗
,還是要從多方面下手
,切勿一葉障目。

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