茶席設(shè)置：什么是茶匙茶匙有什么作用,

茶席設(shè)置：什么是茶匙茶匙有什么作用,

圖為王迎新《人文茶席》

網(wǎng)編者按語：以下內(nèi)容摘自王迎新《人文茶席》一書，其書第二章第一節(jié)，原題《基礎(chǔ)茶席的設(shè)置》。本篇文章介紹基礎(chǔ)茶席的設(shè)置之“茶匙”篇。

茶匙

以前通用的茶針近年來改為茶匙，避免了茶席上出現(xiàn)針型的尖銳感，可用來撥茶，又可用在換茶時用匙形部分來掏取葉底。如只有茶針，茶針的尖銳部分不能朝外，使用前后都要針尖向內(nèi)擺放。

茶道用具的介紹與用途

茶道離不開茶藝，茶道依存于茶藝，舍茶藝則無茶道。茶道用具有什么?下面是我精心為你整理的茶道用具的介紹與用途，一起來看看。

茶道用具的介紹與用途 主茶具乃泡茶、飲茶主要的用具，主要有茶壺、茶船、茶盅、茶杯、杯托、蓋碗、沖泡器等。

(1)茶壺用以泡茶的器具。也可直接用茶壺來泡茶，獨自酌飲。也可用小茶壺當茶盅用。茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座等細部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等細部。由于壺的把、蓋、底、形的細微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。

以把劃分：

①側(cè)提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。

②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。

③飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶飛舞狀。

④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。

⑤無把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。

以蓋劃分：

①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。

②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。

③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。

以底劃分：

①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。

②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。

③加底：在壺底四周加一圈足。

以有無濾膽分：

①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。

②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或濾網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。

(2)茶船承放茶壺等的墊底器具，有竹木、陶瓷及金屬制品。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。

其主要種類有：

①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。

②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。

③雙層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層的儲水器。

(3)茶盅亦稱茶海、公道杯、公平杯，用于盛放和分斟茶湯。將茶湯及時斟于茶海中，可避免茶葉久泡而苦澀。

其主要種類有：

①壺式盅：壺形，或以茶壺代替。

②圈頂式盅：將壺口部分或全部向外延拉成一翻邊，以作把手。有蓋或無蓋。

③杯式盅：杯形，有把或無把，從盅身拉出一個簡單的倒水口。

(4)品飲杯盛放泡好的茶湯并飲用的器具。

其種類有：

①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。

②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。

③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。

④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。

⑤把杯：附加把手的茶杯。

⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。

(5)聞香杯直口高杯，用來聞嗅留在杯里的香氣之器具。此杯容積和品茗杯一樣，但杯身較高，容易聚香。

(6)杯托茶杯的墊底器具。

其種類有：

①盤形：托沿矮小呈盤狀。

②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。

③高腳形：杯托下有一圓柱腳。

④圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。

⑤復托形：高腳托的托碟中心再有一個碗形或碟形的小托，小托承托茶盞或茶碗。

(7)茶碗泡茶器具，或盛放茶湯作飲用器具。

其形狀有：

①圓底形：碗底呈圓形。

②尖底形：碗底呈圓錐形，常稱為茶盞。

(8)蓋碗由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。

(9)大茶杯泡飲合用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。

(10)沖泡盅、沖泡器沖泡盅用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口拉出一斜口為出水口。沖泡器是指杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。

輔助用品

泡茶、飲茶時所需的各種輔助器具，以增加美感，方便操作。

(1)鋪墊是茶席整體或局部物件擺放下的各種鋪墊、襯托、裝飾物的統(tǒng)稱，常用棉、麻、化纖、竹、草桿織編而成。鋪墊的形狀一般有正方形、長方形、三角形、菱形、圓形、橢圓形、多邊形和不確定形。

鋪墊的類型有：

①織品類：棉布、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織錦、綢緞、手工編織等。

②非織品類：竹編、草桿編、樹葉鋪、紙鋪、石鋪、瓷磚鋪等。

(2)茶盤擺置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金屬、陶瓷、石等制成，有規(guī)則形、自然形、排水形等多種。

(3)茶巾用以擦洗、抹拭茶具的棉織物，或用來抹干泡茶、分茶時濺出的水滴，或用來吸干壺底、杯底之殘水;或在注水、續(xù)水時托墊壺流底部，也可用來擦拭清潔桌面。

(4)茶巾盤放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可制作。

(5)奉茶盤用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盤子，向客人奉茶和茶食時也使用，常用竹、木、塑料、金屬制作而成。

(6)茶荷是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、錫等制成。同時可作觀賞干茶樣和置茶分樣用。

(7)茶則則者，準則也，可衡量茶葉用量，確保投茶量準確。用它從茶葉罐中取茶入壺或杯，多為竹木制品。

(8)茶匙取茶或攪拌茶湯用具。常與茶荷搭配使用，從貯茶器中取干茶。

(9)茶夾用來清潔杯具或夾取杯具，或?qū)⒉柙圆鑹刂袏A出。

(10)茶針由壺嘴伸入流中疏通茶葉阻塞，使之出水流暢的工具，以竹、木制成。

(11)茶箸形同筷子，也用于夾出茶渣，在配合泡茶時亦可用于攪拌茶湯。

(12)渣匙從泡茶器具中取出茶渣的用具，常與茶針相連，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木制成。

(13)茶漏圓環(huán)形小漏斗，當用小茶壺泡茶時，投茶時將其置壺口，使茶葉從中漏進壺中，以防茶葉灑到壺外。

(14)箸匙筒插放茶箸、茶匙、茶夾、茶針等的有底筒狀器物。

(15)茶拂用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

(16)蓋置承托壺蓋、盅蓋、杯蓋的器具，既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。

其種類有：

①托墊式：形似盤式杯托。

②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點支撐住蓋;或筒狀物，從蓋子四周支撐。

(17)壺墊圓形墊壺織品，保護茶壺。

(18)濾斗(濾網(wǎng))過濾茶湯碎末用。網(wǎng)為金屬絲制，緣邊金屬或瓷質(zhì)。

(19)濾斗架承托濾斗用。有金屬螺旋狀，有瓷質(zhì)雙手合掌狀、單手伸指狀。濾斗架及濾斗(濾網(wǎng))

(20)計時器用以計算泡茶時間的工具，有定時鐘和電子秒表，可以計秒的為佳。

(21)茶食盤置放茶食的用具，用瓷、竹、金屬等制成。

(22)茶叉取食茶食用具，金屬、竹、木制。

(23)餐巾紙墊取茶具、擦手、拭杯沿用。

(24)消毒柜用以烘干茶具和消毒滅菌。

備水器

(1)煮水器由湯壺和茗爐兩部分組成，爐以熱源分有電爐、酒精爐、炭爐、燃氣爐等。常見的“茗爐”，爐身為陶器，或金屬制架，中間放置酒精燈。茶藝館及家庭使用最多的是“隨手泡”，用電燒水，方便實用。

(2)暖水瓶貯放開水用。一般用居家使用的熱水瓶即可，如去野外郊游或舉行無我茶會時，需配備施行熱水瓶，以不銹鋼雙層膽者為佳。

(3)水方貯放清潔用水的器皿。

(4)水注盛水的壺形容器。功用是將冷水注入煮水器內(nèi)加熱，或?qū)㈤_水注入壺(杯)中溫器、調(diào)節(jié)沖泡水溫。形狀近似壺，口較一般壺小，而流特別細長，多為陶瓷制品。

(5)水盂盛放棄水、茶渣以及嘗點心時廢棄的果殼等物的器皿，多用陶瓷制作而成，亦稱“滓盂”。

備茶器

(1)茶樣罐(筒)用于盛放茶樣的容器，體積較小，裝干茶30-50克即可。以陶器為佳，也有用紙或金屬制作。

(2)貯茶罐(瓶)貯藏茶葉用，可貯茶250-500克。為密封起見，應(yīng)用雙層蓋或防潮蓋，金屬或瓷質(zhì)均可。

(3)茶甕(箱)涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，貯藏防潮用具。也可用馬口鐵制成雙層箱，下層放干燥劑(通常用生石灰)，上層用于貯藏，雙層間以帶孔擱板隔開。

盛運器

(1)提柜用以存儲泡茶用具及茶樣罐的木柜，門為抽屜式，內(nèi)分格或安放小抽屜，可攜帶外出泡茶用。

(2)都籃竹編的有蓋提籃，放置泡茶用具及茶樣罐等，可攜帶外出泡茶。

(3)提袋攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背帶式袋子。

(4)包壺巾用以保護壺、盅、杯等的包裝布，以厚實而柔軟的織物制成，四角縫有雌雄搭扣。

(5)杯套用柔軟的織物制成，套于杯外。

泡茶席

(1)茶車可以移動的泡茶桌子，不泡茶時可將兩側(cè)臺面放下，擱架向?qū)﹃P(guān)閉，桌身即成一柜，柜內(nèi)分格，放置必備泡茶器具及用品。

(2)茶桌用于泡茶的桌子。長約120-150厘米，寬約60-80厘米。

(3)茶(椅)凳泡茶時的坐具，高低應(yīng)與茶車或茶桌相配。

(4)坐墊在炕桌上或地上泡茶時，用于坐、跪的柔軟墊物。大都為60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的長方形物，為方便攜帶，可制成折疊式。

茶室用品

(1)屏風遮擋非泡茶區(qū)域或作裝飾用。

(2)茶掛掛在墻上營造氣氛的書畫藝術(shù)作品。

(3)花器插花用的瓶、簍、籃、盆等物。

茶道用具的選配 選擇茶具，一要看茶葉、二要看場合、三要看人數(shù)。優(yōu)質(zhì)茶具沖泡上等名茶，兩者相得益彰，使人在品茗中得到美好的享受。選擇時應(yīng)注意色彩的搭配，型式和質(zhì)地的選擇，且整套茶具與環(huán)境、鋪墊、插花等要相和諧。

1.茶具型式的選配細嫩的名優(yōu)綠茶，可用無色透明玻璃杯沖泡，邊沖泡邊欣賞茶葉在水中緩慢吸水而舒展、徐徐浮沉游動的姿態(tài)，領(lǐng)略“茶之舞”的情趣。至于其他名優(yōu)綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。但不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大。大則水量多，熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。也會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。

高檔花茶可用玻璃杯或白瓷杯沖飲，以顯示其品質(zhì)特色，也可用蓋碗或帶蓋的杯沖泡，以防止香氣散失;普通低檔花茶，則用瓷壺沖泡，可得到較理想的茶湯，保持香味。

沖泡中高檔紅綠茶，如工夫紅茶、眉茶、烘青和珠茶等，因以聞香品味為首要，而觀形略次，可用瓷杯直接沖飲。低檔紅綠茶，其香味及化學成分略低，用壺沏泡，水量較多而集中，有利于保溫，能充分浸出茶之內(nèi)含物，可得較理想之茶湯，并保持香味。

工夫紅茶可用瓷壺或紫砂壺來沖泡，然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。紅碎茶體型小，用茶杯沖泡時茶葉懸浮于茶湯中不方便飲用，宜用茶壺泡沏。

烏龍茶宜用紫砂壺沖泡;袋泡茶可用白瓷杯或瓷壺沖泡。品飲冰茶，以用玻璃杯為好。此外，沖泡紅茶、綠茶、黃茶、白茶，使用蓋碗，也是可取的。

2.茶具色澤的選配茶具的色澤是指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色，通?？煞譃槔渖{(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍、綠、青、白、灰、黑等色，暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。凡用多色裝飾的茶具可以主色劃分歸類。茶器色澤的選擇是指外觀顏色的選擇搭配，其原則是要與茶葉相配，茶具內(nèi)壁以白色為好，能真實反映茶湯色澤與明亮度，并應(yīng)注意主茶具中壺、盅、杯的色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，力求渾然一體，天衣無縫。最后以主茶具的色澤為基準，配以輔助用品。

(1).綠茶類名優(yōu)茶：透明無花紋、無色彩、無蓋玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。大宗茶：單人用具，夏秋季可用無蓋、有花紋或冷色調(diào)的玻璃杯;春冬季可用青瓷、青花瓷等各種冷色調(diào)瓷蓋杯。多人用具，宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各種冷色調(diào)壺杯具。

(2).黃茶類奶白瓷、黃釉顏色瓷和以黃、橙為主色的五彩壺杯具、蓋碗和蓋杯。

(3).紅茶類條紅茶：紫砂(杯內(nèi)壁上白釉)、白瓷、白底紅花瓷、各種紅釉瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗。紅碎茶：紫砂(杯內(nèi)壁上白釉)以及白、黃底色描橙、紅花和各種暖色瓷的咖啡壺具。

(4).白茶類白瓷或黃泥炻器壺杯，或用反差極大且內(nèi)壁有色的黑瓷，以襯托出白毫。

(5).青茶類輕發(fā)酵及重發(fā)酵類：白瓷及白底花瓷壺杯具或蓋碗、蓋杯。半發(fā)酵及輕焙火類：朱泥或灰褐系列炻器壺杯具。半發(fā)酵及重焙火類：紫砂壺杯具。

(6).花茶類青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品種的蓋碗、蓋杯、壺杯套具。

3.茶具質(zhì)地的選配茶具質(zhì)地主要是指密度而言。根據(jù)不同茶葉的特點，選擇不同質(zhì)地的器具，才能相得益彰。密度高的器具，因氣孔率低、吸水率小，可用于沖泡清淡風格的茶。如沖泡各種名優(yōu)茶、綠茶、花茶、紅茶及清香烏龍等，可用高密度瓷或銀器，泡茶時茶香不易被吸收，顯得特別清冽。透明玻璃杯可用于沖泡名優(yōu)綠茶，香氣清揚又便于觀形、色。而那些香氣低沉的茶葉，如鐵觀音、水仙、普洱等，則常用低密度的陶器沖泡，主要是紫砂壺，因其氣孔率高、吸水量大，故茶泡好后，持壺蓋即可聞其香氣，尤顯醇厚。在沖泡烏龍茶時，同時使用聞香杯和品飲杯后，聞香杯中殘余茶香不易被吸收，可以用手捂之，其杯底香味在手溫作用下很快發(fā)散出來，達到聞香目的。器具質(zhì)地還與施釉與否有關(guān)。原本質(zhì)地較為疏松的陶器，若在內(nèi)壁施了白釉，就等于穿了一件保護衣，使氣孔封閉，成為類似密度高的瓷器茶具，同樣可用于沖泡清香的茶類。這種施釉陶器的吸水率也變小了，氣孔內(nèi)不會殘留茶湯和香氣，清洗后可用來沖泡多種茶類，性狀與瓷質(zhì)、銀質(zhì)的相同。未施釉的陶器，氣孔內(nèi)吸附了茶湯與香氣，日久沖泡同一種茶還會形成茶垢，不能用于沖泡其他茶類，以免串味，而應(yīng)專用，這樣才會使香氣越來越濃郁。

蓋碗茶茶具都有哪些組成

蓋碗茶茶具都有哪些組成

蓋碗茶茶具都有哪些組成，喝茶可以說是我們的日常行為愛好了，喝茶的時候總是缺少不了職業(yè)的茶具，茶具的種類可以說是非常多的，下面為大家分享蓋碗茶茶具都有哪些組成。

蓋碗茶茶具都有哪些組成1蓋碗茶茶具有蓋子、茶船、碗三部分組成，即上有蓋、下有船（托）、中有碗的茶具，又被人們稱為“三才杯”，蓋碗始于明代宣德年間，流行于清代，一般有兩種器型，撇口式和直口折沿式，碗蓋多扣于碗口內(nèi)，偶有覆于碗口外部的，有的蓋碗以瓷胎做出，有的以紫砂陶胎做出。

用蓋碗喝茶之時，當你用茶蓋輕輕撥動茶湯，后將碗蓋斜蓋于碗上，流出一道縫隙，用來飲用。

而我們現(xiàn)在日常飲茶，多將蓋碗作為泡茶用具，即泡茶后，將茶碗的湯水濾出至公道杯，然后倒入茶杯飲用。

蓋碗杯分為哪三部分

蓋碗杯分為蓋、碗、托三部分。蓋碗是一種上有蓋、中有碗、下有托的漢族茶具，四川的蓋碗茶就是用的這茶具。又稱三才碗、三才杯，蓋為天、碗為人、托為地，暗合天地人之意。茶托又稱茶船。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。

日常的蓋碗一般有兩種形制：一種是在《中國茶葉大辭典》中的定義為：蓋碗，飲具。多見瓷質(zhì)。上配蓋下配茶托，茶托隔熱便于持飲這是一類由碗、蓋、托三件組成的蓋碗，是現(xiàn)代茶館中最常見的標志性蓋碗茶具，被茶人們稱為“三才碗”。

另一種是在《中國古陶瓷圖典》中的說法是：蓋碗，帶蓋的小碗，茶具，流行于清此類蓋碗由碗和蓋兩件組成，近年來的茶文化復古潮流中，越來越多見。

蓋碗茶茶具都有哪些組成2 在蓋碗沖泡中茶具有哪些

在蓋碗沖泡中茶具有哪些：茶盤、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶巾、茶漏、茶夾、公道杯、茶導、茶寵、品茗杯、聞香杯、蓋碗。

No.1主泡器

蓋碗：唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，對蓋碗有過這樣的描述：“蓋碗的蓋意為天，蓋托意為地，蓋身意為人?！惫视址Q三才杯，寓意天涵之，地載之，人育之的哲理。

使用蓋碗泡茶，能夠使茶葉沉積于底，注水時茶葉翻滾，易于泡出茶汁。在禮節(jié)上也有“端茶敬客”的作用。

No.2 公道杯

公道杯最早作為酒器出現(xiàn)在元代和遼代，經(jīng)歷了歷史的變遷后，如今公道杯又被稱為茶海、公杯，是茶席上不可或缺的必備茶具之一。

使用公道杯，一來可以保證茶席桌面清凈，特別是在使用蓋碗的時候，公道杯顯得必不可少，

二來，使用茶壺泡茶時，茶水倒入杯子時容易出現(xiàn)前面的茶水淡，后面茶水濃的現(xiàn)象。而公道杯在此時，就起到了很關(guān)鍵的作用。

在泡茶時，通常將泡茶壺中的茶水先倒入公道杯中，而后再分別倒入品茗杯中給客人品飲，保證每個人茶杯中的茶湯口味相同。

No.3 品茗杯/主人杯

品茗杯，是用來品飲茶和觀賞茶湯的專用茶杯。而大多數(shù)愛茶的人，都會選擇專屬于自己的主人杯。

品茗杯的選擇是有講究的。選擇不相匹配的品茗杯，會破壞了品茶的樂趣。挑選品茗杯，一般容量在三小口最佳，且遵循“小、淺、薄、白”四個原則最宜。

常言道“茶滿欺人，酒滿敬人”在斟茶時，品茗杯中的茶，應(yīng)斟入2/3的為宜。

No.4 茶道六君子

茶道六君子，顧名思義，是六樣茶道用具。分別是——茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒。

材質(zhì)較多以竹木為主，在選購時，要看清竹木的紋理。使用完后，要擦干或者晾干，避免沾染、滋生細菌。收納到茶筒時，應(yīng)避免沾水。

茶筒：用于盛放”茶道六君子“其他五樣用具，也可放置其他茶藝用品。

茶則：又稱為茶勺，用于茶罐量取茶葉，置于茶荷或茶壺時使用。可確保投茶適量，避免因茶葉過多、或過少影響口感。

茶漏：是置入茶時，放在主泡器口上的器皿。在放置茶葉的過程中，起到防止茶葉掉落在主泡器外的作用。

茶匙：又稱茶撥，茶匙有兩用，一用于清理茶壺中泡過的茶的茶渣；二可用于將茶葉撥入茶壺中。

茶夾：也被稱為“茶筷”。有兩種使用方法。一方面，可將茶壺中殘留的茶渣夾出；另一方面，可以在清洗茶具時，用夾住茶杯清洗，既防燙又使茶杯不易沾染細菌。

茶針：顧名思義，如針一般細小。一般用于疏通茶壺內(nèi)的茶渣，以保證茶壺出水流暢，防止壺嘴被茶碎堵住。除此以外，金屬茶針還可作為撬取緊壓茶（如普洱餅茶、白茶餅茶等）使用。

茶具的使用方法：

1、茶杯的使用方法

茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當?shù)牟璞钆淦饋硪差H具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒適，“入口”順暢。

2、茶漏的使用方法

茶漏用于置茶時， 放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

3、蓋碗的使用方法

蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

4、茶盤的使用方法

用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長方形等多種。

5、茶則的使用方法

茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

6、茶挾的使用方法

又稱「茶筷」，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

7、茶巾的使用方法

茶巾又稱為「茶布」，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

8、茶針的使用方法

茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。

9、煮水器的使用方法

泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，我用自動電爐。

10、茶葉罐的使用方法

儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。

11、茶船的使用方法

用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

12、茶海的使用方法

茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。

13、茶匙的使用方法

茶匙又稱「茶扒」，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。

14、茶荷的使用方法

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品，既實用又可當藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

茶具的挑選技巧：

1、茶壺：

選用紫砂或朱泥的制作的茶壺，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制。

2 、茶盤：

最好用寬，平，竹制茶盤，木制茶盤皆可，最好不用塑料的，有異味。茶盤提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺。

3 、茶匙和茶荷：

竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的.合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響。

4、爐和水壺：

電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時不生異味就行。這是必備的，絕大多數(shù)功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因為它們設(shè)置的恒溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰會讓水質(zhì)受到影響。

5、茶杯：

白瓷薄壁的最佳，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

6、茶罐：

用來儲藏茶葉的罐子。紙罐外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。放在陰涼干爽的地方。

蓋碗茶茶具都有哪些組成3茶具六件套指的是蓋碗/茶壺、蓋置、茶濾、公道杯、品茗杯、聞香杯，蓋碗主要為泡茶、悶茶的主要器具，蓋置主要為盛放壺蓋的器具，茶濾為過濾茶湯中茶渣的器具，公道杯為盛放茶湯的容器，品茗杯為飲茶容器，聞香杯為嗅聞茶葉香氣的高筒小杯。

茶具六件套都有哪些：

1.蓋碗

蓋碗茶和文化是分不開的，一些茶具當中也蘊含著中國式的智慧，蓋碗就是其中之一。蓋碗又稱三才杯。

茶蓋在上，謂之“天”；茶托在下，謂之“地”；碗居中，謂之“人”。天人合一的智慧就蘊含在這小小的蓋碗之中，更體現(xiàn)在品茶、賞茶的過程當中

2.蓋置

蓋置，又名蓋托，泡茶過程中，用來放置壺蓋的器具，可以防止壺蓋直接與茶桌接觸，減少壺蓋磨損。

3.品茗杯

品茗杯是用來喝茶的小杯子。

質(zhì)地有瓷、陶、紫砂、玻璃等，紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的較多；款式有斗笠形、半圓形、碗形等，其中碗形的最為常見。

品茗杯的質(zhì)地應(yīng)當與茶壺相呼應(yīng)。不同的品茗杯會因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用場，帶著主人的氣息，更顯獨特的格調(diào)和韻味。

4.聞香杯

聞香杯是用來嗅聞杯底留香的器具，與品茗杯配套，質(zhì)地相同，加一杯墊則為一套品飲組杯。

聞香杯多用于沖泡高香的烏龍茶時使用。以瓷器為主，也有內(nèi)施白釉的紫砂、陶制的聞香杯。

5.公道杯

茶壺中沖泡出來的茶，上下濃淡不一，而且還可能有一點茶渣，這樣不能讓每個客人都喝到口味一樣的茶，需要將茶湯倒進容器里再分給客人，這個容器稱公道杯，又稱茶海。

茶壺中的茶沖好后應(yīng)馬上倒進公道杯，如果時間太長，茶湯會變得太濃。

茶湯倒進公道杯后，等幾秒鐘讓茶湯靜止，然后按從左到右，然后再從右到左的順序把公道杯里的茶分到茶杯里，這樣可以保證每個茶杯里的茶湯濃度基本一致。

六君子茶具用法圖解

六君子茶具用法圖解如下：

1、茶筒

茶筒外形像筆筒，負責裝盛另外5件茶具，起到整理、歸納的作用，讓茶席看起來整潔、素凈。

2、茶漏

茶漏為中空的漏斗狀。一般茶葉總是毛毛腳腳的，放入茶壺的時候易卡住，茶漏可以起到疏導的作用。

3、茶針

茶針有一端呈尖狀，能夠疏通堵塞在壺嘴的茶渣等。

4、茶夾

茶夾，主要用來夾杯子，清洗茶杯、給客人遞茶等，都能用到，茶夾也能夾茶葉、掏茶渣等。不過一般正式的場合較講究，茶夾只專用其中的一個功能。

5、茶則

茶則，用于取茶，細長的手柄能探入茶罐的深處，取茶輕便。同時使用茶則，可避免用手取茶時，手上的水、污漬等沾到茶葉，使茶葉受潮變質(zhì)等。

6、茶匙

茶匙，像一個小勺子，用于將茶則上的茶葉慢慢撥到壺中，避免茶葉散落到壺外，做到井然有序。

“茶道六君子”的作用

1、美觀泡茶是件可俗可雅的事情，但每個人都會對美有所追求。茶道六君子就像工匠的用具包，也似書法家桌上的筆架。泡茶人用不同的工具，讓泡茶的過程更加美觀。

2、實用六君子看似復雜，其實是在泡茶時，讓流程有條不紊。同時桌面更加整潔，不會有茶葉灑落、茶渣阻塞等實際問題。

3、茶桌上鋪陳的“茶道六君子”，看上去微不足道；其實暗藏著1000多年前的歷史人文底蘊?！安璧懒印钡木唧w用法，也沒那么嚴苛和絕對；它可以很貼近我們的生活。

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