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飲茶入門：沖泡茶具選擇

品茶 2023-05-02 17:40:31

導(dǎo)讀：每一個(gè)品茗者都有各自對茶品與品鑒方式的偏好

，因此在購買試茶時(shí)，往往會(huì)遇到由于商家沖泡方式與自己的習(xí)慣不同
，導(dǎo)致難以分辨出適合自己茶品的情況。下面給出幾種茶具的特點(diǎn)
，以供茶友參考
。

1、瓷蓋碗

瓷質(zhì)茶具為試茶最佳器皿

，沒有毛細(xì)組織吸附前道茶湯而影響茶質(zhì)
，亦較適合沖泡新制生茶以展現(xiàn)茶香。

瓷質(zhì)茶具在沖泡時(shí)會(huì)有相對的瞬間高溫和快速降溫

，能快速將茶品缺點(diǎn)展露無遺
。以之沖泡茶品香氣表現(xiàn)較好
，但相對湯質(zhì)較薄而剛硬。

普洱茶較不重視鼻間的香氣

，以蓋碗沖泡多是試茶者為追求立足點(diǎn)平等所使用的共通方式
。在選擇蓋碗時(shí)
，為盡可能將茶品特性表現(xiàn)的淋漓盡致，蓋碗的燒制溫度越高
、胎越薄越適合
。另外需要注意蓋碗緣口需外翻較多，或使用時(shí)注水不宜過滿
，以免燙手。瓷器以高密度高溫?zé)Y(jié)者為佳
。

2、紫砂壺

與瓷質(zhì)茶具相比

，紫砂壺的溫度變化相對穩(wěn)定
，保溫性能較好
。紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)
，使得其具有吸收茶湯味道與物質(zhì)的特性
，因此紫砂壺并不適合作為試茶器具使用
。但若能充分了解紫砂壺的品質(zhì)特性以及沖泡茶品的特點(diǎn)，就能凸顯茶品優(yōu)點(diǎn)
，掩飾其缺點(diǎn)，為茶品沖泡增色
。

轉(zhuǎn)自石昆牧老師著《經(jīng)典普洱名詞釋義》修訂版

本文地址:http://m.mcys1996.com/chaqi/6341.html.

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