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多圖｜史上最全的公道杯圖鑒

品茶 2023-05-02 21:54:08

多圖｜史上最全的公道杯圖鑒

公道杯，古代漢族飲酒用瓷制品

。杯中央立一老頭或龍頭，體內(nèi)有一空心瓷管
，管下通杯底的小孔；管的上口相當于老人胸前的黑痣高度（或龍頷）
。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內(nèi)注水時
，若水位低于瓷管上口，水不會漏出
；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光
。這種漏水杯，漢族民間稱“公道杯”
，系根據(jù)物理學上的虹吸原理制成。

公道杯盛酒最為公道

，盛酒時只能淺平，不可過滿
，否則
，杯中之酒便會全部漏掉
，一滴不剩
。茶器公道杯
，又稱勻杯
，分茶器
。茶席上，分茶器把茶湯均分到每個茶杯中
，升華到精神層面繼承了“公道”精神。公道杯也稱茶海
、茶盅
。用公道杯分茶
，每只茶杯分到的茶水一樣多
，以示一視同仁。

作用：公道杯的作用是均勻茶湯的濃度

、觀察湯色以及聞香。了更形象的說明
，我們把這個時間段假設總共5秒的時間。那么
，第一秒出來的茶湯，必定比第五秒出來的茶湯要淡
。因為相等于第五秒出的茶湯比第一秒出的茶湯浸泡時間多了4秒。那么公道杯的意義便是均勻這第一秒至第五秒間出的茶湯的濃度
。

公道杯按材質(zhì)可分為以下幾類：

常用的公道杯有瓷、紫砂

、玻璃質(zhì)地，其中瓷
、玻璃質(zhì)地的公道杯最為常用
。有些公道杯有茶柄
，有些則沒有，還有帶過濾網(wǎng)的公道杯
，但大多數(shù)的公道杯都不帶過濾網(wǎng)。

1

、紫砂類

2

、陶類

陶器是用黏土或陶土經(jīng)捏制成形后燒制而成的

。陶器歷史悠久
，在新石器時代就已初見簡單粗糙的陶器
。

3、瓷類

作為占據(jù)大市場的公道杯

，瓷公道杯的好處在于便于觀察湯色以及不易吸附味道。

4

、麥飯石

麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物

。麥飯石對生物無毒
、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石
。麥飯石的作用：解毒散結(jié)
；去腐生肌
；除寒祛濕；益肝健胃
；活血化瘀
；利尿化石等
。

麥飯石的禁忌：1、麥飯石是一種火山巖石

，在噴發(fā)的過程中吸取了各種礦物巖石而組成的礦化物，因此麥飯石不可避免的含有硫成分
，硫遇水會就慢慢揮發(fā)
，而產(chǎn)生異味氣體
，所以麥飯石盡量不要長時間浸泡
。2
、麥飯石的微量元素釋放需要接近三百度的高溫，普通溫度下的麥飯石釋放的微量元素是很少的
，并且不會給人以明顯的感覺。但是雖然微量元素釋放慢
，但是對健康還是絕對有益的
。

5、玉類

該公道杯玉質(zhì)細膩瑩潤

，造型輕盈飄逸，線條流暢柔美如葉片翻卷
，嬌翠欲滴
。

6

、銀類

高端大氣上檔次岐山檔次，但在使用方面就有問題：缺點是易氧化

、不易觀察湯色。

7

、錫類

清末民初錫制詩文公道杯，刻工精美

，全器詩文花鳥紋篆刻，極具文人氣
。

8、玻璃類

玻璃材質(zhì)公道杯是最常用的公道杯

。原因就在于其材質(zhì)透明，便于觀察湯色這一特點
。

公道杯按出水口不同可分為以下幾類：

公道杯按多功能可分為以下幾類：

茶漏和公道杯二合一，比較方便

。

這類公道杯可以當蓋碗用

，多見于便攜式茶具
。

公道杯的作用 公道杯原理

據(jù)說古時人們曾用公道杯對付貪酒者，斟酒如超過高度

，則會全部漏光
。那么
，公道杯的作用和原理是什么呢?下面來看看吧。


公道杯簡介

公道杯

，古代漢族飲酒用瓷制品。杯中央立一老頭或龍頭
，體內(nèi)有一空心瓷管
，管下通杯底的小孔;管的上口相當于老人胸前的黑痣高度(或龍頷)
。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內(nèi)注水時
，若水位低于瓷管上口，水不會漏出;當水位超過瓷管上口
，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯
，漢族民間稱“公道杯”，系根據(jù)物理學上的虹吸原理制成
。公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平
，不可過滿，否則
，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩
。

公道杯的歷史

明代洪武間

，官府在景德鎮(zhèn)開設“御器廠”
，亦名“御窯廠”
，專門為皇宮制造御瓷。當時的景德鎮(zhèn)隸屬于江西浮梁縣
，臨近的都昌、撫州
、豐城
、樂平、鄱陽等縣的瓷工聽到景德鎮(zhèn)開辦“御窯廠”的消息后
，紛紛聚集到景德鎮(zhèn)，其中以都昌
、撫州的瓷工人數(shù)為最多。御瓷要求高
，制造難度大，凡是選到“御窯廠”的瓷工都是一些制瓷手藝高超的能工巧匠
，經(jīng)他們之手造出的御瓷皆是精巧之至的佳品
，“公道杯”便是其中一種
。


公道杯的作用

公道杯大約興于上世紀70年代，由臺灣省傳入大陸

，其主要作用是為了滿足喝茶功效之需要，比如鐵觀音
、烏龍茶泡入紫砂壺里，每一泡茶水是需要每次從壺中濾干倒出
，這就需要一個承裝茶水的容器，而且此容器還要方便傾倒茶水
，另外象普洱茶同樣一泡茶
，前面倒出的與后面倒出的茶水濃度是有明顯差別，如果有另外一個容器能夠承裝茶水就能夠把前后茶水充分混合
，而公道杯就能夠起到這個作用
。


此外

，由于紫砂壺具有一定的保溫功能
，在夏天喝茶時，把茶水倒入公道杯里可以盡快降低茶水的溫度
。同時公道杯還具有眾人聚會喝茶時它能夠做到倒入每個人小杯中的茶水分量盡可能均衡之功能，而不怠慢在座的任何一位客人
。

至今“公道杯”已是馳名中外

，可稱得上是一種陶瓷高級藝術珍品
。在1982年的時候，工人日報還曾經(jīng)發(fā)表過一篇題為《“公道杯”轟動日本》的報道
，指出此杯深受外商青睞。現(xiàn)在
，凡是來瓷都觀光的游客
，見到這種珍品都是贊不絕口
，皆為“公道杯”所傾倒。


公道杯原理

公道杯杯心直立的短柱

，外底部有漏孔，巧妙運用虹吸原理制造
。這正是物理學中流體力學的原理。

具體地說

，酒液從較高處通過一條拱起彎管，先向上再向下流到較低之處，其因為彎管要呈倒U字形且一端較長
，使用時管內(nèi)必須先充滿液體
。

公道杯里外的兩孔之間曲彎管相連

，外部一端較內(nèi)端長，而筒形短柱所標小圓突的位置即彎管最上端的部分
。當杯中水低于或平齊于小圓突點時
，水不能漫過彎管而泄流,當水超過小圓突時
，水面高出彎管產(chǎn)生壓力，于是通過虹吸而使水順右彎管流到杯外直至流凈
。

茶海和公道杯的區(qū)別

茶海又名茶盅、公道杯

、母杯
，因地域習慣不同而稱呼各異
，用處卻是統(tǒng)一的
。茶壺中的茶湯沖泡完成，就可倒入茶海勻茶
，平均分給客人
。它的主要作用還在於公道
，使每杯茶的濃度厚薄一致，無有偏私
，不管是高官顯貴還是布衣百姓，在同一盞茶海前
，地位都是平等的
。杜牧詩言：「公道世間唯白發(fā)
，貴人頭上不曾饒。」現(xiàn)在看來
，不僅如此，飲茶亦然
。

茶海有一個「海」字

，言其有容大之心，如果客人多
，可利用較大的茶海沖入兩壺茶再平均分茶
，人數(shù)少時
，茶湯置於茶海中，可避免茶葉泡水太久而生苦澀
。事實上
，中國功夫茶藝多采用了茶海，在烹茶四寶中
，分茶器(茶海)名列其三，可見其重要性
。


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公道杯原理是什么啊?

公道杯原理是：

公道杯是運用虹吸原理制造而成的

。為了進一步發(fā)掘陶瓷傳統(tǒng)工藝技術
，景德鎮(zhèn)曙光瓷廠陶瓷藝人對“公道杯”實行了大膽的改進
，原來的杯子龍頭角度朝下
，裝飾單一
，且盛水超過杯子容量的70%時所盛之水便全部漏光
。

經(jīng)他們反復試驗改進的“公道杯”龍角朝上，用青花、粉彩裝飾得五彩繽紛

，美觀之至
，且盛水容量也由原來的70%上升為90%。

公道杯的歷史：

明代洪武間

，官府在景德鎮(zhèn)開設“御器廠”，亦名“御窯廠”
，專門為皇宮制造御瓷。當時的景德鎮(zhèn)隸屬于江西浮梁縣
，臨近的都昌、撫州
、豐城
、樂平
、鄱陽等縣的瓷工聽到景德鎮(zhèn)開辦“御窯廠”的消息后，紛紛聚集到景德鎮(zhèn)
。

其中以都昌

、撫州的瓷工人數(shù)為最多
。御瓷要求高
，制造難度大，凡是選到“御窯廠”的瓷工都是一些制瓷手藝高超的能工巧匠
，經(jīng)他們之手造出的御瓷皆是精巧之至的佳品
，“公道杯”便是其中一種
。

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