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功夫茶的主要茶具

品茶 2023-05-02 23:15:10

功夫茶的主要茶具

俗話說(shuō)要喝功夫茶

,很多人只是聽(tīng)說(shuō)這么一回事
,甚至以為泡上一壺茶慢慢品嘗
,就是喝功夫茶
。其實(shí)完全不是這么一回事
,蘭州茶業(yè)世界提醒您
,要喝功夫茶
,首先得準(zhǔn)備一套完整講究的茶具

1

、蓋碗的陶瓷茶具:蓋碗茶具是一種上有蓋
、下有托
,中有碗的茶具。

2

、茶海(也叫公道杯):茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無(wú)柄的敞口茶壺。

3

、聞香杯:聞香之用
,比品茗杯細(xì)長(zhǎng)
,是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具。

4

、茶壺:紫砂或朱泥的

5

、茶盤:寬,平
,竹
,木皆可
,最好不用塑料的
,有異味

6

、茶匙:茶荷
,就是干茶入壺前的量具

7

、爐及水壺:電或酒精燒的都可以
,本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行
。必備,絕大多數(shù)功夫茶要求沸水

8

、杯:白瓷薄壁的不影響茶色和茶味
,清洗也方便

9

、儲(chǔ)茶的罐:紙罐外套密封袋最方便實(shí)惠,紙罐遮光
,密封袋封氣味和潮濕。

只有具備了以上這些

,才算得上是功夫茶
,傳統(tǒng)的潮州功夫茶一般只要三個(gè)杯子,不管多少客人都只用三個(gè)杯子
。第一杯茶一定先給左手第一位客人
,無(wú)論其身份尊卑,無(wú)論其年齡大小
,也不分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子
,然后再把帶有熱度的杯子給下一個(gè)用
。這種習(xí)俗不就是教我們始終保持著一份美好品。

功夫茶具怎么選擇

功夫茶具怎么選擇

功夫茶具怎么選擇

,中國(guó)的飲茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
,它發(fā)乎神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?div id="jfovm50" class="index-wrap">,興于唐朝
,盛在宋代
,如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料
,那么跟茶息息相關(guān)的茶具是我們必須關(guān)注的,那么功夫茶具應(yīng)該怎么選擇才好呢

功夫茶具怎么選擇1 1、茶壺選擇

選用紫砂或朱泥的制作的茶壺

,選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺
,完全泡開(kāi)時(shí)的出水),多了少了都難控制

2

、茶盤選擇

最好用寬,平

,竹制茶盤
,木制茶盤皆可
,最好不用塑料的
,有異味
。茶盤提供的方便在泡第一
,二道茶不可或缺

3

、茶匙和茶荷選擇

竹木石骨都無(wú)所謂,紫檀的不錯(cuò)

。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味
,必須準(zhǔn)確
,泡多了就會(huì)知道一粒干茶的多少都有影響。

4

、爐和水壺選擇

電或酒精燒的都可以

,本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行。這是必備的
,絕大多數(shù)功夫茶要求沸水
,萬(wàn)萬(wàn)不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替
,因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90~95度
,而且太多水不斷地沸騰會(huì)讓水質(zhì)受到影響

5、茶杯選擇

白瓷薄壁的最佳

,不影響茶色和茶味,清洗也方便。

6

、茶罐選擇

茶葉罐的制作材質(zhì)有很多

,從以前的`瓷器
、鐵鑄茶葉罐,到現(xiàn)在的純錫茶葉罐
,不管是生產(chǎn)制作工藝還是外形設(shè)計(jì)都有了很大的進(jìn)步。現(xiàn)在使用得最多的還是純錫茶葉罐

因?yàn)榧冨a茶葉罐可以保存茶葉的鮮味和芳香,是眾多茶葉罐中保存茶葉時(shí)間最長(zhǎng)的

,而且純錫制品外形雅致
、精湛,看起來(lái)十分的貴氣
,日常的保養(yǎng)也十分的簡(jiǎn)單

在選擇茶葉罐的時(shí)候還應(yīng)該考慮到茶葉的性質(zhì)

,有些茶葉需要有良好的透氣性
,有些茶葉為了保存更久一定要有很好的封閉性
。而茶葉罐由于制作材質(zhì)不同,所以擁有的性能也有所差異
,只有選擇對(duì)的茶葉罐裝合適的茶葉,才能夠起到真正的保存作用。

功夫茶具怎么選擇2 1

、茶壺和茶杯的選擇

大家選擇功夫茶茶具最好的選擇紫砂或者朱泥成的茶壺和茶杯,茶壺的出水量應(yīng)該在三到四杯左右

,投入干茶時(shí)多在茶壺的三分之一左右
,如果茶壺的出水量過(guò)大
,功夫茶的濃度就不好控制

2、茶盤的選擇

茶盤在泡制功夫茶時(shí)

,也是一個(gè)必須的工具
,特別是在泡制二道茶時(shí)
,它是必不可少的
,大家選擇功夫茶使用的茶盤
,一定不能選擇塑料材質(zhì)的,可以選擇竹制或者木制的茶盤
,而且這種茶盤要寬而平

3、爐和水壺的選擇

泡制功夫茶時(shí)

,燒水的爐也是功夫茶具之一
,它可以是電爐或者酒精爐
,只是在燒制出的水不會(huì)產(chǎn)生異味就可以
。這里警告大家選擇功夫茶使用的爐和水壺時(shí)

一定記得不能用電水壺或者飲水機(jī),因?yàn)樗鼈兊淖羁旄邷囟戎挥芯攀宥?div id="jfovm50" class="index-wrap">,而且在澆制時(shí),會(huì)不斷的沸騰

,會(huì)讓燒出的水質(zhì)發(fā)生變質(zhì)
,泡出的茶湯也會(huì)失去原有的滋味

功夫茶具怎么選擇3 第一:茶壺

潮人土語(yǔ)叫做"沖罐",也有叫做"蘇罐"的

,因?yàn)樗鲎越K的宜興,是宜興紫砂壺中最小的`一種
。選購(gòu)茶壺
,好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣,曰:"小
,淺
,齊,老
。"

茶壺有二人罐

,三人罐
,四人罐
,四有罐等的分別,以孟臣
,鐵畫軒
,秋圃
,萼圃
,小山,袁熙生等制造的最受珍視
。壺的式樣很多,有小如桔子
,大似蜜柑者,

也有瓜形

,柿形,菱形,鼓形
,梅花形……等等。一般多有鼓形的
,取其端正渾厚故也
。壺的色澤也有多種
,朱砂
,古鐵栗色
,紫泥,石黃
,天青……等等
。但不管款式,色澤如何
,最重要的是"壺宜小不宜大
,宜淺不宜深".因?yàn)榇缶筒?工夫"了

第二:茶杯

茶杯的選購(gòu)也有四字訣:小

,淺,薄
,白。小則一啜而盡
;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色
;質(zhì)薄如紙以使其能以起香
。茶客常以白地藍(lán)花底平口闊,

杯底書 "若深珍藏"的"若深杯"為珍貴

,但已不易得
。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯
,也是很好的
,俗稱為"白果杯".

第四:茶盤

茶盤是用來(lái)盛茶杯的,也有各種款式

,圓月形
,棋盤形……等等
。但不管什么式樣,選購(gòu)最重要也是四字訣:寬
,平
,淺
,白
。就是盤面要寬,以便就客人人數(shù)多寡
,可以放多幾個(gè)杯

盤底要平

,才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)
,易于搖晃
;邊要淺,色要白
,這都是為了襯托茶杯
,茶壺
,使之美觀

第六:水瓶與水缽

作用一樣

,都是用以貯水烹茶的。水瓶
,修頸垂肩
,平底
,有提柄
,素瓷青花者最好
。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍
,名叫螭龍樽的也不錯(cuò)
。水缽,

也是用來(lái)貯水以備烹茶的

,大小均相等于一個(gè)普通花盆
,款式也很多
。明代制的"紅金彩",用五金釉
,描金魚二尾在缽底,舀水時(shí)水動(dòng)
,好像金魚也動(dòng)
,這是很少見(jiàn)的珍品

功夫茶具怎么選擇4 蓋碗的茶具 :蓋碗茶具是一種上有蓋

、下有托
,中有碗的茶具
。又稱“三才碗”
,蓋為天
、托為地
、碗為人
。品蓋碗茶,韻味無(wú)窮

茶蓋放在碗內(nèi)

,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮
,使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)
,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也

茶海: (也叫“公道杯”),又稱茶盅或公道杯

。形狀似無(wú)柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均
,先把茶湯全部倒至茶海中
,然后再分至杯中

同時(shí)可沉淀茶渣

、茶末
。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)
,以濾去茶渣
、茶末
。茶海起均勻茶湯的作用,多用于烏龍茶(鐵觀音)的沖泡
。其大致功用為:

盛放泡好之茶湯

,再分倒各杯
,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣

聞香杯 :聞香之用

,比品茗杯細(xì)長(zhǎng),是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具
,多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。與飲杯配套
,質(zhì)地相同,加一茶托則為一套聞香組杯

好處:一是保溫效果好

,可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間,飲者也能夠握住杯頸暖一會(huì)兒手
;二是茶香的味散發(fā)慢
,可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味:

:指的是嗅干茶葉的香味

,這是品茶的第一道
,也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中(當(dāng)然
,之前茶藝員需要進(jìn)行沐手
、焚香等等禮儀程序),清茶客觀其形狀
、顏色,嗅其干茶香味

:指泡茶時(shí),在暖壺(開(kāi)水沖淋壺身)之后

,很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用
,這些個(gè)茶水是要淋回壺身的,叫做玉液回
,然后再出來(lái)的就是第二道茶了

這道茶斟到聞香杯中

,用小杯蓋口
,茶客用食指中指夾緊聞香杯,拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)
,輕旋聞香杯,徐徐提起
,雙手輕搓
,送至鼻門作深呼吸
,吸聞茶香
,叫做倒轉(zhuǎn)乾坤。

品茶 :燙茶入口

,是用力吸的
,一小口茶液混著冷空氣入口,不沾牙唇
,讓舌頭上的味蕾在第一時(shí)間感觸到甘醇,貌似這就是品味的真諦。

茶壺: (紫砂或朱泥的)選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺,完全泡開(kāi)時(shí)的出水)

,多了少了都難控制。這里的考究多了

茶盤: (寬

、平)竹、木皆可
,最好不用塑料的
,有異味
。它提供的方便在泡第一
、二道茶不可或缺
,因?yàn)槟菚r(shí)的時(shí)間控制是論秒計(jì)的
,一點(diǎn)不順手就泡壞了

茶匙

、茶荷: (就是干茶入壺前的量具)跟其他雜七雜八的用具一套買的,擱在一筆筒似的東西里
,整套叫茶道。竹木石骨都無(wú)所謂
,紫檀的不錯(cuò)
。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味
,必須準(zhǔn)確,泡多了就會(huì)知道一粒干茶的多少都有影響

爐及水壺: 電或酒精燒的都可以,本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行(必備)

。絕大多數(shù)功夫茶要求沸水
,萬(wàn)萬(wàn)不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替
,因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90~95度
,而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會(huì)受影響

功夫茶茶具有哪些 該如何選擇合適的茶具

功夫茶對(duì)茶具的基本要求:
蓋碗(紫砂壺)

、公道杯
、茶濾
、茶組合
、小杯
、聞香杯(不是必須)
,茶臺(tái)(茶盤)
,燒水壺、茶盂
,有了這些基本上已經(jīng)可以開(kāi)始泡茶了!
你可以針對(duì)你的要求選擇簡(jiǎn)單的沖泡工具,也可以達(dá)到茶水分離
,適時(shí)出湯的要求:例如飄逸杯(隨手泡),帶茶水分離的水杯

出差在外,又對(duì)沖泡器皿有一定要求的朋友
,也可以選擇便攜式旅行茶包
,里面一般都有小杯、蓋碗和公道杯
、茶濾,體積不大
,攜帶方便
,可以隨時(shí)享受一泡好茶!
國(guó)家高級(jí)茶葉評(píng)審員
、考評(píng)師陸昊江
希望回答能幫到你

功夫茶的茶具都叫什么

茶針

、茶刀
、茶匙
、茶鏟
、茶夾
、茶剪、茶筒
、茶碗、茶盂、茶碟
、公道杯
、茶杯。

功夫茶是漢族民間品茶習(xí)俗。流行于廣東潮汕
、福建漳泉等地。功夫茶離不開(kāi)茶具
,茶具指泡飲茶葉的專門器具,包括壺
、碗、杯
、盤
、托等。一套精致的茶具配合色
、香、味三絕的名茶
,可謂相得益彰。

拓展資料:潮州工夫茶藝
,別稱潮汕工夫茶
,是廣東省潮汕地區(qū)一帶特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗,潮汕的工夫茶最負(fù)盛名
,蜚聲四海
,被尊稱為“中國(guó)茶道”


潮州工夫茶是中國(guó)茶藝中最具代表性的一種,是融精神
、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)
、評(píng)品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式,既是一種茶藝
,也是一種民俗
,是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅,舉措高超”的象征
。潮州工夫茶被列入《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》

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