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看宋徽宗代言的建盞如何挑逗昆明藏家宋徽宗用什么茶具喝茶,

品茶 2023-05-03 01:05:23

看宋徽宗代言的建盞如何挑逗昆明藏家宋徽宗用什么茶具喝茶,

導讀:相比各種梅子青

、冰裂紋等“小清新”之風盛行的茶器家族,深色系的建盞是個特別存在
。它的釉層厚重,體型較大
,與其說是茶杯
,不如說是茶碗。這個在沖泡茶法興盛后
,星光就逐漸暗淡的建盞,在千年前的宋朝卻風靡得令人發(fā)指
,甚至宋徽宗也為其著書立說
,日本人更奉為國寶

宋人用建盞“吃茶”

“建盞在宋代興盛和當時飲茶方式有很大關系

?div id="m50uktp" class="box-center"> !编嶄h華介紹,與現(xiàn)代人把茶葉放到杯中用熱水沖泡的方法不同
,宋人喝茶采用的是“點茶”法先將茶餅烘烤
、碾成粉末
,再用沸水注入
,出來的茶湯微稠如粥,所以當時有“吃茶”這種說法
。北宋時還盛行“斗茶”
,文人雅士常聚在一起,比賽各自茶葉的優(yōu)劣
。斗茶主要看湯色和湯花。蔡襄說“茶色貴白”
,湯色純白表明茶品上乘
。而看湯花,即是看泡沫“咬盞”時間的長度
,泡沫在碗邊停留越久,“水痕”出現(xiàn)越晚
,就是勝者

“建盞之所以最適合斗茶,一方面在于它大而深的碗肚便于攪拌茶湯

,而青黑的釉色易于觀察湯色,厚厚的盞壁保溫性極好
,讓湯色得到最好呈現(xiàn)
。所以宋人飲茶,必備建盞
。”鄭鋒華稱
,從明代廢團餅改散茶開始
,中國人的飲茶方式從“點茶”變成“泡茶”,建盞也隨之淡出視野。

皇室為建盞“背書”

要說建盞的頭號粉絲

,非宋徽宗莫屬。在歷代所有皇帝中最具藝術家眼光的宋徽宗趙佶看來
,斗茶必須用“盞色青黑
、玉毫條達”的建盞,以“燠發(fā)茶采色”

鄭鋒華帶來的眾多收藏中,有花色形如兔毛的“兔毫盞”

,這是釉在燒制過程中向下流動
,形成放射狀的細密紋理;還有像鷓鴣胸部羽毛上的斑點的“鷓鴣斑”
;“最珍奇的就是曜變盞,日本人將百年難遇的曜變建盞稱為曜變天目
,奉為無上神品
。在觀看這些國寶時,日本人甚至要做足一套禮儀
。”鄭鋒華自豪地說

有了貴為天子的徽宗推崇

,加之文人墨客的吹捧,宋代斗茶文化獲得綿綿不斷的發(fā)展動力
,也使得宋代茶文化走向歷史巔峰

“水漲而船高”

,宋代斗茶文化的發(fā)展,也進一步推動了建盞的發(fā)展和興盛
,使建盞最終成為宋代斗茶的第一茶盞
。在鄭鋒華看來
,建盞的魅力
,不僅是美妙的器型與釉紋,更因為一件小小的茶盞
,能準確詮釋出宋代斗茶文化的真正內涵。正因如此,建盞順理成章地成為那一時代美妙文化的代表

新手攜建盞求鑒定

“你看這個油滴的花紋極不自然

,應該是化學藥劑特意弄出來的,而且胎也不對
?div id="4qifd00" class="flower right">
!爆F(xiàn)場
,鄭鋒華對特意帶著3只建盞前來求教的喬阿姨耐心講解
。喬阿姨此次帶來的3只建盞都被鑒定為贗品,但她似乎早有心理準備
,“以前我主要收集其他窯口的瓷器
,最近才對建盞感興趣
。這次帶來剛從各地收來的東西
,就是想請專家?guī)驼普蒲邸
!眴贪⒁陶f
,她是西安人
,很早以前就開始收藏各種瓷器
,這幾只建盞花費不高,買錯了
,就當是一種學習

“云南的收藏隊伍很強大

,但至今為止
,找我鑒定的建盞基本沒一個是真的?div id="d48novz" class="flower left">
!编嶄h華告訴記者
,建盞的主要特征是黑釉表面分布著多姿多彩的斑紋,這些斑紋是在窯火中天然形成的
,為了這些具有審美價值的釉面斑紋,古今中外的工匠嘔心瀝血
,試圖尋找最合適的制瓷原料和探索最正確的燒成方法
,經歷數(shù)十年甚至幾代人的努力,但問世的優(yōu)秀作品極少
,此外,胎土的關系也很大,不是當?shù)氐母G土
,也燒不出真正的建盞

“收藏前,藏家最好先了解歷史文化等基礎知識

,這樣至少你不會買錯器型。此外
,你還需要有一個好心態(tài)
,不要抱著撿便宜,以便一夜暴富的心態(tài)去收藏
。”鄭鋒華透露
,目前他正在跟政府溝通
,希望利用自己的藏品建立一個免費宋瓷博物館,“希望藏友能從這里領略到真品的魅力
?div id="4qifd00" class="flower right">
!?(節(jié)選
,圖/劉筱慶)

建盞是什么
?為什么一個小黑碗有如此魅力?

盞是器皿的一種

,上口較大
,中腹較深,而盞底較小
。用途很多
,常見于茶盞
。黑釉盞初始興起于五代
,到宋朝
,因建寧府甌寧縣的黑釉盞品質極高
,備受宋徽宗推崇
,甚至引發(fā)了斗茶風潮而聞名于天下
,成為宋朝皇室御用茶具,是黑瓷的代表作之一。建盞古樸而穩(wěn)重
,用作茶具是上乘之選
。燒制建盞
,成品斑紋各異
,很難按所想去控制結果,如賭石般充滿猜測和經驗體會
,讓建盞魅力無窮

建盞都用正燒

,所以沿口釉層較薄
,而盞內底部聚釉較厚,外壁只施半釉
,這樣可以避免在燒制過程中
,底部聚集粘窯影響美觀
建盞之所以不同于其他的地方的茶盞和當?shù)靥厥獾耐寥烙嘘P
,其斷面胎質呈黑色或灰黑、黑褐
,這是含鐵量較高或者有顆粒較粗的石英石所致


建盞厚實而堅硬

,敲擊有金屬之聲
,俗稱“鐵胎”。因為其厚實
,讓茶湯不容易冷卻
,備受飲茶者鐘情
。建盞的最大特點就是燒制的過程中
,窯內的溫度達到1300度以上,胎土中含有的鐵質結晶釉與氧產生的各種反應
,會呈現(xiàn)不同的脈絡和色彩斑紋
。至于出現(xiàn)什么樣的斑紋卻是難以控制的
,因為在高溫中
,非常容易出現(xiàn)變化。含鐵量高的坯體對高溫還比較挑剔
,燒制出來沒有缺陷比較難得
,而出現(xiàn)什么樣的斑紋卻是難以控制的。沒有缺陷還出現(xiàn)了絢爛斑紋的
,那就是極品了
。建盞極品燒制不易,就是用現(xiàn)代技術去燒制也是非常難的
。根據(jù)建盞燒制出來的斑紋根據(jù)形態(tài)可分為曜變
、油滴
、兔毫
、鷓鴣斑等斑紋。其中以金兔毫
、銀兔毫為主

小小黑碗的魅力不止于言說

,耳聽為虛眼見為實
,見到真正的建盞把玩欣賞,泡一杯香茗細細品嘗
,才知宋徽宗斗茶之樂緣何如此

怎么挑選建盞呢?想買

挑選建盞之前要明目的

,就是確定自用還是送人

因為不同朋友有著不同的審美

、喝茶習慣等等。所以挑選建盞之前我們要確定使用此盞的朋友平時有沒有特別喜歡的器型
、或者說平時習慣使用何種器型的建盞飲茶
。挑選建盞要注意以下幾點

挑選建盞

,要明胎土。搞清楚此盞出自何處很有必要的

建盞胎土含鐵量高

,又稱鐵胎。所以不管看實物還是看照片
,必須要看建盞底胎
。先解釋下何為鐵胎:“截面色黑或灰黑
、黑褐
,胎骨厚實堅硬
,叩之有金屬聲,手感厚重
,胎質較為粗糙”
,而這樣的胎土只能取自建陽水吉一帶,故全世界喜歡研制建盞的陶藝家都要到建陽水吉去買胎土

挑選建盞確定作者很有必要

,可是切莫過分的看重作者名氣。

名家的盞一般價格也會高

,這個要有心理準備的
。不過,我們如果僅僅是用來喝茶使用
,這個“名氣”似乎就沒多大意義了,作品品質過關即可

購買建盞要從正規(guī)的渠道購買

,盡量不要貪圖便宜買那些底部無落款的盞。

因為我們會無法判斷此盞出自何人之手

,也就無法判斷釉料是否安全(確定出自何人之手的盞除外)
。也千萬不要購買斑紋十分炫目而且特別粗大的新盞或老盞
,且不談真假
,它可能在釉料中添加了其他的原料做出來的效果、也可能是低溫燒制的效果
。所以
,購買建盞,先確定作者
,然后選擇符合自己審美的斑紋效果,價格又符合自己預期
,那就可以拿下啦

整體看建盞斑紋分布是不是喜歡,然后細看晶體是否活躍

如果這只盞自己粗看好看,細看耐看的話

,價格合適便可以考慮拿下
,一般是不會后悔的

通過以上四點可以初步判斷一只建盞的優(yōu)劣,最后可以再看下幻彩效果(建盞迷人的魅力在于其幻彩效果

,就是在陽光下、燈光下
、倒入茶水后都會“散發(fā)”出不一樣的色彩
,主要以金銀藍為主)。

新手如何挑選建盞

很多新手都不知道如何挑選自己第一個建盞今天民藝坊就叫大家如何挑選自己的第一個建盞

其實挑選建盞只需看四個部分就可以了


現(xiàn)如今,喜歡喝茶的現(xiàn)代人在選擇茶器時

,對有著悠久歷史的建盞依然青睞有加
。不過
,面對市場上品種繁多的各色建盞
,如何進行選購也成了首先需要解決的問題。近日
,福建省建陽建窯建盞協(xié)會副會長兼秘書長魏尚人在接受中國文物網記者采訪時
,就向我們介紹了選購建盞時的一些注意事項

、看器型

由于建盞所用的胎土含鐵量較高,加之一般都是在1300多度的高溫下燒制而成的

,所以極易出現(xiàn)開裂和變形
。因此,對于一件建盞精品來說
,一定要滿足沒有明顯變形,表面不開裂
,無氣泡
,針眼少這幾個條件。同時還要仔細觀察器型是否周正
,可以將建盞倒扣的表面平整的桌子上
,觀察其口沿和桌面是否貼合得很好
,如果會左右晃動
,則說明變形嚴重

二、看斑紋

如果要購買兔毫盞的話

,可以依照宋徽宗提出的“盞色貴青黑,玉毫條達者為上”這一標準進行選購
。也就是說
,好的兔毫盞斑紋的底色應該是青黑色
,即黑中帶青
,而不是那種“死黑”色。兔毫斑紋要盡量長一些
,分布不稀不緊且具有三維立體效果,尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳
。而如果要購買油滴盞的話
,最好是選購那些油滴斑紋清晰可見、斑點大小不一
,盞內外斑點分布均勻飽滿,且有些是獨立的斑點
,而不是斑點模糊一片的

三、看胎質

眾所周知

,建盞最大的特點表現(xiàn)在胎體就是“鐵胎”
。鐵胎的特征是:胎體厚重
,胎底粗糙,才能達到既透氣又保溫的效果
,顏色一般為暗黑色或灰黑色,叩之有類似金屬碰撞的聲音
。特別值得一提的是
,這樣的胎土只能取自福建省建陽水吉一帶,這也是為什么全世界喜歡研制建盞的陶藝家都要使用建陽水吉的胎土

四、看釉料

在網上或者茶城里人們經常會看到一些建盞

,斑紋粗大且十分炫目
,類似這樣的建盞就值得注意了
,它可能添加了一些其他原料和元素,而不是用建陽當?shù)禺a的原礦土和原礦釉燒制的
。由于每一位工藝師都不會把自己的釉料配方公布出來,所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情
。所以還是建議一定要通過正規(guī)的渠道購買建盞
,詳細了解所要購買的建盞是出自哪位工藝師之手,盞上有沒有工藝師的落款或者證明也值得注意

最后

,魏尚人還特別強調
,購買建盞的前提一定要有一個“容忍的心態(tài)”
,要能夠欣賞其中的“殘缺美”?div id="d48novz" class="flower left">
!耙驗榻ūK的成品率確實比較低
,所以如果想要一件建盞在各個方面都非常完美,其實是也是一件很難達到的事情
。”魏尚人說

更多挑選建盞知識可以看民藝坊的建盞知識的分享

,新受切勿盲目選擇,先學習
,在了解

茶具中的極品—建盞

建盞造型古樸別致、秀麗典雅

,它的造形完全由斗茶的功能決定
,沒有多余的人工裝飾,沒有胎薄如紙的極致工藝
,樸實低調
。其美主要通過釉面質感展現(xiàn)出來
,釉色可以大致分為黑釉
、兔毫釉、鷓鴣斑(油滴釉)
、曜變釉
、雜色釉等,其中兔毫是最典型,也是產量最大的一種盞
。建盞這種土與火高難度結合的藝術,以其獨特之美俘獲眾人之心
,風靡于世


建盞在兩宋為什么能這么流行主要是因為 幕后有一個帝王級別的推手。 他就是在政治上
,雖然一敗涂地
,但是在藝術上卻有非凡成就的宋微宗
。他應該算是個文藝男青年吧
, 不僅是個文化藝術修養(yǎng)很高的藝術家,同時也是個狂熱的茶道愛好者
。 他在他的兩本著作里面都有提到過建盞
,都有寫過一些詞


宋徽宗在他寫的大觀茶論里面,有寫過這段話
,他說: 盞色貴青黑
,玉毫條達者為上 ,因為當時宋代不流行斗茶嗎


斗茶主要就是把茶粉到茶盞里面
,沖開水
,然后用茶筅
,就是一個刷子呢,在茶水中間一直快速的攪拌出白色泡沫
。 泡沫越白說明他倒茶的技術越好
,茶的質量也越好 ,所以為了反襯茶湯白
,他們藏品征集北京翰海 壹三壹 保利 零壹柒壹 睿嘉 叁〇零肆 都喜歡用這種黑色的建盞當茶杯。這也是建盞在宋朝能夠這么流行的一個原因


上面宋徽宗這句話意思就是說:建窯出產的建盞啊
,又是黑,而且毫毛很長
,是最上乘的茶具。

我個人覺得,建盞在宋朝它的歷史地位能達到那么高了
,主要應該就是這個原因
, 當朝的皇帝喜歡它,又寫了很多詞
。引起的上層社會的一種效仿


也可以說 建盞是中國歷史上唯一一個引起當朝皇帝關注并給予點評的陶瓷。 雖然很多皇帝也寫過這種點評過的這種陶瓷
。比如說,康熙
,雍正跟乾隆他們對陶瓷也是非常喜歡
,也寫過一些詞,但他們都是評價前人的一些古陶瓷
。到目前還沒有發(fā)現(xiàn)他們對清朝時期的陶瓷
,比如說當時清朝比較出名的青花瓷寫過


建盞是宋代皇廷指定的御用茶盞
,并由皇廷直接指定款式,這在宋代乃至中國陶瓷史上
,都是唯一一座獲此殊榮的窯口


根據(jù)一些史料時間的推算,加上現(xiàn)在已經挖掘出來的一些宋朝老盞
,說明建盞進入宮廷成為御用茶盞就是始于宋微宗時代的。

是時代造就了建盞
,是宋代文人士大夫崇尚自然的美學觀點造就了建盞
,是燒制匠人對于器物深刻的愛與鉆研造就了建盞,是中國博大精深的茶文化造就了建盞


建盞作為品茶之物
,它的美不是單純的形與色
,而是追求深層次
,有內涵,脫俗的美
。匠心傾注
、打磨的精致之美,才是建盞深受帝王將相
、文人雅士喜愛的原因
,也是東方美學的集中體現(xiàn)。

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