。近代的商業(yè)競爭和新思潮的沖撞，讓古老的東方樹葉煥如新生
，發(fā)生各種變化
，最直觀的便是茶葉的包裝盒
。為了把民國時期的茶葉賣到國外
，當(dāng)時的茶葉包裝設(shè)計(jì)可謂是“洋氣十足”
。
1915年巴拿馬世博會,中國代表團(tuán)獲得了1218枚獎?wù)?div id="4qifd00" class="flower right">
，是海外認(rèn)可度最高的一屆世博會，其中福州馬玉記商號參展
，獲得金獎
。由于茶商“精詳裝潢”，“又華麗實(shí)足代表華茶之特色”
，因此獲得國內(nèi)外一致贊譽(yù)。
這就是民國時期老茶莊的“品牌視覺”
，其講究程度表現(xiàn)在品牌標(biāo)志
、包裝設(shè)計(jì)
、配色、中英文搭配等方面
，絕不亞于今日茶品牌的設(shè)計(jì)與用心
，大有看頭。
比起這些獲獎作品
，福勝春茶罐顯得更生活化一些，“美女品茶”體現(xiàn)了當(dāng)時百姓喝茶是一種盛興的生活方式
，配色也更加豐富艷麗
，顯得喜氣十足
。
以女性為設(shè)計(jì)元素的茶罐無獨(dú)有偶
，再來看下面一組民國老茶罐：
以金黃色為基調(diào)，正背兩面裝飾著淡綠
、淡藍(lán)色的幾何圖案
，新穎大方
。邊側(cè)分別寫有宣傳詞：“助消化
，佐清談，增君美滿生活
。贈親饋友，禮品最宜”
；“品質(zhì)無麗不臻，裝演有美皆備”
。無巧不成書
，當(dāng)時家喻戶曉的“美麗牌”香煙的廣告語也正是“無麗不臻
，有美皆備”。
如今
，茶客和茶商被民國包裝設(shè)計(jì)吸引，于是把舊時的“民國風(fēng)”作品元素借鑒于今日的茶包裝設(shè)計(jì)
，筆者發(fā)現(xiàn)，在色調(diào)上的借鑒比較多
，在其他方面由于時代消費(fèi)興趣的變化
，許多東西早已做了現(xiàn)代主義的設(shè)計(jì)改良
，如簡潔的線條
、抽象化的圖形等等。
茉莉花茶
茉莉花茶有“在中國的花茶里
，可聞春天的氣味”之美譽(yù)
。茉莉花茶的功效與作用有哪些？茉莉花茶能清肝明目
、安神等。
茉莉花茶的介紹
茉莉花茶
，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmine officinale
，科名是木犀科，有“在中國的花茶里
，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和
、窨制，使茶葉吸收花香而成的
，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味
，列作人間第一香
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！避岳蚧ú枋褂玫牟枞~稱茶胚
，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶
。
更多精彩，請看趣味組圖：
山楂普洱茉莉花茶 洛神菊花茶 茉莉花茶的營養(yǎng)價值
根據(jù)我國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘
，性涼
，人心
、肝
、脾
、肺、腎
、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕
、降火;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物
。如：兒茶素
、維生素C
、A
、咖啡堿、黃烷醇
、茶多酚等
，而茉莉花茶也含有大量芳香油
、香葉醇
、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物
。
根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶
，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味
，又飽含茉莉花的鮮靈芳香
，因此它是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品
。
茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶
，在獲得幸福感的同時，也有助于保持穩(wěn)定的情緒
。
茉莉花茶的作用與功效
茉莉花辛、甘
、涼
，具有清熱解毒
、利濕
、安神
、鎮(zhèn)靜作用
，可治下痢腹痛、目赤腫痛
、瘡瘍腫毒等病癥。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效
，又由于加工過程為烘制而成為溫性茶
，而具有多種醫(yī)藥保鍵功效
，可去除胃部不適感
，融茶與花香保健作用于一身，“去寒邪
、助理郁”。
1 、行氣開部。 茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)
，具有行氣止痛
、解郁散結(jié)的作用
，可緩解胸腹脹痛
、下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品
。
2、抗菌消炎。 茉莉花對多種細(xì)菌有抑制作用
，內(nèi)服外用
，可治療目赤
、瘡瘍
、皮膚潰爛等炎性病癥
。
茉莉花食療： 茉莉花菜又稱木梨花、奈花
、香花等
，常飲茉莉花
，有清肝明目
，使人延年益壽、身心健康
。
食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯
、茉香蜜豆花枝片
、枸杞茉莉雞
、茉莉花粥
、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等
。
茉莉花茶的副作用
茉莉花辛香偏溫
，火熱內(nèi)盛
，燥結(jié)便秘者慎食。
茉莉花茶的泡法
茉莉花茶融茶葉之味
，鮮花之香于一體，飲茉莉花茶
，猶如品賞一件茶的藝術(shù)品。 其飲法如下：
特種茉莉花茶的沖泡
、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜
。其它茉莉花茶
，如銀毫
、特級
、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯
，水溫宜高，接近100攝氏度為佳
，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3--5分鐘
。
泡飲茉莉花茶
，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形
，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數(shù)量
，攤于潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形
，干聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣
。
茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失
。和顯示特質(zhì)美為原則，這些都應(yīng)在沖泡時加以注意
。
具體泡飲程序如下：
（1）杯具：一般品飲茉莉花茶的茶具
，選用的是白色的有蓋瓷杯
，或蓋碗(配有茶碗
、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶
，為提高藝術(shù)欣賞價值，應(yīng)采用透明玻璃杯的
。
（2）燙盞：就是將茶盞置于茶盤
，用沸水高沖茶盞
、茶托
，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動，爾后去水
，這個過程的主要目的在于清潔茶具
。
（3）置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出
，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減
。
（4）沖泡：沖泡茉莉花茶時，頭泡應(yīng)低注
，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上
，使香味緩緩浸出;二泡采中斟
，壺口稍離杯口注入沸水
，使茶水交融;三泡采用高沖
，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾
，茶湯回蕩
，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止
，沖后立即加蓋，以保茶香
。
（5）聞香：茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞
，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻聞香
，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者
，還可湊著香氣作深呼吸狀
，以充分領(lǐng)略香氣對人的愉悅之感
，人稱“鼻品”。
（6）品飲：經(jīng)聞香后
，待茶湯稍涼適口時
，小口喝入
，并將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣
、鼻呼氣相配合的動作
，使茶湯在舌面上往返流動12次
，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下
，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝
，三口為品”之說。
（7）欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中
，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蛏舷鲁粮?div id="m50uktp" class="box-center"> 、翩翩起舞;或如春筍出土
、銀槍林立;或如菊花綻放
，令人心曠神怡。
茉莉花茶品質(zhì)判斷
1
、觀其形
選購茉莉花茶
，最直觀的莫屬看了
。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度較好，以嫩芽者為佳
。以福建花茶為例：條形長而飽滿
、白毫多
、無葉者上
；次之為一芽一葉、 二葉或嫩芽多
，芽毫顯露；越是往下
，芽越少
，葉居多
，以此類推
。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽
。
2、聞其香
看完條形還不夠
，因?yàn)檐岳蚧ú璨还夤馐菞l形好看就可以的
，很重要的一點(diǎn)也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香
。好的花茶
，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久
，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
3
、飲其湯
購買時如若條件允許，可坐下來品嘗一下
，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示
，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用
。觀其湯色
，聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)
。香氣濃郁、口感柔和
、不苦不澀
、沒有異味為最佳。
茶葉簡介
目錄1拼音2概述3茶葉的別名4《*辭典》:茶葉 4.1出處4.2拼音名4.3茶葉的別名4.4來源4.5原形態(tài)4.6生境分布4.7化學(xué)成份4.8茶葉的藥理作用4.9性味4.10歸經(jīng)4.11功能主治4.12茶葉的用法用量4.13注意4.14附方4.15各家論述4.16茶葉的臨床應(yīng)用4.17摘錄 5茶葉的營養(yǎng)價值6茶葉的選購7茶葉適合的人群8茶葉的食療功效9與茶葉相克的食物10茶葉的食用建議附：1用到中藥茶葉的方劑2用到中藥茶葉的中成藥3古籍中的茶葉 1拼音 chá yè
2概述 茶葉為山茶科植物茶的芽葉
。是大眾化飲品
，一般為三大類：綠茶
、紅茶
、烏龍茶，其中綠茶在日本
、韓國
、印度等亞洲國家較普及
；西方國家更習(xí)慣于飲紅茶
。中國人飲茶的歷史已有上千年之久，深受各界人士喜愛。
3茶葉的別名 苦荼
、茗、臘茶
、牙茶
、茶芽
、酷奴
、細(xì)茶
4《*辭典》:茶葉
4.1出處
《本草便讀》
4.2拼音名
Chá Yè
4.3茶葉的別名
苦茶、槚（《爾雅》）
，荼、茗
、荈（《爾雅》郭璞注）
，苦梌（《唐本草》）
，蔎（《茶經(jīng)》））
，臘茶（《圣濟(jì)總錄》），茶芽（《本草別說》）
，芽茶（《簡便單方》），細(xì)茶（《萬氏家抄方》）
，酪奴（《綱目》）
。
4.4來源
為山茶科植物茶的芽葉
。茶樹通常種植三年以上即可采葉
。以清明前后枝端初發(fā)嫩葉時，采摘其嫩芽最佳（清明前采摘者稱"明前"
，谷雨前采摘者稱"雨前"）
。此后約一個月，第二次采收其成長之嫩葉
，再一月第三次采收
。亦有在立秋后第四次采收者
，惟采摘時間愈遲
，品質(zhì)愈次。鮮葉采集后
，經(jīng)過殺青、揉捻
、干燥、精制等加工過程
，則為成品"綠茶"。若鮮葉經(jīng)過萎雕
、揉捻、發(fā)酵
、干燥
、精制等加工過程，則為成品"紅茶"
。本品宜密藏于干燥處
，以防發(fā)霉變質(zhì)
。
4.5原形態(tài)
茶（《唐本草》）
常綠灌木
，有時呈喬木狀
，高1～6米
。多分枝，嫩枝有細(xì)毛
，老則脫落。單葉互生
，長橢圓形或橢圓狀披針彤，或倒卵狀披針形
，先端漸尖，有時稍鈍
，基部楔形，邊緣有鋸齒
，質(zhì)厚
，老則帶革質(zhì)
，上面深綠色，有光澤
，平滑無毛
，下面淡綠色
，羽狀網(wǎng)脈
，幼葉下面具短柔毛；葉柄短
，略扁?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄒ干?div id="jfovm50" class="index-wrap">，1～3朵
，具有花柄
，微垂
；總苞2
；萼片5
，宿存
，深綠色；花瓣5
，白色，稍有香氣
，近圓形或廣倒卵形；雄蕊多數(shù)
，排列成多輪；雌蕊居于中央
，子房上位
。蒴果
，木質(zhì)化
，扁圓三角形。暗褐色
。花期10～11月
。果實(shí)越年成熟
。
4.6生境分布
原產(chǎn)我國南部山地。現(xiàn)江蘇
、安徽
、浙江
、江西、湖北
、四川
、貴州
、云南、陜西等地均有栽培
。
4.7化學(xué)成份
茶葉含嘿呤類生物堿，以咖啡堿為主
，含量約1～5％
，并含微量的可可豆堿
、茶堿和黃嘌呤
。綠茶中含縮合鞣質(zhì)約10～24％，紅茶因經(jīng)過發(fā)酵
，鞣質(zhì)含量減少，一般僅6％左右
，茶葉鞣質(zhì)中以沒食子酰l表沒食子兒茶精為主
，并含少量l表沒食子兒茶精
、沒食子酰表兒茶精
、l表兒茶精等?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？Х葔A在茶葉中大部與鞣質(zhì)結(jié)合而存在，以春季的嫩葉中含咖啡堿量較高
。茶葉發(fā)酵，可使游離的咖啡堿的含量比例增加
。我國所產(chǎn)的各種市售茶葉
，一般含咖啡堿約2～4％
，含鞣質(zhì)約3～13％。
茶葉含揮發(fā)袖約0.6％
，調(diào)制的綠茶含揮發(fā)油約0.006％
，是茶葉的香氣成分。主成分是β，γ庚烯醇
，占50～90％
，以及α
，β庚烯醛等。紅茶的香氣成分是:α及β紫羅蘭酮和它的衍生物
，α松油醇，癸二烯2
，4醛
，3
，7甲基辛三烯1
，5，7醇3
，2苯基丁烯2醛，茶螺酮
，茉莉花素，δ畢澄茄烯
，糠醇，α衣蘭油烯
，甲酸芐酯
，甲酸苯乙酯
，牻牛兒醛
，吡咯2甲醛
，苯甲酸己烯2酯
，甲基苯基甲醇，吲哚等
。
茶葉中尚含三萜皂甙及甙元:茶皂醇E
、茶葉皂甙等
，并含維生素C130～180毫克％
，少量胡蘿卜素
，二氫麥角甾醇
，黃酮類槲皮素及山柰酚等和黃酮醇與沒食子酸所成的一些酯。
4.8藥理作用
茶葉的藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍化物（咖啡因及茶堿）所產(chǎn)生；另外尚含大量鞣酸
，故有收斂
、抑菌及維生素P樣作用
。
①對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
咖啡因能興奮高級神經(jīng)中樞，使精神興奮
，思想活躍，消除疲勞
；過量則引起失眠
、心悸
、頭痛
、耳鳴
、眼花等不適癥狀。它能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過程
，其最有效劑量與神經(jīng)類型有關(guān)。
②對循環(huán)系統(tǒng)的作用
咖啡因
、茶堿可直接興奮心臟
，擴(kuò)張冠狀血管
。對末梢血管有直接擴(kuò)張作用
。但咖啡因?qū)ρ苓\(yùn)動中樞、迷走神經(jīng)中樞也有興奮作用
，因而影響比較復(fù)雜。
③對平滑肌
、橫紋肌的作用
茶堿（通常使用氨茶堿）能松弛平滑肌
，故用以治療支氣管哮喘
、膽絞痛等。咖啡因還能加強(qiáng)橫紋肌的收縮能力
。
④利尿及其他作用
咖啡因
，特別是茶堿能抑制腎小管的再吸收
，因而有利尿作用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？Х纫蚰茉鰪?qiáng)胃分泌，故活動性消化性潰瘍病人不宜多飲茶。對代謝有興奮作用
。
⑤抑菌作用
茶葉浸劑或煎劑在試管中
，對各型痢疾桿菌皆具有抗菌作用
，其抑菌效價與黃連不相上下。一般而言
，花茶、綠茶的抗菌效能大于紅茶
，對志賀氏痢疾桿菌的作用強(qiáng)于其他三型（福氏、施氏
、宋內(nèi)氏）
。對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌
、乙型溶血性鏈球菌
、白喉?xiàng)U菌
、炭疽桿菌
、枯草桿菌、變形桿菌
、綠膿桿菌等亦有抑菌作用；血液及肉湯能減弱其抑菌作用
，茶的濃度過高相反也會降低其作用
。在試管中茶葉煎劑對葡萄球菌
、鏈球菌的作用略遜于黃連而優(yōu)于磺胺噻唑
。對霍亂弧菌在試管中也有明顯的殺滅作用，且在低于體溫的溫度（27℃）下即有效力。痢疾桿菌在茶葉肉湯培養(yǎng)基中多次傳代后
，能產(chǎn)生明顯的抗藥性
。茶葉抗菌的有效成分一般認(rèn)為即系鞣質(zhì)
。對豚鼠（眼）的痢疾桿菌實(shí)驗(yàn)性感染
，茶葉煎劑有一定的預(yù)防作用。
⑥收斂及增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力
茶葉中的鞣質(zhì)
，有收斂腸胃的作用。此鞣質(zhì)乃兒茶素與沒食子酸酯的混合物
，有高度維生素P的活性
。它能保持或恢復(fù)毛細(xì)血管的正常抵抗力
。實(shí)驗(yàn)證明
，它能抑制大鼠無菌性炎癥的發(fā)展；在慢性試驗(yàn)中
，連續(xù)用藥可降低兔的收縮壓，停藥后很快恢復(fù)正常
。
茶葉中含咖啡因一般在2～3％，故一杯濃茶含咖啡因在0.1克左右
。快速浸泡之茶
，咖啡因幾全可浸出，但其中所含鞣質(zhì)則僅可浸出一部分（鞣質(zhì)可妨礙消化）
，因此，短時浸泡似很合理
。發(fā)酵后之紅茶
，揮發(fā)性成分（茶之香味）損失一部分
，鞣質(zhì)也被破壞一部分（大致含量為5～6％），較綠茶（鞣質(zhì)含量12～15％）為少
。
4.9性味
苦甘
，涼
。
①《千金·食治》:"味苦咸酸
，冷，無毒
。"
②《唐本草》:"味甘苦
，微寒
，無毒
。"
4.10歸經(jīng)
入心、肺
、胃經(jīng)。
①《湯液本草》:"入手
、足厥陰經(jīng)。"
②《雷公炮制藥性解》:"入心
、肝、脾
、肺、腎五經(jīng)
。"
③《本草求真》:"入胃、腎
。"
4.11功能主治
清頭目
，除煩渴
，化痰，消食
，利尿
，解毒
。治頭痛
，目昏，多睡善寐
，心煩口渴，食積痰滯
，瘧，痢
。
①《本草經(jīng)集注》:"（主）好眠。"
②《千金·食治》:"令人有力
