圖為：刻有心經(jīng)的日本老鐵壺
鐵壺在爐上冒著氤氳的蒸汽
今年是梅林與日本老鐵壺邂逅的第十年
。從最初的知音難覓，到如今的圈友常聚，梅林在日本老鐵壺的文化世界里越鉆越深，而他經(jīng)歷的一個(gè)個(gè)收藏故事，也見證了國內(nèi)老鐵壺收藏市場的起步和崛起。尋壺“我要收100把壺”
2006年，喜歡喝普洱的梅林第一次聽一位香港朋友說起日本老鐵壺
，據(jù)說這種壺煮出來的水溫度比普通壺高兩度，泡出來的陳年普洱香氣都不一樣。聞聽此言，梅林心動(dòng)不已，一心想尋一把日本老鐵壺，奈何當(dāng)時(shí)的北京乃至大陸幾乎無人知曉老鐵壺。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，他最終通過網(wǎng)絡(luò)從臺灣購得了心心念念的老鐵壺?div id="4qifd00" class="flower right">當(dāng)時(shí)的梅林還沒有意識到，收藏100把鐵壺并不容易
可惜，此行并沒有尋得一把壺
。不過，梅林第一次體驗(yàn)了本土的日本茶道。邊品茶邊聊天才知道，鐵壺其實(shí)并非茶道的主要用具，只是煮水的輔具。也正因此，當(dāng)時(shí)的日本博物館也沒有鐵壺的完整資料記載，只有一些歷史典籍曾零星提到鐵壺。梅林只好繼續(xù)埋頭找壺
，找到一把收一把，至于壺的挑選與鑒賞其實(shí)并不講究。如此埋頭收、自己捋，竟也慢慢摸清了鐵壺的歷史脈絡(luò)：鐵壺起初在日本茶道中被稱為鐵釜，鐵釜是沒有提梁和壺嘴的江戶時(shí)代天明期（1780年代）的古文書記載有“鐵瓶”
算起來
用壺每把壺煮出的水味道都不同
梅林略顯孤獨(dú)的收壺時(shí)光持續(xù)到了2009年
梅林清楚地記得
梅林告訴筆者，日本鐵壺分為南部壺與京都壺兩派
雖是名家作品
喜愛鐵壺的人都知道
如今
賞壺展開就是一幅中國畫
如果僅僅止于實(shí)用的功能性和器物的鑄造工藝
梅林對于含有中國元素的日本鐵壺情有獨(dú)鐘
鐵壺的形狀最早就來源于中國
換另一把壺
，壺身沒有文字，卻是一幅高士童子圖，綿延的山里小橋流水、亭臺樓閣，背著包袱的童子跟著高士行走“只瞧上一眼，我就想到中國的宋畫，想到過去的高士帶著童子，背上茶具，在山間烹茶?div id="4qifd00" class="flower right">有時(shí)，他也會遇到看不懂的“中國元素”
。比如，很多日本老鐵壺上刻有螃蟹，梅林起初看不明白，直到后來見到一把螃蟹配“橫行千里”漢字的鐵壺，才曉得這一層意思。后來多方請教，原來螃蟹在日本還有直爽的意思，象征著文人直來直去的性格。隨著研究和鑒賞的日益深入
，梅林對于鐵壺的作者和年代也不那么看重了，他更喜歡關(guān)注鐵壺本身，通過壺的風(fēng)格研究它的作者和年代2006年至今
，梅林的日本鐵壺收藏之路走過了整整10年，如今，最讓這位中國收藏家欲罷不能的，就是日本鐵壺演繹出的中華文化之美。用梅林的話說，“一看就倍感親切，這是別國的器物，更是我們自己的文化?div id="d48novz" class="flower left">鐵壺適合煮茶
，鑄鐵壺具有強(qiáng)力的導(dǎo)熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，鐵壺之所以有名，其由來在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)。因系鍋燒，鐵的表面會變成酸化鐵。此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色)。因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起
，所以燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此狀態(tài)，鐵分則不會溶出。然而
，在使用當(dāng)中，從酸化皮膜之較弱部分紅垢會一點(diǎn)一點(diǎn)產(chǎn)生，此乃正常現(xiàn)象。長時(shí)間使用鐵壺的話，當(dāng)鐵壺內(nèi)之紅垢部分增加時(shí)，白色的水垢則會沉淀。此水垢的任務(wù)系為了不讓紅垢做不必要之?dāng)U散，及凈化水質(zhì)。
擴(kuò)展資料
鐵壺的材質(zhì)對煮水的口感以及二價(jià)鐵的釋放影響有限
日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同
-鐵壺
池永鐵壺值得收藏，鑄鐵壺泡茶的好處主要表現(xiàn)在以下幾方面 1
、用鑄鐵壺煮水泡茶更芳香，鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度較高，比一般不銹鋼或陶制煮水器等高出約2—3度。本文地址:http://m.mcys1996.com/chaqi/7813.html.
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