。

五、沖泡次數(shù)

綠茶一般三次為最佳

，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。

市面上的烏龍茶按茶的原產(chǎn)地可分為閩南

、閩北、廣東潮州以及臺灣。

閩南烏龍茶也稱溪茶

，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹;閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產(chǎn)于福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等;廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱;臺灣烏龍茶主產(chǎn)于臺灣，因為發(fā)酵工藝的不同分為臺灣烏龍和臺灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但金萱、翠玉等臺茶也開始流行。

烏龍茶香氣濃醇而馥郁

，滋味醇厚，鮮爽回甘;葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區(qū)分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。

特別提醒：

從嚴(yán)格意義上說

，人參烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入茶葉中制造而成，優(yōu)質(zhì)的人參烏龍茶有一定的保健功效。

鑒別人參烏龍茶好壞有一個簡便的方法———即沖泡時茶的葉底散開越快相對來說茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制

，消費(fèi)者選購時要留心。

結(jié)語：以上就是我為大家分享的烏龍茶制作技藝，大家看完都了解了嗎?希望我這篇文章對大家有所幫助!

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泡茶用什么杯子最好

采用陶瓷杯

、保溫杯

、玻璃杯三種。

1

、陶瓷杯

用陶瓷杯泡茶

，茶水比可控制在1：50左右，這樣泡出的茶湯色明亮、香氣馥郁、滋味鮮爽。但是，陶瓷表面的釉料對熱輻射有一定的透過作用，如果用來泡茶，很容易使茶湯溫度降低，所以不宜久泡。

2、保溫杯

冬天天氣寒冷

，用保溫杯泡茶，不僅可以起到保溫的作用，還可以很好地保持茶的溫度。另外，用保溫杯泡茶還可以避免茶葉中很多維生素C受到破壞而降低功效。

3

、玻璃杯

玻璃杯泡茶是一種很好的茶壺

，用它泡茶可以使茶湯顯得清澈明亮，有利于欣賞其色、香、味，此外還能透過玻璃看到茶湯在杯子中的動態(tài)，從而能給人一種賞心悅目之感。

泡茶的注意事項

一

、好茶好水好茶具

俗話說：“水乃茶之母

，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具