国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 茶常識 >> 茶器

簡談歷代茶法與茶器：繞一個大圈子說說什么是茶（二）

品茶 2023-05-03 20:52:40

圖為：宋代民間斗茶圖

三

、茶學(xué)鼎盛無一不極致

（一）茶法的頂峰。

宋代自唐代之后

，其茶學(xué)進一步發(fā)展
，包括葉清臣《述煮茶小品》
、蔡襄《茶錄》
、宋子安《東溪試茶錄》、沈括《本朝茶法》
、趙估《大觀茶論》等茶學(xué)專著，尤以徽宗趙估以君王身份寫茶書
，足見宋代茶文化興盛
。

其中

，而《茶錄》是蔡襄有感于陸羽《茶經(jīng)》“不第建安之品”而特地向皇帝推薦北苑貢茶之作
。計上下兩篇，上篇論茶
，分色、香
、味、藏茶
、炙茶
、碾茶、羅茶
、侯茶、焰盞
、點茶十目
，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法
。下篇論器，分茶焙、茶籠
、砧椎、茶鈴
、茶碾
、茶羅
、茶盞
、茶匙、湯瓶九目
。當然，在《茶錄》流行前
，北宋多種飲茶方法并存
，茶具與唐代茶具相差無幾
。其中還鬧出蘇軾的一餅好茶被糟糠妻煎煮了放作料吃了的丑事
。

圖為：宋代茶會圖

此后，《茶錄》廣為流傳后

，北苑貢茶聲名鵲起，沖點茶湯的方法為皇室貴族
、文人雅士推崇
，并很快在宋代飲茶文化中占據(jù)主導(dǎo)地位
，器具亦隨之變化
。由于《茶錄》的流行而在社會各階層流行
，尤其是官僚士大夫階層對煎點方法的眷顧
，使得所用的器具也變得十分講究鑒于當下不少自媒體錯錯對對的轉(zhuǎn)載，宋代點茶之法此文就不再贅述了
，大致意思大家懂就可以了。

圖為：部分團茶模印文本

（二）宋人如何造茶

。

這里特別放這一節(jié)

，著重指出其茶技要求之高
。

1

、采茶
。宋代對茶葉特別是對貢茶的采摘要求很高
，要在天明前開工
，每天五更左右天剛露白，就開始擊鼓集合工人到茶山上采茶
，至辰時約七點左右鳴銼收工之所以如此，是因為天明之前沒有受到太陽照射
，茶芽肥厚滋潤
，如果受到太陽照射
，茶芽膏腴就會被消耗
，茶湯也沒有鮮明的色澤宋代采茶后還要揀芽，也就是對采摘的茶葉進行分級茶工摘的茶芽總體分水芽小芽
、中芽、紫芽
、白合
、烏帶五種
、如針細的小蕊者稱為水芽
，形如小鷹爪者稱為小芽，水芽是芽中精品
，小芽次之，中芽又次之
，紫芽白合烏帶多不用
。

圖為：部分團茶模印文本

2

、蒸茶
。把采回來的新鮮茶葉洗凈后，放在甑上
，再將甑放在加好水的釜上，甑內(nèi)擺放一層竹皮做成的蒸架
，新鮮的茶葉平攤在蒸架上
；蒸熟后將蒸架取出即可
。

3

、榨茶
。就是將蒸熟的茶榨掉水分和油膏
。先將茶黃淋幾次水讓其冷卻
，冷卻好了就放在小榨床上榨去水分，再放到大榨床上榨掉油膏，榨膏前應(yīng)該用布包裹起來
，并用竹皮捆綁
，然后放在榨床上擠壓，榨的過程中還要翻榨
，就是榨一遍后取出搓揉
，再放回榨床榨，如此反復(fù)
，到完全干透為止。

4

、研茶
。茶經(jīng)過擠榨的過程
，已干透沒有了水分
，所以在研茶時每個團茶都要加水，水是一杯一杯的加
，同時也有一定的數(shù)量
，質(zhì)量越高者加水也越多研磨越多次茶質(zhì)越細
，因此宋代可用茶末直接烹煮
，茶末可連同湯一起飲用。研茶的工作得選擇腕力強勁之人來做
，但加十二杯水以上的團茶，一天也只能研一團而已
，可見其制作的費時及費事了
，然其質(zhì)量的精細
。如果全部研得均勻
，沒有粗塊，茶工才放人模子中定型
，模有方
、圓、花
、大龍、小龍等
，種類多達四十余種之多宋太宗時
，以北苑茶制成龍、鳳團
。仁宗時蔡襄制成“小龍團”。神宗時賈青制成“密云龍”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；兆跁r鄭可聞更以“銀絲水芽”制成“龍團勝雪”
，都在此之列
。

（三）宋代點茶相關(guān)茶器簡述。

南宋審安老人著《茶具圖贊》選取了點茶中的十二種器具

，根據(jù)其特性和功用，以擬人化手法賦予其姓
，配以名、字
、號
，擬以官爵，系以贊
，并附以圖。取姓的原則是根據(jù)其材質(zhì)
，官職則取與其功用
、形制諧音
，名
、字、號皆與其形制結(jié)構(gòu)特征
、功能功用相關(guān)聯(lián)，生動地反映出茶具的文化意味
。

南宋最出名的點茶神器就屬建窯

、吉州窯出品的黑釉盞，以至于今人仍在拼命效仿
。（未完）

本文地址:http://m.mcys1996.com/chaqi/8573.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員
，我們會立即處理
，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實
，我們會第一時間予以刪除
相關(guān)文章
廢舊茶具也能用來滋潤生活
從前
，有這么一個故事
。有個人在扁擔上掛著一只茶壺，茶壺突然墜地
，可他頭也不回地繼續(xù)朝前走
。行人見了忙喊“喂，茶壺摔了
！”那人淡淡的答道：“我知道，既然摔了
，回頭看又有何用