，更討喜。
2、紫砂壺沖泡
紫砂壺的最大特點
，是它的雙氣孔結構
，透氣不透水
。這樣的結構
，可以吸附異味，讓茶香更醇凈
。（這點對老茶非常友好）
但是
，這個特點讓人又愛又恨。紫砂內部有很多細密的透氣孔
，致密程度比蓋碗低很多
，因而善于吸收茶湯
。一把長期使用的紫砂壺，就算不加茶葉
，單單用水泡，也能跑出淡淡的茶湯來
。想拿一把紫砂壺泡各種風格的茶
，很容易串味。所以
，就有“一壺不侍二茶”之說。
紫砂壺還是有點傲嬌的
，一般人會把生普和熟普分開
，更有細致點的茶友
，每個山頭一把，并且享受養(yǎng)壺包漿的樂趣
。怕麻煩又不想燒錢的茶友，可能蓋碗比較適合你
。
從保溫性能角度來說
，紫砂壺優(yōu)于蓋碗。比如需要高溫激香的茶葉
，巖茶和其他烏龍茶
，紫砂壺沖泡能讓每一泡的香氣相對穩(wěn)定
。而且
，壺自己會吸收一部分雜味，香氣較純
，茶湯也會更醇厚
，口感更柔順
。
簡而言之
，紫砂壺會提升茶的品質，就是要花點心思養(yǎng)護
。蓋碗會體現茶的“本真”
，簡單又通用
，不用保養(yǎng)。
您是喜歡傲嬌的紫砂壺呢
？還是直白率真的蓋碗呢
？
紫砂壺和蓋碗，孰優(yōu)孰劣？
紫砂之美
喜共紫甌吟且酌
，羨君瀟灑有余情
小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華
蓋碗之美
入得帝王府,出還百姓家
小可托天地,掬之不勝嗟
紫砂與蓋碗皆為眾多茶友所愛
，茶友們心有所系
，紫砂和蓋碗可謂各有千秋。平日究竟是用蓋碗泡茶
，抑或是用紫砂泡茶
？有的壺友選擇爽快
，無有糾結；有的壺友則猶豫踟躕
，心生混亂
，那么
，紫砂與蓋碗，究竟誰更勝一籌
？
1
材質不同
蓋碗多瓷器
，其中青瓷與白瓷是最多的
，白瓷純凈
，上好的白瓷如羊脂白玉一般，惹人喜愛
。青瓷淡雅，上好的青瓷如雨后的天色
，如山間的翠綠
，讓人心神寧靜
。
茶壺多為陶器，因此色感上更顯深沉古樸
，但工藝價值高的紫砂壺往往器型多變
、詩書畫俱佳
，給壺友的選擇更多
。
2
沖泡不同
蓋碗泡茶自由直觀
，注水的角度與位置，水流的大小力度都隨心所欲
，觀察容易
，如茶色
、湯色、葉底
。并且，在養(yǎng)護上也十分方便
。而蓋碗沖泡一定程度上減少器皿對茶湯醇度的影響
。但茶壺的設計上較為人性化
，有把手不會燙手
，從操作上講相對容易
。
蓋碗更適合節(jié)奏稍快的飲用，而茶壺相對來講節(jié)奏就慢了一些
。所以蓋碗更適合兩三知己一起品鑒
，茶壺則更適合人多的時候一起飲用
。茶壺泡茶人性化，設計有把手
，容易拿握
，操作相對簡單
，茶壺泡茶使茶葉和水的接觸面積大，利于出湯
，完美詮釋茶味
。茶壺還能帶來儀式感
，展示茶道藝術
。
3
茶葉不同
一般來說
，綠茶
、紅茶
、黃茶都比較適合用蓋碗沖泡，滋味甘醇
，且茶香明晰
。如沖泡高香類的茶時
，最好也用白瓷蓋碗沖泡。因為白瓷材質不吸收茶香
，能將茶豐富多變的香氣完美地呈現出來
。
通常來說
，紫砂壺可以泡任何茶
，但相對而言紫砂壺更適合沖泡烏龍茶、黑茶
、普洱茶。因為這些茶都要求高溫沖泡
，而紫砂壺有著良好的保溫作用
，用紫砂壺沖泡
，能讓茶香濃郁持久。同時不失茶之本質
，更能展現出它們的陳香韻味。
4
一次可以沖泡的種類不同
蓋碗一次可以沖泡多種茶葉
，不會串味
；
而茶壺一次只能沖泡一種茶葉
。
5
沖泡時間不同
蓋碗泡茶是一種節(jié)省時間的喝茶法，需要的時間很短
，用90度左右的沸水沖泡幾分鐘就可以了；而茶壺需要的時間較長
，茶壺有著良好的保溫作用
，能讓茶香濃郁持久。
6
適合性格不同
蓋碗更適合“極簡主義”者
，去除繁瑣的茶藝內容
，專注于茶的本身。而如果你想增加一點儀式感
，茶壺應該是你最好的選擇
。
蓋碗和茶壺都是經常用來泡茶的兩大工具
，大家了解了蓋碗和茶壺兩者的區(qū)別之后，日后就能夠根據自己的需求進行選擇
。
-end-
小談泡普洱茶，用蓋碗和紫砂壺泡誰更好
一直以來
，咱們很多茶友都會問：普洱茶應該用什么茶器來泡呢？今天就來做一個完整的比較吧
。
順便一提的是
，我平時泡茶倒是經常用蓋碗
，或許是從小的習慣養(yǎng)成
。其實不管是用哪種器具泡茶，都可以泡出好茶來
，熟能生巧
，泡多了自然就水到渠成了
。
在日常泡茶中
，鐵觀音和輕、中火巖茶
、普洱生茶（新茶）用蓋碗
，天寒的時候有的人也選擇用壺
，壺的保溫性比蓋碗好些。特別是后幾水兩者相比較為明顯
，或者高火
、足火陳巖茶
、普洱熟茶則用壺
。
那么喝普洱茶
，蓋碗泡好還是壺泡好呢
？
比較：
從茶湯上來看，用壺泡的普洱茶湯色比用蓋碗泡的湯色深
，飽滿
。
從香氣來看
，用蓋碗泡的茶可以聞蓋香
，這也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壺泡的茶也可以聞蓋香
，可是香味就不一樣了
。
一般普洱生茶的話
，蓋碗的香味是蘭花香和果香
，或者蜜香，蓋碗是不會吸收味道的
，如有雜味的話
，一聞就能聞出來
。
紫砂壺比較容易吸收味道
，前者比較容易接受
，后者較沉穩(wěn)持久
，當蓋碗的香味散了
，壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁
，醇厚
。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多
。
將泡了6泡的茶對沖一下，泡了2分鐘出湯
，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋
，蓋碗的蓋香是花香
，當冷卻后蓋香就跟著消失
，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強
，蓋香非常持久
。
蓋碗的茶比紫砂壺的茶
，茶色來的深
，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚
。
小結：
1、在同樣的投茶量，水溫
，浸泡時間的情況下
，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現出來
。
推斷原因應是紫砂保溫性強
，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物
。蓋碗相對散熱較快
，當水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力
，減低水溫
，降低溶出物的釋放，減少醇厚感
。
2
、蓋香來說，蓋碗略勝一籌
，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣
，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香
。紫砂吸香
，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色
。
3
、蓋碗使用，清理
，觀看葉底都比紫砂壺方便
，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
操作角度看
，頭幾水蓋碗比較燙手（但對老茶客
，這就可以忽略了）容易摔壞；壺就相對容易上手
，但清洗麻煩
，在清理時易摔。
另外也有一個問題：由于散熱原因
，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低
，可以說茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。
蓋碗和壺在第7泡對沖時
，蓋碗泡出來的茶色比壺的深
，但是因為壺保溫性好
，茶味還是比蓋碗的濃。
蓋碗泡六堡茶和壺泡六堡茶的區(qū)別
在日常生活中
，茶友喝
，有些喜歡用蓋碗沖泡，有些則習慣用紫砂壺沖泡
，那么喝六堡茶
，到底蓋碗泡好還是紫砂壺泡好呢？有沒有統一的標準答案呢
？下面我們簡單說下兩者的區(qū)別
。
茶湯的比較：用紫砂壺泡的六堡茶湯色比用蓋碗泡的湯色要深，飽滿
。
香氣的比較：用蓋碗泡的茶可以聞蓋香
，因為蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話
，一聞就能聞出來
。這也是喝六堡茶最享受的一刻。
而紫砂壺比較容易吸收味道
，且較沉穩(wěn)持久
，因此，用紫砂壺泡的茶也可以聞蓋香
，但香氣沒有蓋碗濃郁
。
口感的比較：紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚
。甘甜和回甘和蓋碗相同
。
茶色的比較：蓋碗的茶比紫砂壺的茶，茶色來的深
，
茶味的比較：紫砂壺泡的茶茶味比蓋碗的茶濃厚
。
小結
1、在投茶量
，水溫
，浸泡時間同等的情況下，紫砂壺比蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性
，使茶的滋味更好的被體現出來
。
原因是蓋碗散熱較紫砂壺快，蓋碗和茶葉會吸收水的部分熱力
，減低水溫
，降低溶出物的釋放，減少醇厚感
。而紫砂保溫性強
，散熱慢，能有效地幫助茶葉釋放溶出物
。
2
、從茶香來說，因為蓋碗可以散發(fā)部分熱氣
，減少聞覺刺激
，使蓋香聞起來更加香。所以茶店一般用蓋碗多,以方便客人聞茶香
。而紫砂吸香
，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色
。
3
、操作角度看，蓋碗的頭幾泡比較燙手
，容易摔壞
，但清洗、觀看葉底方便
；紫砂壺就相對容易上手
，但清洗麻煩，在清洗時易摔
。
4
、從耐泡角度看，由于散熱原因
，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低
，因此茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。
5
、從藝術角度看
，紫砂壺本身的藝術性,實用性,欣賞性都要強于普通的蓋碗。
看了以上的比較
，茶友不難發(fā)現
，其實喝六堡茶用蓋碗泡還是紫砂壺泡并沒有標準的統一答案，和喝茶一樣
，都是因人而異
。例如，你想喝茶不那么麻煩
，清洗方便
，喜歡聞茶香，那適合用蓋碗
，而如果喜歡慢慢品嘗
，欣賞茶的茶性
，或招待客人，則適合用紫砂壺
。用什么沖泡
，看自己的出發(fā)點即可。
本期內容由六堡茶之家整理發(fā)布
，觀點僅代表作者本人
！
一個人喝茶用蓋碗還是茶壺
一個人喝茶用蓋碗還是茶壺
一個人喝茶用蓋碗還是茶壺，喝茶是一件很愜意的事情
，而且一般來說
，泡茶的茶具有著茶壺和蓋碗兩種，兩種茶具大家都各有喜愛
。下面看看一個人喝茶用蓋碗還是茶壺
。
一個人喝茶用蓋碗還是茶壺1一個人喝茶用茶壺，茶壺泡茶只需要將茶葉放入茶壺
，然后注入燒開的水
，然后蓋上壺蓋，最后出湯即可飲用
，茶壺適合一人飲茶
；而蓋碗適合3~6人喝，蓋碗泡茶需要使用整套功夫茶具
，如公道杯
、茶杯、茶濾等
，沖泡步驟相對繁瑣
，不適宜一人飲用。
蓋碗泡茶的步驟：
1.洗碗
使用蓋碗泡茶
，每次沖泡前都應使用滾燙的開水沖洗一下
；清潔、消毒蓋碗的同時
，還能提高蓋碗的溫度
。
2.置茶
根據實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉
。若是個人飲用
，我建議放1-2克茶葉。多人飲用
，可根據人數酌量增減
。此外，還可以根據個人的口味稍作調整。
3.沖泡
加入適當溫度的熱水
，蓋上蓋碗悶泡
。這個熱水溫度，一般根據所沖泡的茶類決定
。
4.品飲
悶泡足夠的時間后
，打開碗蓋
，用蓋子輕輕撥動茶湯
，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài)
。把蓋子斜蓋碗上
，留出一道縫隙，大小足以出水
，倒出茶湯
，方可品飲。
茶壺泡茶喝蓋碗泡茶的區(qū)別：
從茶湯上來看
，用壺泡的鐵觀音湯色比用蓋碗泡的湯色深
，飽滿。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香
，這也是喝鐵觀音最享受的一刻
。
用紫砂泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了
，蓋碗的香味是蘭花香和甜香
，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話
，一聞就能聞出來
，紫砂壺蓋的香味是花果香，紫砂比較容易吸收味道
，前者比較容易接受
，后者較沉穩(wěn)持久，當蓋碗的香味散了
，壺蓋還有茶香
。
紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚
。甘甜和回甘和蓋碗相同
，但是杯底香比蓋碗持久很多。
一個人喝茶用蓋碗還是茶壺2 一 、結構不同
蓋碗上有蓋
、下有托、中有碗
，三件一體
，又稱“三才碗”
，蓋為天、托為地
、碗為人
，暗含天地人和之意。蓋碗造型獨特
，多為瓷制作
，上大下小，蓋可入碗
。
銀品生活銀瓷蓋碗
，傳承傳統器型，進行適度創(chuàng)新
，以瓷為衣
，內部鑲嵌足銀，或精制潔白銀膽
，或鏨刻精美圖案
，把銀瓷融為一體，交相輝映
。
足銀陶瓷蓋碗
茶壺有壺身和壺蓋兩個部分
，常見造型有提梁壺和側把壺
，壺形變化豐富
，壺身常會有精美圖案裝飾。茶壺質地多樣
，但煮水以銀壺為貴
，泡茶以銀壺為尊
。
銀品生活茶壺足銀材質，器表鏨刻紋飾題材豐富
，古典人文
、花卉草木、蟲魚鳥獸等等
，每一幀都飽含故事
，寄托美好。
二、功能不同
蓋碗沖泡與飲用功能合二為一
，分為個人使用和多人使用。
1、個人使用
即直接往杯中放入適量茶葉
，沖水之后自用或端給客人飲用。飲用時直接撥動茶蓋，端碗品飲
。
2、多人使用
即把蓋碗當作茶壺使用， 茶葉沖泡之后
，碗蓋斜蓋
，留出一道縫隙，大小足以出水過濾茶渣
。拇指
、中指扣住蓋碗，食指按住蓋鈕
，快速傾倒碗身
，分茶飲用
。
茶壺除了沖泡茶葉的功能之外
，部分還具有煮水的功能，比如足銀茶壺能在電陶爐上煮水
、煮茶
，操作簡單，使用方便
。
三、沖泡不同
蓋碗泡茶一是自由直觀注水的角度和位置，水流的大小都能隨心所欲
；二是容易觀察到茶湯顏色
、濃度，茶葉舒展后的姿態(tài)
，做到察色
、嗅香、品味
、觀形
。
茶壺泡茶人性化，設計有把手
，容易拿握
，操作相對簡單，茶壺泡茶使茶葉和水的接觸面積大
，利于出湯
，完美詮釋茶味。茶壺還能帶來儀式感
，展示茶道藝術
。
蓋碗推崇去繁從簡，專注于茶，節(jié)奏稍快
，但需要注意正確的握碗壓蓋的手勢
，避免防燙和傾茶不當。
茶壺主張茶道儀式的和美感
，以茶為媒
，以茶修身，過程較為繁瑣
，相對蓋碗節(jié)奏稍慢
。
蓋碗與茶壺兩者各有千秋，沒有優(yōu)劣之分
，都是茶具中的經典之經典
，是每個愛茶人不可或缺的茶具。
一些講究的茶人
，會根據不同的茶性選擇不同的茶具沖泡
，兩者相比較，初學者泡茶選用茶壺更為合適
，待熟練之后可嘗試蓋碗泡茶
。
茶是世人脫離凡塵，洗滌心靈的一劑良藥
，在即將到來的五一假期
，不如抽空泡一壺茶，在清清涼涼的茶中世界
，驅散疲勞
，怡然自得。
一個人喝茶用蓋碗還是茶壺3《1》
在武夷山時
，認識了一位愛喝茶的姐姐
，她是北方人。
很早之前
， 她就專門去學習茶藝
，考了證。
然后
，游歷了各大產茶省份
。
最后將落腳點選在了武夷山，并且將家也安在了這座城市
。
一回
，我們到她的店里喝茶，她聊到紅茶的沖泡
。
她說
，之前在學茶藝時
，普遍聽到的觀點都是紅茶不能用沸水泡。
但是這些年
，在實際喝茶沖泡
，以及平時和客人在交談討論，發(fā)現情況并非如此
。
其它產地的紅茶
，她不好斷言。
但武夷山這邊的紅茶
，像正山小種
、小赤甘、大赤甘
、老叢紅茶
，甚至以數萬顆芽頭做成一斤茶出名的'金駿眉，都是講究用沸水沖泡才能展現出最佳的茶香和茶味
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