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不同的茶葉怎么搭配合適的紫砂壺

品茶 2023-05-04 03:17:56

不同的茶葉怎么搭配合適的紫砂壺

不同的茶葉怎么搭配合適的紫砂壺

。

綠茶屬于不發(fā)酵茶

，是我國茶葉產量中最多的一類，其產量占我國總產量的70%左右
，亦是歷史上最為悠久的茶類
。中國生產綠茶的范圍極為廣泛
，浙江河南
、安徽
、江西、江蘇
、四川
、湖南、湖北
、廣西
、福建、貴州為我國的綠茶生產省份
。以適宜茶樹新梢為原料
，經殺青、揉捻
、干燥等經典工藝過程制成的茶葉
。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調
，故名
。綠茶的特性，較多的保留下了鮮葉內的天然物質
，其中茶多酚
、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右
，維生素損失也較少
，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點
。最新科學研究結果表明
，綠茶中保留的天然成分，對防衰老
、防癌
、抗癌、殺菌
、消炎等均有特殊效果
，為其他茶類所不及。

主要花色有：西湖龍井茶

，碧螺春
，黃山毛峰，廬山云霧
，六安瓜片
，太平猴魁，顧渚紫筍茶
，信陽毛尖茶
，竹葉青
，恩施玉露，普陀佛茶
。

綠茶湯色青嫩

，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：

泥料：紫泥類

，綠泥類
，紅泥類等所有泥料都可以。

壺型：口蓋大

，身桶宜矮不宜高
。

容量： 250cc及以上

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）

。紅茶的名字得自其湯色紅
。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大
，茶多酚減少90%以上
，產生了茶黃素、茶黃素的新的成分
。香氣物質從鮮葉中的50多種
，增至300多種，一部分咖啡堿
、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物
，從而形成了紅茶、茶湯
、紅葉和香甜味醇的品質特征
。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲
，可利尿
、消除水腫，并強壯心肌功能
。紅茶的抗菌力強
，用紅茶漱口刻防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒
，降低血糖值與高血壓
。長期飲用紅茶也能降低新血管疾病的發(fā)生。

我國紅茶品種主要有：祁紅——產于安徽祁門

、至德及江西浮梁等地
；滇紅——產于云南佛海、順寧等地
；霍紅——產于安徽六安
、霍山等地
；蘇紅——產于江蘇宜興；越紅——產于湖南安化（湖南省安化茶廠）
、新化
、、桃源等地
；川紅——產于四川宜賓、高縣等地
；吳紅——產于廣東英德等地
。其中尤以祁門紅茶最為著名。世界上紅茶的品種很多
，產地也很廣
，除我國以外，印度
、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產
。工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統(tǒng)出口商品
。世界的四大名紅茶有：祁門紅茶
，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶
，錫蘭高地紅茶

紅茶香味悠長

，性甘，湯色紅濃
，可以選擇如下條件的紫砂壺

泥料：紫泥類

、紅泥類、降坡泥等泥料

壺型：壺身較高深

、窄長的

容量： 200cc以上均可

烏龍茶亦稱青茶

、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名
。綠茶和烏龍茶是由用一種茶樹所生產出來的
。最大的差別在于有沒有經過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結合
，致使茶的顏色變深
，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的茶多酚
。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素
，都能影響何種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍喝茶的多酚類
。因此
，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下
，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。其功效有：預防蛀牙
、消除危害美容與健康的活性氧
、改善皮膚過敏、減肥瘦身
、抗腫瘤
、預防老化功效。

烏龍茶的主要產地在福建

、廣東和臺灣
。以閩北的武夷巖茶、閩南的鐵觀音
、廣東單從和臺灣的凍頂烏龍茶為最佳
。

烏龍茶又稱為功夫茶，是因為其泡茶方法和其他茶類的泡飲不同

，起茶器均有規(guī)格限制
，對壺的要求更是嚴格：

泥料：紫泥類、綠泥類

、紅泥類和降坡泥均可
，其中以紅泥類最為標準。因其中的朱泥目數(shù)較高
，密度大
，對高香型茶品的香味吸附損失少，經過高溫燒結的扁圓朱泥壺
，益茶性
，聚熱揚香，是烏龍茶最佳伴侶
。

容量：按照茶量的不同而選擇不同容量的壺

，一般為80cc-200cc內。

壺型：鐵觀音：壺型宜矮不宜高

，能表現(xiàn)茶香特質
，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。

黑茶屬于后發(fā)酵茶

，是我國特有的茶類
，生產歷史悠久，以制成緊壓茶邊為主
。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉
，它的出現(xiàn)距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老
，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間
，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色
，因此被人們稱為"黑茶"。黑茶有補充膳食營養(yǎng)
、助消化
、解油膩、順腸胃
、降脂
、減肥、軟化人體血管
、預防心血管疾病
、抗氧化、延緩衰老
、延年益壽、抗癌
、抗突變
、降血壓、改善糖類新代
、降血糖
、防治糖尿病、殺菌
、消炎
、利尿解毒、降低煙酒毒害多重功效
。

黑茶主要產于湖南的安化縣

、湖北、四川
、云南
、廣西等地。主要品種有安化黑茶
、湖北佬扁茶
、四川邊茶、廣西六堡散茶
、云南普洱茶等
。其中云南普洱茶古中今外久負盛名。

黑茶湯濃

，色澤較深
，在選壺上也需要注意：

泥料：紫泥類（生普、熟普皆可）

，綠泥類（可泡生普）

壺型：壺腹較大的壺

，因為普洱茶的濃度高
，用腹大的壺可避免茶湯過濃。

容量： 200cc以上

黃茶屬輕發(fā)酵茶類

，加工工藝近似綠茶
，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝
，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化
。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃
、干燥
。黃茶的殺青、揉捻
、干燥等工序均與綠茶制法相似
，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵
，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好
，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等
，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化
，形成黃色。

黃茶主要產地有：安徽

，廣東
，貴州，湖南
，湖北
。四川，浙江
。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶
，黃小茶和黃大茶。主要花色有：君山銀針
，溈山毛尖
，霍山黃芽，霍山黃大茶等
。

黃茶選壺注意事項：

泥料：紫泥類

，綠泥類，紅泥類等所有泥料都可以
。

壺型：口蓋較大

。

容量： 200cc以上。

白茶，屬微發(fā)酵茶

，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶
。中國六大茶類之一。指一種采摘后
，不經殺青或揉捻
，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整
，滿身披毫
，毫香清鮮，湯色黃綠清澈
，滋味清淡回甘的的品質特點
。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品
。因其成品茶多為芽頭
，滿披白毫，如銀似雪而得名
。沖泡后品嘗
，滋味鮮醇可口，還能騎藥理作用
。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼
，具有退熱降火之功效
，防癌，抗癌
，防暑
，解毒，治牙疼
，由其是陳年的白毫
。

白茶為福建的特產，主要產區(qū)在福鼎

，政和松溪
，建陽等地。白茶的主要品種有銀針
，白牡丹
，唝眉，壽眉等
。尤其是白毫銀針
，全是披滿白色絨毛的牙尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中
，它是外形最優(yōu)美之一
，令人喜愛。

白茶需要爽利散熱的泡茶氛圍

，因此在泡飲白茶時需注意：

泥料：紫泥類

，綠泥類均可。

壺型：口蓋較大

，壺腹較窄
，壺身較高。

容量： 300cc以上

。

紫砂壺造型

、泥料和容量各異，不同的茶用不同的壺來配
，會配出不同的口感
，給我們帶來不同的味覺體驗。

泡各種茶分別適合用什么茶具?

不同茶葉適合不同的茶具

，茶葉與茶具搭配如下：
1.
綠茶適合用玻璃杯沖泡
，可以觀賞綠茶的動態(tài)美。
2.鐵觀音
、巖茶適合用陶瓷蓋碗沖泡
，可以保持烏龍茶的清香和韻味。
3.熟普可以用紫砂壺沖泡
，可以保持茶葉的品質
，又能體會茶湯之美。
擴展資料：綠茶的沖泡方法
1.
選購合適的玻璃茶具
，用來沖泡綠茶
。
2.把水燒開，然后清洗一下茶具
，把水倒掉
。
3.放入綠茶，然后可以采用上投法
，中投法或者下投法進行沖泡
。
注意事項：
1.
沖泡茶葉應該選擇品質較好的水，比如山泉水或者純凈水
，不要用自來水
。
2.
沖泡時要控制好投茶量，太多茶葉
，太濃了也不好喝
。
3.
要控制好水溫
，太高太低都不行，出水時間也要控制好
。

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