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      茶具怎么用(茶具怎么使用 茶具的使用步驟)
      
        
      
            品茶
            2023-05-04 06:37:52
        
      

        
      
           
      茶具怎么用
      茶具包括茶壺、茶杯、茶洗
      、茶盤
      、茶墊、水瓶與水缽
      、龍缸
        、紅泥小火爐
        、砂銚
        、羽扇與鋼筷
        。每樣茶具形狀不同，其作用也不盡相同
        。
      第一
        、茶壺：
      功夫茶具使用中的茶壺用潮人土語(yǔ)叫做沖罐，也有叫做蘇罐的
        ，因?yàn)槌鲎越K的宜興
        ，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺
      ，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣
      ，曰：小，淺
      ，齊
      ，老。茶壺有二人罐
      ，三人罐
      ，四人罐，四有罐等的分別
      ，以孟臣
      ，鐵畫軒，秋圃
      ，萼圃
      ，小山，袁熙生等制造的最受珍視
      。壺的式樣很多
      ，有小如桔子，大似蜜柑者
      ，也有瓜形
      ，柿形，菱形
      ，鼓形
      ，梅花形等等。一般多有鼓形的
      ，取其端正渾厚故也
      。壺的色澤也有多種，朱砂
      ，古鐵栗色
      ，紫泥
      ，石黃，天青......等等
      。但不管款式
      ，色澤如何，最重要的是壺宜小不宜大
      ，宜淺不宜深
      。因?yàn)榇缶筒还し蛄恕?/p>
      第二、茶杯：
      功夫茶具使用中對(duì)茶杯的選擇也有四字訣：小
      ，淺
      ，薄，白
      。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質(zhì)薄如紙以使其能以起香
      。潮州茶客常以白地藍(lán)花底平口闊，杯底書若深珍藏的若深杯為珍貴
      ，但已不易得
      。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯
      ，也是很好的
      ，俗稱為白果杯
      。
      第三、茶洗：
      形如大碗
      ，深淺色樣很多
      ，烹功夫茶必備三個(gè)，一正二副
      ，正洗用以浸茶杯
      ，副洗用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉
      。
      第四
      、茶盤：
      茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式
      ，圓月形
      ，棋盤形......等等。但不管什么式樣
      ，最重要也是四字訣：寬
      ，平，淺
      ，白
      。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡
      ，可以放多幾個(gè)杯;盤底要平
      ，才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)
      ，易于搖晃;邊要淺，色要白
      ，這都是為了襯托茶杯
      ，茶壺，使之美觀
      。
      第五
      、茶墊：
      功夫茶具使用中的茶墊比茶盤小
      ，是用來置沖罐的
      ，也有各種式樣，但總之要注意到夏淺冬深
      。冬深是為便于澆罐時(shí)多裝些沸水
      ，使茶不易冷，茶墊里還要墊上一層墊氈
      ，茶墊是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大少煎成的
      ，所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终撸瑸榱瞬粫?huì)生異味
      ，墊氈的作用是為了保護(hù)茶壺
      ，工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來以免壺里積水，一點(diǎn)點(diǎn)的水
      ，也會(huì)使茶味變苦
      ，原因是單寧酸溶解了。
      第六
      、水瓶與水缽：
      作用一樣
      ，都是用以貯水烹茶的。水瓶
      ，修頸垂肩
      ，平底，有提柄
      ，素瓷青花者最好
      。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍
      ，名叫螭龍樽的也不錯(cuò)
      。水缽，也是用來貯水以備烹茶的
      ，大小均相等于一個(gè)普通花盆
      ，款式也很多。明代制的紅金彩
      ，用五金釉
      ，描金魚二尾在缽底
      ，舀水時(shí)水動(dòng)，好像金魚也動(dòng)
      ，這是很少見的珍品
      。
      第七、龍缸：
      大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸
      ，或較小些
      。用以貯存大量的泉水，密蓋
      ，下托以木幾
      ，放在書齋一角，古色古香
      。龍缸也是素瓷青花
      ，有明宣德年造的，但很難見到
      。
      第八
      、紅泥小火爐：
      功夫茶具使用中的紅泥小火爐，潮安
      ，潮陽(yáng)
      ，揭陽(yáng)都有制作，式樣好看極了
      。同樣有各種形式
      ，特點(diǎn)是長(zhǎng)形，高六
      、七寸
      ，置炭的爐心深而小，這樣使火勢(shì)均勻
      ，省炭
      ，小爐有蓋和門，不用語(yǔ)時(shí)把一蓋一關(guān)
      ，既節(jié)約
      ，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對(duì)聯(lián)
      ，益發(fā)增添茶興
      。
      第九、砂銚：
      砂銚
        ，潮安楓溪做的最著名
        ，俗稱茶鍋，是用砂泥做成的，很輕巧
        ，水一開
        ，小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng)，發(fā)出一陣陣的聲響
        。這時(shí)的水沖茶剛剛合適
        。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的
        ，雖然也無不可
        ，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些
        ，不算工夫了
        。
      第十、羽扇與鋼筷：
      關(guān)于功夫茶具使用中的羽扇是用以煽火的
      ，煽火時(shí)既須用勁
      ，又不可煽過爐門左右
      ，這樣才能保持一定火候
      ，也是表示對(duì)客人的尊敬。所以
      ，特制的羽扇不但有利工夫的施展
      ，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過掌
      ，竹柄絲穗的精雅
      ，襯托著紅，綠
      ，白……各種顏色的茶具
      ，加上金紫色的濃茶，自然別有風(fēng)趣
      。鋼筷則不但為了鉗炭
      ，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔
      。
      茶具怎么使用 茶具的使用步驟
      1
      、溫具。用熱水沖淋茶壺
      ，包括壺嘴
      、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯
      ，隨后即將茶壺
      、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度
      ，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定
      ，不使溫度過快下降
        ，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
       
       2
        、置茶
        。按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉
        。置入茶葉后
        ，可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色。如果所用來泡茶的是白色蓋碗
        ，則茶色與白色相映成趣
        ，極具觀賞價(jià)值。
       
       3
        、沖泡
        。置茶入壺(杯)后，按照茶與水的比例
        ，將開水沖入壺中
        。沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口
        、壺嘴外
        ，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡
        ，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉
        ，沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究
        ，就是將水壺下傾上提三次
        ，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)
        ，使茶湯濃度一致
      。
       
       4、倒茶
      。沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里
      ，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯
      ，取分茶公道之意
      。
       
       5、奉茶
      。奉茶時(shí)
      ，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時(shí)候
      ，主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)
      ，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面
      ，以表謝意
      。
       
       6、品茶
      。茶泡好之后不可急于飲用
      ，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香
      ，再啜湯賞味
      。賞味時(shí)，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根
      ，再回到舌頭
      ，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味
      。
      怎樣用茶具泡茶
      泡茶的方法有很多
      ，一般茶壺泡茶的步驟為溫具、置茶
        、沖泡
        、倒茶
        、奉茶
        、品茶這些流程來進(jìn)行沖泡。
      1
        、溫具：
      用熱水沖淋茶壺
      ，包括壺嘴、壺蓋
      ，同時(shí)沖淋茶杯
      ，隨后即將茶壺、茶杯瀝干
      。溫具的目的是提高茶具溫度
      ，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過快下降
      ，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要
      。
      2、置茶：
      按茶壺或茶杯的大小
      ，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉
      。置入茶葉后，可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色。如果所用來泡茶的是白色蓋碗
      ，則茶色與白色相映成趣
      ，極具觀賞價(jià)值。
      3
      、沖泡：
      置茶入壺(杯)后
      ，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中
      。沖水時(shí)
      ，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外
      ，通常以沖水八分滿為宜
      。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉
      ，沖水也以七八分滿為度
      。沖水時(shí)有鳳凰三點(diǎn)頭的講究，就是將水壺下傾上提三次
      ，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意
      ，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致
      。
      4
      、倒茶：
      沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯(品茗杯)中
      。茶海又稱公道杯
      ，取分茶公道之意。
      5
      、奉茶：
      奉茶時(shí)
      ，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方
      。奉茶的時(shí)候
      ，主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲
      ，輕輕敲打桌面
      ，以表謝意。
      6
      、品茶：
      茶泡好之后不可急于飲用
      ，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香
      ，再啜湯賞味
      。賞味時(shí)
      ，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭
      ，如此反復(fù)二三次
      ，以留下茶湯清香甘甜的回味。
      常言說得好：好馬配好鞍
      ，好茶配好壺
      。在盛產(chǎn)好茶的中國(guó)，對(duì)于愛喝好茶的中國(guó)人來說
      ，擁有一把好茶壺
      ，是順理成章的事。
      

          
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