泡茶如何選擇茶具
自古以來
，人們講究飲茶之道的重要表現(xiàn)之一在于注重茶具本身的藝術(shù)，所以說要飲得好茶，就離不開相應的茶具
，那么泡茶如何選擇茶具
。
01瓷質(zhì)茶具
瓷器土質(zhì)細膩
，燒結(jié)溫度高
；胎質(zhì)較薄
，敲擊聲音清脆
。由于瓷器表面光潔致密
，所以不吸水不吸味。并且
，瓷質(zhì)茶具傳熱快
、不吸香，能把茶的風味淋漓盡致地表現(xiàn)出來
，泡出的茶香高味鮮
。
瓷質(zhì)茶具因為這些特質(zhì)，所以特別適合用來沖泡風格清揚的茶
。
適合沖泡茶類：原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型的烏龍茶
，如：鐵觀音
、白茶的新茶，如：白毫銀針等
。
02陶質(zhì)茶具
陶器土質(zhì)沙粒感強
，燒結(jié)溫度低；胎質(zhì)較厚
，敲擊聲音沉悶
。由于表面氣孔多
，容易吸水吸味；同時因為密度小
，所以傳熱慢
，保溫效果好。茶湯在陶器內(nèi)壁的氣孔中進進出出
，與陶土中的一些礦物元素發(fā)生反應
，茶的醇厚韻味和變化會更加凸顯。
因此
，陶質(zhì)茶具適合沖泡一些風格厚重的茶
。
適合沖泡茶類：普洱、蜜香型紅茶、醇厚型烏龍茶
，如：武夷巖茶、重焙火臺灣烏龍茶
、老白茶
，如壽眉等。
03紫砂器具
紫砂器具雖屬于陶器
，但與普通的陶器不一樣
，紫砂茶具的內(nèi)部和外部皆不敷釉，而是采用紫泥
、紅泥和團山泥經(jīng)過摶制和焙燒制作而成
。
紫砂器具由于優(yōu)質(zhì)的紫砂土和獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，吸水性強
，透氣性極佳
，對茶湯有一定的潤色作用。
紫砂器具適合泡厚重風味的茶
，尤其是重發(fā)酵
、重焙火的茶以及老茶。
適合沖泡茶類：普洱老茶、老白茶
、黑茶等。
04玻璃器具
玻璃是一種有色
、半透明且不透氣的礦物質(zhì)
，具有非常強的可塑性。玻璃茶具無可替代的特點就是透明
。透過玻璃
，可以觀賞到茶湯的顏色、茶葉的形態(tài)
，不管是玻璃壺
、玻璃公道杯
、玻璃茶杯，觀賞性都很強
。
然而
，玻璃茶杯質(zhì)地脆、容易破碎
，且傳熱迅速
，保溫性差，茶的香氣也易于散失
，因此使用玻璃器具沖泡出的茶最好盡快飲用完
。
適合沖泡茶類：綠茶、花草茶等 。
在生活茶事中 ，應當如何選用茶具
？
茶具材料多種多樣，造型千姿百態(tài)
，紋飾百花齊放
。究竟如何選用，這要根據(jù)各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣
，以及品飲的茶類和環(huán)境而定
。如東北
、華北一帶
，多數(shù)都用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷碗飲用
。江蘇
、浙江一帶除用紫砂壺外，一般習慣用有蓋瓷杯
，直接泡飲
。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶
，即口大底小的有蓋小花碗
，下有一小茶托。茶與茶具的關(guān)系甚為密切
，好茶必須用好茶具泡飲
，才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣
，對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情
，都會產(chǎn)生直接影響
。一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具
、陶器茶具最好
，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之
。因為瓷器傳熱不快
，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學反應
，沏茶能獲得較好的色香味
；而且造型美觀，裝飾精巧
，具有藝術(shù)欣賞價值
。陶器茶具，造型雅致
，色澤古樸
，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶
，香味醇和
，湯色澄清，保溫性好
，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)
。
烏龍茶香氣濃郁，滋味醇厚
。沖泡時
，茶葉投放前，先以開水淋器預溫
；茶葉投放后隨即以沸水沖泡
，并以沸水淋洗多次，以發(fā)茶香
。因此沖泡烏龍茶使用陶器茶具最為適合
。但陶器茶具的不透明性，沏茶以后難以欣賞壺中芽葉美姿是其缺陷
，這對泡飲名茶就不適宜了
。
如果用玻璃茶具沖泡，如龍井
、碧螺春
、君山銀針等名茶，就能充分發(fā)揮玻璃器皿透明的優(yōu)越性
，觀之令人賞心悅目
。
至于其他茶具
，如搪瓷茶具，雖在欣賞價值方面有所不足
，但也經(jīng)久耐用
，攜帶方便，適宜于工廠車間
、工地及旅行時使用
。而塑料茶具，因質(zhì)地關(guān)系
，對茶味亦有影響
，除特殊情況臨時使用外，平時不適宜
，尤其忌用塑料保溫杯沖泡高級綠茶
，因此種杯長期保溫，使茶湯泛紅
，香氣低悶
，出現(xiàn)熟湯味，必然大煞風景
。選擇茶具
，除了注重器具的質(zhì)地之外，還應注意外觀的顏色
。只有將茶具的功能
、質(zhì)地、色澤三者諧調(diào)
，才能選配出完美的茶具
。陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān)，而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低
，也可變化出不同的色澤
。陶器通常用含氧化鐵的黏土燒制，只是燒制溫度
、氧化程度不同，色澤多為黃
、紅棕
、棕、灰等顏色
。而瓷器的花 色歷來品種豐富
，變化多端。各種茶類適宜選配的茶具大致如下：
綠茶：透明玻璃杯
，應無色
、無花
、無蓋?div id="d48novz" class="flower left">
；蛴冒状?div id="d48novz" class="flower left">
、青瓷、青花瓷無蓋杯
。
花茶：青瓷
、青花瓷等蓋碗、蓋杯
。
黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具
、蓋碗、蓋杯
。
紅茶：內(nèi)掛白釉紫砂
、白瓷、紅釉瓷
、暖色瓷的壺杯具
、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具
。
白茶：白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷
。
泡茶怎么選擇茶具
泡茶怎么選擇茶具
泡茶怎么選擇茶具，居家生活的過程中
，為自己泡一杯好茶
，特別順心，新手泡好一壺茶
，離不開得心應手的茶具
，而茶具則需要根據(jù)茶葉本身的特點去選擇，以下分享泡茶怎么選擇茶具
泡茶怎么選擇茶具1 綠茶
綠茶是采取茶樹的新葉或芽
，未經(jīng)發(fā)酵
，經(jīng)殺青、揉捻
、干燥等工藝而制作的飲品
，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留鮮葉的天然物質(zhì)
，在沖泡綠茶的時候
，我們一般選用的是 玻璃直筒杯，正確的沖泡綠茶能使口感更好
，而且喝起來更加健康
選用玻璃直筒杯
，是因為它質(zhì)地透明，傳熱快、不透氣
，用玻璃直筒杯泡茶
，茶葉在整個過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯的顏色
，都可以一覽無余
，沖泡綠茶時，茶葉的走向和茶湯顏色的變化
，對于我們來說也是一種別有風趣的享受
。
玻璃杯綠茶
白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶，基本工藝過程是萎凋
、曬干或烘干兩道工序
。白茶可選用 白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的 黑瓷茶具
，以襯托出茶的白毫
。也可選用 玻璃壺、蓋碗或紫砂
。老白茶中的牡丹
、貢眉
、壽眉
，其實也是可以用紫砂壺來泡或者用玻璃壺和瓷壺煮飲
。
玻璃壺煮老白茶
黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶
，流程是殺青
、做形（包括揉捻）、悶黃
、干燥
，增加一道"悶黃"的工藝。我們在沖泡黃茶的時候
，一般選用的是 玻璃杯
、瓷壺、玻璃壺或者是蓋碗
，因為這樣的話
，才可以將茶的顏色襯托得更加艷麗。
（青茶）烏龍茶
烏龍茶
，亦稱青茶
、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中
，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過萎凋、做青
、炒青
、揉捻和干燥等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶可使用 瓷壺
、蓋碗或紫砂壺沖泡
。一般用紫砂壺較多，紫砂壺耐寒耐熱
，泡茶無熟湯味
，能保真香，且傳熱緩慢
，不易燙手
，用它燉茶，也不會爆裂
。
而且烏龍茶要先“洗茶”
，洗茶完之后就要用沸水加入沖泡，并隨時保持溫度
。茶香濃郁持久
。紫砂沏茶，香味醇和
，湯色澄清
，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)
。
瓷壺烏龍茶
黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶
，因成品茶的外觀呈黑色，故得名
。黑茶制茶工藝一般包括殺青
、揉捻、渥堆和干燥四道工序
。黑茶可以用 瓷壺
、紫砂、蓋碗沖泡
。實際上我們一般使用紫砂壺去沖泡
因為原礦紫砂料的紫砂壺他是有肉眼看不見的氣孔
，也就是透氣性，使茶葉得到了良好的透氣
，這樣就大大的增加了泡茶的口感
， 而且在紫砂里面是含有微量的鐵元素，泡茶的時候使人體得到了吸收
。
紫砂壺黑茶
紅茶
紅茶是一種全發(fā)酵茶
，經(jīng)過采摘
，萎凋、揉捻
，發(fā)酵
，干燥等步驟生產(chǎn)出來的，紅茶可選 內(nèi)掛白釉紫砂
、白瓷
、青花瓷、暖色瓷的壺杯具或者玻璃壺過濾茶具
。紅茶屬于全發(fā)酵茶
，發(fā)酵程度較高，它的魅力在于瓷質(zhì)細潔而色白
，釉下彩的藍色彩繪
，幽靚蒼翠，圖案裝飾雅俗共賞
。青花瓷泡紅茶
，能使紅茶的湯色清晰，為之泡紅色之上選
。
白瓷紅茶
花茶
花茶不屬于目前常見的六大茶類
。常見的茉莉花茶，要經(jīng)過采茶
、制茶等近15個步驟
。其中，讓茶
、花的味道能合二為一的關(guān)鍵步驟就是窨制工藝
。花茶沖泡當選 青瓷
、青花瓷等蓋碗
、蓋杯、壺杯具
。瓷器傳熱不快
，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學反應
，沏茶能獲得較好的色香味
；而且造型美觀，裝飾精巧
，具有藝術(shù)欣賞價值?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代小資生活中，更多人年輕人的選擇
。
青花瓷蓋碗花茶
花草茶
花草茶是以花卉植物的花蕾
、花瓣或嫩葉為材料
，經(jīng)過采收、干燥
、加工后制作而成的保健飲品
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ú莶杵鹪从跉W洲
，一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶不是茶
。但是最近今年花草茶受眾越來越多
，這里也介紹一下花草茶適配的茶具?div id="4qifd00" class="flower right">
；ú莶枰话阌?玻璃壺杯具
、瓷壺杯具或者蓋碗沖泡。
花草茶屬無發(fā)酵茶類
，且主要選用幼嫩無污染的花蕾
、花瓣制作，沖泡時水溫不宜過高
，因為在高溫和恒溫條件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物質(zhì)會迅速被破壞而減少
，且泡出的花草茶色澤變深、味道變澀
。另外在沖泡的過程中
，壺及杯具要加蓋密閉，盡量減少香味的散失
。
玻璃杯花草茶
幾乎所有茶都可以用蓋碗和瓷壺沖泡
蓋碗
，堪稱萬能泡茶利器。只要把握好各種茶的特點
，就能夠泡出好茶
。蓋碗泡茶可能是最能接近茶葉原味的方法了，蓋碗可操作性強
，易于評品茶香
，能清晰觀察葉底。這樣泡茶
，能影響茶葉品質(zhì)的客觀因素就相對低很多了
。而瓷壺的傳熱不快，保溫適中
，而且與茶不會發(fā)生化學反應
，既健康又能較好地保證茶葉的香味，而白瓷又能更好的襯托茶湯的顏色
。
紫砂蓋碗
紫砂壺適合沖泡發(fā)酵程度較高的茶
發(fā)酵程度越高的茶越適合用紫砂壺等陶器沖泡
，例如半發(fā)酵的烏龍茶
、全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的黑茶
，是可以用紫砂壺沖泡的
。而綠茶、黃茶
、白茶（老白茶除外）
、花茶則不太適合。
紫砂壺
生活是種感覺
，泡茶
、品茶也是種感覺，茶經(jīng)過“炒
、煎
、煮、泡”后
，才能成為一壺好茶
；茶就是道人，茶道衍生茶德
，我們感恩做茶
、采茶農(nóng)人，及雨露
、土壤
、天地，飲茶者飲水思源
，關(guān)懷環(huán)境
，不知不覺中也有了茶德。中華博大的茶文化需要每一個人去品味和傳承
。品味一壺好茶
，從用對茶具開始。
泡茶怎么選擇茶具2 1、瓷質(zhì)茶具
瓷器土質(zhì)細膩
，燒結(jié)溫度高；胎質(zhì)較薄
，敲擊聲音清脆
。由于瓷器表面光潔致密，所以不吸水不吸味
。并且
，瓷質(zhì)茶具傳熱快、不吸香
，能把茶的風味淋漓盡致地表現(xiàn)出來
，泡出的茶香高味鮮
。
瓷質(zhì)茶具因為這些特質(zhì)，所以特別適合用來沖泡風格清揚的茶
。
適合沖泡茶類：原料較嫩的綠茶
、花香型紅茶、清香型的烏龍茶
，如：鐵觀音
、白茶的新茶，如：白毫銀針等
。
2、陶質(zhì)茶具
陶器土質(zhì)沙粒感強，燒結(jié)溫度低
；胎質(zhì)較厚，敲擊聲音沉悶
。由于表面氣孔多
，容易吸水吸味；同時因為密度小
，所以傳熱慢
，保溫效果好。茶湯在陶器內(nèi)壁的氣孔中進進出出
，與陶土中的一些礦物元素發(fā)生反應
，茶的醇厚韻味和變化會更加凸顯。
因此
，陶質(zhì)茶具適合沖泡一些風格厚重的茶
。
適合沖泡茶類：普洱、蜜香型紅茶
、醇厚型烏龍茶
，如：武夷巖茶、重焙火臺灣烏龍茶
、老白茶
，如壽眉等。
3、紫砂器具
紫砂器具雖屬于陶器
，但與普通的陶器不一樣，紫砂茶具的內(nèi)部和外部皆不敷釉
，而是采用紫泥
、紅泥和團山泥經(jīng)過摶制和焙燒制作而成。
紫砂器具由于優(yōu)質(zhì)的紫砂土和獨特的`雙氣孔結(jié)構(gòu)
，吸水性強
，透氣性極佳
，對茶湯有一定的潤色作用。
紫砂器具適合泡厚重風味的茶
，尤其是重發(fā)酵
、重焙火的茶以及老茶。
適合沖泡茶類：普洱老茶
、老白茶
、黑茶等。
4、玻璃器具
玻璃是一種有色
、半透明且不透氣的礦物質(zhì)，具有非常強的可塑性
。玻璃茶具無可替代的特點就是透明
。透過玻璃，可以觀賞到茶湯的顏色
、茶葉的形態(tài)
，不管是玻璃壺、玻璃公道杯
、玻璃茶杯
，觀賞性都很強。
然而
，玻璃茶杯質(zhì)地脆
、容易破碎，且傳熱迅速
，保溫性差
，茶的香氣也易于散失，因此使用玻璃器具沖泡出的茶最好盡快飲用完
。
泡茶怎么選擇茶具3 1、陶制茶具的特點
我們平時常說陶瓷，是瓷器
、炻器
、陶器的總稱，陶與瓷是完全不同的東西
。紫砂雖然被單獨分出來
，但一般說紫砂屬于炻器或陶器。
陶器使用陶土較瓷器低溫燒成
，造型一般比較古樸粗獷
，大氣沉穩(wěn)，顏色較深，表面略粗糙
，胎厚
，氣孔多，傳熱慢
，保溫性好
。
如果說瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”
。陶器特別能凸顯茶的韻味
，適合沖泡黑茶、老白茶等等
，用于煮茶
、煮水都很合適。
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制
，燒成溫度
、氧化程度不同，色澤多為棕紅
、棕黃
、灰等顏色。陶器一般保持原色
，較少上釉。上釉的陶器
，注意選擇顏色不要太鮮艷的
。
選擇陶器，除了注意外觀的顏色外
，質(zhì)地和手感也是很重要的
，只有將茶具的功能、質(zhì)地
、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)
，才能選配出完美的茶具。
2、瓷制茶具的特點
瓷器使用高嶺土高溫燒成
，表面光潔透亮，胎薄致密
，氣孔少
，吸水率低，傳熱快
，保溫性適中
，泡茶能獲得較好的色香味。
瓷器致密，對茶味的反映不偏不倚
，真實公正
。因此，瓷器是適用最廣泛的茶具
，所有的茶都可以沖泡
，不失真香真味。
瓷器講究“白如玉
、明如鏡
、聲如罄、薄如紙”
，表面溫潤潔凈
，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。
青花或彩繪的瓷器
，注意顏色要不艷不晦
、不淺不深：艷則顏色過厚，晦則顏色過?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；淺則過火，深則火候不夠
。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是圖案在釉面下
，表面摸起來光滑，彩繪顏料不直接與茶湯接觸
，安全性高
