在漢民族居住的大部分地區(qū)都有喝蓋碗茶的習俗，而以我國西南地區(qū)的一些大
蓋碗是由茶蓋
也就是說，它既能保持茶水的溫度，又可以通過開閉蓋兒
如要慢慢品嘗，可隔著蓋兒細細啜飲
，免得茶葉入口，而濃如蜜、香沁鼻的茶水則緩緩入口，更令人爽心愜意。蓋碗茶的揚名，便由此而來。在茶樓中
在茶樓中，蓋碗茶還具有“說話”的功能：例如
，茶客示意堂倌摻水，無需吆喝，茶蓋揭起擺放一邊，堂倌就會來續(xù)上水。茶客暫時要離開茶館
，但又想保留座位茶客喝夠不喝了，茶蓋朝天沉入茶碗
，堂倌會意揀碗抹桌子；茶客今天喝茶對茶館極不滿意，茶蓋、茶碗、茶托拆散一字擺開。不止堂倌
，連老板都要立馬上前問原因陪不是。行業(yè)幫派商談機密事用茶碗擺出的“茶陣”，只有“道”上人才知曉要表何意、說何事。除了蓋碗茶本身有趣
，成都的茶樓也別具特色。茶樓的座椅多是高檔藤木所以
，高檔文化茶樓頗受一些人士的追捧。除此之外，高檔茶樓和低消費茶館相處得很融洽，讓來到成都的外地游客能親切地感受到這個城市的兩種特質(zhì)。而在茶館內(nèi)，所有人都可以自然而平等地享受著生活
，享受著這個城市帶給他們的舒適和安逸提起安逸閑適
于是蓋碗茶不僅滋潤了李白那種“濟蒼生”
除了李白之外
在接下來的日子中
時至今日
好友聚會聊天一碗茶，鄰里糾紛消釋前嫌一碗茶……這已經(jīng)成為古往今來成都城鄉(xiāng)人民的傳統(tǒng)習俗
寧夏蓋碗茶的做法以及配方
泡茶時
茶具小巧玲瓏
除了春尖茶之外
，還加入了冰糖和紅棗干，這些都是蘭州著名的正宗蓋碗茶的基本成分。根據(jù)個人口味，還有其他輔料。有龍眼干、葡萄干、荔枝干、紅枸杞最著名的蓋碗茶是八寶蓋碗茶
，有八種成分：春江茶葉、冰糖、干棗、龍眼干、葡萄干、紅枸杞、杭州白菊和玫瑰。這是蘭州最有名的正宗碗茶味道。
蘭州的蓋碗茶歷史悠久
蘭州茶碗不僅是一種茶文化
，也是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N休閑生活方式。飲茶的方式也很特別。飲茶時中國是一個多民族的國家
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