泡茉莉花茶的水溫
泡茉莉花茶的水溫為80~90℃
，茉莉花茶是選用優(yōu)質(zhì)茶胚為原料
，配以含苞待放的茉莉花朵，通過拼和
、窨制工藝制成，成品茶茶香
、花香馥郁
，且滋味鮮爽，沖泡時(shí)注意水溫
，采用80~90℃水溫沖泡，可連續(xù)泡3~5次
，注意不要長時(shí)間悶泡
。
茉莉花茶的沖泡方法：
1、沖泡茉莉花茶宜選擇玻璃茶具及白色陶瓷蓋碗
，可方便觀賞茉莉花與茶葉的形態(tài)，及湯色。
2
、水要質(zhì)地好
，礦泉水
，純水或者山泉水比較好
，如條件不允許，可以使用家庭自來水
，但需要提前靜置然后再使用。
3
、準(zhǔn)備一壺開水
，先將玻璃杯清洗一遍，然后倒掉
。
4.將3g茉莉花茶投入到玻璃杯中，茶水比例為1:50
，既5g干茶需要2500ml的水
，然后注入80~90攝氏度的水（開水晾置3分鐘左右即可）。
4
、泡好的茉莉花茶，等待3
、5分鐘左右（不要蓋杯蓋）
，即可品飲，茶湯宜熱飲
，不宜冷飲，熱飲時(shí)花與茶的香味濃郁
，聞之沁人心脾
。
5、沖泡次數(shù)為3次左右
，每次飲用至玻璃杯1/3處時(shí)即可續(xù)水，然后即可再次飲用
。
注意事項(xiàng)：
喝茉莉花茶的注意事項(xiàng)：
1.過量飲用茉莉花茶會(huì)造成內(nèi)分泌紊亂
，所以不能多喝。
2.空腹喝茉莉花茶容易引起頭暈眼花以及失眠等癥狀
，所以不能空腹飲用茉莉花茶
。
3.天天喝茉莉花茶有可能會(huì)引起貧血以及缺鈣的現(xiàn)象，所以不能長時(shí)間
、每天都飲用茉莉花茶。
4.茉莉花茶不喝隔夜的
，隔夜的茶種營養(yǎng)物質(zhì)流失炎癥
，且蛋白質(zhì)等物質(zhì)很容易滋生細(xì)菌;
5.茉莉花茶不宜喝涼的，涼茶很容易引起身體滯寒
、聚痰等。
茉莉花茶怎樣泡？
茉莉花茶沖泡方法：沖泡方法特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯
，水溫80—90攝氏度為宜
。其它茉莉花茶
，如銀毫、特級(jí)
、一級(jí)等，宜選用瓷蓋碗茶杯
，水溫宜高
，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50
，每泡沖泡時(shí)間為3--5分鐘。泡飲茉莉花茶
，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形
，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數(shù)量，攤于潔白的紙上
，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干聞一下茉莉花茶的香氣
，以平添對(duì)茉莉花茶的情趣
。茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失
。和顯示特質(zhì)美為原則
，這些都應(yīng)在沖泡時(shí)加以注意。具體泡飲程序如下：⑴備具：一般品飲茉莉花茶的茶具
，選用的是白色的'有蓋瓷杯
，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)
，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值
，應(yīng)采用透明玻璃杯的
。⑵燙盞：就是將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞
、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)
，爾后去水
，這個(gè)過程的主要目的在于清潔茶具。⑶置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出
，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減
。⑷沖泡：沖泡茉莉花茶時(shí)
，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯
，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟
，壺口稍離杯口注入沸水
，使茶水交融;三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水
，使茶葉翻滾，茶湯回蕩
，花香飄溢
。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋
，以保茶香。⑸聞香：茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后
，即可提起茶盞
，揭開杯蓋一側(cè)
，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來
。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀
，以充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感
，人稱“鼻品”。⑹品飲：經(jīng)聞香后
，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入
，并將茶湯在口中稍時(shí)停留
，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作
，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)12次，充分與味蕾接觸
，品嘗茶葉和香氣后再咽下
，這叫“口品”。所以民間對(duì)飲茉莉花茶有“一口為喝
，三口為品”之說
。⑺欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶泡在玻璃杯中
，在品其香氣和滋味的同時(shí)可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蛏舷鲁粮 Ⅳ骠嫫鹞?或如春筍出土
、銀槍林立;或如菊花綻放
，令人心曠神怡。
茉莉花茶的沖泡要求
茉莉花茶的沖泡要求如下：
1
、備具。
一般選用白色的有蓋瓷杯或蓋碗
。如果沖泡工藝造型特殊的茉莉花茶或高級(jí)茉莉花茶
，為了更好欣賞其美態(tài)，應(yīng)選用玻璃蓋杯或茶壺
。
2
、時(shí)間。
每泡沖泡時(shí)間為3—5分鐘左右
，一般沖泡三次
。
3、水溫
。
沖泡茉莉花茶的水溫控制在80—90攝氏度為佳
，不宜過高
。
4
、注水。
第一泡注入開水時(shí)應(yīng)該低注
，沖泡壺口緊靠茶杯
，直接注于茶葉上
。第二泡應(yīng)采用中斟
，壺口稍離杯口注入開水。第三泡應(yīng)采用高沖的注水法
，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水。
5
、細(xì)酌
。
飲用時(shí)將茶湯在口中稍作停留，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)6次
，充分與味蕾接觸，細(xì)細(xì)品嘗其滋味后再咽下
。
茉莉花茶簡介：
茉莉花茶（Jasmine Tea）
，又叫茉莉香片，屬于花茶
，茶胚為綠茶
，成品將茉莉花去除
，亦屬于綠茶的一種
，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州
，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味
，列作人間第一香”的美譽(yù)
。
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