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黑茶怎么醒茶安化黑茶的醒茶方法

品茶 2023-05-03 06:48:05

黑茶，要怎么醒？通常所說的黑茶醒茶包含兩個(gè)方面

，一個(gè)是沖泡前的喚醒
，即干醒；另一個(gè)是沖泡時(shí)的喚醒
，即濕醒
。

干醒

1、第一步

拆茶

，就是將一整塊茶餅或茶磚分解成重量幾克大小的茶塊
。可以借助茶刀
，從茶餅或茶磚的側(cè)面入刀
，將茶分解成兩片，再用手掰成一泡分量的小塊
。

溫馨提示：用茶刀拆茶主要針對的是茶體比較緊實(shí)的黑茶

，如果是那些存放了很多年、茶體十分松透的黑茶
，那么用手搖動(dòng)或撥動(dòng)即可
。

2

、第二步是給茶葉通風(fēng)，把存放很久的那股陳年雜味吹散
。做法是將步驟一分解好的茶葉攤開放置在干凈
、陰涼處吹風(fēng)幾日。

溫馨提示：為了避免茶葉染上雜味

，通風(fēng)環(huán)境不可有異味
。另外茶葉不宜收到長時(shí)間光照，因此可在黑茶上覆蓋一張白紙
，避免光線對茶品的影響
。

3、第三步是把通過風(fēng)的黑茶放入紫砂罐或陶罐中

，給茶葉營造一個(gè)溫度
、濕度溫度的環(huán)境，從而提升茶葉的品質(zhì)
。

溫馨提示：選取的紫砂罐或陶罐應(yīng)當(dāng)沒有氣味

，并且保證其完全曬晾干透、沒有水分
，否則容易使茶葉受潮
。

另外，罐內(nèi)裝茶通常不超過三分之二

，有條件的話最好定期將茶倒出來翻一翻
。

濕醒

1、第一步是用冷開水來洗茶

，主要是為了洗去浮沫
。

2、第二步是用100℃的開水沿著壺邊緣緩慢倒入壺內(nèi)

，然后再蓋上壺蓋5-8秒
。

溫馨提示：陳年老黑茶醒茶時(shí)要更加講究一些?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢韵葘⒉枞~置于紫砂壺內(nèi)蓋上蓋子

，再用沸水澆淋紫砂壺外面，最后再反復(fù)淋壺
、搖壺2-3次
，用時(shí)約5-10分鐘。

沖泡黑茶前

，不做醒茶這一步
，會(huì)毀了一款好茶。

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