沖泡武夷巖茶用蓋碗茶具沖泡，蓋碗能真實還原巖茶之巖骨花香
一些人認為沖泡武夷巖茶的茶具為紫砂壺最好
，因為紫砂壺泡茶可以軟化水質(zhì)，讓茶湯的滋味變得更加醇厚、甘醇，讓茶葉的滋味更加飽滿；
一些人則認為是白瓷蓋碗，因為用白瓷蓋碗泡茶具有不吸收茶香
，方便聞香、不吸收茶味，不會串味、方便清洗、價格親民等優(yōu)點。實際上
，沖泡巖茶用紫砂壺還是蓋碗在審評巖茶的時候，通常都是用蓋碗沖泡
，但在武夷山本地，也有很多人會用紫砂壺來泡巖茶。在潮汕地區(qū)，也有不少人更喜歡用朱泥壺來泡烏龍茶。用瓷器蓋碗沖泡巖茶
，不會吸收巖茶的茶香。所以，用瓷器蓋碗沖泡，可以最大程度地保持巖茶的原味，這也是審評中使用蓋碗沖泡的原因，而且，蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造能夠讓茶香更大程度地釋放出來。蓋碗沖泡巖茶可以清楚地看到茶葉的外形和茶湯顏色
，這樣一方面容易把握茶葉的數(shù)量，另一方面也比較好掌控茶湯的出水時間。用蓋碗沖泡過后，也便于觀察葉底。紫砂壺最大的優(yōu)點，在于它的雙氣孔結(jié)構(gòu)
，這樣的結(jié)構(gòu)，可以讓吸附異味，讓茶香更加醇凈。用紫砂壺沖泡出來的茶湯
，也會更加醇厚，口感更柔順。因為紫砂壺的聚溫能力強，使得每一泡茶湯里含有溶出物更多，茶湯的口感也就更加飽滿同時，紫砂壺的保溫性比蓋碗更好
武夷巖茶水仙的正確泡法
武夷巖茶水仙的正確泡法
武夷巖茶水仙的正確泡法11
2
3、茶葉吸水溫潤以后能更好的揮發(fā)
，它含有的香氣，在茶湯倒掉以后要及時二次注水，這次可以到到茶具的8成滿，注水以后三十秒第一泡的茶湯就能泡好，取出以后裝入到品茗杯，然后再次續(xù)水武夷巖茶水仙的正確泡法2其一是擇器很講究
其二是器溫和水溫要雙高，這樣才能使水仙的'內(nèi)質(zhì)美發(fā)揮得淋漓盡致
其三是沖泡用水要滾開(100℃)
其四是品水仙應(yīng)"旋沖旋啜"
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