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首頁 >> 茶常識(shí) >> 沖泡

武夷巖茶怎么泡才正確

品茶 2023-04-29 12:33:43

準(zhǔn)備一只蓋碗

、武夷巖茶8g、一壺開水，使用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍
，接著取出8g武夷巖茶
，并緩慢投入到蓋碗中
，提起水壺
，采用環(huán)壁注水的方式將開水注滿蓋碗
，注水后將蓋碗蓋子蓋上
，讓茶葉在水中浸潤5s時(shí)間
，最后將茶湯濾出飲用。

準(zhǔn)備工作：

茶具容量：110ml白瓷蓋碗

投茶量：8克（一泡袋）

沖泡用茶：武夷巖茶（水仙）

水溫：100℃

1

、茶具

泡武夷巖茶的茶器

，以白瓷蓋碗為佳；白瓷蓋碗由于傳熱性高
，發(fā)茶性佳
，價(jià)廉物美，易沖泡
，成為很多人泡飲巖茶的首選茶器
。蓋杯泡茶最大的好處是不加掩飾，真實(shí)還原茶的味道
。

2

、燙壺溫杯

在正式?jīng)_泡前，用之前準(zhǔn)備好的開水將茶具燙洗一遍

，沖洗完之后
，將水倒干倒盡，目的是為了祛除異味
，同時(shí)方便聞干茶香
。

3、投茶

將8g的武夷巖茶，慢慢投入到蓋碗中

，武夷巖茶與其他茶葉不同
，其投茶量較高8g茶葉110ml的水，差不多茶水比例為1:15左右
，如果是散茶
，小秤則可以派上用途了，可以用小秤取8g的量
。

4

、注水

泡武夷巖茶，前面的工作做好了之后

，就到了注水的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
，正確方式是用環(huán)壁注水，此方法可讓每一根條索都有機(jī)會(huì)與水 來一次親密的接觸
，從而參與滋味釋放
。

另外注意，沖泡武夷巖茶的水溫不是80℃

，不是95℃
，是100℃的開水，開水才是巖骨花香的終極之道
。

5

、出水

前四沖沖泡，注水后要快速出湯

，不必悶泡太長(zhǎng)時(shí)間
，基本上注水后等待5s左右的時(shí)間就剛剛好，即注水
、蓋上蓋
、等待5s出湯。

從第五沖之后

，可以適當(dāng)增加坐杯時(shí)間
，另外需要注意，每一泡的巖茶茶湯一定要倒干凈
，不然會(huì)影響下一泡的茶湯
。

6、品飲

凡心洗盡留香影

，當(dāng)我們品嘗清香柔和
，甘醇順滑的武夷正巖水仙，感受著她如水一般的溫柔
，如仙一般的風(fēng)骨
。

武夷巖茶的分類以及品種有哪些：

1

、以茶樹生產(chǎn)環(huán)境而命名，如不見天
、嶺上梅
、過山龍等。

2

、以茶樹葉形而命名
，如金瓜子、金錢
、金柳條
、倒葉柳、佛手
、雀舌

3

、以茶樹形態(tài)而命名，矮腳烏龍
、醉洞賓
、釣金龜、鳳尾草
。

4、以茶樹發(fā)芽遲早而命名

，如不知春
。

5、以茶樹葉色而命名

，如紫紅袍
、白雞冠等。

6

、以成品茶香而命名
，如肉桂、白瑞香
、夜來香
、金丁香。

7

、以神話傳說而命名
，如大紅袍、鐵羅漢
、水金龜
、半天妖、白牡丹
。

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