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沖泡白茶的步驟和時(shí)間(白茶泡法)

品茶 2023-05-03 07:52:49

沖泡白茶的步驟和時(shí)間

白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵亦不經(jīng)揉捻的茶，其沖泡后具有鮮爽毫香濃

，滋味鮮爽微甜
，淡雅醇香，香毫幽顯等特點(diǎn)
，今天我們就來(lái)科普一下沖泡白茶的步驟和時(shí)間：

一 撬茶

需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀等撬茶工具

，從茶餅側(cè)面沿邊緣入手。稍用點(diǎn)力
，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些
，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力
，把茶餅撬開(kāi)剝落
。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開(kāi)了
。撬茶的基本原則
，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性
。

·

二 投茶量

投茶量要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入

，并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說(shuō)法來(lái)投茶，不過(guò)初期可以按照這個(gè)比例來(lái)投茶
，然后再以自己的情況逐漸增減
。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克
。

·

三 醒茶

一般如果是存放時(shí)間比較久的老白茶餅

，剛撬下來(lái)的白茶很難發(fā)揮其好的一面，這時(shí)就需要先醒茶
。如果是要煮茶
，可以將茶裝入干凈的過(guò)濾袋中，放入蓋碗
，沖入沸水
，浸泡1分鐘，再將茶包取出烹煮
。醒茶的茶湯可以喝
。

·

四 沖泡

在沖泡茶葉時(shí)新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開(kāi)水

，沖泡存放不久的新白茶餅
，水溫可低一些
。經(jīng)過(guò)陳化的老白茶，頭泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶）
，二道茶湯開(kāi)始飲用
。

白茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水3到5秒即可直接飲用

，或倒入另備的大杯中存放
，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。經(jīng)過(guò)陳化的老白茶一般沖泡不容易出味道
，建議用煮茶法
。

白茶餅的泡法基本步驟：

① 備具：準(zhǔn)備好茶具及白茶餅。

② 溫壺滌具：茶具中置入燒開(kāi)的清水

，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具
。

③ 投茶：將白茶置入壺中。

④ 潤(rùn)茶：沸水沖入壺中

，倒去以醒茶（新茶水溫度要低些
，90—95度為宜）。

⑤ 沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間

。

⑥ 分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中

，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中
。

白茶泡法

白茶正確泡法：
用杯子泡白茶

，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先
，用90度的開(kāi)水將茶葉洗凈
。溫?zé)崧勏愫螅苯佑瞄_(kāi)水沖泡即可
。茶葉3-5克
。杯子沖泡方法非常簡(jiǎn)單，節(jié)省時(shí)間
。
先將白茶放入蓋碗中
，用90度開(kāi)水洗凈，用功夫茶沖泡法沖泡
。第一次沖泡約30-45秒
，然后每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法
。雖然有點(diǎn)復(fù)雜
，但能嘗到白茶的新鮮味道。

如何泡白茶

1

、拿出茶針或茶刀
，白茶餅一塊
，一壺沸水
，茶杯若干
。

2、撬茶

需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀作撬茶工具

，茶針的特點(diǎn)是鋒利
，能輕松撬開(kāi)茶餅。茶刀撬茶餅受力面積大
，撬茶方便
，茶餅不易碎。

3

、投茶

一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)決定投茶量

。一般建議120毫升白瓷蓋碗沖泡可投茶5克；用400毫升水沖泡時(shí)建議投茶量控制在7克左右
。

4

、醒茶

剛撬下來(lái)的白茶由于長(zhǎng)期擠壓在一起，很難發(fā)揮出最好的茶性

，這時(shí)就需要先進(jìn)行醒茶
。先將撬下來(lái)的茶攤鋪開(kāi)，讓其自由舒展
。為了防止茶葉沾染異味和灰塵
，可在茶葉上覆蓋一張白紙。

5

、沖泡

我們?cè)跊_泡白茶餅時(shí)

，最好是用100℃水溫沖泡，沖泡白茶餅時(shí)
，最好能夠把沸水沖在茶餅上
。這樣能讓水和茶餅更好地接觸，促進(jìn)茶葉滋味
、香氣物質(zhì)的釋放
。

經(jīng)過(guò)陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉

，第二泡開(kāi)始飲用
。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水3到5秒即可直接飲用
，或倒入另備的大杯中存放
，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。

擴(kuò)展資料：

沖泡白茶的注意事項(xiàng)：

1

、水溫不能太高

水溫太高

，本身破壞白茶的價(jià)值
，水溫最好控制在90~95度差不多。

2

、沖泡時(shí)間遞減

第一泡30-45秒

，以后每次遞減。一般泡五次是最好的
。第二第三泡茶
，味道最佳。

3

、白茶不能喝過(guò)量

白茶用量

，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多
。

-白茶

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