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如何沖泡碧螺春

品茶 2023-05-03 07:54:24

如何沖泡碧螺春

碧螺春屬于綠茶類

，是中國十大名茶之一，具天然茶香果味
，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密
，條索纖細(xì)
，嫩綠隱翠
，清香幽雅
，鮮爽生津，湯色碧綠清澈
，那么碧螺春要怎么泡才好呢？下面網(wǎng)給大家介紹下沖泡要領(lǐng)：

適用茶具：透明直筒玻璃杯最佳

，白瓷蓋碗也可以
。

沖泡水溫： 85℃—90℃

投茶量：3-5g/150ML（茶與水的比例為1:50

，3g干茶大約150ml水）

浸泡時間：20-30秒

，可沖泡2-3次

推薦用水：純凈水或山泉水

特別注意：忌蓋蓋悶茶

，影響茶湯滋味和口感

沖泡碧螺春建議使用上投法

，將玻璃杯潔凈后，向玻璃杯注入7分滿水
，然后將3g碧螺春干茶置入玻璃杯，可輕微旋轉(zhuǎn)杯身浸潤茶葉
，大約30秒后
，可出第一泡茶湯
，每次飲用至玻璃杯1/3處時即可蓄水
。

碧螺春要怎么泡呢
？

1、茶具的選擇：
透明度好的玻璃杯是沖泡碧螺春的首選

，除了玻璃杯
，白瓷茶杯同樣是不錯的選擇
。瓷茶具外觀較為雅致
，托在手中觸感細(xì)膩
，比玻璃杯更易于隔熱保溫
。
2、水溫控制：
沖調(diào)綠茶葉最適合的水溫為85℃上下
，水溫過高不利立即排熱，湯色會悶而變黃
，含有苦澀味和煮過的湯的味兒
。歷經(jīng)2次沖泡后
，水溫能夠適當(dāng)提升
。
3、沖泡三法：
有三種常用的綠茶沖泡方法
，即上投法、中投法
、下投法
。
上投法是直接向茶杯中添加足量開水
，待水溫適當(dāng)時加入茶葉
。此方法水溫要把握得特別準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉
，水溫標(biāo)準(zhǔn)越低
，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。
中投法是在投放茶葉后
，先注入三分之一的開水，稍作搖晃使茶葉吸足水分舒展開來
，再注至七分滿開水
。此方法也適合較為細(xì)嫩的茶葉
。
下投法與前二種有所不同
，它是先投放茶葉，隨后直接向茶杯內(nèi)倒入足量開水
。此方法主要用于細(xì)嫩度比較差的一般綠茶。
4
、沖泡次數(shù)：
最好在喝綠茶以前沖泡三次
，第三次后味道開始變淡
。
以上是介紹沖泡碧螺春的要點
，接下來就看大家的發(fā)揮了。與其他茶葉相比
，碧螺春更嫩一些，不能用太高的溫度沖泡
，最好約70~80度
。

碧螺春泡茶方法 如何沖泡碧螺春

1

、杯泡法
，采用200ml的透明玻璃杯，然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中
，用80度左右的沸水沖泡，第一遍用于洗茶
，讓茶葉溫潤聞香后將茶水倒出
，再次沖入沸水沖泡
，等待約一分鐘后即可飲用
。

2、蓋碗法
，取3克左右的碧螺春放進準(zhǔn)備好的蓋碗中
，再用約90度的沸水沖泡，同樣需先洗茶
，待茶葉溫潤聞香后將茶湯倒出，然后像沖泡功夫茶一樣
，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品嘗到清香濃郁的碧螺春茶了
。

3、壺泡法
，取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壺或大容量飄逸杯中
，然后用90度的沸水進行洗茶
，將其溫潤后倒出
，再用100度的沸水悶泡，大約45秒-60秒便可出水品飲了
，這樣品嘗到的碧螺春清純中略帶醇厚口感。

洞庭碧螺春的沖泡方法

洞庭碧螺春的沖泡方法

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶

，中國十大名茶之一
，屬于綠茶類
，已有1000多年歷史
。那么，洞庭碧螺春的沖泡方法有哪些呢?下面大家就隨我一起去了解一下吧!

　 　方法：

洞庭碧螺春為歷史名茶

，屬綠茶類，創(chuàng)制于明韋青初
，主產(chǎn)區(qū)位于江蘇省太湖之東
、西洞庭山和鄰近的光福
、天平等地
。洞庭碧螺春是我國十大名優(yōu)茶之一，因具有形美
、色艷、香濃、味醇的“四絕”而聞名中外
。碧螺春原名“嚇煞人香”。相專青代康熙三十八年(公元1699年)四月
，康熙皇帝下江南時巡視浙江回京
，途徑蘇州太湖，當(dāng)?shù)匮矒嵊谩皣樕啡讼恪边M獻
，此茶受到康熙的贊譽，但覺得此名不雅
，便賜名改為“碧螺春”
。

碧螺春的品質(zhì)猶如其名

，“碧”是指碧綠色
，“螺”是指外形卷曲如螺，“春”是指采于早春時節(jié)
。碧螺春茶必須當(dāng)天采摘、當(dāng)天炒制
，并以春分至清明采制的“明前茶”最為名貴
，碧螺春以一芽一葉初展
，芽長1.6一2厘米
，葉形卷如雀舌者又稱為“雀舌”。采制1千克高品質(zhì)碧螺春需采13.6萬一14.8萬裸茶樹的芽頭
。碧螺春外形條索纖細(xì)，卷曲如螺
，滿身披毫
，色澤銀白隱翠;沖泡后
，內(nèi)質(zhì)香氣青香幽雅
，滋味鮮醇甘厚，湯色清澈明亮
，葉底明綠柔勻，有“一嫩(芽葉)
、三鮮(色
、香、味)”之稱
。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)形容碧螺春為:“銅絲條
，螺旋形，渾身毛
，花香果味，鮮爽生津”
。

碧螺春的沖泡和品飲方法與眾不同

，是用上投法
，先注開水再投茶葉.品飲時須選用潔凈的透明玻璃杯
，川等70℃的開水注入杯中至七八分滿，再投入3克茶葉
，茶葉即沉杯底
，瞬時間可欣賞到“白云翻滾
，雪花飛舞”，且清香襲人
。芽葉在杯中形成雪浪噴珠、春染杯底
、綠滿晶宮三大奇觀.品飲其味
，頭酌色淡幽香雅鮮
，二酌翠綠芬芳味醇
，三酌碧清香郁回甘.三酌過后回味無窮，猶如置身于洞庭東山
、西山的茶園果圃之中，領(lǐng)略那“入山無處不飛翠
，碧螺春香百里醉“的意境
。文章出自茶業(yè)聯(lián)盟
。

　 　歷史發(fā)展介紹：

碧螺春茶已有1000多年歷史

，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香
。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻
，脫口而道“香得嚇煞人”
，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄５搅饲宕滴跄觊g
，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶
，倍加贊賞
，但覺得“嚇煞人香”其名不雅
，于是題名“碧螺春”
。關(guān)于此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時親賜之外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳說
，還有一種巧妙的解釋說取其色澤碧綠，卷曲如螺
，春季采制
，又采自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春
。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶
。

洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國著名的'茶

、果間作區(qū)
。茶樹和桃
、李、杏
、梅、柿
、桔
、白果
、石榴
、泉城紅、泉城綠
、等果木交錯種植
。茶樹、果樹枝椏相連
，根脈相通
，茶吸果香
，花窨茶味
，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木
，唯桂、梅
、辛夷
、玉蘭
、玫瑰
、蒼松、翠竹之類與之間植
，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?茶樹
、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味
，品質(zhì)優(yōu)異
。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)
，嫩綠隱翠，清香幽雅
，鮮爽生津
，湯色碧綠清澈
，葉底柔勻
，飲后回甘。

碧螺春茶條索緊結(jié)

，卷曲如螺
，白毫畢露，銀綠隱翠
，葉芽幼嫩
，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛
，茶水銀澄碧綠
，清香襲人
，口味涼甜
，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品
。碧螺春，名若其茶
，色澤碧綠
，形似螺旋
，產(chǎn)于早春
。

外形條索纖細(xì)，茸毛遍布

，白毫隱翠;泡成茶后，色嫩綠明亮
，味道清香濃郁
，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條
，螺旋形，渾身毛
，花香果味
，鮮爽生津”
。洞庭碧螺獨特的花果香
，主要是因為它生長在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)
。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣
。

洞庭碧螺春是中國名茶的珍品

，以形美、色艷
、香濃
、味醇“四絕”聞名于中外。碧螺春始于何時
，名稱由來
，說法頗多
。據(jù)清代《野史大觀》(卷一)載：“洞庭東山碧螺峰石壁
，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱曰：‘嚇煞人香’
。康熙己卯……撫臣朱犖購此茶以進……
，以其名不雅馴
，題之曰碧螺春
。自地方有司
，歲必采辦進奉矣?div id="m50uktp" class="box-center"> ！庇謸?jù)相傳，明朝期間
，宰相王鰲
，是東后山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題
。

據(jù)《隨見錄》載“洞庭山有茶

，微似岕而細(xì)
，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人’
，產(chǎn)碧螺峰者尤佳
，名‘ 碧螺春’”。若以此為實
，則碧螺春茶應(yīng)始于明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了
。

清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝

，于康熙三十八年(1699)春
，第三次南巡車駕幸太湖
。巡撫宋犖從當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煺庂彽镁频摹皣樕啡讼恪边M貢
，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”
。這即是碧螺春雅名由來的故事之一。后人評曰
，此乃康熙帝取其色澤碧綠
，卷曲似螺
，春時采制
，又得自洞庭碧螺峰等特點
，欽賜其美名
。從此碧螺春遂聞名于世
，成為清宮的貢茶了。

2009年起

，洞庭碧螺春茶將實施新的國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)的實施
，將統(tǒng)領(lǐng)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心
，調(diào)整茶葉種植
、加工生產(chǎn)
、銷售消費及政府監(jiān)管的各個領(lǐng)域。


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