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普洱熟茶適合煮嗎

品茶 2023-05-03 06:46:25

普洱熟茶適合煮嗎

，普洱熟茶內質豐富，耐泡度高，泡后再煮韻味尤佳
，香甜的糯香棗香濃郁入湯，湯水糯滑粘稠
，滋味甜潤醇厚
，以下幾類熟茶更適合煮著喝
。

1.品質過關的熟茶

煮茶是一個會把優(yōu)點和缺點都放大的過程

，拿去煮的茶必然是泡飲也好喝的茶，劣質茶煮出來絕對是黑暗料理：任何苦澀味
、異雜味都會盡數(shù)析出
，不僅難喝，還不利于健康
。

2.內質豐富的熟茶

只要內質豐富，理論上所有熟茶都是可以煮的

，內含豐富的熟茶能夠耐得住高溫的持續(xù)釋放
，煮出一壺濃厚粘稠的茶湯
。

春茶發(fā)酵的熟茶

比其它季節(jié)熟茶內含物質更加豐富

，很多人可能認為高等級熟茶不適合煮飲，這或許對其他茶類適用，但經(jīng)過渥堆發(fā)酵后的熟茶滋味要厚重很多
，耐泡度也更高
，并不會出現(xiàn)嫩葉會輕易被煮爛了的現(xiàn)象
。

另一方面，如果擔憂其浸出太快，可以沖泡3

、4泡后再拿去煮飲
，只要把握好了投茶量、水量和煮茶時間
，高等級的熟茶同樣能得到一個好的煮飲口感。

我們以宮廷普洱進行了試驗

，煮后的宮廷普洱稠厚甜滑，淡淡棗香縈繞，聞葉底甜香明顯
，并無嗅到茶被燜著的氣味
。

3.有一定年份的熟茶

品飲新熟茶

，一般只建議沖泡，而不用煮茶的方式
，這是因為新熟茶制作出來的時間不久
，含有的渥堆味和一些輕微的雜味還未散發(fā)出去
，煮飲后這些味道都會入湯，品飲感受并不怎么愉悅
，反而不如泡飲
。

而隨著存放時間的延長

，渥堆味和一些輕微的雜味將會慢慢褪去
，內含物質發(fā)生轉化
，陳香會開始慢慢顯現(xiàn)
，滋味也會更加融合穩(wěn)定
。

一般來說

，4年陳的熟茶便可煮飲了（具體到不同熟茶有所差異）
，且在一定的時間期限內
，存放時間越久煮飲口感越好
。

持續(xù)的高溫能讓年份熟茶的滋味物質更好地融合在一起

，呈現(xiàn)出更加均衡圓融的湯感
，并使香氣更好地發(fā)揮出來
，濃郁香醇，韻味悠遠
。

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