要沖泡出一壺好喝的敬亭綠茶，是有講究的
水質(zhì)上
，沖泡敬亭綠雪的水質(zhì)要好。一般選擇潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用凈化處理過的自來水。茶與水的比例，保持在1:50至1:60為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。沖泡敬亭綠雪的水溫初沸即可，這樣泡出來的茶水鮮爽度較好
。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。
這是因為優(yōu)質(zhì)敬亭綠雪的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃
，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味另外，好的敬亭綠雪
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