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    早春養(yǎng)生菜肴三寶——蔥姜蒜!
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-08 15:05:57
        
    

        
    
           
     　早春陰寒漸退，陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)，乍暖乍寒
      。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理論，此時(shí)可適當(dāng)吃些蔥
      、姜、蒜
      、韭菜
      、芥末，不僅是調(diào)味佳品
      ，還有重要的藥用價(jià)值
    。可增進(jìn)食欲
    、助春陽(yáng)祛散陰寒
    ，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富
    ，也是最嫩
    、最香、最好吃的時(shí)候
    ，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染
    。
    春吃蔥——掃走“污垢”“邪氣”
    蔥對(duì)人體有許多益處。它含的成分也很復(fù)雜
    ，除含蛋白質(zhì)
    、脂肪、糖類
    、胡蘿卜素
    、維生素A、B和C及鐵
    、鈣
    、磷、鎂等礦物質(zhì)外
    ，還含有揮發(fā)油
    ，其油中的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素
    ，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌
    、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時(shí)
    ，吃些生蔥有預(yù)防作用
    。另外，蔥還能有效治療傷風(fēng)感冒
      。人一旦出現(xiàn)打噴嚏
      、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼
      ，至出汗即可祛病
      ，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。
    中醫(yī)認(rèn)為
      ，蔥有消散血管內(nèi)淤血塊的作用
      ，能降低血液膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固
    ，防治動(dòng)脈粥樣硬化
    ，蔥還能刺激人體汗腺，具有發(fā)汗解毒作用
    ，也能刺激胃腸消化液的分泌
    ，具有健胃助消化的功能
    。
    春天吃蔥，能提高消化功能
    ，有助于消除胃腸一年來(lái)積下的“污垢”和“邪氣”
    ，并可增強(qiáng)人體免疫力，因而有強(qiáng)身健體之功
    。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂
    、血糖和血壓，還可以補(bǔ)腦益智
    ，因此將蔥譽(yù)為腦力勞動(dòng)者的“綠色補(bǔ)品”
    。平時(shí)注意多吃蔥，能使人大腦保持靈活
    ，有利思維
    。
    菜肴推薦：芽蔥炒蛋
    原料：芽蔥、雞蛋
    做法：
    1
    、芽蔥斜切成段;
    2
    、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)水打散攪勻;
    3、油鍋熱后
    ，下入蛋液劃炒至成型
    ，盛出備用;
    4、另起油鍋
    ，下入蔥白大火翻炒;
    5
    、變色后下入蔥綠;
    6、馬上放入雞蛋
    ，添加適量的鹽和糖調(diào)味
    ，兜勻出鍋;
    春吃姜——祛濕寒
    吃生姜，祛濕寒
    。生姜有溫中止嘔
    、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。春季天氣多變
    ，一遇到鼻塞
    、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷
    、肚子痛等癥狀
    。中醫(yī)認(rèn)為，春天吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃
    。早上適宜吃姜
    ，因?yàn)槿嗽谇宄恐畷r(shí)，胃中之氣有待升發(fā)。
    菜肴推薦：姜糖水(用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖
    ，以開(kāi)水沖泡服用
    ，對(duì)防治風(fēng)寒感冒等疾病具有很好的療效)。俗話說(shuō)：“上床蘿卜下床姜
    ，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”
    春吃蒜——抗感冒腸胃炎
    大蒜不僅具有很強(qiáng)的殺菌力
    ，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹泄
    、腸胃炎以及扁桃腺炎有顯著療效，還有增進(jìn)新陳代謝
    、增進(jìn)食欲
    ，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓的功效。
    大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用
    ，其原因是大蒜可能加強(qiáng)維生素B1的作用
    ，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過(guò)程的主要幫助物資。另?yè)?jù)最新研討創(chuàng)造
    ，大蒜能克制放射性物資對(duì)人體的危害
    ，減輕由此帶來(lái)的不良成果。
    菜肴推薦：
    治感冒
    。大蒜頭15克
    ，生姜15克，切成片
    ，加水1碗
    ，煮至半碗時(shí)放入適量紅糖，睡前1次服用
    。
    治久瀉或寒瀉
    。大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中。
    治小便不通
    、浮腫
    。大蒜3至5瓣，蓖麻子50粒
    ，共搗爛
    ，每日下午敷于雙足心，次日晨起更換
    。
    

          
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