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    驚蟄節(jié)令特色美食推薦
    
        
    
            生活常識(shí)網(wǎng)
            2023-04-30 09:38:43
        
    

        
    
           
    驚蟄節(jié)令特色美食推薦
    民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗
    。在山西的雁北地區(qū)
    ，農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離
      。驚蟄時(shí)節(jié)
    ，乍暖還寒
    ，氣候比較干燥
    ，很容易使人口干舌燥
    、外感咳嗽
    。生梨性寒味甘
    ，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效
    。另外梨和“離”諧音
    ，意思是要讓病痛遠(yuǎn)離身體。
    驚蟄時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生的總原則為生津養(yǎng)胃
    ，把脾胃養(yǎng)好了
    ，才能為一年的健康打下良好的基礎(chǔ)。
    推薦食材為：黑芝麻
    、泥鰍
    、枸杞子、蜂蜜
    、雞心
    、扁豆、鵪鶉
    、紫菜
    、銀耳、紅棗
    、糯米
    、冰糖等
    。
    科學(xué)合理地搭配好膳食，如主食粗細(xì)糧
    、干稀的合理搭配
    ，副食葷與素、湯與菜的搭配等
    ，能為人們提供較為完備的營養(yǎng)
    ，使人精力充沛。此時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食譜推薦是：
    【黑豆泥鰍湯】
    材料
    泥鰍250克
    ，黑芝麻15克
    ，黑豆50克，枸杞子適量
    。
    調(diào)料
    雞粉
    、鹽各適量
    做法
    黑豆、黑芝麻洗凈備用
    ；泥鰍放冷水鍋內(nèi)
    ，加蓋，水開后
    ，取出泥鰍洗凈
    ，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用
    。
    黑豆放入鍋中
    ，加適量水，大火煮沸后
    ，再用小火續(xù)燉至黑豆將熟時(shí)
    ，放入泥鰍、黑芝麻
    、枸杞子煮至黑豆熟爛
    ，然后放入鹽、雞粉調(diào)味即可
    。
    功效：黑芝麻中有大量油質(zhì)
    ，具有潤腸功效，可加快腸道蠕動(dòng)
    ，從而起到健胃消食的作用
    。泥鰍同樣具有很好的補(bǔ)益脾胃的作用。
    【香酥鵪鶉】
    材料
    鵪鶉5只
    ，油菜5克
    ，花椒10粒，大料2顆
    ，大蔥
    、生姜各10克
    。
    調(diào)料
    淀粉、料酒各25克
    ，白糖
    、醋各10克，豆油1000克
    ，醬油15克
    ，鹽2克，芝麻鹽5克
    。
    做法
    鵪鶉去毛
    ，剖去內(nèi)臟洗凈，用開水汆燙一下取出
    ，用清水洗凈
    。
    鵪鶉放大碗中，加醬油
    、鹽
    、料酒、花椒
    、大料
    、白糖、醋
    、蔥
    、姜，添上與鵪鶉相平的水
    ，調(diào)好口味
    。
    碗入蒸鍋，蒸熟取出
    ，去掉湯水和調(diào)配料，用濕淀粉抹勻鵪鶉表皮
    ，晾涼
    ，將鵪鶉炸黃，撈出
    。配上焯過的油菜葉
    ，配芝麻鹽一碟即可。
    功效：《本草綱目》記述鵪鶉有“補(bǔ)五臟
    ，益中續(xù)氣
    ，實(shí)筋骨，耐寒暑
    ，清結(jié)熱”之功效
    。
    驚蟄時(shí)節(jié)吃什么？
    少食一味
    少吃酸味
    “春日宜省酸
    ，以養(yǎng)脾氣
    。”春天對(duì)應(yīng)的是肝
    ，驚蟄時(shí)節(jié)
    ，肝氣過旺，易對(duì)脾胃產(chǎn)生不利的影響
    ，故驚蟄季節(jié)要少食酸味
    ，如：檸檬、山楂
    、烏梅等
    ，適合吃一些甘味食物，可以考慮吃一些紅棗
    、梨等食物
    。
    明日驚蟄，少食一味
    ，多吃二菜
    ，常喝三水，為春季健康打好基礎(chǔ)
    多吃2菜
    1
    、韭菜
    初春時(shí)節(jié)韭菜的品質(zhì)最佳
      ，有“春菜第一美食”的美稱。在驚蟄時(shí)候吃點(diǎn)韭菜
      ，不但可以增強(qiáng)食欲
      ，還能增強(qiáng)人體的脾胃之氣。韭菜還含有較多的纖維素
      ，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，又有著“洗腸草”之稱。
    

    

    
明日驚蟄
      ，少食一味
      ，多吃二菜，常喝三水
      ，為春季健康打好基礎(chǔ)
    推薦菜譜——韭菜炒蠶豆
    【材料】：韭菜 1把
      、蠶豆 150克、鹽 適量
      、蒜 2瓣
      、辣椒 適量
    【做法】：蠶豆剝?nèi)ネ鈿ぃ磧魹r干，韭菜洗凈瀝干后切成小段
      ；鍋中熱油
      ，倒入蠶豆和蒜末翻炒，放入適量的鹽
    ，一點(diǎn)清水將蠶豆煮熟
    ，待湯汁快收干時(shí)，倒入韭菜翻炒
    ，韭菜斷生變軟后出鍋即可
    。
    明日驚蟄，少食一味
    ，多吃二菜
    ，常喝三水，為春季健康打好基礎(chǔ)
    2
    、菠菜
    驚蟄節(jié)氣后
    ，陽氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛，而菠菜是最適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜
    。菠菜是一年四季各地都有的常見蔬菜
    ，但以春季為佳，其根紅葉綠
    ，鮮嫩可口
    。菠菜所含的營養(yǎng)不僅種類眾多，且大部分營養(yǎng)的含量要比其他蔬菜多上好幾倍
    ，因而被稱為營養(yǎng)的寶庫
    。
    

    

    
明日驚蟄，少食一味
    ，多吃二菜
    ，常喝三水，為春季健康打好基礎(chǔ)
    推薦菜譜——菠菜雞蛋糕
    【材料】：菠菜 適量
    、雞蛋 3個(gè)
    、鹽 1茶匙、淀粉 2茶匙
    【做法】：將菠菜摘去老根兒老葉
      ，湯鍋放入適量清水燒開后下入菠菜焯1分鐘撈
      ，煮好的菠菜瀝水，切碎
      ；將雞蛋打散成蛋液，放入1茶匙鹽
      、淀粉水?dāng)嚢杈鶆?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，然后和菠菜混合均勻；耐高溫的方形容器里刷一層油，把菠菜雞蛋液倒入
      ，用保鮮膜把盤子封嚴(yán)
      ，放入冷水鍋里蒸15分鐘，取出切成厚片就可以吃了
      。
    

          
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